可以 蘋果酒(也叫“西打酒”Cider)。 蘋果酒是世界第二大果酒，產(chǎn)量僅次于葡萄酒，蘋果內(nèi)主要含果糖，蘋果酒酒精含量低，只有2%—8%，有甜味，果味濃，適口性強。蘋果是異花授粉植物，必須大片種植，產(chǎn)量大。

蘋果和葡萄不相同，葡萄能自然分解出水，蘋果不能，我的方法是先把蘋果搗碎，不要削皮，然后找個瓶口不是很小的容器，要玻璃的，一層蘋果一層冰糖一層蘋果一層冰糖的放，冰糖放蘋果的二分之一就成。放完了倒入白酒即可，白酒的量沒過蘋果可以，比蘋果多也可以，放2到3個月，濾渣，保存（可以喝了）。

能。蘋果的香味在發(fā)酵過程中帶給酒醅中，通過蒸餾提取，最終進入白酒中。提高白酒香味、豐富其特點有其作用。水果香味大的效果更佳。

能。蘋果的香味在發(fā)酵過程中帶給酒醅中，通過蒸餾提取，最終進入白酒中。提高白酒香味、豐富其特點有其作用。水果香味大的效果更佳。比如：南國梨、香水梨等等。

正宗自釀蘋果酒的做法:用料 ：蘋果 400克，白酒150毫升，冰糖80克。1、溫開水加鹽，泡一下蘋果。然后將蘋果洗凈，去核，切成片。2、準備一個可以密封的容器，洗凈晾干，熱水浸泡消毒10分鐘。然后晾干。3、將切好的蘋果片裝入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以貼一個標簽，寫明密封時間） 。4、在第8~10天（此時蘋果果肉萎縮，飄在容器上端，發(fā)酵的氣泡已經(jīng)減少至沒有）5、將蘋果果肉過濾干凈。6、此時的蘋果酒已經(jīng)有淡淡酒味。將濾好的蘋果酒裝入瓶中，放置繼續(xù)發(fā)酵1~2個月即可飲用。擴展資料：蘋果酒營養(yǎng)成分：蘋果酒是以蘋果為主要原料，它包含蘋果與生物發(fā)酵所產(chǎn)生的雙重營養(yǎng)成分，人體所需的氨基酸，以及蘋果酒特有的果類酸；能夠幫助人體代謝，維持平衡。蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質(zhì)，能幫助人體消化吸收，維持人的酸堿平衡，控制體內(nèi)平衡。

是做果酒嗎？老爸做果酒時從不加白酒或酒精之類的，舉個例子吧，十斤葡萄洗凈，晾曬待葡萄表皮上的水曬干（千萬不能有生水進去葡萄發(fā)酵過程），然后將葡萄搗爛，裝入發(fā)酵瓶中，加入兩斤白糖，密封瓶口待葡萄發(fā)酵，夏天發(fā)酵一周即可，冬天需要半個月發(fā)酵時間即可信用

蘋果和葡萄不相同，葡萄能自然分解出水，蘋果不能，我的方法是先把蘋果搗碎，不要削皮，然后找個瓶口不是很小的容器，要玻璃的，一層蘋果一層冰糖一層蘋果一層冰糖的放，冰糖放蘋果的二分之一就成。放完了倒入白酒即可，白酒的量沒過蘋果可以，比蘋果多也可以，放2到3個月，濾渣，保存（可以喝了）。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 1 蘋果洗干凈晾干，采用脆而多汁的蘋果。 2 切成大片。 3 密封罐底先放白糖，再放蘋果。（密封罐要用開水燙五分鐘消毒，然后晾干） 4 蘋果上面再放一層白糖，就這樣一層蘋果一層白糖放好。 5 最上面放上白糖。 6 蓋上密封蓋，20度以上30度以下的環(huán)境下發(fā)酵三個月。 7 發(fā)酵好以后把蘋果過濾掉，就剩下蘋果酒了。 更多12條 

制作方法 1．原料：在果實充分成熟、含糖量最高時采收。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒。 2．清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)。 3．搗碎：用機械或手工搗碎，以利榨汁。 4．榨汁：用壓榨機榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%。 5．入缸：用清水洗凈缸的內(nèi)壁，然后倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙，均勻裝滿。每100公斤果汁中添加8~10克焦亞硫酸鉀（稱雙黃氧）以抑制對酵母菌有害的其他雜菌活動。 6．發(fā)酵:一般采用“自然發(fā)酵”，即利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進行發(fā)酵。發(fā)酵時間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般需要4~10天。室溫高，液溫達28~30℃時，發(fā)酵時間快，大約幾小時后即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時酵母菌已將糖變成酒精，同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現(xiàn)這樣現(xiàn)象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應(yīng)及時添加發(fā)酵旺盛的果汁，或轉(zhuǎn)缸，或適當加溫。 7．測定：發(fā)酵高峰過后，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測定計測出糖度接近零度時，證明主發(fā)酵階段基本結(jié)束。 8．配制：蘋果果實糖度一般不超過15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達14~16度才容易保藏。所以現(xiàn)在大多在主發(fā)酵結(jié)束時立即加食用酒精，將酒度調(diào)至14~16度以上。 9．貯存：將果酒轉(zhuǎn)入小口酒壇中，密閉貯藏。 10．裝瓶：將貯藏后的酒液過濾后，裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶中，在70℃熱水中殺菌10~15分鐘。 質(zhì)量標準 色澤：金黃色，清亮透明，無明顯懸浮物，無沉淀。 香氣：具有蘋果的果香和濃郁的蘋果酒香。 風(fēng)味：酸甜爽口，醇和濃郁。 酒精度：16以下（20℃，%容量）。 還原糖：160克/升。 總酸：3.5~5.5克/升。 揮發(fā)酸：0.7克/升。 注意事項 1.發(fā)酵時應(yīng)注意將溫度調(diào)節(jié)在28~32℃之間。 2.若制優(yōu)質(zhì)的果酒，應(yīng)在主發(fā)酵前分次加入所缺的糖，主發(fā)酵后還要開放式倒缸，在密閉的條件下進行后發(fā)酵和陳釀，再澄清處理。 自制蘋果酒蘋果 冰糖 白酒（50度以下）＝1：0.5：1選用國光蘋果最好，帶核最好，加少許檸檬片，浸泡3個月后將蘋果和檸檬取出，即可食用。琥珀色，可單獨喝，也可用于調(diào)制雞尾酒

(一)預(yù)處理1、蘋果原料的選擇及處理：應(yīng)選用成熟度高的脆性蘋果，要求無病蟲，霉爛，生青，然后用飲用水清洗并瀝干水份。2、破碎取汁3，澄清分離：剛榨出的果汁很混濁，需及時添加果膠酶和SO2充分混合均勻后，靜置24～48h，在未產(chǎn)生發(fā)酵現(xiàn)象之前進行分離。由于產(chǎn)生的沉淀物較多且結(jié)構(gòu)疏松，宜選用吸管逐步下移的虹吸法取清汁。4、添加果膠酶5、調(diào)整糖度和酸度：果實的含糖量越高越好，一般含糖量5%～23%，發(fā)酵前要對果汁進行調(diào)整。含糖量不足部分加糖補充，以1.7g糖生成1%的酒精計。有機酸能促進酵母繁殖與抑制腐敗菌的生長，增加果酒香氣，賦予果酒鮮艷的色澤。但過量不但影響發(fā)酵的正常進行，而且使酒質(zhì)變劣。發(fā)酵前應(yīng)適當調(diào)整酸度，一般為每100ml含0.8～1.0g左右。(二)酵母的擴大培養(yǎng)編輯本段一級培養(yǎng)：取新鮮蘋果汁液，分裝在兩只經(jīng)過殺菌的試管中，每只裝量10～20毫升，加綿塞。在0.06～0.10兆帕壓力下殺菌30分鐘，冷卻至常溫，接入純酵母菌1～2針，搖動分散，在25～28攝氏度下培養(yǎng)24～48小時，使發(fā)酵旺盛。

自釀的蘋果酒，酒精度超過十度，不需要添加白酒提高酒精度。如果需要，就用清香型白酒適量添加，提高酒精度在16度以上就行了，過多會使蘋果酒風(fēng)格變化很大。

蘋果酒工藝流程 原料選擇→清洗→搗碎→榨汁→入缸→發(fā)酵→測定→配制→貯存→裝瓶制作方法 1．原料：在果實充分成熟、含糖量最高時采收。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒。2．清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)。3．搗碎：用機械或手工搗碎，以利榨汁。4．榨汁：用壓榨機榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56～60%。5．入缸：用清水洗凈缸的內(nèi)壁，然后倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙，均勻裝滿。每100公斤果汁中添加8～10克焦亞硫酸鉀（稱雙黃氧）以抑制對酵母菌有害的其他雜菌活動。6．發(fā)酵:一般采用“自然發(fā)酵”，即利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進行發(fā)酵。發(fā)酵時間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般需要4～10天。室溫高，液溫達28～30℃時，發(fā)酵時間快，大約幾小時后即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時酵母菌已將糖變成酒精，同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現(xiàn)這樣現(xiàn)象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應(yīng)及時添加發(fā)酵旺盛的果汁，或轉(zhuǎn)缸，或適當加溫。7．測定：發(fā)酵高峰過后，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測定計測出糖度接近零度時，證明主發(fā)酵階段基本結(jié)束。8．配制：蘋果果實糖度一般不超過15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達14～16度才容易保藏。所以現(xiàn)在大多在主發(fā)酵結(jié)束時立即加食用酒精，將酒度調(diào)至14～16度以上。9．貯存：將果酒轉(zhuǎn)入小口酒壇中，密閉貯藏。10．裝瓶：將貯藏后的酒液過濾后，裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶中，在70℃熱水中殺菌10～15分鐘。質(zhì)量標準 色澤：金黃色，清亮透明，無明顯懸浮物，無沉淀。香氣：具有蘋果的果香和濃郁的蘋果酒香。風(fēng)味：酸甜爽口，醇和濃郁。酒精度：16以下（20℃，%容量）。還原糖：160克/升?？偹幔?.5～5.5克/升。揮發(fā)酸：0.7克/升。注意事項 1.發(fā)酵時應(yīng)注意將溫度調(diào)節(jié)在28～32℃之間。2.若制優(yōu)質(zhì)的果酒，應(yīng)在主發(fā)酵前分次加入所缺的糖，主發(fā)酵后還要開放式倒缸，在密閉的條件下進行后發(fā)酵和陳釀，再澄清處理。

材料:蘋果（我用了四個）、糖（我用的是白糖，很多人都說冰糖會比較好）、玻璃缸Content 2　　原料選擇。選擇出汁率高和糖酸含量高的品種?！　∏逑?。先將蘋果放入1%-2%濃度的稀鹽酸液中浸洗，然后用清水洗凈，晾干。　　破碎。將晾干的蘋果送入打漿機中粉碎。為了避免打破種子，應(yīng)合理調(diào)節(jié)打漿機刀片間的距離?！　≌ブ?。將破碎后的蘋果塊、汁液等放入陶瓷缸中靜置10-12小時，然后用每平方厘米26公斤的壓力榨汁，并用消過毒的紗布過濾?！　≌{(diào)液。取得果汁后立即通入適量的二氧化硫氣體，使其在果汁中的濃度達到75×10-6，然后調(diào)整果汁的糖、酸含量分別為10%-14%和0.4%-0.6%?！　〗忧l(fā)酵。按質(zhì)量比(調(diào)液后的果汁與酒曲比例為100:7-10)接種酒曲或酒糟，酵母液等，然后在環(huán)境溫度28-32℃下發(fā)酵。數(shù)小時后即能聽到類似蠶食桑葉般的沙沙聲，同時可見果汁表面泛起泡沫。若環(huán)境溫度過低(10℃以下)，需3-4天時間才能見到發(fā)酵的反應(yīng)，且反應(yīng)不強烈?！　⊥瓿砂l(fā)酵過程至少需2周以上時間。發(fā)酵結(jié)束后，液體上部液澄清無渣，聞之有酒香味，此時酒精含量一般能達到10%左右。最后將上部清液倒入貯存桶中進行后發(fā)酵，此過程大約需1個月的時間。后發(fā)酵結(jié)束后再通入二氧化硫氣體，使其濃度達100×10-6，能有效防腐。　　陳釀。在半月之內(nèi)將入桶新酒的酒精含量由10%調(diào)到18%-20%，然后在20℃以下溫度進行陳釀，半年后即可得到成品蘋果酒?！　∽灾乒频奈：Α　?、自己在家中制作用果酒，如果嚴格按工藝操作對人體不會產(chǎn)生明顯危害，但有些人在挑選水果時出現(xiàn)了腐爛或者發(fā)霉的情況，這時就會使它帶有一定細菌，如果用它來發(fā)酵釀酒就會讓做好以后的果酒中還有更多的甲醇，而這種物質(zhì)對人體有害，而且就有一定的致癌性。　　2、自制果酒多不是在無菌環(huán)境中釀制的，它在釀制過程中會帶有一定的細菌和毒素，在釀好以后直接飲用，這些有毒物質(zhì)就會進入人體內(nèi)，不容易傷害人類腸胃，而且會加重人類肝臟負擔(dān)，體健康產(chǎn)生不良影響，嚴重時還會誘發(fā)肝癌，會讓人們因此而失去生命。不過自己在家中釀制的果酒，只要注意衛(wèi)生，釀好以后適量飲用并不會有嚴重危害出現(xiàn)?！　【C上所述，現(xiàn)在蘋果酒也已經(jīng)登上了歷史的舞臺，不僅僅自己會動手釀的蘋果酒，而且在市場上也有各種系列的蘋果酒品牌日益涌現(xiàn)，人們現(xiàn)在在選擇的時候更多的是對于健康的需求，作為一種酒精含量極低的飲品，最早是開始在公元一世紀的時候所發(fā)明的，之后隨著釀酒企業(yè)的發(fā)展，蘋果酒店出現(xiàn)在了市場上，它含有豐富的二氧化碳，因此也被稱之為發(fā)泡酒。

密封，不要放在陽光充足的地方。 放在潮濕陰暗的地方。 可以加小蘇打。

密封

將蘋果扎幾個洞，在密封起來

將蘋果扎幾個洞，在密封起來

保持溫度在20多度。。蘋果能夠發(fā)酵的原因是因為蘋果上有天然的酵母菌。酵母菌對溫度比較敏感~·升溫可以明顯提高它的活性。 在開始放進去的時候，最好預(yù)留少許空氣，不要把瓶子灌的太滿，這樣可以促進酵母繁殖，因為它是兼性厭氧，在有氧的時候，會產(chǎn)生更多能量，對酵母繁殖有利。但注意預(yù)留的空氣不宜多，一定要密封好瓶口。因為要的是酵母無氧呼吸的產(chǎn)物酒精，空氣多了，口感不好，甚至于也會得不到酒的哦。

減肥很難嗎？不，一月能減10斤以上的減肥方法數(shù)不勝數(shù)。最有效的減肥方法，不是這個月你減去10斤，20斤，30斤體重，而是這次減肥你瘦下來了，你沒有反彈，你越減越健康了，否則減掉多少都是自欺欺人。減肥只是一個相對有時限的過程，而控制體重卻貫穿于人的一生，再加上引起肥胖的原因是多方面的，如：肥胖者的年齡、性別、伴有的慢性疾病、身體狀況、生活和飲食習(xí)慣、遺傳因素等多方面存在的諸多差異，所以減肥不是一件簡單的事，不僅要有科學(xué)的方法、一定的毅力，更需要專業(yè)人士的指導(dǎo)幫助，如果不問減肥機理，不問自身情況，一味的盲目跟風(fēng)，無異于以身試藥，碰巧試對了那是運氣，可惜運氣不會帶給每個人，更多的時候，錯誤的減肥方法帶來的只能是錯誤的結(jié)果。那么我們應(yīng)該怎么來減呢？ 聽減肥密碼為你介紹最有效的減肥方法：找出自身肥胖根源，對癥下藥。有脂肪代謝障礙？好的，我們提供給它充分的營養(yǎng)，激活它，否則一味的減少飲食熱量或吃減肥藥，只會使這種障礙雪上加霜，機器你不給油，光想用外力轉(zhuǎn)動它，結(jié)果可想而知，人的細胞也一樣。飲食無度，攝入熱量過高？好的，我們得控制自已的飲食，有節(jié)制的吃，有選擇的吃，有時間的吃，而不是一味的挨餓。簡單挨餓能行的話，減肥就不會成為世界性的難題，大家都來餓上幾頓，萬事皆休。消耗過低引起吃得少也胖？好的，設(shè)法增加基礎(chǔ)代謝率，設(shè)法增加活動量。疾病引起肥胖？好的，馬上去醫(yī)院，什么都不用管，先治病后減肥。肥胖原因側(cè)重點各不相同，想減肥請先找準自己的問題，然后再來解決這個問題，什么時候問題解決了，什么時候你減肥成功了，成功的標準就是你瘦了，人更健康了，不會輕易長胖了。因為你的肥胖根源問題解決了，因為你找到了適合你的——最有效的減肥方法。