1. 白酒發(fā)酵面粉怎么做

白酒有殺菌作用，發(fā)面一般不用。白糖可以用，發(fā)酵好之后放入少許鹽較好。

2. 白酒發(fā)酵面粉怎么做的

發(fā)酵的面粉可以做什么美食

一、包子

包子是北方人比較喜歡的一種面食，在南方可以做叫做饅頭，它們都是需要用發(fā)酵過的面粉來制作的。它們制作時候的面皮都是需要用適量的面粉加上適量的酵母混合在一起之后，經(jīng)過醒面發(fā)酵而成，然后才能制做成包子或者饅頭的。發(fā)酵的面粉通過發(fā)酵之后呢會變得蓬松軟糯，吃起來就非?？煽?，如果沒有發(fā)酵過的或者發(fā)酵失敗的呢，就吃起來會比有一種僵硬的感覺。

二、油條

平時我們吃的油條并不只是用面粉來揉制而成的，其實它里面也要進(jìn)要用通過酵母的面粉進(jìn)行發(fā)酵，然后才能炸的。否則的話油條是僵的不能吃的，必須經(jīng)過酵母發(fā)酵之后，然后將它放入油鍋中炸就會變得蓬松香脆好吃。

發(fā)酵的面粉可以做什么

三、披薩餅

披薩餅是西方的一種美食，但是我們中國人也特別喜歡吃，平時自己在家里可以做，那他的面餅主要也是要通過面粉面粉和酵母和在一起，然后制作而成。需要用高筋面粉和低筋面粉加上酵母打發(fā)之后，然后經(jīng)過醒面，做出來的面餅會比較柔軟，再搭配上各式蔬菜才會好吃。

3. 白酒發(fā)酵面粉怎么做好吃

第一個技巧加入較多的發(fā)酵粉。如果想要讓面團(tuán)快速發(fā)酵的話，大家應(yīng)該要注意必須要加入較多的發(fā)酵粉進(jìn)去，加入發(fā)酵粉是非常關(guān)鍵的一個步驟，有很多人加入的發(fā)酵粉太少了，面團(tuán)就沒有辦法發(fā)酵成功，不同的品牌加入的發(fā)酵粉量是不一樣的，大家可以觀察一下說明，看看到底需要加入多少發(fā)酵粉，冬天的時候稍微多加一些發(fā)酵粉也并沒有太大的關(guān)系，稍微多加一些發(fā)酵粉，能夠讓發(fā)酵的速度有所增加，再加入發(fā)酵粉的時候要注意必須要先用溫水把發(fā)酵粉化開才可以，不要直接加入到面粉里面。

第二個技巧加入白糖，在發(fā)酵面團(tuán)的時候，其實大家可以加入一些白糖進(jìn)去，為什么建議加入白糖呢？加入白糖主要就是為了能夠幫助發(fā)酵，其實白糖可以有一個很好的促進(jìn)發(fā)酵的作用，只要加入白糖以后，面團(tuán)發(fā)酵的速度就會得到增加，加入白糖量一定不要太少，要是大家并不喜歡吃口感比較甜的饅頭，就可以酌情減少一點點。

4. 面粉怎么釀酒

材料：拐棗適量，清水適量，白砂糖適量，500克棗香水，500克棗原酒，少量檸檬酸 做法：

1.將拐棗洗凈，浸泡于清水中，使拐棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時，使棗中香氣、糖分及營養(yǎng)物質(zhì)充分溶出。然后過濾得棗液，冷卻備用。

2.另取干凈干棗破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產(chǎn)生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風(fēng)味提取出來，過濾得到原酒。

3.將棗液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調(diào)入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當(dāng)調(diào)入紅棗香精少許，貯放20天進(jìn)行過濾，即為棗酒。

5. 用白酒發(fā)酵面團(tuán)

發(fā)酵的面團(tuán)和沒發(fā)酵的面團(tuán)的區(qū)別是：同樣重量的面粉，發(fā)酵起來的面團(tuán)，比沒有發(fā)酵起來的面團(tuán)大，而膨脹，拿到手里輕輕的，用刀切不沾刀，而沒有發(fā)酵的面團(tuán)，硬，粘，用刀切面粘刀。

發(fā)酵好的面團(tuán)上鍋蒸，蒸出來的饅頭松軟，沒發(fā)酵的面團(tuán)上鍋蒸，蒸出來的饅頭是硬的。

6. 白酒如何發(fā)酵面粉

1、加面粉要適量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鮮酵母，每500克面粉加5-10克即可；

2、如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入面粉中和勻，置溫暖處，待其發(fā)酵，如用面肥，可分兩步進(jìn)行，先用小半碗面粉加面肥揉勻，約3-4小時發(fā)起，再將其它面粉揉入，再發(fā)2-3小時即可，如時間有限，可將兩個步驟和二為一；面粉多，環(huán)境溫度高，發(fā)酵快，反之，則發(fā)酵慢；

3、和面時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產(chǎn)生二氧化碳更多，蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口，也可加點啤酒，效果更好。

7. 白酒發(fā)酵面粉做面包

面包用面包粉也就是高筋面粉，按百分之一的比例加酵母，如300克高筋面粉加3克酵母，20克至30克白沙糖，25克黃油，一個雞蛋和純牛奶揉面，將面揉出手套膜后開始醒發(fā)至2倍大，然后做成形放烤箱160上下管烤，烤15至20分鐘左右就好了，這樣的面包松軟拉絲。

8. 白酒可以用來發(fā)酵面粉嗎?

可以加醋。

由于面中帶有堿，發(fā)酵時會阻礙面發(fā)酵的速度。加入幾滴醋，使面中的堿與醋起到中和作用，加上醋的揮發(fā)性，從而使面快速發(fā)酵。

除了用酵母粉來發(fā)面，白醋也是可以的，不僅不用專門買酵母粉，發(fā)面的速度也快不少，味道也絲毫不差，甚至更香！而且白醋發(fā)面效果更好，特別適合冬天溫度低發(fā)面，發(fā)面又快又好，蒸出的面食吃起來也是松軟可口

9. 用白酒怎么發(fā)面粉

用酒發(fā)面首先將米酒倒入面粉中，并加入適量的溫水。然后，攪拌，并把它揉戰(zhàn)面團(tuán)。再將面盆放在溫水中，如果水變涼了，就重新?lián)Q上熱水，等待一兩個小時，面就發(fā)好了。發(fā)面指面團(tuán)在一定溫，濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹形戰(zhàn)的過程。

10. 發(fā)面的酵母粉可以釀酒嗎

1歲以內(nèi)盡量不要加酵母粉，1歲以內(nèi)的寶寶的輔食以新鮮，簡單為主。如果想給寶寶吃發(fā)糕，我們可以選用山藥，南瓜，等新鮮食材蒸熟加入蛋黃放輔食機(jī)打成泥，然后加適量的面粉和奶粉攪拌均勻后倒入模具蓋上保鮮膜蒸20分鐘即可。

1歲以后寶寶可以適量吃酵母粉發(fā)酵的食物，但是一定要遵循從少到多的原則。酵母粉富含維生素B群，可以為人體補(bǔ)充所需的元素。酵母粉在25～30度的溫度條件下，可以利用面團(tuán)中的蔗糖、葡萄糖轉(zhuǎn)化，使面團(tuán)發(fā)酵，有利于寶寶吸收糖類。饅頭和包子之類的我們可以給孩子吃的，建議自己做，孩子吃得更健康。我小寶現(xiàn)在10個月，我也給了一點點自己做的饅頭吃。