光餅，筍

呵呵 當(dāng)然是本地的嘍，不過喝啤酒比較多，沿海喝紅酒！

好喝的酒大家都會(huì)喜歡的，個(gè)人覺得西鳳酒的天之尊不錯(cuò)，鳳香型的酒，陜西西鳳，名酒來的

當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)有小吃和旅游

建甌被稱為筍竹城、錐栗之鄉(xiāng)、所以說建甌的主要特產(chǎn)有竹筍、錐栗等請(qǐng)采納我的答案謝謝

板鴨，光餅，福茅酒

福建閩事理上有描述，福矛酒是三十年前從茅臺(tái)引進(jìn)的技術(shù)，有據(jù)可考。1983年，建甌鄉(xiāng)賢鄭致平先生，幫助家鄉(xiāng)建甌酒廠研發(fā)茅香型醬香自酒。建甌酒廠開始著手進(jìn)行技術(shù)人才培訓(xùn)和生產(chǎn)線改遺，同時(shí)挑選技術(shù)骨干至遵義輕科所實(shí)驗(yàn)廠學(xué)習(xí)調(diào)研。1985年6月，建甌酒廠從貴州遵義引入香醇糟種、胚料、窖泥等進(jìn)行試驗(yàn)。最終總結(jié)出了建甌本地的醬香白酒釀造工藝，最后試制出了第一批醬香型的福矛窖酒

金門嗎？？ 你說的地方?jīng)]聽過

記得小時(shí)候邵武還有酒廠 什么李綱家酒原來也有華光啤酒這些應(yīng)該都沒了吧 可惜

暈，福建的啤酒不是有雪津，惠泉，貌似邵武人喝啤酒喝雪津比較多吧~

我滴酒不沾,所以酒對(duì)我來說,沒有什么研究

我喜歡喝鄉(xiāng)下的甜糯米酒．就是喝不了多．

啤酒：雪津；紅酒：大藏秘；白酒嘛因人而異，有的喜歡溫和醇綿的，有的喜歡烈性夠味的！

多數(shù)人是流行什么酒喝什么酒，我對(duì)邵武人自釀的“水酒”是情有獨(dú)鐘只是現(xiàn)在越來越少了，，，，，，，，，，，

惠泉啤酒，榕城啤酒，地瓜燒，青紅酒，糯米酒，老酒

惠泉啤酒

海參，是我國(guó)古人給它起的名字。“其性溫補(bǔ)；足敵人參”，故此得名海參.海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，并含有維生素b1、b2、尼克酸等。海參在組成成分上有一定特點(diǎn)，即含膽固醇極低，脂肪含量相對(duì)少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味甘、咸，性溫，具有補(bǔ)腎益精、壯陽(yáng)療痿、潤(rùn)燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。基本上，海參怎煮都可以，煲雞湯、燜排骨都好味有益。 論價(jià)錢，海參比鮑魚便宜很多，論食益，醫(yī)書說：海參能補(bǔ)血去黃氣、補(bǔ)虛勞、強(qiáng)腎、強(qiáng)膝、利小便、去水腫、調(diào)節(jié)糖尿。它對(duì)中風(fēng)痙孿性麻痹有明顯的治療作提高了機(jī)體抗氧化能力，達(dá)到防癌、抗癌的作用。對(duì)惡性肝炎病人“三陽(yáng)”轉(zhuǎn)陰及恢復(fù)肝功能方面，比常規(guī)藥物療效為好，抗放射性功能很強(qiáng)，并可以促進(jìn)機(jī)體的造血功能。通過藥理實(shí)驗(yàn)證明，刺參粘多糖具有廣譜的抗腫瘤作用。和鮑魚相比，海參的優(yōu)點(diǎn)是更平和，不會(huì)出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的情況。實(shí)踐證明，老年人或女性可以多吃海參，因其膠質(zhì)可以補(bǔ)骨之磨損，而且對(duì)於月經(jīng)過多也有療效。海參也適合須虛證血壓，及糖尿病患者。產(chǎn)后或大病后，如屬陽(yáng)虛癥狀，宜用烏雞燉海參、或鮑魚燉海參來強(qiáng)壯身體,因這道名菜滋陰固腎、陰陽(yáng)兩補(bǔ)，十分有益。地址：福州市鼓樓區(qū)天騏路海景花園 海參水產(chǎn)店 13959152909小林

豆?jié){粉 建甌人對(duì)豆?jié){粉情有獨(dú)鐘，不論是老人還是小孩，豆?jié){粉是百吃不厭的。外地朋友到了建甌，開始對(duì)豆?jié){粉不以為然?？匆娊诸^粉店人進(jìn)人出，熙熙攘攘的，禁不住也去嘗一碗。這一嘗便嘗出了滋味，也嘗出了緣分。再訪建甌時(shí)，他便會(huì)說：“早餐吃豆?jié){粉去?！币环N美食，一種創(chuàng)意。不知誰(shuí)人的杰作，把尋常之物豆?jié){與粉條這般配成對(duì)，成就了一方美食。 豆?jié){粉風(fēng)味獨(dú)特，在于選料、制作方面很是考究。米粉是當(dāng)天制作的“生粉”，粉條粗細(xì)要適中，制作豆?jié){要選上好的豆子，浸透磨細(xì)。開水沖漿，濾去豆渣，下鍋煮沸。豆?jié){的濃淡最緊要，水多味淡，便失去了甘甜和清香。先燙米粉，再?zèng)_豆?jié){，后加調(diào)料。粉條要燙透，豆?jié){要熱夠。這些都是疏漏不得的。 建甌板鴨 產(chǎn)于福建建甌市，此鴨歷史之悠久遠(yuǎn)超其他板鴨，有志載：后晉五代十國(guó)閩王延政稱帝時(shí)即為貢品，宋孝宗趙昚時(shí)，建甌盛記飯店的板鴨出名，并因宋孝宗趙昚曾被封建王，領(lǐng)地就在建安（今建甌），他對(duì)建甌板鴨情有獨(dú)鐘而將其帶入宋庭，列為“漢席珍品”。至清朝建甌板鴨更是早已久負(fù)盛名，深受南北消費(fèi)者的青睞，為福建傳統(tǒng)名優(yōu)土特產(chǎn)品，素有“八閩佳肴”之美稱。此菜在福建屬頗有名氣的風(fēng)味食品，它形如龜體，色澤白嫩光潤(rùn)，肉質(zhì)肥厚，味道香美。 建甌板鴨選料考究，加工精細(xì)，每年農(nóng)歷九月開始制作，到翌年二月二收盤。其中尤以霜風(fēng)天制作的板鴨最佳。建甌板鴨烹飪簡(jiǎn)便，經(jīng)清洗切塊或油炸，或加入老酒清蒸、紅燒，風(fēng)味獨(dú)特，香嫩可口，是宴客的佳肴，也是中外游客喜愛購(gòu)買的物品之一。建甌板鴨的制作極為考究，用來制作板鴨的鴨源必須是在田野溪流中放養(yǎng)的，以吃稻谷為主，也就是人們常說的“土鴨”。這類鴨子需喂養(yǎng)百日方能上市，因其肉質(zhì)好，有韌性，在腌制過程中不易變形，制成后肉厚質(zhì)嫩，肥而不膩。 建甌扁肉 扁肉（也稱“扁食”）在北方稱為“餛沌”，西南巴蜀一帶稱“抄手”，廣州謂之“云吞”。皮薄餡大，味道鮮美，為各地群眾所喜愛。 扁肉在福建省各地廣泛流傳，但制作方式略有不同。如福鼎帶海鮮味，莆田、閩侯尚干等地以剁餡為主。至于名聞天下的“沙縣扁肉”乃是上個(gè)世紀(jì)90年代以后的事情，其根源亦出自建甌，在制作方式與建甌扁肉一致，由于選料沒有達(dá)到精細(xì)的要求，所以今天我們?cè)诮置嫔铣缘摹吧晨h扁肉”少有正宗。在閩北的建陽(yáng)市其扁肉以水吉最為出名，而水吉是在解放前從建甌分離出去的，同樣在靠近建甌的政和其扁肉制作工藝亦與建甌扁肉一致。在建甌（特別是鄉(xiāng)下）幾乎家家戶戶都會(huì)制作扁肉，在逢年過節(jié)一定要做扁肉吃，已經(jīng)形成一個(gè)固定的傳統(tǒng)，從地理上看我們也可以發(fā)現(xiàn)，凡是在靠近建甌周邊的一些縣市那里出來的人都會(huì)覺得本地的扁肉很好吃，從沙縣、建陽(yáng)、到政和、屏南、周寧，除了周寧不與建甌直接接壤之外，其余全部都有交界，這些地方的制作手法驚人的一致！福鼎扁肉屬于北方餛沌制法，肉餡偏澀。 鍋底 以鮮鏡頭筍烹制的鍋底是建甌風(fēng)味的第一名菜，不但深受民間喜愛，也受到各地客人的青睞。 鍋底也稱抄底，選用鮮冬筍為主料，佐以五花肉、龍口粉絲、金針菜、發(fā)紫菜等。 制作：冬筍去頭剝凈剖開入鍋燋熟，撈起切成細(xì)絲，再入鍋文火燜成棕黃色。五花肉切成箸頭粗細(xì)的小條，粉絲、金針、紫菜等水發(fā)待用。 烹調(diào)：五花肉入油鍋炒熟，以肉條透明為度，再入筍絲加味煸透，后入粉絲、金針菜翻炒，加少許食糖等調(diào)味薄粉勾芡起鍋，裝缸碗，再撒些發(fā)紫菜，染紅的蛋絲，蔥花。 特點(diǎn)：色澤鮮黃，配以紫菜。紅蛋絲、蔥花，色彩明快。味甘醇香鮮，口感清脆，配以粉絲軟滑爽口。 納底 納底是福建建甌的一種小吃，其做法是：每碗（大碗頭）用瘦肉半斤，地瓜粉半斤，把肉切成小塊（如黃豆一般大?。湃氲毓戏劾飻嚢杈鶆颍款w直徑約1.5公分）。水燒開把肉拉搓碎放下， 煮熟撈起放下冷水里浸泡。起油鍋放下蔥頭熬出香味，加些白菜絲、冬筍、醬油、鹽下鍋炒一會(huì)，肉粒搓碎放下，再加適量水煮開，地瓜粉加適量水調(diào)勻拌下，煮成糊狀，起鍋前用個(gè)雞蛋調(diào)勻滲入，另加些胡椒粉、黃酒、味精、麻油等調(diào)料即可，其味香甜鮮嫩。其口感鮮爽口，實(shí)為佳品 大腸粿 用干漿粿與大腸同蒸故名大腸粿。 制作工藝：磨米漿，瀝干，取干漿搓壓成小圓粿片，入飯甑與大腸一道加調(diào)味、桂葉同蒸熟。食用時(shí)挾出粿片裝碗，取大腸剪成筒狀，加調(diào)味食用。 風(fēng)味特色：粿片軟而韌，味香鮮，油而不膩，大腸鮮脆而無腥臭。 粿包 以“爛粿‘包筍絲、蘿卜絲或春菜等，故名曰粿包。 制作工藝：先扳好爛粿，稍冷卻取爛粿包熟筍絲、蘿卜絲或春菜，再蒸。今市上小食擔(dān)出售的粿包多是包蘿卜絲，煎在鏖上。 風(fēng)味特色：皮爛面滑，餡鮮脆可口。 衍生小吃：用粳米粿包芝麻末叫作“甜粿包”，用粳米粿包筍絲的叫作“咸粿包”。 夾韃子 名稱由來：夾韃子，又名芋餃，以形如小夾韃而得名。據(jù)說是蒙元時(shí)代，水北（今稱水源）一帶人民抗元斗爭(zhēng)，兵敗轉(zhuǎn)入山中。義軍缺糧，挖蕨根洗粉，配芋泥，捏成夾韃煮食。另一說是當(dāng)時(shí)民間稱蒙元為韃子，百姓受其統(tǒng)治壓榨，皆欲吞食之而后快，故吃?shī)A韃子意指吃掉韃子也。 制作工藝：今制夾韃子有無餡和有餡兩種。選取紅芽芋煮爛去皮揉成芋泥，加入蕨粉（今蕨粉極少，以香薯粉代替），水適量再揉成面團(tuán)待用。取豬腿肉如扁食餡的作法制成肉醬，加鹽水、堿調(diào)勻入平底盤，竹片刀刮成丸，包入芋粉皮中捏成三角星形，下沸鍋煮熟。食用時(shí)起好高湯，加味精、紅酒等調(diào)料，滴麻油，撒上蔥花即可。 風(fēng)味特色：無餡者軟滑清爽，有餡者皮軟滑而餡香脆口。 薄餅 名稱由來：薄餅又名春卷，以其卷皮薄如紙而名之。 制作工藝：取嫩白的鮮春筍，去頭尾刨絲，先入鍋煮熟后烤干。輔料：五花肉去皮切絲，豆腐干切絲油炸過，蝦肉剁碎（或用蝦末），香菇水發(fā)、切絲，韭菜切斷，調(diào)味用白糖、紅酒、醬油、味精等。輔料入熱鍋，先炒肉絲出油，再入蝦肉、豆腐干等，翻炒，熟后倒入煮好的筍絲，加調(diào)味適量煸干，快起鍋時(shí)入韭菜筒再炒，起鍋備用。選精粉調(diào)成面漿，用手掌挑起熱鏖上摁下，烙熟，撕起。生炒豆芽一盤。熱鍋入稀淀粉水，加糖、鹽、胡椒粉、味精等調(diào)味，和成火魯糊。食用時(shí)攤兩張烙好的薄餅，抹甜火魯，加餡，挾些許豆芽及二條蔥花筒卷包好，即食。也有人包卷結(jié)實(shí)后下油鍋炸黃食用。 風(fēng)味特色：皮軟稍韌，餡香鮮清脆。油炸春卷香酥甜爽，別有風(fēng)味。 建甌小吃還有粉丸、包筍鍋貼等等。