其實這兩種酒尤其是醬香酒，這幾年很多地方都在提到懂酒的人只喝醬香酒，個人認為這個是謬論，雖說醬香酒確實很好，但也沒有到那種境界，似乎喝其他酒的人就是不懂酒了。醬香、濃香其實都是很好的酒，醬香酒：酒色微黃透明，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久；濃香酒：口味豐滿、芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿。

喝酒“最寒酸”的下酒菜是什么？

三十多年前，叔公在村頭的小河邊開了一家小酒館。村里的老人在農(nóng)忙之余都喜歡去那邊點上一碗黃酒，聊上半天。在叔公叔婆口中，李老師是喝酒的人群中最寒酸的一個。李老師原本是村辦小學的語文老師。WG初起時由于批評某些人寫的大字報，被打成反革命飽受摧殘。WG結束后得到平反，但是已過了退休年齡，最后給了些許補償了事，連退休工資都沒有。

之所以說他寒酸，因為他喝酒從不點下酒菜。而那時農(nóng)村的小酒館里賣的酒，酒錢是一分都不賺的。因為村里有村辦的酒坊，小酒館就相當于代銷，聚個人氣。所有的賺頭，都來自于自制的下酒菜。如果酒客不點下酒菜，小酒館就要經(jīng)營不下去。而這個李老師，由于手頭拮據(jù)，進了酒館就是點一斤黃酒，只要兩毛五。一毛錢一碟的花生米或毛豆結，他是偶爾點一次，至于稍微貴一點的炸小魚、燒排骨之類，他是絕對不會碰的。

那時的我才上小學，暑假里就喜歡去小酒館閑坐，聽一些老人“說古”。于是也就見識到了李老師的“寒酸”———他真的可以吃過午飯后去酒館點一碗黃酒，邊喝邊聊，一直喝到日薄西山。不過，有時候，他會有一些驚人之舉，讓酒店主人更加覺得他“寒酸”。一次，他在小酒館臨水的桌邊坐下，拿出一根魚線，線的一端是系著一枚繡花針。

他從兜里掏出幾顆曬干的米粒，穿在繡花針上，越過半人高的欄桿垂到河里。一會兒就看見有小蝦抱住米粒貪婪地啃食，他提起魚線，小蝦還是緊緊抱著米粒不肯松爪。他把釣上來的小蝦養(yǎng)在一個碗里，不到半個鐘頭就釣了十來個，米粒也泡軟了不能穿在針上了。于是他把蝦碗里的水潷掉，跟我叔公要一杯開水，直接把蝦燙熟了，又跟店主要一點點細鹽，仔仔細細地把一只蝦剝掉殼，蘸一點點鹽，抿一小口酒，咬一小截蝦，那感覺，就像在品嘗山珍海味。

一開始要的鹽末用完了，他又拉長聲音喊“阿秀，再給我一點鹽”?！鞍⑿恪笔俏沂迤诺拈|名，她拿著一小勺鹽出來的時候，真的是滿臉鄙夷，嘴里還說著：“李老師，你真會吃?。∵€這么“做人家””（“做人家”在我們方言里是節(jié)儉的意思）。李老師訕訕地笑著，嘴里說著“謝謝嫩哉”（謝謝你了）。人窮志短，有啥辦法？李老師去世已經(jīng)很多年了，現(xiàn)在村里人有時還會提起他那時喝酒的寒酸樣。

喝白酒選擇濃香型還是醬香型的好？

題主問這個問題應該不是經(jīng)常喝酒的人，要是經(jīng)常喝酒就不會問這個問題，今天也不從口感、工藝什么的為題主分析這兩種酒的差異了。我只想說，這個問題是沒有答案的，喝酒肯定是因為喜歡或者應酬，如果是因為喜歡喝酒的話，你的內(nèi)心肯定是對這個東西已經(jīng)有個評價了，說再多也是枉然了。其實這兩種酒尤其是醬香酒，這幾年很多地方都在提到懂酒的人只喝醬香酒，個人認為這個是謬論，雖說醬香酒確實很好，但也沒有到那種境界，似乎喝其他酒的人就是不懂酒了。

醬香、濃香其實都是很好的酒，醬香酒：酒色微黃透明，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久；濃香酒：口味豐滿、芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿。這個沒有哪種更香、更好喝，只是覺得每個人的喜好不一樣，就會有所偏愛了。其實我們不必爭論到底哪個更好喝，沒有必要要求別人也必須喜歡我們所鐘愛的酒，生活也是這樣的道理：適合自己的就是最好的。