四川綿竹川綿酒廠(chǎng)位于西蜀歷史文化古城——綿竹，中國(guó)名酒U型帶位置上，據(jù)可考綿竹釀酒歷史已有三四千年，固有酒之鄉(xiāng)美譽(yù)，川酒發(fā)源地之稱(chēng)，也是中國(guó)名酒劍南春的故鄉(xiāng)。

這次系統(tǒng)地說(shuō)說(shuō)劍南春的歷史，劍南春是四川綿竹的酒，在唐代綿竹的酒就是貢酒，有一本史書(shū)叫唐國(guó)史補(bǔ)，書(shū)上說(shuō)唐朝的第九位皇帝叫李適，李適把劍南燒春能不能作為貢酒這個(gè)問(wèn)題當(dāng)成國(guó)事來(lái)議論，這就可見(jiàn)當(dāng)時(shí)劍南燒春的地位。那劍南燒春是什么酒呢？其實(shí)劍南燒春不是一個(gè)酒的名字，而是酒的產(chǎn)地。劍南的意思就是劍門(mén)關(guān)往南，包括綿竹，廣漢德陽(yáng)等等。燒是蒸餾，春是酒，劍南燒春就是劍南那一帶產(chǎn)的燒酒。所以當(dāng)時(shí)的酒是只有地名，沒(méi)有酒名的。后來(lái)到了宋代，這一帶的酒才有了酒名。到宋代以后，這酒才有了名字，叫鵝黃和蜜酒。那鵝黃這個(gè)名是來(lái)自杜甫的一首詩(shī)，叫舟前小鵝兒，鵝兒黃四酒對(duì)酒愛(ài)新鵝。這個(gè)鵝黃是比喻酒的顏色。后來(lái)因?yàn)槎鸥Ξ?dāng)?shù)氐木凭徒轩Z黃酒。那后來(lái)北宋的文學(xué)家蘇軾有個(gè)好朋友叫楊世昌。楊世昌是綿竹的一個(gè)道人，他研究出了一種酒，起名叫蜜酒。后來(lái)?xiàng)钍啦教K軾家里做客，兩個(gè)人就成天帶著酒去江邊打魚(yú)游覽風(fēng)景。后來(lái)?xiàng)钍啦桓吲d就把蜜酒的配方送給了蘇軾。蘇軾特意為這個(gè)酒作了首詩(shī)，叫蜜酒歌。綿竹這個(gè)地方的釀酒歷史是從劍南燒春開(kāi)始。那后來(lái)從鵝黃酒再到蜜酒，這整個(gè)是一個(gè)系列。這個(gè)系列說(shuō)明在唐宋時(shí)期，綿竹當(dāng)?shù)氐木埔呀?jīng)得到了上流社會(huì)的肯定。那當(dāng)?shù)氐尼劸菩袠I(yè)也很繁榮。宋代有一本書(shū)叫宋會(huì)要，這個(gè)書(shū)里說(shuō)當(dāng)時(shí)在，漢州就是現(xiàn)在的廣漢市，漢州設(shè)了 18 個(gè)酒務(wù)，專(zhuān)門(mén)收酒稅，當(dāng)時(shí)是南宋和金兵作戰(zhàn)，那中央財(cái)政破產(chǎn)。所以綿竹人張俊就是當(dāng)?shù)氐能娛骂I(lǐng)袖，就看上了酒稅，就發(fā)展酒行業(yè)。后來(lái)四川的酒稅占全國(guó)所有酒稅的接近一半，這些稅就用作國(guó)家的軍費(fèi)開(kāi)支。劍南春酒在宋代之后的發(fā)展比較平穩(wěn)，這一段的歷史故事比較少。后來(lái)到清代，綿竹人用過(guò)去劍南燒春的技術(shù)，再經(jīng)過(guò)一些改革，做出了綿竹大曲。那綿竹大曲在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?。?dāng)時(shí)綿竹有個(gè)名人叫李湘銀，他說(shuō)徐州府有綠荔枝，何如綿竹出大曲，意思是我們家鄉(xiāng)綿竹的酒這么好，即使喝不到綠荔枝也沒(méi)有什么遺憾。那這個(gè)綠荔枝就是五糧液的前身。后來(lái)清代文學(xué)大家綿竹人李調(diào)元說(shuō)自己天下名酒皆長(zhǎng)盡，卻愛(ài)綿竹大曲醇。所以那會(huì)兒的綿竹是釀酒成風(fēng)，當(dāng)?shù)厝蔷品话?，比較有名的有朱、楊、白、趙這四家。在清代綿竹當(dāng)?shù)赜兄鞐畎宗w這四家酒坊，朱家是陜西過(guò)來(lái)的，那他是看中了綿竹的氣候好，所以就在當(dāng)?shù)亻_(kāi)了朱天益燒房。那朱家的酒釀得好，也善于經(jīng)營(yíng)生意。后來(lái)?xiàng)罴遥准亿w家也從陜西過(guò)來(lái)釀酒，所以現(xiàn)在的綿竹還有朱家巷，楊家巷等等這四家的舊址。那清代結(jié)束之后，一直到 40 年代，那會(huì)是全國(guó)經(jīng)濟(jì)崩潰，綿竹的酒業(yè)也都差不多倒閉了。后來(lái)到新中國(guó)成立之后到五一年，國(guó)家成立了綿州縣酒廠(chǎng)，這個(gè)廠(chǎng)就是建南春酒廠(chǎng)的前身，剛剛成立會(huì)只有二十一個(gè)人，這二十一個(gè)人就是過(guò)去各個(gè)酒坊的釀酒師傅，這些人就開(kāi)始創(chuàng)業(yè)。50 年代初，綿竹酒廠(chǎng)成立第一件事就是把朱天益這些老酒坊合并，集中力量恢復(fù)生產(chǎn)。后來(lái)到 57 年，綿竹酒廠(chǎng)請(qǐng)到四川大學(xué)的龐教授為酒起名。龐先生起了劍南春這個(gè)名字。后來(lái)到 58 年確定了劍南春的糧食比例是 40% 的高粱、20%的大米、20%的糯米、15%的小麥和 5% 的玉米。釀酒的水是四川白水河河床底下的地下水也叫陰河水。后來(lái)又用當(dāng)?shù)氐挠w泉水，到了 60 年代又開(kāi)始完善工藝用雙輪底發(fā)酵技術(shù)。終于是在 79 年全國(guó)第三次評(píng)酒會(huì)劍南春得了金獎(jiǎng)，成了國(guó)家名酒。這就是劍南春的歷史故事。

二十世紀(jì)初，綿竹大曲在多次四川國(guó)貨展覽會(huì)上，獲得獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。1932年首獲準(zhǔn)使用注冊(cè)商標(biāo)而名揚(yáng)天下。自1913年開(kāi)始，綿竹相繼有50余家酒店、 酒行、酒莊在成都西市，綿竹大曲成為成都“酒壇一霸”。四十年代初，綿竹酒業(yè)入了一個(gè)歷史高峰，大曲酒作坊增至38家，老窖200多個(gè)，年產(chǎn)350多噸 ，并遠(yuǎn)銷(xiāo)重慶、南京、上海等地。綿竹大曲獲獎(jiǎng) 1922年獲四川省勸業(yè)會(huì)一等獎(jiǎng)。1928年獲四川省國(guó)貨展覽會(huì)獎(jiǎng)?wù)隆ⅹ?jiǎng)狀。1929年“乾元泰”、“大道生”、“瑞昌新”、“義全和”等十二家大曲酒， 獲四川省優(yōu)秀酒類(lèi)獎(jiǎng)憑。1932年四川省舉辦第一次名產(chǎn)展覽會(huì)，綿竹縣提供多種產(chǎn)品參展，其中“垣豐泰”大曲坊釀造的大曲酒，首次被批準(zhǔn)使用注冊(cè)商標(biāo)，以嶄新的時(shí)代風(fēng)貌引起了一 番轟動(dòng)。 （摘自《劍南春史話(huà)》）二十世紀(jì)五十年代，劍南春人利用得天獨(dú)厚的自然條件和獨(dú)特的釀酒工藝，生產(chǎn)出了聲譽(yù)卓著的中國(guó)名酒劍南春。六十年代，劍南春生產(chǎn)工藝完全成熟。七十年代，劍南春開(kāi)始出口，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、港、澳，并榮登全國(guó)八大名酒金榜。八十年代，劍南春一期工程的擴(kuò)建，現(xiàn)代科技的應(yīng)用和一系列的技術(shù)改革，系列產(chǎn) 品實(shí)現(xiàn)了全優(yōu)。從此，劍南春進(jìn)入了萬(wàn)紫千紅的黃金時(shí)代。九十年代，劍南春人認(rèn)真研究市場(chǎng)規(guī)律，針對(duì)市場(chǎng)制定的營(yíng)銷(xiāo)策略、“科學(xué)投放”等措施，使他們?cè)谑袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。五十年代　一九五一年五月，國(guó)營(yíng)綿竹縣酒廠(chǎng)宣告成立，這個(gè)廠(chǎng)就是今天“四川省綿竹劍南春 酒廠(chǎng)”的前身。一九五八年三月，酒廠(chǎng)從改變釀酒原料入手，進(jìn)行科技攻關(guān)，試驗(yàn)出一種綿竹釀酒史上從未有過(guò)的新原料，用這種原料釀出了“芳、洌、甘、醇”， 恰到好處，風(fēng)味更為獨(dú)特完善的酒，這就是今天聲譽(yù)卓著的中國(guó)名酒“劍南春”。 （摘自《劍南春史話(huà)》）六十年代　六十年代，酒廠(chǎng)采用“雙輪底發(fā)酵”工藝，完善“勾兌調(diào)味”技術(shù)，找出“劍南春 ”基礎(chǔ)酒的最佳儲(chǔ)存老熟期，至此，“劍南春”生產(chǎn)工藝完全成熟。一九六三年， 劍南春酒被評(píng)為四川省名酒，獲金質(zhì)獎(jiǎng)，一九六四年，雙沙酲色酒被評(píng)為四川省優(yōu) 質(zhì)產(chǎn)品，獲銀質(zhì)獎(jiǎng)。（摘自《劍南春史話(huà)》）七十年代　一九七四年，“劍南春”開(kāi)始出口，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、香港、澳門(mén)等地，一九七九年第一 屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，被評(píng)為全國(guó)名酒。“劍南春”、“綿竹大曲”等產(chǎn)品聲譽(yù)日高， 銷(xiāo)售量大增，特別是黨的十一屆三中全會(huì)后，工廠(chǎng)進(jìn)入了大發(fā)展時(shí)期。 （摘自《有效管理的智慧》）八十年代　八十年代，酒廠(chǎng)在實(shí)現(xiàn)系列產(chǎn)品全優(yōu)目標(biāo)的基礎(chǔ)上，劍南春酒又連續(xù)榮獲第四屆、 第五屆國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)和國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)。一九八八年還在香港舉行的第六屆國(guó)際食品 博覽會(huì)上，獲國(guó)家金花獎(jiǎng)。 為了發(fā)展名酒生產(chǎn)，提高名酒產(chǎn)量，一九八四年，中商部決定撥款1430萬(wàn)元， 擴(kuò)建劍南春酒廠(chǎng)。一九八五年十月擴(kuò)建工程破土動(dòng)工。一九八六年八月一日試產(chǎn)出 酒。中商部同意再撥款3500萬(wàn)元，擴(kuò)建年產(chǎn)四千噸劍南春的第二新區(qū)。至此， “劍南春”進(jìn)入了千古未有的黃金時(shí)代。（摘自《劍南春史話(huà)》）九十年代　社會(huì)的發(fā)展，促進(jìn)了劍南春的進(jìn)步，改革開(kāi)放，極大地豐富了劍南春酒文化的內(nèi)涵 。 跨入九十年代，劍南春人抓住歷史機(jī)遇加快發(fā)展。一九九0年起，投資近億元，年產(chǎn)曲酒6500噸，占地近400畝的劍南春二期、三期擴(kuò)建工程相繼上馬投產(chǎn)。 一九九四年，三星級(jí)大酒店也建成使用…… 劍南春以最新“史話(huà)”開(kāi)始了宏偉的構(gòu)思。