1. 意大利面配什么葡萄酒
是用四倍體小麥，意大利面條是意大利的主食之一，簡(jiǎn)稱(chēng)意粉，口感緊實(shí)而有彈性，是意大利的代表美食，也是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面條的主要原料為杜蘭小麥，擁有直線型、螺絲型、蝴蝶型、空心型等數(shù)百種形狀。
意大利南部的人喜愛(ài)食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來(lái)說(shuō)，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。
2. 意大利面 配什么酒
餐前酒在用西餐之前，很多西方客人喜愛(ài)飲用一杯具有開(kāi)胃功能的酒品，如法國(guó)和意大利生產(chǎn)的味美思酒（Vermouth），具體的品牌有仙山露（Cinzano）、馬蒂尼（Martini）等。也有雞尾酒作為餐前酒的，如血瑪麗（Bloodmary）。
開(kāi)胃品
西方客人吃開(kāi)胃品時(shí)要根據(jù)開(kāi)胃品的具體內(nèi)容選用酒品。如魚(yú)子醬要用俄國(guó)或波蘭生產(chǎn)的伏特加酒（Vodka）。蝦味雞尾杯則用白葡萄酒?？谖哆x用干型或半干型。
湯類(lèi)
與湯類(lèi)相配的有西班牙生產(chǎn)的雪利葡萄酒（Sherry）。有的客人喜歡用啤酒酒來(lái)配湯。也有人認(rèn)為不同的湯應(yīng)配用不同的酒，如牛尾湯配雪利酒，蔬菜湯配干味白葡萄酒等。
魚(yú)類(lèi)及海味菜肴
相配的酒品有干白葡萄酒、淡味玫瑰葡萄酒，如德國(guó)的菜茵（Rhin）白葡萄酒、法國(guó)的布多斯（Bordeaux）白葡萄酒、美國(guó)的加州葡萄酒（Califormia）、中國(guó)的王朝白葡萄酒。一般選用半干型的口味。
肉類(lèi)、禽類(lèi)及各式野味菜肴
在酒品相配上有多種講究：各式牛排或烤牛肉，最適合選用法國(guó)濃味干型布多斯紅葡萄酒、法國(guó)保祖利新鮮紅葡萄酒（Beaujolais）。羊肉類(lèi)菜肴如羊扒、烤羊肉，適宜配淡味的布多斯紅葡萄酒、美國(guó)加州紅葡萄酒和玫瑰葡萄酒。豬肉類(lèi)如火腿、烤肉，適宜配香檳酒、德國(guó)特級(jí)甜白葡萄酒。家禽類(lèi)菜肴，宜選用玫瑰紅葡萄酒、德國(guó)特級(jí)甜白葡萄酒、美國(guó)加州紅葡萄酒。野味菜肴肉色淺、味道鮮美的，適合選用淡味的布多斯紅葡萄酒、意大利紅葡萄酒。
奶酪
適合配用香味濃烈的白葡萄酒，有些品種的奶酪可配用波特酒。
甜品
一般配用甜葡萄酒或葡萄汽酒，有德國(guó)菜茵白葡萄酒、法國(guó)的香檳酒等。
餐后酒
西餐講究進(jìn)餐完畢后要飲用咖啡、茶等，與其相配的餐后酒可選用各種餐后的甜酒、白蘭地酒等。
這里值得一提的是西餐在進(jìn)餐過(guò)程中，飲用香檳酒佐餐是件愉快的事，它可以與任何種類(lèi)的菜式相配?？磥?lái)，在不了解西餐酒品選擇規(guī)律時(shí)，選用香檳酒不為一種穩(wěn)妥的選擇。
3. 意大利面配什么吃好吃
意大利人沒(méi)有喝湯的習(xí)慣，純正的意大利餐是沒(méi)有像我們中國(guó)餐那樣喝湯的，他們不可能在吃意大利面的同時(shí)又喝任何湯，他們只有那種料比較多水比較少的湯，其實(shí)也都不算湯，水很少，有的都成糊狀。 他們都是拿這種“湯”來(lái)當(dāng)主食吃的，吃了這個(gè)后大不了再來(lái)一道葷菜，烤肉呀牛排呀什么的， 減肥的人就不吃別的了，吃碗這種湯配點(diǎn)全麥面包一起吃就夠了，挺好的減肥方案。
4. 意大利面配什么紅酒
紅酒配菜，配牛排最好吃，喝紅酒應(yīng)該配牛排，烤肉，意大利面等等。紅酒配牛排，紅酒能和牛肉中的脂肪中和，解牛肉的油膩，紅酒的酸能弱化牛肉的粗纖維；牛肉能緩解紅酒的酸澀，使紅酒的口感更佳。紅酒不能配酸澀食物，如檸檬。和紅酒配什么菜，只要符合紅酒配菜的技巧就可以。
5. 紅酒意大利面怎么做好吃
用料
意大利面2人份橄欖油?適量黃油?15克西紅柿?1個(gè)中蒜?1瓣洋蔥?1/4番茄醬?2大勺黑胡椒醬?1勺輔料?（蝦，蘆筍）
做法
鍋中加清水（稍微多些），放意大利面煮10-12分鐘，具體根據(jù)面熟的情況，能用手掐斷即可，中等個(gè)西紅柿，四分之一洋蔥，切細(xì)，蝦仁用少許料酒，白胡椒粉，少許淀粉腌制5分鐘，蘆筍切細(xì)
煮好的意面，撈出，涼水沖洗，控水，倒入適量橄欖油拌勻，如果沒(méi)有就用食用油，用鍋中煮意大利面的水，加幾滴食用油，燒開(kāi)，將蘆筍焯水十秒，撈出涼水沖洗，控水，鍋中放少許油，將蝦仁炒白，盛出備用，另起鍋，放入黃油，加洋蔥丁炒出香味，加西紅柿丁
小火，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，能讓西紅柿快速炒出沙汁，不能煮干了，要留汁更入味，再加兩包（披薩醬）或者兩勺番茄沙司，（因?yàn)榕_醬里面有披薩草的味道，家里沒(méi)有就直接多加點(diǎn)番茄沙司）最小火，倒入意面，蘆筍，蝦仁，加一勺黑胡椒醬，用兩雙筷子夾面的動(dòng)作，翻拌均勻，出鍋了！
6. 意大利面配什么葡萄酒好喝
海蝦6只、鮮香菇3朵、洋蔥1/3個(gè)、蒜瓣2瓣、意大利面適量、番茄1個(gè)
調(diào)料
番茄醬2勺、糖少許、鹽1小勺、胡椒粉少許
1. 番茄在表皮劃上十字花刀，倒入熱水泡一會(huì)。
2. 蒜瓣去皮切碎，洋蔥切碎，香菇切片備用。
3. 海蝦去頭、去殼，開(kāi)背取出蝦腸，泡過(guò)熱水的番茄去皮切碎備用。
4. 湯鍋加水，放入一小勺鹽，水開(kāi)后放入意大利面煮至8分熟。
5. 煮意大利面的同時(shí)準(zhǔn)備好炒鍋，將蝦仁小火用油煎至變色撈出備用。
6. 炒鍋熱油，放入蝦頭炒出蝦膏，撈出蝦頭，倒入蒜瓣，洋蔥炒香。
7. 加入香菇繼續(xù)翻炒。
8. 放入番茄碎、番茄醬，加一點(diǎn)水，調(diào)入鹽、糖。
9. 放入煎好的蝦仁，意大利面翻炒收汁，最后撒少許胡椒粉即可。
7. 意大利面配什么葡萄酒好
意大利面配料有洋蔥、西紅柿、青椒、豬肉末、胡椒粉、蒜等。
主料：意大利面 250g，洋蔥 一個(gè)，西紅柿一個(gè)， 青椒 一個(gè)，豬肉末100g
輔料：油 適量，鹽少許， 醬油少許， 胡椒粉少許， 大蒜少許， 小蔥少許 ，西紅柿醬5大勺?
做法
1. 意面投入開(kāi)水鍋中呈散開(kāi)狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘（沒(méi)有硬心），撈出瀝干水分，拌入少許橄欖油防止粘連；
2. 肉末中調(diào)入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕淀粉抓勻腌制備用；蕃茄開(kāi)水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末；
3. 鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末變白關(guān)火盛出；鍋燒熱繼續(xù)放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟；
4. 洋蔥略煸軟后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調(diào)入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續(xù)熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收干，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉
5. 意面鋪在盤(pán)子里，將醬汁澆上去拌開(kāi)即可（也可以將煮好的意面放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）。
8. 意大利面配什么葡萄酒好吃
酒體輕盈的梅洛葡萄酒在享用此類(lèi)梅洛葡萄酒時(shí)，你可以選擇與佳美葡萄酒或桑嬌維塞葡萄酒一樣的食物搭配：
1、披薩和墨西哥起司薄餅；
2、西紅柿醬汁味意大利面（尤其是加有意大利煙熏肉/培根或蘑菇的意大利面）；
3、烤雞肉；
4、凍約克火腿。約克火腿成熟而豐滿的梅洛葡萄酒1、加有茴香的意大利香腸；2、烤肉卷；3、漢堡（尤其是芝士漢堡）；4、口感較辣的什錦燴飯；
5、烤火雞（成熟風(fēng)格的梅洛葡萄酒十分適合在感恩節(jié)或圣誕節(jié)時(shí)飲用）；
6、中等硬度的奶酪（風(fēng)味不能太過(guò)于濃郁）；
7、烤焦的三文魚(yú)；
8、中式脆皮烤鴨薄餅；
9、燉小牛排；
10、燉雞肉、豬肉或兔肉。芝士漢堡經(jīng)典而優(yōu)雅的梅洛葡萄酒或以梅洛為主導(dǎo)的波爾多混釀酒此類(lèi)風(fēng)格的梅洛葡萄酒與下列食物搭配乃天作之合：1、烤牛排、豬排或羊排（尤其是加有百里香、迷迭香和牛至等調(diào)料的肉排類(lèi)）；2、牛排（尤其是澆有紅葡萄酒醬汁的牛排）；3、威靈頓牛排；4、烤羊腿（粉紅色肉質(zhì)的烤羊腿更佳）；5、烤鴨、烤雞及火雞肉。威靈頓牛排酒體豐滿的梅洛葡萄酒或以梅洛為主導(dǎo)的混釀酒基本上，喝此類(lèi)梅洛葡萄酒時(shí)，您可選擇與赤霞珠葡萄酒一樣的食物搭配?？九Ｅ拧⒖九Ｈ夂涂狙蛉舛际遣诲e(cuò)的選擇。梅洛桃紅葡萄酒梅洛釀制的桃紅葡萄酒，口感柔順，尤其適合與下列食物搭配：1、紅色漿果味沙拉；2、各式中國(guó)菜——因此，梅洛桃紅葡萄酒很適合在中國(guó)餐館里點(diǎn)；3、夏季自助餐——在夏季飲用梅洛桃紅葡萄酒是一大樂(lè)事。
9. 意大利面配什么飲品
意大利餐包括開(kāi)胃頭盤(pán)、湯、面食、披薩、主菜以及甜品。先吃頭盤(pán)，湯或面稱(chēng)為第一道菜，主菜等于第二道菜，然后是沙拉、甜品或乳酪，最后是咖啡或飯后酒。 【簡(jiǎn)介】：西餐，顧名思義是西方國(guó)家的餐食。西方國(guó)家，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱(chēng)呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國(guó)菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的?！拔鳌笔俏鞣降囊馑?。一般指歐洲各國(guó)?！安汀本褪秋嬍巢穗?。
東方人通常所說(shuō)的西餐主要包括西歐國(guó)家的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國(guó)，地中海沿岸等國(guó)和一些拉丁美洲如墨西哥等國(guó)的菜肴。
而東南亞各國(guó)的菜肴一般統(tǒng)稱(chēng)為東南亞菜，但也有獨(dú)為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。
正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。
10. 意大利面的搭配
吃意大利面的時(shí)候可以配一些牛肉湯。大概準(zhǔn)備，一斤左右的牛肉餡兒，一顆洋蔥，把洋蔥切碎，胡蘿卜切成小丁，然后再把西芹去皮切碎，準(zhǔn)備四五個(gè)番茄打成醬。
等意大利面煮好以后，在炒鍋里面放些油，將洋蔥放到鍋里炒香，然后再放入胡蘿卜丁以及西芹炒到軟爛的時(shí)候，放入牛肉餡兒，打到牛肉變色加入一些白葡萄酒，胡椒粉，然后再加入打好的番茄醬汁，調(diào)到中火上進(jìn)行熬煮。當(dāng)醬汁濃稠的時(shí)候就可以配意大利面了。
11. 意大利面可以不放白葡萄酒嗎
雞肉蘑菇奶油意大利面
主用料：
圓條意大利面（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個(gè)
調(diào)料：
淡奶油（忌廉）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒
做法：
1、意粉需要預(yù)先經(jīng)過(guò)一番處理。燒開(kāi)水后，放入適量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳斷?？匆?jiàn)意粉中間透明而無(wú)白色時(shí)即撈起，之后倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻。濾干水分后再加入少量調(diào)和油，攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃—10℃之間的冰箱內(nèi)保鮮備用。
2、燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋蔥碎爆香。
3、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗凈切片，然后一起倒入鍋中爆炒，并灑進(jìn)少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調(diào)味，推均勻后放少量軟牛油再推勻。
4、將意大利面倒入鍋中，翻炒均勻后裝碟，撒上少量曬干的番茜碎（百里香草）即可。
檸檬龍蝦意大利面
主料：
80克意大利扁面條、一只小龍蝦、
輔料：
1/2杯干白葡萄酒、檸檬汁、半個(gè)攪碎的檸檬、蔬菜泥(將少許芹菜、胡蘿卜、洋蔥、半個(gè)檸檬打碎后攪拌在一起，加入鹽和胡椒粉)
制作程序：
1)將龍蝦綁在一個(gè)木棒上，放到帶有芹菜、洋蔥、胡蘿卜等蔬菜的沸水里煮，且加入鹽和干紫蘇。
2)約8分鐘后，取出龍蝦肉并用刀切成均勻的肉片。
3)將橄欖油、蒜泥、檸檬汁、紫蘇放在一個(gè)碗里調(diào)勻，并把原來(lái)龍蝦的頭和尾在一特制的平盤(pán)里擺好。4)湯鍋盛4斤水，加入20克鹽，把意粉放入沸水里煮約6分鐘。
5)把面條放到事先準(zhǔn)備好的汁里拌勻裝盤(pán)即可。
西紅柿醬意大利面
主料：
80克意大利面
輔料：
西紅柿１個(gè)、洋蔥１個(gè)、紫蘇葉ｂａｓｉｌ、大蒜１瓣
做法：
把洋蔥切成丁，西紅柿切成小碎塊約１０克的黃油在平底鍋里化開(kāi)，把洋蔥丁放進(jìn)去，小火煎至金黃，再加入切好的西紅柿，加少許鹽，一瓣蒜，半杯葡萄酒，蓋上鍋蓋，煮２０分鐘。開(kāi)鍋后，把西紅柿醬碾碎，放入一片紫蘇葉ｂａｓｉｌ煮一鍋水，加少許鹽，水開(kāi)后，放入意大利面煮約５分鐘，不要太軟，要有口感把面從水里撈出，加入西紅柿醬就好了。
金槍魚(yú)意大利面的做法
材料：
意大利面（大部分超市都有賣(mài)的，至少普爾斯馬特有），洋蔥（一個(gè)或者兩小個(gè)），金槍魚(yú)罐頭（就是超市里賣(mài)的那種小罐的，一罐就夠啦），蒜，橄欖油（這樣味道比較好，如果沒(méi)有的話也可以用普通的油代替）
做法：
準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放入適量的水，準(zhǔn)備煮面條，這個(gè)大家都會(huì)吧我就不詳細(xì)說(shuō)明拉，然后把蒜切成沫，放入平底鍋倒入適量的橄欖油，再把火打開(kāi)，聞到蒜的香味的時(shí)候把切好的洋蔥放進(jìn)去一起炒（這個(gè)時(shí)候最好能有什么防護(hù)措施，不然會(huì)流眼淚的阿），炒的同時(shí)，把金槍魚(yú)罐頭里的大部分魚(yú)肉放入一個(gè)容器里（注意不要有湯），剩下一小部分魚(yú)肉和湯在罐頭里，在洋蔥炒熟的時(shí)候把魚(yú)肉放進(jìn)去和洋蔥、蒜一起炒，這個(gè)時(shí)候面條也差不多煮好了，撈出來(lái)放到平底鍋里和里面的洋蔥、蒜、金槍魚(yú)用鏟子攪拌好，這個(gè)時(shí)候把罐頭中的魚(yú)湯和肉到進(jìn)去攪拌一下就好啦，什么鹽、胡椒粉之類(lèi)的調(diào)料根據(jù)個(gè)人喜好加吧
快樂(lè)意大利面
材料：
意大利面75克．鹽．洋蔥1個(gè)．蒜瓣1個(gè)．番茄3個(gè)．牛豬肉混合絞肉75克．胡椒．甜椒粉．油1湯匙．番茄糊1湯匙．水75毫升．剁碎的九層塔3湯匙
做法：
1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。
3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤(pán)中。最后澆上絞肉醬。
牛肉意大利面
材料：意大利面、牛絞肉、紅蕃茄4個(gè)、意大利肉醬、洋蔥、西洋芹菜
紅蘿卜、大蒜、月桂葉、荳蔻粉、調(diào)味料、紅酒
烹調(diào)步驟：
1、茄剝開(kāi)放入熱水中使外皮分開(kāi)。
2、油鍋爆香牛肉，炒熟后起鍋備用；將燙好的蕃茄去皮切成塊備用。
3、油鍋放入洋蔥炒軟后加入大蒜爆香，加入紅蘿卜、芹菜拌勻后加入切好的蕃茄拌勻后加入炒好的牛肉。
4、加入意大利肉醬及迷迭香、月桂葉及紅酒小火慢熬，等湯汁稍干即可。
5.將煮好的醬料淋在煮好的意大利面上即可上桌。
串肉意大利面
材料：*牛排1塊*洋蔥1/2個(gè)*番茄1個(gè)*鮮香菇2個(gè)*大蒜1粒*意大利面1/2斤(已煮熟)*牛油3大匙
調(diào)味料：*番茄醬1大匙*鹽1小匙*黑胡椒粉1/4小匙
作法：
1、鮮香菇用刀劃花紋后，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。
2、洋蔥、番茄洗凈后切塊，大蒜切碎。
3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌勻。
4、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉。
5、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。
6、將意大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤(pán)。
蝦仁西芹意大利面
材料:意大利面半包,蝦仁200克,大蒜3瓣,奶油半杯,西洋芹半根.
a料：白酒半杯、番茄醬半杯、鹽半茶匙、胡椒粉少許
b料：起司粉3大匙
作法：
1、蝦仁去泥腸、大蒜、西洋芹切碎。
2、鍋燒熱，放奶油、蒜末炒香，加入蝦仁、炒至蝦仁變色后，加入a料煮至湯汁收干。
3、燒半鍋水放少許鹽、將意大利面煮熟后撈出
4、煮熟的面條上、淋上蝦亡醬汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。
鮮蝦奶油意大利面
【材料】意大利面半包，蝦仁200克，大蒜3瓣，奶油1/2杯，西洋芹1/2根
(a)料：白酒1/3杯、番茄醬1/3杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
(b)料：起司粉3大匙。
【做法】
①蝦仁去泥腸，大蒜、西洋芹切碎。
②鍋燒熱，放奶油、蒜末抄香，加入蝦仁，炒至蝦仁變色后，加入a料煮至湯汁收干。
③燒半鍋水放少許鹽，將意大利面煮熟后撈出。
④煮熟的面條上，淋上蝦仁醬汁，并撒些起司粉、芹菜末即可。
烤肉意大利面
材料：（兩人份）
意大利面：200g、牛肉薄片：200g、韭菜花：1把
調(diào)味料：
大蒜末：1小撮
思末：2茶勺
蔥末：1/2茶勺
磨細(xì)白芝麻：1湯勺
胡椒：少許
鹽：適量
醬油：2湯勺
麻油：1.5湯勺
酒：1湯勺
砂糖：1茶勺
辣椒粉：少許
沙律油：1.5湯勺
做法：
事前處理：
1、牛肉切成1.5cm寬，再放入調(diào)味料中靜置10分鐘
2、鍋中放入煮意大利面的水3公升左右，煮沸
3、韭菜花放入加有少許鹽的水中燙一下，再泡水，絞干水分后切成5cm長(zhǎng)
煮意大利面，炒配菜：
1、在鍋中加入2大勺鹽和意大利面來(lái)煮
2、在平底鍋中倒入已經(jīng)入味的牛肉以大火炒，當(dāng)肉變色后，加入韭菜花拌炒一下加入意大利面
煮好的意大利面放在篩子上瀝干水分，再放入平底鍋中拌炒一下，試味后加入醬油上盤(pán)即成。
提醒：
牛肉要入味，即使是上等牛肉，不入味也不會(huì)好味
新味意大利面
材料：
意大利面75克鹽少許洋蔥1個(gè)蒜瓣1個(gè)番茄3個(gè)牛豬肉混合絞肉75克胡椒粉少許甜椒粉少許油1湯匙番茄糊1湯匙水75毫升剁碎的九層塔3湯匙
做法：
1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。
3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤(pán)中。最后澆上絞肉醬。
