有以下幾點原因：1、歷史悠久：據(jù)史書記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙在南越國（今茅臺鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒。后此酒受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石?！?843年，清代詩人鄭珍詠 贊茅臺“酒冠黔人國”。1949年前，茅臺酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華性出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王性出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴性出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”?！叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺酒的前身。2、制作工藝獨(dú)特：貴州茅臺酒是以優(yōu)質(zhì)高粱為料，優(yōu)質(zhì)小麥制曲，每年重陽之際投料，巧妙地利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)，適宜的土壤，采用了一系列與一般白酒截然不同的高溫制曲、高溫堆積，高溫酒，輕水分入池等工藝條件，經(jīng)過二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、分型入庫、長期陳釀、精心勻兌而成。 3、貴州茅臺酒素味道特別：以低而不淡、香而不艷著稱，被尊為國酒，是世界三大名酒（另外兩種是英國英國蘇格蘭威士忌、法國柯涅克白蘭地）之一。茅臺酒具有“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的獨(dú)特風(fēng)格。僑胞稱贊茅臺酒為“祖國之光”。擴(kuò)展資料：主要工藝流程及要求：1、制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個月后投入制酒生產(chǎn)。2、制酒：①投料階段：重陽開始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱經(jīng)破碎后加熱水潤糧，次日加母糟蒸糧，下甑攤晾，之后加曲和尾酒拌勻堆積，達(dá)到工藝要求，入窖發(fā)酵30天后開窖取醅，再與造沙經(jīng)破碎、潤糧后的高粱拌勻，從蒸糧開始重復(fù)上述工序。②餾酒階段：餾酒階段共有7個輪次，每個輪次均經(jīng)攤晾、加曲、堆積、入窖和餾酒操作。制酒過程共經(jīng)歷9次蒸煮（餾），8次攤晾、加曲、堆積、入窖，7次取酒，一年一個生產(chǎn)周期。3、貯存勾兌：基酒（輪次酒）分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存于陶壇中，將不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進(jìn)行勾兌，勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少歷經(jīng)3年。4、包裝：勾兌后的酒經(jīng)檢驗合格后，采用不透明容器包裝出廠參考資料來源：中央電視臺-貴州茅臺酒參考資料來源：百度百科-茅臺酒

我國是最早開始釀酒的國家，釀酒技術(shù)享譽(yù)世界，要說我國的哪種酒最出名，想必應(yīng)該就是茅臺吧。說起茅臺，有一個關(guān)于茅臺“一摔而紅”的故事，茅臺在巴拿馬萬國博覽會參展時，外國人對它不屑一顧，后來一個中國代表失手摔破茅臺，酒香味頓時散發(fā)出來，驚艷四座，讓人們?yōu)樗木葡阄墩鄯?，從那之后，茅臺不僅在中國一炮而紅，在世界也是名聲赫赫，還被當(dāng)時的評委評為世界三大蒸餾酒之一。茅臺獲此殊榮之后，在酒的品質(zhì)上苦下功夫，之后雖然沒有被國家正式授予“國酒”的稱號，但是在人們心中早已把它定位為“國酒”，有著國酒的待遇。那么有著“國酒”之稱的茅臺，究竟是怎樣釀造出來的？為何有此殊榮？茅臺能獲此殊榮的原因和它的釀造工藝是密切相關(guān)的，茅臺有著獨(dú)特的釀造工藝，它主要是以小麥為原料制曲，經(jīng)過八次發(fā)酵，發(fā)酵之后再儲藏2-3年，沉淀出酒香味即可出廠。等到茅臺酒打開的一瞬間，酒香四溢，香氣撲鼻，滿屋子都能聞到酒香味，給人感官上、精神上一種激動感。茅臺喝起來醋香回甜，酒香醇厚，細(xì)膩淡雅，留有余香，很值得品味。茅臺的這都些優(yōu)點都與它的釀造工藝有關(guān)，因為特殊的釀造工藝，所以才成就了好酒，下面小編就帶大家來感受茅臺獨(dú)一無二的釀酒工藝。1、制曲：釀酒的第一步就是制曲，茅臺酒的制曲方法總的來說有三個步驟，即踩曲、裝入倉庫和出倉切碎；在每年端午節(jié)之后，制作車間溫度能到40度高溫，工人會先把小麥粉碎，在里面混合水和母曲，然后進(jìn)行人工腳踩，也就是“踩曲”，這種方法很利于酒曲的發(fā)酵。經(jīng)過踩曲之后，會把它們用谷草包起來裝入倉庫，等到十幾天后再翻倉，前前后后要經(jīng)過2-3次翻倉。過三四十天后，就可以出倉，如果還要用的話需要存儲40天以上，在使用時，要把曲塊切碎，這就是最后一步出倉切碎。2、發(fā)酵：茅臺的發(fā)酵要經(jīng)過很多步驟，首先要用90度以上的開水把原料清洗幾遍，讓它吸收充足的水分，之后蒸制2個小時左右，蒸好攤在地上晾涼，等到溫度降至三十多度的時候，把備好的酒曲放入其中，酒曲的用料很大，原料和酒曲的量為1：1，酒曲用分九次加入，每次加入的數(shù)量都不能相同。做完準(zhǔn)備工作之后，要把酒糟堆成圓錐的形狀，開始發(fā)酵，茅臺酒主要就是高溫發(fā)酵，等到最外層溫度達(dá)到五六十度的時候才能結(jié)束發(fā)酵。等到堆積發(fā)酵結(jié)束后，把酒糟放入酒窖中，在上面淋一輪尾酒，開始為期一個月的發(fā)酵。等到發(fā)酵時間到了之后，再進(jìn)行第二輪，就是向發(fā)酵好的酒糟中按1：1的量加入新的高粱，再次經(jīng)過以上的步驟進(jìn)行發(fā)酵。這兩論發(fā)酵的目的不在取酒，只在于增加發(fā)酵時間，讓后面發(fā)酵更好。3、等到第二輪入窖發(fā)酵結(jié)束才可以開始取酒，取酒之后再次把它重復(fù)晾涼、加曲、堆積發(fā)酵、入窖發(fā)酵和取酒這些步驟，每當(dāng)發(fā)酵好取完酒，就要再次重復(fù)操作，一共要重復(fù)七次取酒，最后才算制作完成，酒糟才會被丟棄，這個也就是之前所說的8次發(fā)酵。4、勾兌儲藏和包裝：新酒取出來之后，要裝在陶罐中密封保存，在第一年的時候按照醬味、醇甜和窖底這三種不同口味進(jìn)行合并，處理好之后，存放3年，等到儲存時間到了，就可以按照酒的要求進(jìn)行勾兌，勾兌的時候主要憑借釀酒師的味覺進(jìn)行搭配。酒勾兌完成檢驗合格之后，要再次儲藏半年左右，時間到了才能開始包裝，然后進(jìn)行售賣。有“國酒”之稱的茅臺，是怎樣釀造出來的？為何有此殊榮？茅臺酒有著這樣的殊榮也不足為奇，它不僅口感好，香氣足，釀酒工藝也十分獨(dú)特，茅臺的釀造，從最開始的原料到制作好的成品，最少也要4-5年，經(jīng)過如此細(xì)致的釀造，口感和品質(zhì)上十分有保障，被人們稱為“國酒”，茅臺當(dāng)之無愧！