可以這么理解。所謂高端，作為屬性詞時(shí)，指的是等級(jí)、檔次、價(jià)位等在同類(lèi)中較高的，比如高端技術(shù)、高端產(chǎn)品。因此，“高端白酒”可以認(rèn)為是指那些品質(zhì)好的白酒。

高端白酒有沒(méi)有收藏價(jià)值也是看多方面的，現(xiàn)在收藏老酒的還是最多，喜歡老酒文化還可以收藏云品尚流，同樣是茅臺(tái)鎮(zhèn)頂級(jí)醬香白酒，而且有很好的文化背景，值得收藏。

俗話說(shuō)內(nèi)行看門(mén)道，外行看熱鬧。如果讓真正懂酒的人來(lái)說(shuō)，高端白酒的主要價(jià)值體現(xiàn)肯定是品鑒方面。就像小糊涂仙白酒，甄選生態(tài)原糧、2880小時(shí)雙輪發(fā)酵、5輪次均勻拌糧，酒品窖香純正，醇厚細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，真是一品賽神仙??！如果我的回答能夠?qū)δ袔椭脑挘?qǐng)采納

一、釀造工藝的區(qū)別釀酒是個(gè)技術(shù)活，高端白酒都是用純糧釀造的，根據(jù)各種不同的香型特征，通過(guò)獨(dú)特的工藝釀制而成，需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)酵和高溫蒸餾，釀造時(shí)間久，自然時(shí)間成本高。一般來(lái)說(shuō)固態(tài)純梁的發(fā)酵時(shí)間在70~90天之間，通過(guò)充分發(fā)酵，不僅產(chǎn)生了更多微量元素，也去除了酒的雜味與火氣，使酒質(zhì)更豐滿、口感更悠長(zhǎng)。而很多低端白酒都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)釀造，直接用食用性酒精經(jīng)過(guò)精湛的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌，這種勾兌方法成本比較低、效率高。二、品質(zhì)的區(qū)別高端白酒從選料、生產(chǎn)工藝、勾調(diào)、貯存到灌裝、銷(xiāo)售都有著自己成熟的體系，選料上有固定的高品質(zhì)的原材料，生產(chǎn)工藝遵循傳統(tǒng)釀造工藝，每一環(huán)節(jié)都必不可少，勾調(diào)方式經(jīng)歷了長(zhǎng)期的嘗試和改進(jìn)，貯存上也有著自己專(zhuān)業(yè)的場(chǎng)地，確保了酒體的品質(zhì)。三、品牌價(jià)值的區(qū)別高端白酒除了酒的品質(zhì)有所保證以外，它的品牌價(jià)值更是不可估量，以茅臺(tái)為例，1915年至今，貴州茅臺(tái)酒共獲得15次國(guó)際金獎(jiǎng)，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國(guó)國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)，與遵義董酒并稱(chēng)貴州省僅有的兩大國(guó)家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有“國(guó)酒”之稱(chēng)，是中國(guó)最高端白酒之一。四、收藏價(jià)值的區(qū)別在收藏價(jià)值上來(lái)講，高端白酒可謂是占據(jù)所有優(yōu)勢(shì)。一方面是高端白酒的品質(zhì)有所保障，適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，另一方面，高端白酒的品牌和價(jià)值上升空間有著低端白酒不可比擬的優(yōu)越性。還是以茅臺(tái)酒為例，在茅臺(tái)酒收藏的分類(lèi)上，通常有以下幾種：按照時(shí)期可以分為建國(guó)時(shí)期、文革時(shí)期、改革開(kāi)放、經(jīng)濟(jì)騰飛四個(gè)時(shí)期；按照商標(biāo)類(lèi)別可以分為五星、飛天、葵花幾種；還可以按照普通酒和紀(jì)念酒進(jìn)行分類(lèi)。其中，針對(duì)存世較少的一些品種進(jìn)行收藏是比較推薦的。當(dāng)然，初級(jí)茅粉可以嘗試購(gòu)買(mǎi)近年新出的紀(jì)念酒，價(jià)格不高，升值空間大，而且承載著非凡意義。其中，因?yàn)榘拙频奶厥庑再|(zhì)，年代久遠(yuǎn)的陳年茅臺(tái)老酒也是擁有很高收藏價(jià)值的。在中國(guó)，高端及超高端白酒具有特殊的社交屬性，人們消費(fèi)這類(lèi)商品看中的不僅是其本身的使用價(jià)值，還有它代表背后的社會(huì)地位、價(jià)格標(biāo)簽、增值空間等特殊意義。因此，相對(duì)較高的價(jià)格反應(yīng)的也是人們的心理價(jià)位。

一、釀造工藝的區(qū)別釀酒是個(gè)技術(shù)活，高端白酒都是用純糧釀造的，根據(jù)各種不同的香型特征，通過(guò)獨(dú)特的工藝釀制而成，需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)酵和高溫蒸餾，釀造時(shí)間久，自然時(shí)間成本高。一般來(lái)說(shuō)固態(tài)純梁的發(fā)酵時(shí)間在70~90天之間，通過(guò)充分發(fā)酵，不僅產(chǎn)生了更多微量元素，也去除了酒的雜味與火氣，使酒質(zhì)更豐滿、口感更悠長(zhǎng)。而很多低端白酒都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)釀造，直接用食用性酒精經(jīng)過(guò)精湛的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌，這種勾兌方法成本比較低、效率高。二、品質(zhì)的區(qū)別高端白酒從選料、生產(chǎn)工藝、勾調(diào)、貯存到灌裝、銷(xiāo)售都有著自己成熟的體系，選料上有固定的高品質(zhì)的原材料，生產(chǎn)工藝遵循傳統(tǒng)釀造工藝，每一環(huán)節(jié)都必不可少，勾調(diào)方式經(jīng)歷了長(zhǎng)期的嘗試和改進(jìn)，貯存上也有著自己專(zhuān)業(yè)的場(chǎng)地，確保了酒體的品質(zhì)。三、品牌價(jià)值的區(qū)別高端白酒除了酒的品質(zhì)有所保證以外，它的品牌價(jià)值更是不可估量，以茅臺(tái)為例，1915年至今，貴州茅臺(tái)酒共獲得15次國(guó)際金獎(jiǎng)，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國(guó)國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)，與遵義董酒并稱(chēng)貴州省僅有的兩大國(guó)家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有“國(guó)酒”之稱(chēng)，是中國(guó)最高端白酒之一。四、收藏價(jià)值的區(qū)別在收藏價(jià)值上來(lái)講，高端白酒可謂是占據(jù)所有優(yōu)勢(shì)。一方面是高端白酒的品質(zhì)有所保障，適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，另一方面，高端白酒的品牌和價(jià)值上升空間有著低端白酒不可比擬的優(yōu)越性。還是以茅臺(tái)酒為例，在茅臺(tái)酒收藏的分類(lèi)上，通常有以下幾種：按照時(shí)期可以分為建國(guó)時(shí)期、文革時(shí)期、改革開(kāi)放、經(jīng)濟(jì)騰飛四個(gè)時(shí)期；按照商標(biāo)類(lèi)別可以分為五星、飛天、葵花幾種；還可以按照普通酒和紀(jì)念酒進(jìn)行分類(lèi)。其中，針對(duì)存世較少的一些品種進(jìn)行收藏是比較推薦的。當(dāng)然，初級(jí)茅粉可以嘗試購(gòu)買(mǎi)近年新出的紀(jì)念酒，價(jià)格不高，升值空間大，而且承載著非凡意義。其中，因?yàn)榘拙频奶厥庑再|(zhì)，年代久遠(yuǎn)的陳年茅臺(tái)老酒也是擁有很高收藏價(jià)值的。在中國(guó)，高端及超高端白酒具有特殊的社交屬性，人們消費(fèi)這類(lèi)商品看中的不僅是其本身的使用價(jià)值，還有它代表背后的社會(huì)地位、價(jià)格標(biāo)簽、增值空間等特殊意義。因此，相對(duì)較高的價(jià)格反應(yīng)的也是人們的心理價(jià)位。請(qǐng)采納

人物簡(jiǎn)介 我國(guó)消費(fèi)復(fù)蘇趨勢(shì)明顯 南都：從市場(chǎng)公開(kāi)的數(shù)據(jù)看，“雙十一”剛結(jié)束，成交額非常大。今年雙十一的盛況，是否從側(cè)面反映了我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的有關(guān)趨勢(shì)？ 王士彥：今年“雙十一”，部分電商的銷(xiāo)售期比去年同期延長(zhǎng)，交易量的統(tǒng)計(jì)口徑并不能完全對(duì)比。 不過(guò)，從整體看，盡管受到疫情的影響，但各大電商平臺(tái)的成交額再次創(chuàng)下新紀(jì)錄。我們可以看到，一方面，國(guó)內(nèi)疫情已得到有效控制，線下零售仍在恢復(fù)，而需求消費(fèi)端行為發(fā)生變化；另一方面，品牌商與電商平臺(tái)的合作更加密切，品牌商正通過(guò)新的銷(xiāo)售模式加速線上滲透率的提升。整個(gè)行業(yè)的銷(xiāo)售渠道，正在發(fā)生從線下往線上轉(zhuǎn)變的結(jié)構(gòu)性趨勢(shì)，這將促使線上成為銷(xiāo)售的最重要渠道。 南都：衡量市場(chǎng)消費(fèi)能力的真正指標(biāo)是 社會(huì) 商品零售總額。那么，今年及未來(lái)一年，我國(guó) 社會(huì) 消費(fèi)品零售總額的增速，會(huì)不會(huì)超出市場(chǎng)的預(yù)期？ 王士彥：目前我國(guó)消費(fèi)復(fù)蘇趨勢(shì)明顯。截至9月， 社會(huì) 消費(fèi)品零售總額同比增速已連續(xù)兩個(gè)月回正。進(jìn)入三季度后，可選消費(fèi)品更是呈現(xiàn)加速?gòu)?fù)蘇的態(tài)勢(shì)。 從全年來(lái)看，消費(fèi)復(fù)蘇態(tài)勢(shì)仍取決于疫情與經(jīng)濟(jì)狀況等因素的影響。當(dāng)前，我們對(duì)四季度的展望保持偏樂(lè)觀的態(tài)度。 新消費(fèi)與傳統(tǒng)消費(fèi)進(jìn)入融合階段 南都：在促進(jìn)“雙循環(huán)”新發(fā)展格局的大背景下，未來(lái)消費(fèi)行業(yè)將會(huì)形成哪些趨勢(shì)特征？新消費(fèi)與傳統(tǒng)消費(fèi)各自有什么發(fā)展趨勢(shì)？ 王士彥：過(guò)去，傳統(tǒng)消費(fèi)品牌是通過(guò)以產(chǎn)定銷(xiāo)、通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售給消費(fèi)者?，F(xiàn)在，模式都在轉(zhuǎn)變，慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)橐凿N(xiāo)定產(chǎn)的模式，從而由消費(fèi)者來(lái)決定生產(chǎn)供應(yīng)鏈。 當(dāng)前，新消費(fèi)與傳統(tǒng)消費(fèi)已經(jīng)進(jìn)入互相融合的階段?？紤]到流量成本趨高，部分行業(yè)尚未變革創(chuàng)新等，種種因素交織，最終促使兩者互相融合。 南都：下一個(gè)五年，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展是主題。新消費(fèi)領(lǐng)域的投資機(jī)會(huì)是否更大？因?yàn)橐咔槎呱囊徊糠中孪M(fèi)領(lǐng)域是否更具發(fā)展活力？ 王士彥：未來(lái)，基于新消費(fèi)為主導(dǎo)的消費(fèi)格局，如何通過(guò)新的商業(yè)模式、大數(shù)據(jù)以及其他 科技 激發(fā)線下的價(jià)值，將成為行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題。 而從投資機(jī)會(huì)的角度來(lái)看，有可能是 科技 型的企業(yè)或者服務(wù)供應(yīng)商等，通過(guò)搭建運(yùn)營(yíng)SaaS平臺(tái)，為眾多中小企業(yè)賦能。我相信，這可能是投資的一個(gè)大方向。 消費(fèi)升級(jí)背后有三大驅(qū)動(dòng)因素 南都：在“三駕馬車(chē)”當(dāng)中，真正對(duì)一個(gè)國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)起到?jīng)Q定性作用的是消費(fèi)需求。那么，當(dāng)前中國(guó)的市場(chǎng)消費(fèi)能力處于一個(gè)怎樣的水平？ 王士彥：今年的消費(fèi)呈現(xiàn)出“兩頭較熱、中間存在一些壓力”的態(tài)勢(shì)。整體而言，高端類(lèi)消費(fèi)，比如說(shuō)奢侈品等消費(fèi)表現(xiàn)非常強(qiáng)勁；大眾類(lèi)的消費(fèi)盡管表現(xiàn)堅(jiān)韌，但仍然存在一定壓力。 如何推動(dòng)中國(guó)消費(fèi)能力上新臺(tái)階呢？從宏觀層面上，我們需要提升居民可支配收入，解決房住不炒等 社會(huì) 問(wèn)題，卓有成效地打消老百姓消費(fèi)的后顧之憂。從行業(yè)層面上看，消費(fèi)品領(lǐng)域渠道成本仍然過(guò)高、渠道透明不足等問(wèn)題，制約了消費(fèi)潛力的進(jìn)一步釋放。不過(guò)，當(dāng)前，通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)物流等基礎(chǔ)設(shè)施的配套，多個(gè)電商平臺(tái)將優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)品下沉到支線市場(chǎng)。 南都：那么，在當(dāng)前的國(guó)內(nèi)外形勢(shì)之下，我國(guó)的消費(fèi)升級(jí)對(duì)消費(fèi)品行業(yè)的影響如何？在百年未有的大變局之下，中國(guó)消費(fèi)品行業(yè)有哪些投資的機(jī)會(huì)和風(fēng)險(xiǎn)？ 王士彥：消費(fèi)升級(jí)背后的驅(qū)動(dòng)因素有三方面。一是消費(fèi)品的品質(zhì)給消費(fèi)者帶來(lái)體驗(yàn)和精神屬性上的提升，這是推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)的核心動(dòng)能；二是處于支線城市的消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)生活有更高的訴求，從非品牌化的產(chǎn)品切換到品牌化的產(chǎn)品，這也意味著品牌營(yíng)造和產(chǎn)品研發(fā)將成為企業(yè)投入最大的領(lǐng)域；三是消費(fèi)者對(duì)于體驗(yàn)式消費(fèi)以及品牌的訴求，已經(jīng)發(fā)生潛移默化的變化，這既是發(fā)展的機(jī)遇，亦是挑戰(zhàn)。 在過(guò)去，品牌對(duì)渠道商、消費(fèi)者有很強(qiáng)的議價(jià)能力或者定價(jià)權(quán)，隨著一些互聯(lián)網(wǎng)、 科技 、大數(shù)據(jù)等新手段的涌現(xiàn)，消費(fèi)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)生了變化。像化妝品、小家電、小食品等行業(yè)，會(huì)有非常多的新廠商進(jìn)入。 高端白酒龍頭可期 南都：五糧液總市值突破萬(wàn)億，成為深市首只萬(wàn)億市值個(gè)股。高端白酒的增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛，中低端白酒品類(lèi)尚未完全發(fā)力。受到季節(jié)性、政策性以及營(yíng)銷(xiāo)渠道等多方面的影響，今年年底乃至明年，白酒產(chǎn)業(yè)的銷(xiāo)售態(tài)勢(shì)如何？ 王士彥：從基本面來(lái)看，高端白酒仍是目前需求恢復(fù)最確定，而且競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)定的領(lǐng)域。即使受到疫情的沖擊，白酒企業(yè)基本完成年初制定的計(jì)劃。特別是高端白酒，三季度末已完成預(yù)定的目標(biāo)。明年，在經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇與需求增長(zhǎng)的雙重刺激下，高端白酒仍將保持較快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。 南都：茅五瀘的龍頭優(yōu)勢(shì)是否依然凸顯？ 至于低端白酒類(lèi)，龍頭企業(yè)或?qū)⒄紦?jù)優(yōu)勢(shì)。不過(guò)，各家企業(yè)能否抓住消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，仍將決定其市場(chǎng)表現(xiàn)。 南都：基金、保險(xiǎn)等機(jī)構(gòu)投資者重倉(cāng)白酒和醫(yī)藥等行業(yè)。截至昨日，今年以來(lái)，白酒板塊漲幅超八成，市盈率已達(dá)50倍。您如何看待當(dāng)前的板塊估值？是否依然有投資的價(jià)值？ 王士彥：從板塊角度來(lái)講，高端白酒的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)最為確定，而且中長(zhǎng)期來(lái)看，業(yè)績(jī)成長(zhǎng)的路徑也非常清晰。其次，高端白酒的競(jìng)爭(zhēng)格局中相對(duì)穩(wěn)固，決定了龍頭企業(yè)強(qiáng)者恒強(qiáng)。最后，高端白酒在未來(lái)整個(gè)白酒大盤(pán)中將占據(jù)更高的利潤(rùn)份額。 所以，在疫情帶來(lái)不確定性，以及外資進(jìn)入我國(guó)的大環(huán)境之下，白酒行業(yè)現(xiàn)階段的估值是可以理解的。而從中長(zhǎng)期來(lái)看，白酒仍是最具備投資價(jià)值的板塊。當(dāng)然，白酒行業(yè)短期可能存在一些波動(dòng)，但這些波動(dòng)更多是市場(chǎng)風(fēng)格的切換。 生豬養(yǎng)殖或迎來(lái)整合機(jī)遇 南都：豬肉價(jià)格一直是大家非常關(guān)心的一個(gè)話題。生豬養(yǎng)殖企業(yè)近日公布的10月簡(jiǎn)報(bào)顯示，受制于生豬價(jià)格持續(xù)回落的因素，銷(xiāo)售收入環(huán)比下降。業(yè)內(nèi)也認(rèn)為，四季度是豬肉傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，下游產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)者需求都比較強(qiáng)烈，你對(duì)未來(lái)生豬價(jià)格趨勢(shì)怎么看？ 王士彥：從供給端方面看，中國(guó)母豬的產(chǎn)能、生豬的存欄量已經(jīng)走出非洲豬瘟的影響，逐步恢復(fù)。從三到四年的豬周期來(lái)看，供給穩(wěn)定，價(jià)格已處于下行周期。隨著需求復(fù)蘇，生豬養(yǎng)殖企業(yè)的成本壓力也有所緩和。 與此同時(shí)，考慮到非洲豬瘟的影響，許多中小散養(yǎng)戶(hù)甚至一些專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)殖戶(hù)已經(jīng)退出市場(chǎng)，下行周期當(dāng)中，這將成為龍頭養(yǎng)殖企業(yè)整合市場(chǎng)機(jī)遇。 采寫(xiě)：