1. 日本的酒文化有哪些特點?

日本人的酒量又高有底，但是普遍比較低，具體說幾輛不好說，因為這跟酒的度數(shù)有很大關系，度數(shù)高的酒可能一，二量就放翻了，度數(shù)低的酒有可能喝半斤也不會醉。不過日本人普遍喝的清酒度數(shù)都比較低，所以日本人的酒量應該也就在二，三量左右吧。

2. 日本酒文化與中國酒文化

據(jù)中國史書中的記載，古時候日本只有“濁酒”，沒有清酒。后來有人在濁酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液飲用，于是便有了“清酒”之名。公元7世紀中葉之后，朝鮮古國百濟與中國常有來往，并成為中國文化傳入日本的橋梁。

　　因此，中國用“曲種”釀酒的技術就由百濟人傳播到日本，使日本的釀酒業(yè)得到了很大的進步和發(fā)展。到了公元14世紀，日本的釀酒技術已日臻成熟，人們用傳統(tǒng)的清酒釀造法生產出質量上乘的產品。這就是聞名的“僧侶酒”，其中尤其是奈良地區(qū)所產的最負盛名。

　　后來，“僧侶酒”遭到荒廢，釀酒中心轉移到了以伊丹、神戶、西宮為主的“攝泉十二鄉(xiāng)”。明治后期開始，又從“攝泉十二鄉(xiāng)”轉移到以神戶與西宮構成的“灘五鄉(xiāng)”。灘五鄉(xiāng)從明治后期至今一直保留著“日本第一酒鄉(xiāng)”的地位。

3. 日本酒文化知識大全

首先說說日本的酒，日本的酒基本上都是3~40度，一般的都在十幾二度左右，個別度數(shù)高的日本酒則在40度左右，威士忌等洋酒雖然度數(shù)高，但是他們喜歡加冰兌碳酸、兌水、兌茶等等，燒酒也是如此。這好像就是我們的白酒兌水，如果讓他們喝我們的高度白酒，可能他們還是撐不住的。

其次，酒量是個什么樣的概念？我個人認為，就是哪怕喝了很多以后，微醉、不鬧、意識清醒才能算是酒量好吧。但是日本人（一部分）喝多了以后還是有點瘋狂的，比如把領帶系在頭上，站在酒桌上跳舞唱歌等等。有的人則會在路邊倒頭大睡。

4. 日本的酒文化有哪些特點呢

1 Born梵

Born梵是一家創(chuàng)建于1860年與日本本土出品的清酒品牌，該品牌下的所屬清酒都為純米發(fā)酵酒，使用長期溫水將大米燙熟到一定程度后投入接下來的釀造過程，由于此法釀造出來的清酒色澤十分透明，香醇十足，入口后讓人覺其味道醇厚卻不感到膩味，待酒味在口中散去后，口齒之間留存的都是米酒的清爽。

這款清酒在日本曾經獲得了“Trophy獎”，更是被作為日本首相私人飛機上的特供清酒。

梵·特撰純米大吟釀清酒 容量為720ml，價值為￥580圓。

2 Dassai獺祭

獺祭在日本大部分飲酒愛好者的心中是排名第一品牌，日本清酒著名制造商“旭酒造”在開始進軍酒業(yè)之前，就致力于將日本的文化風俗以及本土的味道可以通用酒的方式被人們記住，這款獺祭特別適用于日本的煙花大會上飲用，它采用的是純米大吟釀酒，為了方便消費者飲用，還出了很多不同毫升的酒供人們選擇。

“此酒不為豪飲，不為銷售，只為品嘗”是獺祭宣傳語中的一句話，看似十分的無世無爭卻讓人不禁想要躍躍欲試。

不同的瓶身顏色則代表著酒口味的不同。

獺祭純米大吟釀清酒 50體積容量為 1.8L價值￥580。

3 Kokuryu黑龍

Kokuryu黑龍旗下的所有清酒特別適合在夜深人靜搭配三文魚，生魚片等下酒小菜來飲用，品牌創(chuàng)建于1804年，自創(chuàng)建以來一直在以清酒為主打產品，迄今2020年為止已經有兩百一十七年的歷史，黑龍并沒有因為時代的進步而改變傳統(tǒng)的釀酒方式，一習沿用傳統(tǒng)的方針讓黑龍在日本清酒界的地位更加不可撼動，同時他也在日本皇室清酒采購名單之中。

包裝十分的簡單，透明獨特的logo設計讓整瓶酒的價值呈直線上升。

黑龍旗下的九頭龍逸品清酒 容量為1.8L價值為￥495。

4 Dewa-Sakura出羽櫻

出羽櫻從品牌的字面上，我們就可以知曉該品牌主打的就是以櫻花為原料材質的果酒，從1893年創(chuàng)建來就在以櫻花酒為自己的主打產品，櫻花也是日本國家的國花，為了讓自己的品牌以及國花不負盛譽，吟釀花費了大把的心思在釀酒業(yè)上，從而以獲得了國外諸多的清酒獎項，因此在日本衍生出了這樣一種說法：提到吟釀就必談出羽櫻。

出羽櫻采用了特殊的方式將櫻花的原始味道很好的融合到酒之中，并且沒有讓櫻花的本質味道產生改變。

出羽櫻吟釀櫻花清酒容量為 720ml，價值為￥298。

5 Kotsuzumi小鼓

Kotsuzumi小鼓是超級推薦送給朋友的生日禮物的一款清酒，特別是這款命名為小鼓·路上有花葵的系列，其外在包裝絕美，透明的瓶身設計，上有花瓣亂而有序的排列開去，瓶口以及瓶頸的設定均為有棱角的花瓣形，入口十分的醇香，無論是男性還是女性飲上一口都會被其傾倒。

小鼓醉月生花清酒 1.8L價格為￥288圓。

6 KIKU-MASAMUNE菊正宗

菊正宗在日本請酒行業(yè)中歷史十分的悠久，沒有幾個清酒牌子的歷史可以和菊正宗相比擬，在1659年創(chuàng)辦到當下的2020年為止有三百六十一年的歷史，旗下大部分的酒業(yè)產品都是烈酒，口味會比較強烈，特別適合男士以及熱愛烈酒的女士飲用，他所采用的釀造方式也別具一格，一直將江戶時代傳承的“生酛釀造法”衍用至今。

外在包裝也十分的經典，傳統(tǒng)，沒有特別多的花里胡梢，卻可以讓人銘記在心。

菊正宗上選清酒 容量為1.8價值為L￥129圓。

7 日本盛

日本盛的包裝設計都十分的符合日本皇室的審美標準，節(jié)日味道十分的厚重，讓人看著就忍不住將其帶到日本煙火大會中就著煙花，舉杯飲用，日本盛中的原材質的大米都是山田井，用“宮水”來作為大米的承載體，讓人飲用之十分的甜雅甘甜而醇厚。

日本盛旗下的特撰本釀造清酒 容量為1.8L￥168。

8 Ozeki大關

Ozeki在1711年的時候就開始在酒業(yè)市場上發(fā)行了第一款清酒，到如今的2020年，有三百零九年的歷史，在創(chuàng)建初期的時候，就是奔著為相撲勝利者在勝利時候慶祝飲用的，Ozeki的瓶身設計十分的低調，但是在瓶口的設計十分的有特色，瓶口正面上是牌子以及公司的名字，在封口部位時候，為了讓消費者可以更加方便的將其打開，特別設定了一個小口，讓人可以方便的將其撕開。

Ozeki旗下的大關金冠清酒 1.8L容量，在售的價值為￥151圓。

9 Gekkeikan月桂冠

Gekkeikan月桂冠株式會社自從在9月長鹿頭角以來，一直講究的是科學飲酒健康飲酒，希望酒不是對人的身體造成傷害，而是一種別樣的養(yǎng)護方式，他將人體的健康列為自己首要奮斗的目標，外部的包裝極其簡約，采用了金黃色為底色，同時為了環(huán)保，因此才用了紙盒作為清酒的包裝，只要將包裝上的紅色按鈕旋轉開就可以暢快的飲用。

月桂冠紙盒裝清酒 2升，價格為￥135，在京東上就可以買到。

10 賀茂鶴

賀茂鶴于1623年就在酒業(yè)中發(fā)行了首款清酒，此后一直為日本清酒行業(yè)做貢獻，這款一滴入魂是賀茂鶴最新的一款純米釀酒，只要嘗到一滴就可以看你從此愛上它，清酒呈現(xiàn)透明的淡黃色，味道芳香宜人，綿軟爽口，不上頭，閨蜜聚會之時的最好選擇。

賀茂鶴旗下的一滴入魂清酒系列，容量為1.8L￥618圓。

以上所提到的所有清酒都需要閉關密封在陰涼干燥之處進行儲存，而且每款清酒都可以根據(jù)季節(jié)的不同，譬如夏季可以由人為去加入冰塊，到了冬季可以將其進行溫熱飲用，無論是哪一種喝法，都可以將清酒的不同酒感呈現(xiàn)出來，為你的味蕾營造一種從未有過的體驗，喜歡喝酒酒感氣泡強烈的消費者可以在清酒里面加入蘇打水或是雪碧進行調配，特別是雪碧滾滾而來的氣泡感，可以將清酒的美味更加完美的體現(xiàn)出來，美酒在自己的口腔之中不斷滾動，變幻成顆顆小起泡，然后炸開，留下的僅是馥郁芬芳的美感

5. 日本的酒文化有哪些特點和風俗

　　日本的法定節(jié)日：在法定的國民節(jié)日里，學校、機關、企業(yè)都放假?！　≡?月1日。按照日本的風俗，除夕前要大掃除，并在門口掛草繩，插上桔子(稱“注連繩”)，門前擺松、竹、梅(稱“門松”，現(xiàn)已改用畫片代替)，取意吉利。除夕晚上全家團聚吃過年面，半夜聽“除夕鐘聲”守歲。元旦早上吃年糕湯(稱“雜煮”)?！　〕扇斯?jié)：每年1月第2個星期一。日本的成人節(jié)源于古代的成人儀禮，而日本古代的成人儀禮是受中國“冠禮”的影響。所謂“冠禮”，指男子成年時舉行的一種加冠的禮儀。從加冠這天起，冠者便被社會承認為已經成年。日本仿我國舊禮制，始行加冠制度在天武天皇十一年（公元683年）。按中國古代陰陽學說，冠日多選甲子、丙寅吉日，特別以正月為大吉。1948年，日本政府根據(jù)民俗規(guī)定滿20歲的人要過“成人式”，目的是要讓青年意識到自己已成為社會的正式成員。凡年滿20歲的男女青年在成人節(jié)這天要身穿傳統(tǒng)服裝參加官方或民間團體為他們舉辦的成人儀式，內容包括年輕人宣誓、長者的祝賀和參拜神社以及參加各種傳統(tǒng)的文娛活動等。　　日本逾四成“新成人”對未來持悲觀態(tài)度　　建國紀念日：2月11日。據(jù)日本神話，神武天皇于公元前660年2月11日統(tǒng)一日本，建立日本國?！敖▏o念日”的前身是第二次世界大戰(zhàn)以前日本的“紀元節(jié)”(empire day)。第二次世界大戰(zhàn)前和二戰(zhàn)期間，當時的執(zhí)政者為了在人民中間培植崇拜天皇的軍國主義思想，將這一天作為紀念日本天皇祖先“建立”日本的功績的紀念日。1948年在制定國民節(jié)日法時，否定了這個節(jié)日。1952年修改節(jié)日法時，又把2月11日更名為“建國紀念日”。從那時起，日本社會上就存在著贊成和反對兩種不同的觀點?！　〈悍郑?日歷上的秋分日，按日歷每年前后有所不同。歌頌自然，愛護生物?！　椃o念日：5月3日。1947年5月3日，日本廢除了明治憲法，實施新憲法?！　∧泻⒐?jié)(端午節(jié))：5月5日。在這一天，有兒子的家庭門前均懸掛著祝男孩子健康成長的“鯉魚旗”。日本以陽歷5月5日作為端午節(jié)。端午節(jié)與男孩節(jié)同日，所以這天家家戶戶門上還擺菖蒲葉，屋內掛鐘馗驅鬼圖，吃去邪的糕團(稱“柏餅”)或粽子。“菖蒲”和“尚武”諧音，“鯉魚旗”表示鯉魚跳龍門。鯉魚旗是用布或綢做成的空心鯉魚，分為黑、紅和青藍三種顏色，黑代表父親、紅代表母親、青藍代表男孩，青藍旗的個數(shù)代表男孩人數(shù)。日本人認為鯉魚是力量和勇氣的象征，表達了父母期望子孫成為勇敢堅強的武士的愿望。根據(jù)“尊重兒童的人格，謀求兒童的幸福，同時感謝母親”的原則，規(guī)定這一天為全國公休日?！　『Ｖ眨?月20日。制定于1941年，從1996年起成為國民紀念日。日本四面環(huán)海，為了感謝得自海洋的恩典，并祈禱能成為國運昌隆的海洋國家而制訂?！　【蠢瞎?jié)：9月15日。日本人到42歲時才可以稱“壽”做生日，通常被稱為“初老”。到60歲時稱為“還歷”。77歲時為“喜壽”，88歲時為“米壽”，99歲為“白壽”，即百字少一，活到百歲就是“百壽”了。每年9月15日，日本各地都要開展敬老活動，為老人體檢、整理修繕房屋、敬贈紀念品、組織慰問等。老人則根據(jù)自己的愛好，開展有益身心的活動。日本厚生省在這一天還要發(fā)布“長壽者名單”，登載在各地報紙上，只有百歲以上高齡者才能入闈?！　∏锓郑喝諝v上的秋分日，按日歷每年前后有所不同，是天皇秋季祭祖的日子?！　◇w育節(jié)：10月第2個星期一。紀念1964年第十八屆奧運會在日本東京開幕?！　∥幕?jié)：11月3日。1945年以前，這一天作為明治天皇的生日舉行慶賀活動。戰(zhàn)后，它的主題被定為“愛自由，愛平等，促進文化發(fā)展”，在這天，對文化事業(yè)有卓越貢獻者被授予“文化勛章”?！　∏趧诟兄x節(jié)：11月23日。提倡勤勞，慶賀生產發(fā)展，國民之間相互感謝?！　√旎收Q生日：12月23日。明仁天皇于1933年12月23日出生。

6. 具有日本特色的酒

1.白鶴

日本清酒五大酒莊之一，清酒第一大品牌。白鶴家的清酒沒有辛辣的刺激感，米香味濃郁，回味悠遠綿長，有沉淀哦，喝前可以搖勻，非常適合女孩子和剛開始接觸清酒的人群。

2.大關

大關清酒是日本頗具影響力的品牌，日本清酒五大酒莊之一，品牌名字來源于日本傳統(tǒng)的相撲運動，其比賽優(yōu)勝者會被授予“大關”頭銜。1964年推出經典的One Cup Sake，對清酒普及有重大影響。One Cup Sake非常方便，既可以冰鎮(zhèn)也可以用熱水加熱溫飲，同時口味可維持穩(wěn)定，能符合不同人的口味。他家的從大吟釀到純米酒品質也都不賴，有機會一定要買來喝喝。

3.月桂冠

便宜大碗的月桂冠是日本前三大清酒品牌，日本清酒五大酒莊之一，至今已有377年歷史?！霸鹿鸸凇钡拇碜魇撬镍P麟純米大吟釀，采用“酒米之王”山田錦，精米率35%，有著精致優(yōu)雅的果香：香瓜、哈密瓜和金銀花，酒體豐滿，口感柔滑，后味純凈、綿長。

4.松竹梅

有朋自遠方來，三五知己把酒言歡，自然少不了冰上一壺松竹梅。由“寶酒造”（五大日本清酒酒莊之一）推出， 名字顯然來源于中國傳統(tǒng)文化“歲寒三友”，因對也多了幾分親切感。此酒采用“菊花酵母”，酒味更加醇厚香濃，伴隨淡淡的米香和木香。2011年推出的松竹梅白壁藏澪發(fā)泡性清酒最受歡迎，是一款微酸帶甜的氣泡清酒，5%的酒精度，超受年輕人的喜歡。

5.日本盛

日本盛是關西地區(qū)一家小有名氣的酒廠，日本清酒五大酒莊之一，銷售額雖然不是最大，但口碑一直很好。他家比較著名的是純米酒和吟釀，酒香醇厚、甜而苦澀感淡。

日本盛培育了不少清酒業(yè)界的人才，最近還將熱清酒注入鋁罐中在日本便利店里賣，看樣子以后“關東煮配熱清酒”不是夢。

6.十四代

酒造的最高端清酒被稱為“幻之酒”，十四代是“幻之酒”之一，也是大家公認的第一，缺點就是貴，炒的人太多。十四代的名稱源于高木酒造的第十四代傳人，最初只用于多年儲藏的陳酒，沒想到發(fā)展成了單獨的系列。十四代的頂級清酒采用自研“海馬”酒米：山田錦、金紋錦、美山錦的雜交后代。

土豪推薦純米大吟釀龍泉，~2萬元/720ml，具體根據(jù)年份而定。

居家日常推薦本丸，2~3千/1800ml。

7.菊姬

菊姬，一聽名字就有好感。清酒迷們奔歌：“武林至尊妙花蘭曲，龍泉寶刀號令天下，菊姬一出黑龍爭鋒。” ，可見菊姬在清酒界的江湖地位。菊姬多數(shù)酒款為陳年后的熟成風格，強烈的旨味（Umami）以及鮮美略帶咸味的口感。一般的清酒都呈透明，而以菊理媛酒款為例，則追求金黃色的酒液。讓它看起來像化了個淡妝一樣金黃透亮，保留自然的酒香。

8.獺祭

獺祭號稱“日本茅臺”。本是一家小廠，產量也有限，或因是安倍晉三老家的特產酒，近些年迅速躥紅人氣最高。獺祭主流產品是獺祭50、獺祭三割九分、獺祭二割三分這三款純米大吟釀。其中獺祭二割三分（23%），92年推出即引起震動，超低的精米步合和在當時不多見的優(yōu)雅果香型風格，都是極大的賣點。獺祭清酒是典型的新式日本清酒，它香氣和口味并重，果香豐富，大部分需要在低溫下飲用，而且需要以白葡萄酒杯飲用，這樣才能更好地感受它的香氣。

9.菊正宗

有日本“國賓酒”之譽的菊正宗，是絕對不能遺漏的老牌子，公司聚會，商談生意，菊正宗既不失身份，又彰顯自然。菊正宗之所以一心專注于烈味【辛口】酒，是因為它可與菜肴配合得相得益彰，是佐餐酒的首選。該酒飲后口內不會殘留多余甜分，就不會損傷菜肴的原風味。而且還能洗去那些口味濃郁菜肴的殘留雜味，令人神清氣爽。

最后提一句，菊正宗這么好喝，所以非常適合用來敷臉呢。菊正宗還跨界進入了化妝品制造業(yè)，13年還獲得cosmo大賞呢，含有高濃度活性酵母簡直就是平價版的SK2神仙水嘛！

10.朝香

不嚴謹?shù)卣f，朝香是一款“國產”清酒，由日本奈良中谷酒造投資的天津中谷釀酒廠生產。此品牌只生產純米以上級別的高級清酒，可用來入門。比如朝香的純米吟釀，性價比十分高，純米吟醸等級，精米率60%，1.8L大瓶裝159元(750ml 65元/瓶)。其有清爽的水果香氣，口感順滑略帶清冽，余韻有類似香蕉、甜瓜的味道，日常佐餐之選。

7. 日本人的酒文化

不光是清酒，喝其他酒也一樣，算是日本人的酒桌文化！有“不

自滿”

的寓意在里面。

　　日本酒席上，一般是注意到對方酒杯空了才幫對方倒酒。你幫我倒，我?guī)湍愕?，如果你的杯子空了，最好不要一直自己給自己倒酒，因為這會讓日本人覺得沒有他們沒有注意到你，你和他們喝酒很不開心，他們心里會有罪惡感，喝酒的興致就沒了。

　　那么如果酒杯碰巧空了，卻沒有人幫你倒酒怎么辦呢，只要你幫對方倒酒，對方一般都會注意一下你的杯子，然后說聲抱歉（因為他沒有注意到你被子空了）后就幫你倒酒。所以為了愉快的喝酒，不要一直給自己倒酒。

8. 日本的酒文化有哪些特點和價值

兩種酒最明顯的區(qū)別，就是釀酒原料不同。日本清酒完全就是用大米釀造，這種大米還有一個名稱，叫做“酒造好適米”，它的特點是顆粒飽滿，有米心。這種米實質是一種粳米，跟我們國內很火的“東北五常大米”是同一類，只是不同的品種，而中國白酒主要釀造原料為高粱，還有大米、小麥、玉米等，比如國酒“茅臺”就是用高粱和小麥為原料，五糧液則是由高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料釀造。從原料上看，中國白酒和日本清酒就是兩種不同的酒。

中國白酒屬于蒸餾酒，在傳統(tǒng)的釀酒工藝上，應用蒸餾的方式而形成的酒。什么是蒸餾呢？舉個例子，我們在家用熱水壺燒水，揭開蓋子后，在上面會掛著一個個小水珠，將它們收集后，就是高純度的蒸餾水。無論是價格不菲的茅臺，還是價格親民的二鍋頭，都是蒸餾酒。日本清酒則是釀造酒，制作方法很簡單，將淀粉和糖發(fā)酵后，就形成了酒，類似于農村地區(qū)的自釀米酒，跟紹興黃酒的釀造方式很接近。在唐朝時，日本的遣唐使到中國學習了釀黃酒，這才有了日本清酒的誕生。

如果你喝過這兩種酒，會發(fā)現(xiàn)中國白酒入口火辣辣的，而日本清酒米香味濃，酒味偏淡，兩種酒形成了鮮明的對比。日本清酒的酒精度一般為15度左右，味道香甜，輕松入口，令人在不知不覺間就喝多了。而中國白酒的酒精度普遍超過40度，例如茅臺酒為53度，五糧液可以達到68度。喝白酒時，大家都用小杯子慢慢地小口喝，就算是酒勁上頭了，也容易察覺。

中國白酒按照白酒香型來分類，通常有醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、藥香型這5類，例如茅臺是醬香型白酒，而二鍋頭是清香型白酒。日本清酒按照精米度來劃分，精米度的意思是釀造大米磨掉的程度。按此標準，日本清酒分為吟釀酒、純米酒、本釀造酒三大等級，細分為八種類型。

9. 日本酒文化的歷史

作為中國啤酒的驕傲，青島啤酒不但歷史悠久，經歷也頗為坎坷。

1903 年，由來自德國的商人聯(lián)合投資 40 萬馬克在青島成立了日耳曼啤酒公司青島股份公司，采用德國的釀造技術以及原料，號稱使用嶗山（位于青島東部）礦泉水釀造，在中國生產德國風味的啤酒，主要供應一些在中國的德國人和另外一些西方人。

1914 年，第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)以后，日本侵占青島。

1916 年，日本人侵占了德國商人的股份，買下英國商人的股份，將公司更名為“大日本麥酒株式會社青島工場”。除了生產原來的青島啤酒以外，也生產日本大麥酒旗下品牌朝日啤酒。

1945年隨著日本的戰(zhàn)敗，中華民國政府成立行政院收復區(qū)全國性事業(yè)接收委員會，沒收日本在中國之資產，于是工廠由青島市政府當局派員接管，更名為“青島啤酒公司”，隸屬于行政院山東青島區(qū)產業(yè)處理局。

1947 年 6 月 14 日，由中國國民黨黨營企業(yè)“齊魯企業(yè)股份有限公司”購買，成為“齊魯企業(yè)青島啤酒廠”。

1949 年，中華人民共和國的成立，青島啤酒被共產黨沒收，更名為“國營青島啤酒廠”。

如此算來，青島啤酒成立以來就有過四個東家，等到九十年代進行股份制改革后，其股權變動就更加復雜頻繁了，在許多海內外玩家手里搗騰過。

值得一提的是，不知是否眷念于過去做東家的日子，朝日集團在 2008 年從百威英博手中買入了青島啤酒 19.99% 的股份。