1. 醒紅酒的目的是為了什么

放牛的目的是為了什么！

放牛的目的就是讓吃草，牛吃飽了草以后才有力氣梨田耙地。人們才有吃有喝的。放?？梢允古Ｔ跊](méi)有重體力活的時(shí)候，可以使?；顒?dòng)筋骨。

牛肉還是現(xiàn)在人們?nèi)粘Ｉ钪行枰娜馐持?，通過(guò)放牛可使牛的肉質(zhì)更健康。

2. 紅酒醒酒為了什么

所謂的醒酒是消除葡萄酒的生澀感，讓酒中青澀的單寧和尖銳的酸度通過(guò)與氧氣接觸以d后而變得柔和。通俗點(diǎn)就是把酒暴露在空氣中。

紅酒醒酒一般分兩種：一是準(zhǔn)備專(zhuān)業(yè)的醒酒器，將紅酒倒入醒酒器放置一段時(shí)間，使紅酒與氧氣接觸，獲得充分的氧化反應(yīng)；另外可以在酒杯中醒酒，這種稱(chēng)為“杯醒”，適當(dāng)搖晃杯的紅酒，也能讓酒與氧氣接觸反應(yīng)。

醒酒的時(shí)間是要按照類(lèi)型、葡萄品種、年份等等方面去確定的，像一些餐酒，就不需要醒酒這一過(guò)程。通常只有你需要柔化單寧和酸度的時(shí)候才需要醒酒，這里需要你對(duì)品種和產(chǎn)區(qū)有一定了解，只有單寧和酸度含量豐富的具有一定陳年潛力的優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒才真正需要醒酒。而白葡萄酒和酒體較輕的紅葡萄酒以及桃紅葡萄酒則一般不需要醒酒。

3. 紅酒醒酒是為了釋放什么

一餐桌上，紅酒的醒酒方法，其實(shí)有兩種。一種是紅酒醒酒器醒酒（分酒器同理），一種是瓶中醒酒。紅酒倒入紅酒醒酒器或分酒器，這種醒酒方法是酒桌上最常用的，與空氣接觸面積大，時(shí)間相對(duì)快一些。有時(shí)候，餐桌上紅酒喝的快，醒酒器醒酒來(lái)不及，我還會(huì)拿著紅酒醒酒器，多搖搖多晃，加速酒液與空氣的氧化反應(yīng)。這樣，往往半小時(shí)的醒酒時(shí)間，能夠縮短到至少一半。二瓶中醒酒，就是紅酒打開(kāi)軟木塞后，敞開(kāi)著瓶口，放在那里。這是更簡(jiǎn)單實(shí)用的醒酒方法，也不用紅酒醒酒器。但缺點(diǎn)是醒酒時(shí)間太慢，因?yàn)榕c空氣接觸面積太小，醒酒時(shí)間是紅酒醒酒器的至少四倍。瓶中醒酒，適合沒(méi)有醒酒器的場(chǎng)合，或者慢慢品鑒紅酒的時(shí)候。我有時(shí)候生意上，跟朋友、客戶(hù)聊些事情，往往一聊就是三四個(gè)小時(shí)。這時(shí)候，就不適合用紅酒醒酒器，因?yàn)檫@樣醒酒的時(shí)間太快了，事情還沒(méi)聊完，紅酒在醒酒器里，卻醒過(guò)了頭。這些喝“慢酒”的場(chǎng)合，就應(yīng)該用瓶中醒酒方法，慢慢醒，慢慢喝。三紅酒醒酒的重要性，我在這篇文章《紅酒為什么要醒酒？醒酒是什么意思？》已經(jīng)講過(guò)。那么紅酒，應(yīng)該醒多少時(shí)間呢？很多書(shū)和網(wǎng)絡(luò)上的文章，對(duì)這點(diǎn)講過(guò)很多，但繞來(lái)繞去都比較復(fù)雜，操作起來(lái)很麻煩。鄭先生我根據(jù)自己的喝酒經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出來(lái)的方法是，按照紅酒的市場(chǎng)價(jià)和釀酒葡萄，來(lái)計(jì)算紅酒的醒酒時(shí)間，最簡(jiǎn)單實(shí)在。大部分紅酒，市場(chǎng)價(jià)在300元以下的，醒酒時(shí)間不用太長(zhǎng)，用紅酒醒酒器10分鐘就可以，瓶中醒酒大概40分鐘。市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)包含了紅酒的年份、等級(jí)、釀酒工藝等因素，所以，用來(lái)作為衡量尺度非常好。雖然，也有些紅酒奸商，價(jià)格賣(mài)的不實(shí)誠(chéng)，但也是少數(shù)，姑且不計(jì)了。市場(chǎng)價(jià)300元以下，這個(gè)價(jià)位帶的紅酒，基本上倒出來(lái)，在紅酒醒酒器或分酒器里“過(guò)”一下，就可以喝，不需要太多考慮醒酒的事情。而且，這部分紅酒，很多都是酒體輕盈、香氣濃郁的，大多也是新年份酒，葡萄酒年份是最近幾年的，醒酒時(shí)間不用太長(zhǎng)。四還有少數(shù)紅酒，市場(chǎng)價(jià)在300百元以下的，用高單寧釀酒葡萄釀造，醒酒時(shí)間就在20~30分鐘之間。釀酒葡萄的英文名字，在紅酒酒標(biāo)上會(huì)有標(biāo)示，或者在瓶身的中文標(biāo)簽上，可以看到中文名。以下是這些高單寧的釀酒葡萄：赤霞珠 Cabernet Sauvignon西拉 Syrah內(nèi)比奧羅 Nebbiolo桑嬌維塞 Sangiovese金芬黛 Zinfandel馬爾貝克 Malbec品麗珠 Cabernet Franc比如我喝一款赤霞珠干紅，法國(guó)波爾多葡萄酒，市場(chǎng)價(jià)是200元。那么喝的時(shí)候，用紅酒醒酒器的醒酒時(shí)間是20~30分鐘，瓶中醒酒是1小時(shí)半到2小時(shí)之間。因?yàn)榧t酒單寧高的，需要更長(zhǎng)時(shí)間，與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，這樣口感才柔和，更好入口，喝起來(lái)也更美味。有些紅酒，是由以上幾種釀酒葡萄，或者其中的一兩種，合在一起混釀而成的，那么醒酒時(shí)間也是如此。五市場(chǎng)價(jià)300元以上的紅酒，無(wú)論釀酒葡萄是高單寧的，還是低單寧的，用紅酒醒酒器（分酒器）醒酒，都是1小時(shí)左右，瓶中醒酒是4小時(shí)左右。300元以上的紅酒，品質(zhì)等級(jí)都是比較高的，一般在橡木桶中陳釀熟化時(shí)間也比較長(zhǎng)，紅酒單寧、酸度，也都是比較高的。而且，酒體重，喝起來(lái)濃稠醇厚，酒液要與空氣更多時(shí)間接觸，喝起來(lái)才有風(fēng)味，這樣，就需要更長(zhǎng)的醒酒時(shí)間。就像燒菜時(shí)，肉厚實(shí)點(diǎn)的，總要多煮一會(huì)兒，味道才出來(lái)。所以，市場(chǎng)價(jià)300元以上的紅酒，需要更長(zhǎng)的醒酒時(shí)間。比如我喝一款法國(guó)波爾多紅酒，是“1855波爾多紅酒分級(jí)體系”的名莊酒，市場(chǎng)價(jià)在800元，或者說(shuō)，我喝的是小拉菲葡萄酒，市場(chǎng)價(jià)在3500以上。那么，用紅酒醒酒器的醒酒時(shí)間是1小時(shí)左右。瓶中醒酒是4小時(shí)，如果中午喝，早上就要開(kāi)瓶。喝奔富葡萄酒的389、407，也是如此。六至于老年份酒。葡萄酒年份在20年以上的，我認(rèn)為是老年份紅酒。老年份酒的醒酒時(shí)間，不需要太長(zhǎng)，而且，因?yàn)槌恋砦锞圃?lèi)的太多，需要特殊醒酒方法——潷酒。這個(gè)可以看這篇文章《對(duì)于老年份酒，是怎么個(gè)醒酒方法？》。七關(guān)于白葡萄酒要不要醒酒。白葡萄酒、桃紅葡萄酒，不需要醒酒的。但開(kāi)瓶后，要放個(gè)兩三分鐘，或者，酒液倒入葡萄酒杯后，稍微晃杯下再喝。這樣做的原因是，要排除酒液中的二氧化硫SO2。相比紅酒，白葡萄酒、桃紅葡萄酒，裝瓶時(shí)，放入了更多的二氧化硫，來(lái)保持白葡萄酒的新鮮花果味道。當(dāng)然，這也是法律所允許的。

4. 醒紅酒的原理是什么

一般而言，紅酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開(kāi)始了，而醒酒時(shí)間從5分鐘到2小時(shí)不等。

通常，年輕的紅酒醒酒時(shí)間在1小時(shí)左右，而一些高單寧的紅酒需要進(jìn)行更長(zhǎng)時(shí)間的醒酒。

值得注意的是，陳年的紅酒不但對(duì)醒酒時(shí)間要有所控制，對(duì)倒酒方法也有要求，總結(jié)來(lái)說(shuō)就是，傾斜醒酒器，讓紅酒沿著器壁緩緩倒入，完成之后還需立即蓋上酒塞。加速醒酒的一些小技巧：

1、把葡萄酒從一個(gè)醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重復(fù)一兩次這個(gè)動(dòng)作；

2、搖動(dòng)醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸；

3、使用葡萄酒增氧機(jī)。

5. 紅酒何為醒酒

一、先去除瓶頸處的瓶封。不要只去掉瓶口處的瓶封，而要將整個(gè)瓶封都去除掉。做完這些，就可以將瓶中的葡萄酒倒入醒酒器中了。 　　

二、保持倒酒速度緩慢。陳年葡萄酒醒酒是為了去除酒中的沉淀，如果倒得過(guò)快，很可能看不見(jiàn)沉淀。 　　

三、仔細(xì)觀察沉淀。借助蠟燭光或者其他的亮光源，注意觀察瓶肩處的酒液情況，確保瓶中有沉淀的酒液留在瓶肩處，這個(gè)操作過(guò)程非常有趣。 　　

四、注意停止倒酒。當(dāng)看到瓶肩處的酒液中有沉淀時(shí)停止倒酒，將酒瓶直立放置直到沉淀沉降至瓶底。當(dāng)沉淀完全穩(wěn)定在瓶底時(shí)，重新開(kāi)始倒酒。 　　年份較老的葡萄酒隨著時(shí)間的推移聚集了很多沉淀物，酒中的沉淀有時(shí)會(huì)讓人誤認(rèn)為這款酒已經(jīng)壞掉或者給人帶來(lái)糟糕的品嘗體驗(yàn)，因此需要醒酒去除酒中的沉淀，確保杯中美酒無(wú)瑕疵。

6. 紅酒為什么要先醒

簡(jiǎn)單的判斷方法有個(gè)比較簡(jiǎn)單的判斷方法，那就是看酒的價(jià)格：價(jià)格越便宜的酒越不需要醒酒，零售價(jià)一百多元或以下都是可即飲的餐酒，就不必去費(fèi)神醒酒了，而價(jià)格偏貴的酒，如1000元或以上，則需要視年份判斷酒的成熟度，從而確定醒酒時(shí)間，一般醒酒的時(shí)間從十幾分鐘甚至三四小時(shí)都有可能。

未到成熟期的紅葡萄酒單寧較重，最好倒進(jìn)醒酒器里醒上1~2小時(shí)，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時(shí)它便可以醒過(guò)來(lái)

7. 紅酒醒酒的目的?

一般葡萄酒都是需要醒1小時(shí)左右，但不一定都需要用醒酒器，例如甜白和貴腐白酒，在飲用之前1小時(shí)開(kāi)瓶，只需讓瓶身直立透氣即可飲用。

對(duì)于已經(jīng)到了生命末期的陳年紅葡萄酒，不需特地用醒酒器去醒酒，需要換瓶去渣，盡快飲用。方法是先把酒瓶直立24小時(shí)，保證結(jié)晶完全沉淀在瓶底部，然后再倒入醒酒器換瓶，整個(gè)過(guò)程都要輕柔緩慢，否則，過(guò)快的速度會(huì)讓酒渣也倒入醒酒器，前功盡棄。濾渣倒出的酒應(yīng)馬上飲用。

白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即開(kāi)即飲，不適當(dāng)?shù)摹靶丫啤睍?huì)把其果香也丟掉。

優(yōu)質(zhì)酒因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力

8. 紅酒喝前醒酒的目的是什么

酒精在人體中一般消散時(shí)間為10-20小時(shí)。在人體內(nèi)的代謝速度和很多因素有關(guān)系，每個(gè)人的酒精代謝速度又是不一樣的，同一個(gè)人在不同時(shí)間或不同環(huán)境下的酒精代謝速度也是不一樣的。