1. 法國(guó)菜的特點(diǎn)

法式大餐好吃...

法國(guó)人一向以善于吃并精于吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

法式菜肴的特點(diǎn)是：

選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜肴中的美味）；

加工精細(xì)；

烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花色品種多；

法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點(diǎn)，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；

2. 法國(guó)菜的特點(diǎn)英文

法國(guó)著名的食物有鵝肝、黑松露、魚(yú)子醬 。英語(yǔ)表達(dá)如下:

鵝肝 FoieGrasd’oie

黑松露 （perigord truffle）

魚(yú)子醬 （Caviar）

3. 法國(guó)菜的特點(diǎn)是什么?為什么被稱為西餐的代表?

我們現(xiàn)在說(shuō)的西餐是歐洲菜，以法國(guó)菜和德國(guó)菜為主

4. 法國(guó)菜的特點(diǎn)是多油辛辣

大米

毛里求斯的飲食亦多受克里奧耳菜、中國(guó)菜、歐洲菜和印度菜等影響，所以一頓飯里常有混集不同地方菜肴的情況。其中尤以印度菜對(duì)毛里求斯飲食文化影響最深，印度菜中的咖喱、香料和一種叫“Briyani”的菜飯被搬到毛里求斯人的日常飲食里。毛里求斯一度受法國(guó)統(tǒng)治，所以法國(guó)菜也是普及菜式，但是受到印度菜和非洲菜影響，這種“變種”的法國(guó)菜多用辣椒和香料作調(diào)味。

5. 法國(guó)菜的特點(diǎn)和代表菜

國(guó)菜：

1、法國(guó)菜介紹世界三大美食之中，法國(guó)美食即占有一席之地。法國(guó)美食的特色在于使用新鮮的季節(jié)性材料，加上廚師個(gè)人的獨(dú)特的調(diào)理，完成獨(dú)一無(wú)二的藝術(shù)佳肴極品，無(wú)論視覺(jué)上、嗅覺(jué)上、味覺(jué)上、觸感、交感神經(jīng)上，都是無(wú)與倫比的境界，而在食物的品質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)用餐氣氛上，更要求精致化的整體表現(xiàn)。

2、法國(guó)菜的突出特點(diǎn)是選料廣泛。法國(guó)菜常選用稀有的名貴原料，如蝸牛、青蛙、鵝肝、黑松露等。用蝸牛和蛙腿做成的菜，是法國(guó)菜中的名品。

3：法國(guó)是世界上引以為傲的葡萄酒、香檳和白蘭地的產(chǎn)地之一。因此，法國(guó)人對(duì)于酒在餐飲上的搭配使用非常講究。如在飯前飲用較淡的開(kāi)味酒;食用沙拉、湯及海鮮時(shí)，飲用白酒或玻瑰酒;食用肉類時(shí)飲用紅酒;而飯后則飲用少許白蘭地或甜酒類。另外，香檳酒慣用于慶典時(shí)較多，如結(jié)婚、生子、慶功等。

意大利：

1：有人問(wèn)西餐之母是哪國(guó)菜?大部分人會(huì)說(shuō)是法國(guó)菜，西餐之母是意大利菜!意大利民族是一個(gè)美食家的民族，他們?cè)陲嬍撤矫嬗兄凭脷v史，如同他們的藝術(shù)、時(shí)裝和汽車，總是喜歡精心制作。意大利美食典雅高貴，且濃重樸實(shí)，講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬(wàn)，除了大家耳熟能詳?shù)谋人_餅和意大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的意大利餐，對(duì)歐美國(guó)家的餐飲產(chǎn)生了深厚影響，并發(fā)展出包括法餐、美國(guó)餐在內(nèi)的多種派系，故有"西餐之母"之美稱。

2：對(duì)西餐文化貢獻(xiàn)頗多。公元1533年，意大利公主凱琳·狄·麥迪奇下嫁法國(guó)王儲(chǔ)亨利二世時(shí)，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國(guó)。法國(guó)人則將兩國(guó)烹飪上的優(yōu)點(diǎn)加以融合，并逐步將其發(fā)揚(yáng)光大，創(chuàng)造出當(dāng)今最負(fù)盛名的西餐代表——“法國(guó)菜”。其次，意大利人發(fā)明餐用叉子，為餐桌上的文化立下新的批注。

美國(guó)：

1:美國(guó)盛產(chǎn)水果，美式菜的沙拉中水果用得很多，例如用香蕉、蘋(píng)果、梨、橘子等做沙拉最為普遍。另外，在熱菜中也常使用水果，如菠蘿焗火腿、蘋(píng)果烤火雞、炸香蕉等。

2:美國(guó)是典型的移民國(guó)家。自從哥倫布1492年發(fā)現(xiàn)美洲大陸后，歐洲的一些國(guó)家就開(kāi)始不斷向北美移民，在此開(kāi)拓殖民地。在開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的同時(shí)，他們也把原居住地的生活習(xí)慣、烹調(diào)技藝等等帶到了美國(guó)，所以美國(guó)菜可稱得上是東西交匯、南北合流。

3：由于美國(guó)人的生活節(jié)奏比較快所以快餐業(yè)發(fā)展的非常迅猛，如：KFC和必勝客

德國(guó)：

1：德國(guó)菜在口味上較重，德國(guó)菜以酸、咸口味為主，調(diào)味較為濃重。材料上則較偏好豬肉、牛肉:肝臟類、香料、魚(yú)類、家禽及蔬菜等;調(diào)味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等，而在烹調(diào)上較常使用煮、燉或燴的方式。

2：德意志民族是日耳曼人的直系后裔，旁支個(gè)性豪放及剽悍，在飲食方面喜好大塊肉、大碗酒的吃法

3：德國(guó)美食不能不提起德國(guó)香腸，德國(guó)人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸。他們制作的香腸有1500種以上，許多種類風(fēng)行世界，像以地名命名的"黑森林火腿"，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無(wú)比。德國(guó)的國(guó)菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸，有時(shí)用一整只豬后腿代替香腸和火腿，那燒得熟爛的一整只豬腿，德國(guó)人可以面不改色地一個(gè)人干掉它。

俄羅斯：

1：俄羅斯菜肴特點(diǎn)為選料廣泛、講究制作、加工精細(xì)、因料施技、講究色澤、味道多樣、適應(yīng)性強(qiáng)、油大、味重。俄羅斯人喜歡酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹調(diào)中多用酸奶油:檸檬、辣椒、酸黃瓜、洋蔥、白塔油、小茴香、香葉作調(diào)味料。

2：作為一個(gè)地跨歐亞大陸的世界上領(lǐng)土面積最大的國(guó)家，雖然俄羅斯在亞洲的領(lǐng)土非常遼闊，但由于其絕大部分居民居住在歐洲部分，因而其飲食文化更多地接受了歐洲大陸的影響，呈現(xiàn)出歐洲大陸飲食文化的基本特征，但由于特殊的地理環(huán)境、人文環(huán)境以及獨(dú)特的歷史發(fā)展進(jìn)程，也造就了獨(dú)具特色的俄羅斯飲食文化。

3：由于俄羅斯氣候寒冷，人們需要補(bǔ)充較多的熱量，俄式菜一般用油比較多，多數(shù)湯菜上都有浮油。口味濃厚:俄式菜口味濃厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜歡吃大蒜、蔥頭。

6. 法國(guó)菜的特點(diǎn)包括

法國(guó)菜是世界三大美食之首，是因?yàn)榉▏?guó)美食的特色在于巧用新鮮的季節(jié)性材料，加上廚師融合個(gè)人的獨(dú)特的調(diào)理，完成獨(dú)一無(wú)二的藝術(shù)佳肴極品，無(wú)論在視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸感、交感神經(jīng)上，都是讓人有無(wú)與倫比的感受，而這就是在食物的品質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)用餐氣氛上，要求更精致化的表現(xiàn)。

法國(guó)菜較為突出的特點(diǎn)是選料方面。法國(guó)菜常選用名貴的原料，如蝸牛、青蛙、鵝肝、黑蘑菇等。用蝸牛和蛙腿做成的菜，是法國(guó)菜中的名品，許多來(lái)自國(guó)外的游客為了一飽口福而前往法國(guó)。此外，還喜歡用各種野味，如鴿子、鵪鶉、斑鳩、鹿、野兔等。由于選料廣泛，食材可以隨季節(jié)變化及時(shí)更換，因而使就餐者對(duì)菜肴始終保持著新鮮感，這就是法國(guó)菜誘人的因素之一 。

7. 法國(guó)菜的特點(diǎn)簡(jiǎn)短

法國(guó)菜被世界公以為世界上最高級(jí)優(yōu)雅的菜，其菜原料新鮮，口感嫩滑

8. 法國(guó)菜的特點(diǎn)是什么

10.馬卡龍

馬卡龍是一種著名的法國(guó)甜點(diǎn)，是一件陳列在精品甜點(diǎn)商店櫥窗里的藝術(shù)品。它的表面很脆，中間有杏仁和奶酪，可能有點(diǎn)甜。最好邊喝茶或咖啡邊吃，以免感到無(wú)聊。

9.洋蔥湯

洋蔥湯從羅馬時(shí)代就開(kāi)始流行，它可能是最有代表性的一種法國(guó)湯。它通常被當(dāng)作開(kāi)胃菜。湯的表面有一層由奶酪形成的外殼，除了切碎和煨制的洋蔥，里面通常還有煮過(guò)的面包。喝了之后，胃很舒服。

8.奶酪

法國(guó)人以他們對(duì)奶酪的熱愛(ài)而聞名。這個(gè)國(guó)家有將近400種奶酪，每天都不能更換。有些奶酪味道很重，而其他的則又輕又軟?？ㄩT(mén)貝第一次成為了一個(gè)不錯(cuò)的選擇。這是一種非常常見(jiàn)的奶酪，起源于諾曼底，有圓形的蛋糕形狀，堅(jiān)硬的外皮和柔軟的內(nèi)皮。

7.法棍

在法國(guó)，人們可以在街上看到拿著棍子面包的人。面包房里剛出爐的法式面包有很濃的小麥味，外皮堅(jiān)硬，咬起來(lái)很硬，但其內(nèi)芯是白色的，柔軟的，是平民最喜歡的食物。

6.鴨胸肉

法國(guó)人喜歡吃鴨肉，尤其是鴨胸肉，可以干吃也可以熱吃。這道菜適合搭配波爾多或中國(guó)西南地區(qū)的紅酒。它會(huì)特別美味。

5.法國(guó)烤吐司

正宗的法國(guó)吐司必須是美味的面包、火腿和奶酪的完美結(jié)合。它又脆又好吃，很難拒絕。如果你能在中間放一條金槍魚(yú)什么的，那就太棒了。

4.法國(guó)生蠔

法國(guó)的牡蠣在秋天和冬天是不容錯(cuò)過(guò)的，而最肥胖的季節(jié)幾乎是在圣誕節(jié)前后。打開(kāi)牡蠣殼，然后滴幾滴新鮮檸檬汁，就可以享受到帶有海水味道的牡蠣肉。

3.韃靼牛肉

韃靼牛肉是法國(guó)非常受歡迎的牛肉菜肴。這道菜是將新鮮的生牛肉切成小塊，與切碎的酸黃瓜和洋蔥混合，加入橄欖油，然后在上面打一個(gè)新鮮的蛋黃。享用時(shí)，將蛋黃打碎，使牛肉的嫩度增加一倍，然后用適量的辣醬油調(diào)味，這樣你就可以漂亮地享用到嫩滑的韃靼牛肉。

2.法國(guó)鵝肝

醇香爽滑的法國(guó)鵝肝被公認(rèn)為世界上的美味佳肴。許多法國(guó)家庭仍然有腌制鵝肝和制作鵝肝醬的習(xí)慣。鵝肝可以油炸吃，鵝肝醬在面包上很美味。

1.法國(guó)蝸牛

法國(guó)蝸牛，也被稱為法國(guó)蝸牛，是法國(guó)餐桌上的開(kāi)胃菜。因?yàn)榉▏?guó)蝸牛又大又多肉。因此，這道菜需要很長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)烹飪，在烹飪過(guò)程中需要加入大量的黃油，并且用大蒜等調(diào)料烘烤，聞起來(lái)很香

9. 法國(guó)菜的特點(diǎn)PPT

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