付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 自己釀的白酒是可以喝的而且自己釀的一般都沒有大部分的添加劑，對人體也是比較有益處，但是呢，如果釀造過程當(dāng)中出現(xiàn)了一些霉菌，或者是有一些其他的異味，這種情況下是不可以喝的，這樣會對身體造成一定的傷害。您可以先喝一點(diǎn)，嘗一嘗味道，如果味道純正的話，能夠接受的話，這個當(dāng)然是可以喝的，如果以后您自己有特別的方子，也是可以開一個小酒坊，慢慢的越做越大的。如果覺得我的回答對你有所幫助，可以給個贊，也可以關(guān)注我，以后有什么問題可以及時咨詢我哦，謝謝

釀造的白酒只是安全的不存在危害。但是白酒釀造易雜菌感染、設(shè)備不衛(wèi)生等等，如不符合食品要求有可能造成危害。白酒除了要進(jìn)行好糧食的選材外，還需要進(jìn)行一系列的處理（過濾、沉淀、發(fā)酵），只有讓自釀酒內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化和氧化，才能夠達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 如果自釀酒處理的不得當(dāng)，就會導(dǎo)致酒中甲醇含量較高，甲醛在體內(nèi)不易排出，長時間的甲醛積累會對人體的中樞神經(jīng)有損害作用。所以自釀白酒一定要進(jìn)行合格的處理后再飲用，并且最好再存放一段時間（三個月左右），剛剛釀好或者沒有經(jīng)過過濾處理的新白酒最好不要馬上飲用。

明確答復(fù)：是沒有危害的，白酒釀造是不分自己釀造、還是白酒企業(yè)釀造，釀酒工藝控制嚴(yán)格、使用的設(shè)備是食品級的，釀造的白酒質(zhì)量就是安全的不存在危害，白酒釀造雜菌感染、設(shè)備衛(wèi)生、設(shè)備材質(zhì)等等不符合食品要求有可能造成危害。擴(kuò)展回答：白酒除了要進(jìn)行好糧食的選材外，還需要進(jìn)行一系列的處理（過濾、沉淀、發(fā)酵），只有讓自釀酒內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化和氧化，才能夠達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。如果自釀酒處理的不得當(dāng)，就會導(dǎo)致酒中甲醇含量較高，甲醛在體內(nèi)不易排出，長時間的甲醛積累會對人體的中樞神經(jīng)有損害作用。所以自釀白酒一定要進(jìn)行合格的處理后再飲用，并且最好再存放一段時間（三個月左右），剛剛釀好或者沒有經(jīng)過過濾處理的新白酒最好不要馬上飲用。自釀白酒_百度百科

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 是沒有危害 白酒釀造是不分自己釀造、還是白酒企業(yè)釀造，釀酒工藝控制嚴(yán)格、使用的設(shè)備是食品級的，釀造的白酒質(zhì)量就是安全的不存在危害，白酒釀造雜菌感染、設(shè)備衛(wèi)生、設(shè)備材質(zhì)等等不符合食品要求有可能造成危害。 白酒除了要進(jìn)行好糧食的選材外，還需要進(jìn)行一系列的處理（過濾、沉淀、發(fā)酵），只有讓自釀酒內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化和氧化，才能夠達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。如果自釀酒處理的不得當(dāng)，就會導(dǎo)致酒中甲醇含量較高，甲醛在體內(nèi)不易排出，長時間的甲醛積累會對人體的中樞神經(jīng)有損害作用。所以自釀白酒一定要進(jìn)行合格的處理后再飲用，并且最好再存放一段時間（三個月左右），剛剛釀好或者沒有經(jīng)過過濾處理的新白酒最好不要馬上飲用。 更多1條 

新蒸餾出的白酒，酒精度數(shù)一般都在60度以上，而且酒體中含有較多的甲醇、雜醇油、醛類和其它沉淀物。只有經(jīng)過一段時間的貯存和過濾勾兌等處理，使酒體內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化和氧化，降低和減少有害物質(zhì)成分，使其達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，才能飲用。新釀的白酒，除酒精濃度較高外，甲醇含量也較高，進(jìn)入體內(nèi)不易排出，長期積蓄對人的中樞神經(jīng)有損害作用，尤其對視網(wǎng)膜神經(jīng)的損害難以恢復(fù)。甲醇在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的氧化物為甲酸和甲醛，這兩種氧化物毒性都很大。甲酸比甲醇的毒性大6倍，甲醛的毒性比甲醇大30倍。甲醇引起的中毒，輕則頭暈、頭痛、視力模糊和耳鳴，甚至雙眼失明，重則出現(xiàn)惡心嘔吐、劇烈頭痛、呼吸困難、昏迷麻痹而死。飲含雜醇油和醛類含量較高的新白酒，對人體也有較多的毒害和麻醉作用。雜醇油損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，醛類作用能使蛋白質(zhì)凝固。經(jīng)常飲含游離狀態(tài)醛類的新酒，嗓子發(fā)干，并易養(yǎng)成較嚴(yán)重的酒癮。新酒中含的醛類，具有辛辣和燥辣味，飲時直接刺激喉、鼻、眼和面部，使面部皮膚過敏，受損傷，易感染。另外，未經(jīng)過濾處理的新白酒，也極不衛(wèi)生。因此，剛釀制的白酒不宜飲用。

因?yàn)樽葬劸频馁|(zhì)量和安全得不到保證。自釀酒市場發(fā)展勢頭迅猛，其種類繁多，渠道多元，既有專門的自釀啤酒吧，也有餐館自營的特色釀酒，電商售賣的自釀酒更是“五花八門”。而這些自釀酒多數(shù)都沒有安全認(rèn)證。擴(kuò)展資料強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任相比工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化和工藝化釀酒，自釀酒準(zhǔn)入門檻低、受眾群體廣、品種門類多，可滿足消費(fèi)者個性且多元的需求，但同時也存在安全風(fēng)險(xiǎn)高的問題?，F(xiàn)在，“自釀酒成品安全檢驗(yàn)合格報(bào)告”已從北京市行政審批事項(xiàng)中“下架”，自釀酒上市的準(zhǔn)入門檻降得更低，在簡政放權(quán)激活市場的同時，由此增加的安全風(fēng)險(xiǎn)必須通過后續(xù)的防控把關(guān)來化解。一方面，必須進(jìn)一步明確生產(chǎn)經(jīng)營者的第一責(zé)任，尤其是在食品安全犯罪入刑的大背景下，更應(yīng)強(qiáng)化其底線意識和責(zé)任意識，嚴(yán)格食品安全條件和標(biāo)準(zhǔn)。另一方面，監(jiān)管部門對自釀酒要加大抽查和抽檢力度，通過后續(xù)的監(jiān)管措施，督促責(zé)任方落實(shí)“自行編制自釀酒成品安全檢驗(yàn)合格報(bào)告，也可委托有關(guān)機(jī)構(gòu)編制”的自控措施。同時，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)意識到自釀酒有較高安全風(fēng)險(xiǎn)，在做出消費(fèi)選擇時須慎之又慎。參考資料來源：人民網(wǎng)——取消“檢驗(yàn)報(bào)告” 自釀酒安全咋保證？