1. 丹寧酸折光率
在許多植物的木質(zhì)部、樹皮、葉、果實(shí)、根中均含有它，尤其是在櫟、鹽膚木，及其他植物上形成的蟲癭中，丹寧的含量可達(dá)80%。從蟲癭中得到的沒食子丹寧（galle－tannin）是屬于以沒食子酸為組分的水解性丹寧（hydro－lysable tannin）。此外還有帶黃烷（flavane）骨架的復(fù)雜結(jié)構(gòu)的丹寧，稱為縮合型丹寧（condensed tannin）。
水解性丹寧是由于水解而產(chǎn)生沒食子酸和芥子酸（eru－cic acid）的化合物，這些酸是和糖以縮酚酸形式結(jié)合的。
另一方面，縮合型丹寧可通過酸而聚合，生成所謂櫟鞣紅的（phlobaphene）紅色無定形沉淀。
并認(rèn)為沒食子酸是由莽草酸（shikimic acid）代謝途徑的中間物生成的。
另外，兒茶酸類等的縮合型丹寧是由莽草酸代謝途徑和醋酸-丙二酸代謝途徑的復(fù)合途徑生成的。
2. 單寧酸吸光度
單寧酸化學(xué)式C76H52O46，摩爾質(zhì)量1701.20。
存在于多種樹木（如橡樹和漆樹）的樹皮和果實(shí)中，也是這些樹木受昆蟲侵襲而生成的蟲癭中的主要成分，含量50％～70％。又稱鞣酸、鞣質(zhì)。
黃色或棕黃色無定形松散粉末，在空氣中顏色逐漸變深；有強(qiáng)吸濕性；易溶于水、乙醇、丙酮；水溶液味澀；在210～215℃分解。
單寧酸不是單一的化合物，化學(xué)組成比較復(fù)雜，大致分為兩種：①縮合單寧酸，是黃烷醇衍生物，分子中黃烷醇的2位通過碳-碳鍵與兒茶酚或苯三酚結(jié)合；②可水解單寧酸，分子中具有酯鍵，是葡萄糖的沒食子酸酯。后一種是常用的單寧酸。
單寧酸的化學(xué)組分隨原料來源而異，由中國(guó)五倍子得到的單寧酸含葡萄糖約12％；由土耳其五倍子得到的單寧酸含葡萄糖約16.5％。單寧酸是止血?jiǎng)?。在醫(yī)藥上曾用于治療咽喉炎、扁桃腺炎、痔瘡和皮膚皰癥等，內(nèi)用可制止腹瀉、腸出血等。單寧酸能與金屬、生物堿和糖苷（見苷）等生成沉淀，對(duì)這些物質(zhì)具有解毒作用。
單寧酸可用于鞣革、墨水制造、紙張和絲綢上膠、鍋爐除垢等，還可作媒染劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結(jié)劑等。單寧酸本身毒性很低。
3. 單寧酸折射率
名稱 中文名稱：?jiǎn)螌幩?中文別名：鞣酸;丹寧酸;單寧;沒食子鞣酸;鞣質(zhì);落葉松栲膠;二倍酸；炭尼酸，柔酸 。 英文別名：Chinese tannin; Gallotannic acid; Gallotannin; Galloylglucose; Glycerite; Penta NM digalloyl glucose; Quebracho; Tannins; 1,3,6-tris-O-(3,4,5-trihydroxybenzoyl)hexopyranose; 1,2,3,4,6-pentakis-O-[(3,4-dihydroxy-5-{[(3,4,5-trihydroxyphenyl)carbonyl]oxy}phenyl)carbonyl]hexopyranose 化學(xué)式 C76H52O46 不知道有沒你想要的答案
4. 單寧酸折光率
折光率為 1.3614。
?由于光在真空中傳播速度為最大,所以媒質(zhì)的絕對(duì)折射率總是大于1。同一媒質(zhì)中不同波長(zhǎng)(或頻率)的光,具有不同的折射率。波長(zhǎng)越短(頻率越高),則折射率越大。這可用復(fù)色光經(jīng)棱鏡后發(fā)生的色散現(xiàn)象來加以說明。 物質(zhì)的折光率 因溫度或光線波長(zhǎng)的不同而改變。
5. 單寧酸和丹寧酸
單寧酸又稱鞣酸，鞣酸系由五倍子中得到的一種鞣質(zhì)。為黃色或淡棕色輕質(zhì)無晶性粉未或鱗片，無臭，微有特殊氣味，味極澀，溶于水及乙醇，易溶于甘油，幾乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍(lán)黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色。
沒食子酸亦稱五倍子酸、棓酸。學(xué)名3，4，5一三羥基苯甲酸，分子式C7H6O5。沒食子酸易溶于水、醇和醚，廣泛存在于掌葉大黃、大葉桉等植物中，是自然界存在的一種多酚類化合物在食品、生物、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域有廣泛的用途。
6. 單寧酸還是丹寧酸
用途：澄清劑（用于清酒、啤酒等出去渾濁狀態(tài)的蛋白質(zhì)等懸浮物質(zhì)，可解決啤酒等非生物穩(wěn)定性，并能降低乙醛含量和延長(zhǎng)酒類貨架期）；增澀劑；粗油脫臭劑；助香劑。單寧酸澄清劑、增澀劑、粗油脫臭劑、助香劑；單寧酸可用于鞣革、墨水制造、紙張和絲綢上膠、鍋爐除垢等，還可作媒染劑、啤酒和的澄明劑、橡膠的凝結(jié)劑等。可用于用于印染、冶金、等工業(yè)，單寧酸本身毒性很低。鈹、鋁、鎵、銦、鈮、鉭和鋯的沉淀和重量測(cè)定。銅、鐵、釩、鈰和鈷的比定測(cè)定。蛋白質(zhì)及生物堿的沉淀劑。鉬酸銨滴定鉛時(shí)的外指示劑。染料媒染劑。
單寧酸是紅酒中相當(dāng)重要的成分。如果你在吃葡萄的時(shí)候，不小心咬到葡萄籽，你就會(huì)曉得單寧酸的味道是怎樣的了：其籽中有苦澀味道的就是單寧酸。單寧主要來源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發(fā)酵的，并在發(fā)酵的同時(shí)，進(jìn)行著對(duì)葡萄固體部分的浸漬（漬皮），單寧便由此溶解到酒液中。另外，在發(fā)酵過程中，酒液還會(huì)從橡木中汲取一定的單寧物質(zhì)。從化學(xué)結(jié)構(gòu)上分，由葡萄皮浸入的單寧為縮和單寧，從橡木桶汲取的單寧為水解單寧。
7. 丹寧酸比重
波美度= 144.3-(144.3/比重);
比重＝144.3/(144.3-波美度)
[對(duì)于比水輕的：比重＝144.3/（144.3+波美度）]
鉻酸溶液中鉻酸含量及密度(參考溫度：4 ～15 ℃)
密度
含量
密度
含量
g/cm3
波美度/°Be
g/L
g/cm3
波美度/°Be
g/L
1.01
1.02
1.03
1.04
1.05
1.06
1.07
1.08
1.09
1.10
1.11
1.12
1.13
1.14
1.15
1.16
1.17
1.5
3.0
4.0
5.5
7.0
8.0
9.5
10.5
12.0
13.0
14.5
15.5
16.5
18.0
19.0
20.0
21
15
29
43
57
71
85
100
114
129
143
157
171
185
200
215
229
243
1.18
1.19
1.20
1.21
1.22
1.23
1.24
1.25
1.26
1.27
1.28
1.29
1.30
1.31
1.32
1.33
1.34
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
31.5
32.5
33.5
34.5
35.0
36
39
257
272
288
301
316
330
345
360
375
390
406
422
438
453
468
484
500
酸性銅槽內(nèi)有CuS04?5H20+H2S04等含量及密度( 參考溫度：l5 ℃ )
密度 含量 密度 含量
g/cm3 波美度/°B e g/L g/cm3 波美度/°B e g/L
1.0l
1.02
1.03
1.04
1.05
1.06
1.07
1.08
1.09
1.10
1.11
1.4
2.7
4.1
5.4
6.7
8.0
9.4
10.6
11.9
13.0
14.2
23
36
52
68
84
100
117
133
150
166
183
1.12
1.13
1.14
1.15
1.16
1.17
1118
1.19
1.20
1.21
1.22
15.4
16.5
17.7
18.8
19.8
20.9
22.0
23.0
24.0
25.O
26.O
200
217
234
251
268
286
303
321
339
357
375
8. 丹寧酸物理常數(shù)
水楊酸物理常數(shù)：
熔點(diǎn):136～140℃,
沸點(diǎn):321.4°C （1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓條件下）
白色結(jié)晶性粉末。無臭，微帶酸味。
分子相對(duì)質(zhì)量：180.16
