1. 葡萄酒的順序

喝葡萄酒的順序應該是先香檳，然后喝白葡萄酒，然后喝紅葡萄酒，最后喝甜葡萄酒。

搭配菜肴，香檳配新鮮或冰鮮的海鮮如生蠔，白葡萄酒配開胃菜也就是頭盤或者主餐里面的魚類食品，紅酒自然就配牛、羊肉等等，餐后甜酒像是Port，Sherry，Garppa就要配蛋糕，水果一些列甜食。

2. 葡萄酒的順序 特殊情況 雪莉酒

1.《怒晴湘西》

這部劇可以算是《鬼吹燈》的前傳，主要是講陳瞎子（陳玉樓）和雪莉楊的外公鷓鴣哨年輕時期的事情。也是講述陳瞎子年輕時作為卸嶺魁首，本和摸金、搬山齊名，卻到后來瞎了眼睛，因為陳玉樓的錯誤判斷，導致卸嶺一脈凋零。

2.《最后的搬山道人》（《龍嶺迷窟》互動?。?/p>

3.《精絕古城》（這部不是潘粵明的）

這一部算是主角胡八一正式的開篇。講述了胡八一從軍歸來后和昔日的好友王胖子一起，結識了大金牙和雪莉楊，一起組團前往精絕古城，開啟了鐵三角的正式冒險之旅。

這部劇由靳東出演，整體來說還不錯，雖然評分不高，還是很值得一看的。

4.《龍嶺迷窟》

在上一部的《精絕古城》中，胡八一和王胖子被精絕女王下了跟鷓鴣哨家族一樣的詛咒。這一部也主要講述：雪莉楊家族的詛咒，以及鐵三角再次聚在一起探索詛咒的秘密。

這一部作為剛剛完結的新劇，目前來看口碑是非常不錯的，潘粵明版的胡八一也比較深入人心。

5.《云南蟲谷》

雮塵珠作為貫穿整部《鬼吹燈》的重要“角色”，終于在這一部中找到了。鐵三角前往云南蟲谷的獻王墓得到了雮塵珠。

6.《昆侖神宮》

鐵三角為了解開雮塵珠的秘密和明叔一起前往昆侖神宮，尋找冰川水晶尸。最終在鬼洞下方的終點，終于揭開了束縛鷓鴣哨家族千年的詛咒。鐵三角這在這次探險之后準備前往美國。

7《南海歸墟》

從美國治病歸來的陳教授委托胡八一去南海尋找國寶秦王照骨鏡，于是鐵三角前往南海探險。

8.《巫峽棺山》

這一部作為《鬼吹燈》系列小說的大結局，也揭開了除摸金、搬山、卸嶺以外另一個門派——觀山太保的秘密。在此片之后鐵三角前往了美國。

9.《黃皮子墳》這部劇是胡八一在出國前的回憶，在收拾行李時回憶起當年下鄉(xiāng)知青時的遭遇。這部劇的胡八一由阮經(jīng)天飾演，評分不高，感興趣的小伙伴可以看一下。

3. 葡萄酒的飲酒順序

　　紅酒文化——西餐斟酒順序要求:　　西餐飲用的酒品種類一般以菜看的品種而定，即吃什么菜飲什么酒，飲什　　么酒配什么杯，都有嚴格的規(guī)定。西餐較高級的酒席宴會，一般要用七種　　以上的酒，也就是說，每道菜都配飲一種酒。　　紅酒文化——斟酒要求:　　西餐斟酒的順序要以上菜的順序為準:　　上開胃盤時應上開胃酒，配專用的開胃酒杯?！　∩蠝珪r要上雪利酒(葡萄酒類)配用雪利酒杯?！　∩萧~時上酒度較低的白葡萄酒，用白葡萄酒杯并配用冰桶?！　∩细辈藭r上紅葡萄酒，用紅葡萄酒杯;冬天飲這種酒，有的 客人喜歡用熱水　　燙熱(宴會用酒不燙)。陳年質(zhì)優(yōu)的紅葡萄酒往往沉淀物較多，應在斟用前將　　酒過濾?！　∩现鞑藭r上香擯酒，配用香擯杯。香擯酒是主酒，除主菜跟香擯酒外，上其　　它菜看點心或講話、祝酒時，也可跟上香擯酒。斟用香擯酒前，應做好冰　　酒、開酒、清潔、包酒等各項準備工作?！　∩咸瘘c時跟上餐后酒，用相應酒杯。　　上咖啡時跟上立口酒或白蘭地，配用立口杯或白蘭地杯?！　≌寰铺攸c:　　在斟倒葡萄酒的服務時，首先將酒注入主人酒杯內(nèi)1/5量，請主人品評酒　　質(zhì)，待主人確認后再按順序進行酒水的斟倒服務。進餐當中每斟一種新酒　　時，則將上道酒挪后一位(即將上道酒杯調(diào)位到外檔右側)，便于賓客舉杯取　　用。如果有國家元首(男賓)參加，飲宴則應先斟男主賓位，后斟女主賓位。　　一般宴會斟酒服務，則是先斟女主賓位，后斟男主賓位，再斟主人位，對其　　它賓客，則按座位順時針方向依次斟酒。酒液斟入杯中的滿度，根據(jù)酒的種　　類而定?！　≌寰频奶厥庖笈c服務:　　西餐用酒品種較為繁多，其中有些酒水需冷飲，有些酒水飲用時需加冰塊或　　兌入蘇打水、冰水等。針對不同特點的酒水，在服務中應根據(jù)不同的需求，　　提供相應的服務。如為冷飲的酒備好冰酒桶、包酒布，斟酒前備好冰塊、蘇　　打水，同時準備好充足的冷水及斟酒時用的酒籃、酒架。　　斟酒位置與姿勢及斟酒順序　　服務員斟酒時,應站在客人身旁右后側,面向客人,左手托盤,右手握酒瓶的下半部,盡量使商標朝向客人,若徒手斟酒,左手應持一塊干凈的餐巾隨時擦拭瓶口.　　斟酒前,應先向客人打招呼,將托盤中的酒水飲料展示在賓客眼前,并有禮貌的詢問賓客所用酒水飲料.　　斟酒時,身體不要貼靠賓客,距離適中,身體稍稍前傾,右腳伸入兩椅之間,將右臂伸出進行斟酒.　　中餐斟酒,一律以七,八分滿為宜,斟酒時,應抬起瓶口,旋轉瓶身,使最后一滴酒隨著瓶身的轉動均勻到分布在瓶口邊沿上.　　大型宴會應在開宴前5-10分鐘斟好第一杯禮貌酒(甜酒或烈性酒),舉杯祝酒后,再斟倒烈性酒,或甜酒和其他飲料.普通酒席則在賓客入席后,及時按單上好啤酒及飲料等,上菜前,再斟倒甜酒或烈性酒.　　斟酒時,從主賓開始,按順時針方向依次斟倒,或按先女后男,先賓后主的規(guī)則進行.　　斟酒時,不能站在客人左側,不準左右開弓,不準隔位斟,禁止反手斟.　　斟酒時,瓶口不準搭在杯口上以相距2厘米為宜.　　斟酒時,不要太急速,注意控制酒液流出的速度.　　斟酒時,一要速度慢,二要酒瓶傾斜,瓶口留有空隙,三要盡可能減少量動,讓酒沿著杯的內(nèi)壁徐徐倒入,避免泡沫溢出杯外.　　啤酒,汽水混合斟,一只杯時,應先斟汽水后斟啤酒,以防止汽水對啤酒的沖擊　　席間添酒應在客人杯中酒水剩小杯時,就應及時添酒,但注意不要弄錯酒水(常規(guī)定:洋酒一半,啤酒飲料杯八分滿,白酒九分滿.)　　遇碰翻酒杯,應用毛巾將酒吸干;同時更換酒杯,如污染面較大,可用餐巾蓋上弄臟的臺布.　　開啟瓶蓋或易拉罐時,不要向著客人,避免氣體噴濺到客人.

4. 品葡萄酒的順序

如果是酒會品嘗順序，應該是先淡后濃、先純后混、先淸后重、先單后醇，這樣的排序。這幾種不同風格的酒品，如果在同一場合斟酒，應該是啤酒、紅酒、黃酒、白酒、洋酒。因為白酒及洋酒，酒精度較高，品嘗之后多多少少會咽下些，對后期的品酒的口感會有影響的。

5. 葡萄酒的順序有哪些

1、工藝浸提，在葡萄發(fā)酵的時候刻意提高浸提溫度和時間。

2、加入其它葡萄品種，深色的葡萄品種。一些釀酒葡萄是專門提供色素的。比如法國的小味多。中國的煙73，山葡萄

3、加入天然色素。在中國有個比較有意思的名字，叫葡萄皮抽提物。目前一家德國公司的葡萄皮抽提物賣得不錯。

6. 品味葡萄酒的順序

一、外觀

1、將裝有酒樣的杯子傾斜30度—45度，在光亮白色的背景下觀察酒液的顏色；

2、分別記下紅酒的：

澄清度（是否有混濁）

色調(diào)（暗淡還是鮮亮）和色度（顏色的強度或者色素量）

黏度（對抗流動的程度）

泡沫的活躍性（主要是起泡酒）

二、酒杯中的香氣（in-glass）

1、在搖杯之前，把每個樣品放在鼻前聞一下氣味；

2、感受學習并記錄下香氣的特征和強度；

3、搖轉酒杯，讓紅酒中的香氣物質(zhì)完全釋放出來；

4、先在杯口聞?chuàng)u杯后的香氣，接著在往深處聞杯里的香氣；

5、感受學習并記錄下香氣的特征和強度；

6、以上述方法對其它樣品進行聞香；

7、進入品嘗紅酒的步驟。

紅酒經(jīng)典品酒方法

三、口腔內(nèi)（in-mouth）的感受

a 、味道與口腔的感覺

1、適中飲一口樣酒（6—10ml）

2、讓紅酒在口腔內(nèi)打轉，使其接觸到舌頭、上腭以及口腔內(nèi)所有的表面

3、記下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分別是什么時候感受到的，感覺持續(xù)的時間，感覺和強度是如何變化的

4、集中注意力體會以下五種口腔內(nèi)感受：收斂感、刺痛感、酒體厚重感、溫度以及熱感

5、記錄下這些感覺，以及它們互相結合所給予的綜合感受

b、氣味

1、記錄下在溫度較高的口腔內(nèi)紅酒的氣味；

2、吸氣使空氣穿過口中的紅酒從而促使酒中的香氣物質(zhì)釋放，感受釋放出的香氣；

3、集中注意力體會這些香氣的特征，記錄下在口腔內(nèi)和酒杯中感受到的香氣的所有不同之處。

c、回味

1、讓上述步驟中吸入的氣體在肺腔中停留15—30s

2、將酒咽下，或將其吐到準備好的容器中

3、將經(jīng)過口腔溫熱后的酒的氣味通過鼻腔呼出

4、以這種方式感受到香氣則被定義為酒的回味；它通常只能在最好的和最富于芳香的紅酒中才可以體會得到

四、余味

1、集中注意力體會逗留在口腔內(nèi)的嗅覺和味覺雙重感受

2、與之前記錄的感覺相比較

3、記錄下他們的特征和持續(xù)時間

五、重復品評

1、從第二大步驟，第3步搖轉酒杯開始，重新評價所有酒樣帶來的芳香以及其它所有的感受——理論上講有好幾次重復，間隔在30min以上；

2、感受每個樣酒的持續(xù)性和它的發(fā)展變化，在風味和強度上的變化；

最后，對紅酒的愉悅感，復雜性，微妙感，高雅感，強勁性，平衡感以及難忘程度作一個全面的綜合評價。當有了一定的品酒經(jīng)驗，就可以嘗試品評紅酒的潛力——也就是經(jīng)過陳釀或者儲存一段時間后，酒的風味特征可能發(fā)生的變化。

7. 葡萄酒的順序怎么排

一、西式斟酒

西式斟酒主要應用于洋酒。這里所說的洋酒主要是葡萄酒、起泡酒（香檳等）、白蘭地等常見進口酒。不過，這不是講究入鄉(xiāng)隨俗的時候，如果在高大上的西餐廳，也該遵循其“洋氣”的斟酒禮儀，方不失高雅。

1、斟酒順序

先斟什么酒、后斟什么酒要分明，以增強味蕾感知，提升用餐滿意度。

（1）先起泡酒，后靜態(tài)葡萄酒。因為起泡酒酒體輕盈、口感清爽，而靜態(tài)葡萄酒通?？诟泻苤亍＿@也是為什么西餐中起泡酒先上桌，餐前敬酒用酒一般是起泡酒。

（2）先干型葡萄酒，后甜型葡萄酒。先干后甜才不會灼燒你的味蕾。這要求你能夠辨別哪些是干型的，哪些是甜型的，酒標上一般不會標明葡萄酒的甜度，所以學習一些基本的葡萄酒知識還是很有必要的。

（3）先輕酒體，后重酒體。這樣一來，輕酒體的精細和重酒體的復雜就都能感受得到。

（4）先白葡萄酒，后紅葡萄酒。因其不同的釀造工藝，白葡萄酒中單寧較少，酒體更輕，適合比紅葡萄酒先上。

（5）先年輕，后成熟。一般來講，葡萄酒陳年的時間越長，風味就越復雜。

總而言之，斟酒的順序就是先口感風味簡單的葡萄酒，后口感風味復雜的葡萄酒。

2、斟酒方式

斟酒的方式主要有兩種：一是桌斟，是指將酒杯放在餐桌上的斟酒方式，瓶口不宜接觸杯口，以免發(fā)出聲響。二是捧斟，指一手握瓶，一手將酒杯捧在手中斟酒的方法。

捧斟時，有可能是別人捧杯，也有可能是你自己捧杯。若你自己捧杯時，要注意捧酒杯的姿勢，下圖所示的捧杯方式都是正確的，有你中意的捧杯方式嗎？

3、斟酒步驟

（1）開瓶后，將瓶口處的錫紙撕掉，并用餐巾將瓶口和瓶頸處仔細擦干凈，以免倒酒時造成污染。

（2）用干凈的餐巾布（或餐巾紙）包住瓶身防止斟酒的時候打滑，然后雙手或單手握住瓶身的中部或下半部。

（3）對著酒杯中心斟酒，不要沿著杯壁。瓶口不要碰到酒杯，比較適宜的距離是瓶口離杯肚底部的距離約 15-25 厘米（這樣能使葡萄酒充分地接觸到空氣，徹底發(fā)展葡萄酒的風味）。斟酒時要控制好量，要不然不好搖杯。

（4）在快要斟好酒時，輕輕逆時針轉一下瓶口，讓酒液自然停止流出。斟完一杯酒時，要用干凈的餐巾紙將瓶口擦干凈再斟下一杯酒。

（5）斟酒的方向應是逆時針方向（如果沒有特別的尊者在場的話），即從自己右邊的一位開始，自己的酒最后斟。

（6）在斟完最后一杯酒時，要將瓶口和瓶頸擦拭干凈再放好酒瓶。

斟酒的動作要嫻熟連貫，如行云流水般才好看，因此自己私底下也要多加練習。

4、斟酒份量

紅葡萄酒入杯份量為 1/3 杯；白葡萄酒為 2/3 杯；白蘭地為 1/2 杯；起泡酒要分兩次倒，先倒 1/3 杯，待氣泡稍稍消退再繼續(xù)斟酒，倒?jié)M至 3/4 杯。

二、中式斟酒

那如果餐桌上的是白酒、米酒、啤酒等國人的日常餐酒呢？

1、斟酒次序

（1）給長輩和領導斟酒時，先給最尊者斟，然后依次按級別給各位斟滿八分酒，最后是斟自己的。

PS，雖然咱們中國人崇尚十分滿，但讓酒杯有一定的剩余空間可以防止端起來喝的時候溢出來，這在有長輩的場合尤其需要注意。

（2）在朋友聚會的場合，斟酒時要斟滿接近外溢為度，斟酒次序可以按座次來（或者長者優(yōu)先、女士優(yōu)先），最后斟自己的。

2、斟酒姿勢

（1）斟酒前用餐巾紙或布巾將瓶口擦拭干凈。

（2）斟酒時依次走到各位的右后方，最好不要捧斟，以免不小心撒到別人的衣服上或撒在桌面上。

（3）斟酒技藝要求較高，要不滴不灑，不少不溢，是較細致和耐心的工作。

3、斟酒份量

中國有句俗語——倒酒滿杯，茶倒半杯，但是從禮儀上講應倒八分滿，這樣端起酒杯時酒液不容易灑出溢出。白酒、米酒一般八分滿；啤酒則是八分酒液二分泡沫（泡沫不外溢）

8. 葡萄酒的順序是怎樣的

1、酒杯的順序是根據(jù)葡萄酒的飲用順序排出來的，而葡萄酒的順序是根據(jù)上菜的順序排出來的。如果你打算一盤菜搭配一款葡萄酒，你可以在吃完一盤菜后，詢問你的客人是否需要把酒杯也撤掉。

2、用完正餐后，應該要剩下一個酒杯用來品嘗餐后酒，一個酒杯用來品嘗起泡酒，以及一個酒杯用來盛水。

3、起泡酒可以用于搭配開胃菜，也可以晚餐結束后用來祝酒。

4、如果你準備了一瓶波特酒（Port），那么用于盛波特酒的酒杯應該放在刀具的右邊，而不需要與其它酒杯一起陳放。最后呈上的咖啡應該放在賓客的正前方。

　　而在大部分的西餐廳，為了不讓酒杯占滿整張桌子，桌面上只會陳列兩個酒杯，一個用來盛水，一個用來盛酒，當需要更換酒款的時候再更換酒杯。當客人喝完杯中的酒時，服務員會前來詢問是否需要撤掉酒杯。

9. 釀造葡萄酒的順序

專業(yè)酒莊葡萄酒發(fā)酵的十大步驟。

第一，采收葡萄，只有在特定時間內(nèi)采收成熟的葡萄，必須是在雨后的三個太陽日才可以采收。

第二，挑選葡萄，酒莊釀酒是要分等級的，高中低三個檔次的葡萄酒是要從采摘的葡萄中挑選出來，所以需要人工一串一串的挑選葡萄。

第三，壓榨葡萄，挑選好的葡萄進行壓榨，榨出的汁液也是有講究分自流汁和擠壓汁，一般自流汁會被單獨收集起來釀高端葡萄酒，而擠壓汁則用來釀普通酒。

第四，汁液發(fā)酵，葡萄汁裝進容器后進行充分的攪拌后測糖度再加入酵母進行封閉式發(fā)酵，中間會進行電腦自動化排二氧化碳。

第五，加皮發(fā)酵，發(fā)酵三天后汁液需要進行加葡萄皮進行單寧發(fā)酵，可以增加風味，所以需要機器將葡萄皮和汁液進行上下攪拌從而徹底發(fā)酵。

第六，取上層液，發(fā)酵7天后，需要將發(fā)酵的上層酒液抽出換到其他容器里進行二次發(fā)酵，而殘渣和殘液則被收集起來做蒸餾白蘭地。

第七，二次發(fā)酵，抽取的上層酒液換罐后進行二次發(fā)酵，一般會檢測看發(fā)酵指標，沒有達到指標就需要加酵母調(diào)控溫度繼續(xù)發(fā)酵，通常這一過程需要五天時間。

第八，發(fā)酵結束，到達十二天后發(fā)酵結束需要將酒液再次抽取到過濾機中，這個時候酒液相對清澈許多。

第九，過濾酒液，發(fā)酵結束的酒液雖然很清澈，但是還是會有殘渣，所以需要三輪機器過濾，過濾結束后經(jīng)過檢測就能得到清澈明亮的葡萄酒液。

第十，酒液裝桶，釀造好的葡萄酒需要裝進橡木桶中存放在酒窖里進行陳釀，通常會存放五年才能正式將桶裝葡萄酒賣給酒商。

以上就是葡萄酒釀造的十大步驟。