儲(chǔ)藏葡萄酒也是有講究的 00:00 / 00:3970% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

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最佳儲(chǔ)存溫度應(yīng)該保持在15~20攝氏度之間，如果不能保持恒溫或溫度變化大，紅酒很快就會(huì)衰老。特別注意的是，在陽(yáng)光下密封而又沒(méi)有空調(diào)的車(chē)廂里，紅酒超過(guò)30分鐘的時(shí)間就會(huì)變壞。　　　　濕度：濕度影響軟木塞的狀態(tài)，如果過(guò)于干燥而導(dǎo)致收縮，空氣就會(huì)滲入瓶中破壞酒質(zhì)，而過(guò)高的濕度會(huì)使木塞發(fā)霉。所以酒瓶最好要平放，并且保持周?chē)h(huán)境的濕度在50％~70％之間。　　　　亮度：光線會(huì)使酒質(zhì)產(chǎn)生變化，應(yīng)該將紅酒存放在黑暗的地方。　　　　穩(wěn)定：紅酒要在平穩(wěn)的狀態(tài)下存放，震動(dòng)會(huì)造成不好的影響。通常如果一支紅酒經(jīng)過(guò)路途的顛簸，千萬(wàn)不要急于飲用，至少讓它放置一段時(shí)間（越長(zhǎng)越好）之后再開(kāi)瓶。

真露酒的保質(zhì)期一般為10年、只要不開(kāi)封保存適當(dāng)就沒(méi)事的，可以喝。真露酒是由純凈水、大麥、紅薯等糧食發(fā)酵并蒸餾而成的純糧食酒，酒精度數(shù)在19.5-21.5之間。最大的特點(diǎn)是清爽純凈，爽口甘甜，在韓國(guó)真露酒因銷(xiāo)量最大、家喻戶(hù)曉被稱(chēng)為“國(guó)酒”。真露酒正宗的身份應(yīng)該是起源于中國(guó)元代的燒酎，一般認(rèn)為是在公元1300年高麗后期傳入朝鮮半島的。燒酎即燒酒，“酎”的本意是指糧食經(jīng)過(guò)三次蒸餾，如同接露水一樣得成的酒，因此也叫“露酒”。燒酎在韓國(guó)歷史上長(zhǎng)期被列為奢侈的高級(jí)酒，民間禁止制造，甚至被朝鮮皇室引為藥方。擴(kuò)展資料具有80年歷史的真露酒，在韓國(guó)燒酒業(yè)的地位可以和茅臺(tái)酒在中國(guó)的地位媲美，這種酒精度數(shù)為22度的燒酒，占據(jù)著韓國(guó)燒酒市場(chǎng)54%的份額，年均營(yíng)業(yè)利潤(rùn)達(dá)到1000億韓元。80年來(lái)，在當(dāng)時(shí)設(shè)立的生產(chǎn)企業(yè)中，始終如一保證著最高的口位和最高權(quán)威、并且連續(xù)保持了30年韓國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)第一位記錄的只有真露, 真露因此被韓國(guó)人譽(yù)為正統(tǒng)國(guó)民酒的代表。真露從1968年第一次出口越南后，如今，已銷(xiāo)往80多個(gè)國(guó)家，其中，在日本燒酒市場(chǎng)上，連續(xù)四年銷(xiāo)售量排名第一。真露燒酒也以其優(yōu)良的信譽(yù)及品質(zhì)保證，為人類(lèi)的飲酒文化作著不懈的努力，受到世界人們的廣泛青睞，連續(xù)三年在酒類(lèi)雜志《國(guó)際酒飲料》（DRINK INTERNATIONAL）中被評(píng)為世界蒸餾酒界銷(xiāo)量最大的酒。參考資料來(lái)源：百度百科-真露

葡萄酒的存放 大多數(shù)也許超過(guò)世界九成的葡萄酒，都是預(yù)算好消費(fèi)者買(mǎi)回家便會(huì)盡快開(kāi)瓶飲用的，所以大多數(shù)既不必存放，甚至不宜存放。但酒“怎樣存放”的棘手問(wèn)題仍然存在。理論上，一個(gè)理想的酒窖要夠黑又夠潮濕，溫度要在一定限度內(nèi)，而且最好是恒溫，同時(shí)也要避免震蕩，震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，影響它的香味。不過(guò)，這些情況，即使是歐洲陰冷的地窖，也不保證十全十美。 一個(gè)理想的酒窖，最好能維持13℃的“恒溫”。這是歐洲鄉(xiāng)下地窖的天然平均溫度。但8℃至18℃也在容忍限度以?xún)?nèi)。 存放在冰箱內(nèi)是不是解決問(wèn)題的辦法呢？把酒存放在冰箱內(nèi)有三樣不好：第一，它太干，而藏酒環(huán)境最好有70%的濕度。酒在干燥環(huán)境下酒瓶可以縮小，易讓空氣流入，使酒可能氧化。其實(shí)酒瓶的木塞也有細(xì)孔，會(huì)讓適量的空氣滲進(jìn)去，促進(jìn)酒的成熟，不過(guò)這只是少量。 另外兩個(gè)不好的地方，是冰箱不保恒溫。冰箱冷凍馬達(dá)到了一定低溫便會(huì)自動(dòng)關(guān)掉，升至某較高溫度又會(huì)再開(kāi)，造成了不理想的溫差。冰箱的馬達(dá)更提供了“定時(shí)的震蕩”，很不理想。這兩個(gè)不理想的因素“不好”到什么程度，就視乎不同的冰箱而異。葡萄酒的味道有哪些方面 第一， 葡萄酒一定有若干程度的酸度，但好酒的酸辣味應(yīng)能與果味平衡，入口不可以有醋的酸味。有醋味的酒很可能是瓶塞漏氣，因而氧化成醋的酒。第二， 紅酒中也有單寧酸，這種物質(zhì)來(lái)自葡萄的外皮，這是酒味帶澀令人覺(jué)得口干的元素。但酸和單寧酸卻是一瓶上等紅酒之所以能久存，并慢慢成熟變成佳釀的要素。酒太新不夠成熟才會(huì)澀，成熟后的酒，丹寧酸會(huì)融和在酒里與果味結(jié)合，不再苦澀了。試酒、評(píng)酒首先要判定的是丹寧酸與酸是不是適量。然后我們要判斷的，才是酒味的“復(fù)雜程度”。一瓶劣酒只有酒精和一點(diǎn)酸辣與澀，加上簡(jiǎn)單的一些果味。但好酒的味道，是多種味的“混合”，比如兼有蜜糖、葡萄，甚至“刨鉛筆”的味道，配合的妙不可言。這些味道，也可以在喝酒之前用鼻子的味覺(jué)嗅出來(lái)。 橡木桶與葡萄酒 對(duì)于白蘭地、威士忌等酒類(lèi)來(lái)說(shuō)，欲使其陳化老熟，橡木桶的作用是至關(guān)重要的。酒在橡木桶中貯存時(shí)，空氣會(huì)通過(guò)橡木細(xì)胞進(jìn)入桶內(nèi)，使酒吸收氧氣，而同時(shí)酒又通過(guò)橡木桶向外排出蒸汽。此時(shí)，酒液就會(huì)滲透入橡木桶細(xì)胞壁中，細(xì)取木材中的各種質(zhì)素、成份而改變酒質(zhì)，使酒的質(zhì)地趨向柔和。酒中的有機(jī)物質(zhì)還會(huì)與木材中的各種成份相互進(jìn)行反應(yīng)，使酒變得成熟。因?yàn)榫圃谫A藏期中會(huì)以蒸汽形式揮發(fā)，每年大約損失3-5%的酒液，所以酒齡越長(zhǎng)的酒，售價(jià)也就越貴