而很多人提到的WSET課程，雖然是世界上知名度最高的葡萄酒課程，但并非侍酒師課程，其側(cè)重于葡萄酒品鑒及產(chǎn)區(qū)風(fēng)格、葡萄品種等知識，國內(nèi)很多人翻譯成品酒師課程，這個課程更有助于了解豐富的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，練習(xí)更專業(yè)的品鑒技能，并判斷葡萄酒的絕對品質(zhì)，但其中相關(guān)侍酒師實操，更專業(yè)的餐酒搭配、禮儀及侍酒師管理等內(nèi)容并不涉及或涉及極淺，對于侍酒師來說，知識板塊欠缺很多。
哪些紅酒適合夏季喝？
您好，夏季的時候其實除了紅酒，還有一個葡萄酒的品種值得我們一試，就是白葡萄酒。更多的酸度，來自涼爽的夜晚，像沙拉里加多了的千島醬，如果有足夠的耐心，面包的氣息會在結(jié)束的時候等你。這是一款來自澳大利亞東南部的莎當(dāng)妮干型白葡萄酒。涼爽的夜晚手工采摘，輕柔輾軋，在不銹鋼槽中發(fā)酵以最大限度保留果味，于法國橡木桶熟成，延展出復(fù)雜的堅果和吐司香氣，兼具舊世界傳統(tǒng)優(yōu)雅風(fēng)韻和澳洲莎當(dāng)妮的明快個性。
喝慣了白酒的人，適合喝什么紅酒？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：喝慣了白酒的人，適合喝的紅酒酒款其實還是蠻多的，我個人認(rèn)為關(guān)鍵在于口感與風(fēng)格的選擇。我們這里只針對喜歡喝紅酒的白酒飲者進(jìn)行闡述，因為有很多喝慣白酒的飲者，其實對紅酒并不感冒。為什么呢？一種是飲者覺得喝紅酒不夠勁，喝慣了白酒之后，口感與飲酒習(xí)慣已經(jīng)固定，對葡萄酒的風(fēng)格比較排斥或不愿意改變接受；另一種是喝慣白酒的人，改喝紅酒反倒容易醉酒上頭，而且醉后的體感不好，所以導(dǎo)致不喜歡喝。
因為畢竟一個是蒸餾酒，一個是釀造酒，身體本能的會對經(jīng)常喝的酒有一定的耐受和適應(yīng)，而不經(jīng)常喝的就會反應(yīng)明顯。在這里，我主要針對四大香型白酒的飲者進(jìn)行紅酒推薦，僅供各位酒友參考：喜歡喝清香型、米香型白酒的朋友適合喝什么紅酒呢？因為清香型和米香型白酒酒體一般比較甘洌清潤、酒體干凈綿甜。我個人認(rèn)為喜歡這類白酒的酒友一般口味比較清淡，比較喜歡果香清新自然、優(yōu)雅平衡的葡萄酒。
所以我一般會推薦飲用比如：波爾多右岸以美洛為主的葡萄酒，澳洲南澳的簡單易飲的酒款，新西蘭的美洛和西拉葡萄酒。喜歡喝鳳香型和老白干的酒友也適合。喜歡喝濃香型白酒的朋友適合喝什么紅酒呢？濃香型白酒的香氣濃郁噴香，酒體醇厚飽滿、諸味協(xié)調(diào)，特別是帶有濃郁的菠蘿等熱帶水果的香氣，同時濃香型白酒的甜美度也是不可忽略的一大要點。
所以，我個人認(rèn)為喜歡濃香型白酒的朋友一般口味要比喝清香型白酒的朋友重，比較喜歡飽滿甜美、果味豐富、單寧緊致的葡萄酒。所以我一般會推薦飲用，比如：波爾多左岸梅多克產(chǎn)區(qū)、格拉芙產(chǎn)區(qū)、法南朗多克魯西永、澳洲溫暖的產(chǎn)區(qū)的葡萄酒、西班牙里奧哈、意大利中南部等產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。喜歡喝馥郁香、特香型的朋友也基本適合。喜歡喝醬香型白酒的朋友適合喝什么紅酒呢？醬香型白酒的香氣幽雅、醬香突出、酒體飽滿醇厚、余味悠長，特別是突出的醬香味，還有烘烤香、焦香等。
應(yīng)該說衡量一款葡萄酒的濃郁度，用醬酒一試就見分曉了。所以，我個人認(rèn)為喜歡醬酒的朋友口味是最重的，所以推薦的葡萄酒也一定要相應(yīng)的提高酒體的飽滿度、復(fù)雜度、濃郁度、單寧和酸度，特別是經(jīng)過橡木桶陳釀并賦予酒體烘烤和巧克力氣息的葡萄酒，所以我一般會推薦飲用，比如：法國羅納河谷產(chǎn)區(qū)、意大利北部產(chǎn)區(qū)的、美國納帕谷產(chǎn)區(qū)等產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。
喜歡喝兼香、芝麻香、董香等的朋友也比較適合。當(dāng)然，以上我只是針對白酒的香型進(jìn)行對應(yīng)的分析，至于具體如何選用葡萄酒款，也不是完全絕對的。也要因人而異，具體問題具體分析。所以，以上論述僅做參考，切勿生搬硬套。以上就是我的一些觀點和看法，如果各位酒友還有其他的觀點或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會品且有獨(dú)立觀點的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點贊鼓勵！如果您覺得我寫還湊合，請賜個關(guān)注或點個贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
互聯(lián)網(wǎng)上靠譜的葡萄酒，有推薦的嗎？
互聯(lián)網(wǎng)是一把雙刃劍，帶給我們更透明、更劃算的商品價格，同時也使得我們很難分清什么才是真正的好商品。不過，面對互聯(lián)網(wǎng)帶來的風(fēng)險，我們應(yīng)當(dāng)正視而不該回避。面對互聯(lián)網(wǎng)上的“魚龍混雜”葡萄酒產(chǎn)品，如何能夠練就一雙慧眼呢？實際上很難，但是不要怕，我們可以讓專業(yè)的平臺幫我們選擇靠譜的商品。這里不得不提到新零售平臺“小米有品”，作為小米旗下的精品類電商平臺，于前端為消費(fèi)者提供信賴的、高性價比的商品，于后端，對商品的風(fēng)格、品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保每個SKU都是精品、爆品，憑借高性價比贏得更多消費(fèi)者的信賴。
以下，推薦三款在小米有品熱賣的葡萄酒，供大家參考。婉愛·超級波爾多紅葡萄酒婉愛·超級波爾多紅葡萄酒，從葡萄種植、采摘、榨汁、發(fā)酵、陳釀、酒液裝瓶、酒瓶標(biāo)簽及內(nèi)外包裝全部在法國完成，保證百分百原瓶進(jìn)口。婉愛·超級波爾多紅葡萄酒是由婉愛團(tuán)隊攜手被稱為“波爾多中級莊締造者”的釀酒世家第五代釀酒師Romain Roux和歐洲最佳侍酒師、全球侍酒大賽冠軍（全球僅6人）Paolo basso共同打造，源自葡萄酒的傳奇產(chǎn)區(qū)波爾多，精選三十五年樹齡的赤霞珠和美樂葡萄，采用傳統(tǒng)的波爾多混釀工藝，將不同葡萄品種按不同的比例巧妙地結(jié)合，所釀制成的精品波爾多紅葡萄酒，口感層次豐富、優(yōu)雅平衡。
售價僅百元左右，遇到打折，更有驚喜價格。婉愛·智利1號系列葡萄酒婉愛·智利1號系列葡萄酒精選位于智利國土中部、氣溫舒適且陽光充足的智利葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)中央山谷的赤霞珠、卡曼納、長相思三大代表性葡萄品種，以高性價比的方式將智利著名酒莊旗下不可缺少的三樣酒款一次呈現(xiàn)。在古老的歐洲傳統(tǒng)釀酒工藝之上結(jié)合先進(jìn)的現(xiàn)代釀酒技術(shù)和設(shè)備，形成新舊交替的智利葡萄酒風(fēng)格，口感更適合國人飲用。
無需醒酒，對于侍酒溫度也沒有特別的挑剔，甚至連封口的螺旋蓋也讓此酒有即開即飲的便利性，給葡萄酒愛好者帶來輕松愜意的體驗。不到兩百元的價格，收獲6瓶智利美酒，可以說是極為超值。婉愛·勃艮第黑皮諾干紅葡萄酒婉愛·婉愛勃艮第黑皮諾干紅葡萄酒產(chǎn)自法國勃艮第，采用黑皮諾葡萄釀制而成。世界上價格前20名的葡萄酒，一半以上來于勃艮第。
這款酒采用勃艮第最具威名的黑皮諾釀制，在香氣方面做到了優(yōu)秀的復(fù)雜度，對優(yōu)雅型果香的表達(dá)很好。散發(fā)出清新活潑的覆盆子、草莓與櫻桃果香，還有一些紫羅蘭的花香。盡管婉愛·勃艮第黑皮諾干紅葡萄酒頭頂勃艮第巨大光環(huán)，但189元的售價顯得十分平易近人，對想體驗勃艮第葡萄酒的消費(fèi)者來說這款酒是很好的入門之選。小米有品希望為消費(fèi)者提供好用的、有品質(zhì)的、性價比高的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，希望消費(fèi)者在有品購物只挑選品類和樣式，而不必為質(zhì)量和價格操心，所以對平臺商品的把控極為嚴(yán)格。
葡萄酒侍酒師考級哪個證含金量更高一些？
首先梳理下現(xiàn)在國內(nèi)比較流行的一些侍酒師認(rèn)證證書，簡單分析一下。進(jìn)入中國最早的是美國的ISG課程，這個課程雖然叫做國際侍酒師課程，但進(jìn)入中國的發(fā)展腳步是明顯對標(biāo)WSET課程開展的，所以主要內(nèi)容板塊和呈現(xiàn)方式與WSET比較重疊，在實操及侍酒師服務(wù)技能等板塊并不突出，中、低級別考試為筆試。且在幾年前經(jīng)歷機(jī)構(gòu)主要人員的內(nèi)部糾紛導(dǎo)致派系混亂，影響了一定聲譽(yù)。
其次法國CAFA課程，這個課程在國內(nèi)進(jìn)入也比較早，在近年改版后相對ISG來說，有明顯的侍酒師課程風(fēng)格趨向，增加了更多的實操和服務(wù)板塊內(nèi)容，從侍酒師課程來考量有所加強(qiáng)，中、低級別考試為筆試。不過課程在國內(nèi)的推廣不夠廣泛，影響力也相對較低。然后是CMS，這個認(rèn)證體系在世界上有比較高的認(rèn)可度，以前直接考試，沒有培訓(xùn)，且每年僅在中國非常有限的地點、非常有限的時間內(nèi)進(jìn)行考試，在國內(nèi)一直受到行內(nèi)追捧。
不過CMS體系為全英文，且內(nèi)容完全為西式內(nèi)容，與中國餐飲文化和餐廳文化相對結(jié)合性很弱。近年來也開始有培訓(xùn)，不過暫時認(rèn)為全英文。最后是中國侍文院的星級侍酒師課程，2018年被認(rèn)定為為國家行業(yè)等級標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容板塊除產(chǎn)區(qū)、品種以及品鑒知識之外，更突出侍酒師實操、餐桌禮儀、結(jié)合中餐要素的餐酒搭配實操等侍酒師實務(wù)，初中級考試為理論＋實操考試。
缺點是課程推廣時間較短，相對影響力小，僅在國內(nèi)不到30城市開展。還有一個意大利侍酒師課程，尚未在中國大范圍展開，不做敘述。而很多人提到的WSET課程，雖然是世界上知名度最高的葡萄酒課程，但并非侍酒師課程，其側(cè)重于葡萄酒品鑒及產(chǎn)區(qū)風(fēng)格、葡萄品種等知識，國內(nèi)很多人翻譯成品酒師課程，這個課程更有助于了解豐富的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，練習(xí)更專業(yè)的品鑒技能，并判斷葡萄酒的絕對品質(zhì)，但其中相關(guān)侍酒師實操，更專業(yè)的餐酒搭配、禮儀及侍酒師管理等內(nèi)容并不涉及或涉及極淺，對于侍酒師來說，知識板塊欠缺很多。
世界著名品酒師是如何判斷一款紅酒的品質(zhì)？
市面上的葡萄酒種類眾多，品質(zhì)參差不齊，如何能判斷一款葡萄酒的品質(zhì)，世界著名品酒師的水平可能無法達(dá)到，但是憑借以下三步，可以滿足日常鑒賞之需，判斷其品質(zhì)，讓手中的好酒具有生命力，真正物有所值。第一步：觀色即是觀察葡萄酒本身的色澤。握住酒杯杯腳或杯底，將酒杯傾斜45度，在光亮的白色背景前觀察酒體的明暗。晶亮透明、微黃帶綠是典型白葡萄酒的顏色，紅葡萄酒越陳越有光澤，不同葡萄品種所釀出的色澤不同。
但色澤純正是人們最好的感覺。一般來說，紅葡萄酒隨著年份的增加，顏色會越來越深，白葡萄酒則相反。掛杯，又稱“酒淚”，即葡萄酒在搖晃后從杯壁上成股流下的情況，度數(shù)越高，掛杯程度也就會越高，但是不能憑此來判斷酒的好壞。另外，有沉淀并不都代表葡萄酒變質(zhì)了。高品質(zhì)的紅酒經(jīng)過若干年的儲藏，產(chǎn)生黑色沉淀屬正?，F(xiàn)象。
第二步：聞香搖杯前先嗅一下，感知的氣味為葡萄酒的第一氣味，即“前香”。搖動酒杯，使酒與空氣充分接觸，鼻子伸進(jìn)杯身，分辨香氣，此為酒的第二氣味，即“后香”。葡萄酒的香氣分為一類香氣，果香或者品種香氣；二類香氣，酒香或者發(fā)酵香氣；三類香氣，陳釀香氣。通過運(yùn)用嗅覺，慢慢地領(lǐng)略酒中的香味，是否有多種果香的氣味，無疑香味純樸是上等葡萄酒所具有的特色。
好的葡萄酒的具有典型的品種香氣，果香、醇香復(fù)雜濃郁協(xié)調(diào)。第三步：品味即是入口的滋味，慢慢地咽下領(lǐng)略其滋味是酒本身最重要體現(xiàn)，酸澀平衡、回味長短都是它的品味內(nèi)容，當(dāng)然個人主觀的感受能力不同，其品味標(biāo)準(zhǔn)也不同，但好的葡萄酒會給人們好的總體感覺。高級品酒師會小酌一口，以半漱口的方式，讓酒在口中充分與空氣混合切接觸到口中的所有部位，此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。
一款好的葡萄酒的口感具有典型的品種或酒種味感，酒體平衡、圓潤豐滿、醇厚，且余味愉悅、持久、悠長。而品質(zhì)差的酒則是具有不良味道、不平衡，余味無或者不良。一款酒的品質(zhì)不僅僅取決于酒體，飲用的方式對其風(fēng)味也會有很大的影響。其一是侍酒溫度。一瓶好酒如果不能在適飲溫度下飲用，就會瞬間失色。過低的溫度會抑制酒香的揮發(fā)，而過高的溫度又會使葡萄酒的香氣大量揮發(fā)，使口感變得粗糙。
一般來說，年份新的葡萄酒適飲溫度要低于陳年葡萄酒，干白的適飲溫度為8~12°C，干紅的適飲溫度為15~18°C。其二是醒酒。通常，紅酒需要30分鐘的醒酒時間。但年份太新、單寧較重的酒，則需要1~2個小時；而老酒只需要換瓶除渣即可享用。白葡萄酒由于單寧較少，無需醒酒。如果葡萄酒在飲用時沒有醒好，其風(fēng)格會大打折扣。