也可以，不過口味沒料酒好，料酒主要是蓋一點(diǎn)味道。

白酒多了，會(huì)發(fā)苦，加少許糖壓壓

白酒還是黃酒都不適合燉牛肉.

老酒--就是我們常說的黃酒，黃酒少量常飲,振奮精神,舒筋活血,促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)健康。 燉牛肉時(shí)，加一些黃酒，能使牛肉更容易燉爛且保留牛肉的鮮甜，并不存在補(bǔ)精氣神的說法。希望采納

j 是的

不會(huì)的，少量的白酒可以去腥提鮮，使牛肉湯更香，酒精會(huì)揮發(fā)出一些，嘗不出來的。

可以

可以可以 少量就行，太多會(huì)影響收汁提味

也可以，不過口味沒料酒好，料酒主要是蓋一點(diǎn)味道。

可以加哦 沒有影響

可以少量的放點(diǎn)，

牛肉加白酒食用容易上火，牛肉屬于甘溫，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。

燉牛肉時(shí)，要冷水下鍋，燒開后撇去浮末（不要換水），然后加入啤酒，枸杞，當(dāng)歸，山楂（肉易爛）等，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮一小時(shí)，出鍋前加入醬油、鹽，放置一晚入味，基本就可以了！

燉牛肉可以放點(diǎn)啤酒，放點(diǎn)山楂，可以去膻味，讓牛肉更加軟爛。我一般都是清燉或者放番茄土豆一起燉，沒有加枸杞和當(dāng)歸一起燉過。

當(dāng)然是可以的！燉牛肉加啤酒會(huì)讓牛肉更加可口！好味道！

烏雞能和洋參當(dāng)歸紅棗枸杞一起隔水燉是可以的，能補(bǔ)血滋養(yǎng)，對月經(jīng)期后的滋補(bǔ)有一定的幫助。最好加點(diǎn)天麻和紅糖會(huì)更能滋補(bǔ)身體。建議每月在月經(jīng)后滋補(bǔ)烏雞燉湯是女人滋補(bǔ)養(yǎng)顏的最佳食品，對提高免疫力和抗疲勞有很好的幫助。

可以。主料：牛腱2個(gè)、白酒1小碗輔料：香料適量、醬油適量、料酒適量、小蔥適量、蒜頭適量、干辣椒適量、冰糖適量1、備牛腱，汾酒，干辣椒，香料，蒜頭，豆醬。2、牛健對切，用冷水泡至干凈。3、將泡洗好的牛腱下電壓鍋。4、加入香料及蒜頭。5、加入白酒。6、加入豆醬。7、加入料酒。8、再加適量醬油。9、加入適量冰糖。10、再加入蔥辣椒結(jié)。11、最后再加適量清水，以蓋過牛腱即可。12、選擇鹵制25分鐘。13、鹵制好減壓后，斷電將牛肉泡制在鹵湯里面繼續(xù)入味二小時(shí)。14、最后出鍋放涼切滿片即可。15、成品。

不會(huì)的，少量的白酒可以去腥提鮮，使牛肉湯更香，酒精會(huì)揮發(fā)出一些，嘗不出來的。

可以，不過口味沒料酒好，料酒主要是蓋一點(diǎn)味道?！　⊙a(bǔ)充：　　白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。

可以吧。

可以，去牛肉的腥味

燉牛肉是烹調(diào)牛肉必須經(jīng)歷的過程。該工藝是使牛肉口感更加鮮美、嫩滑的關(guān)鍵。牛肉燉熟后，整道菜的味道會(huì)有所改善。燉牛肉不像字面意思，但它需要一些技巧和方法來燉，它是美味可口的。燉牛肉時(shí)，不能直接煮。你需要再做一步。否則，燉牛肉會(huì)發(fā)出柴火，有腥味，但你不用擔(dān)心。在下面的食譜中，我們將與您分享細(xì)節(jié)。這種燉牛肉，配上西紅柿，會(huì)使燉牛肉，湯特別濃，而且牛肉的味道會(huì)更豐富。吃完里面的牛肉，泡湯也很好吃。我們每次做西紅柿燉牛肉，就沒有一滴鮮美的湯剩了，而且這道菜的菜很開胃，只要聞一下味道，也能瞬間開胃，所以你千萬不要錯(cuò)過番茄燉牛肉的做法。接下來，我將與大家詳細(xì)分享番茄燉牛肉的做法。番茄燉牛肉備用材料：牛肉700克，西紅柿3個(gè)，蔥姜適量，肉桂1小片，香葉2片，白芷1片，冰糖4片，草果1片；先將番茄皮放入鍋中煮沸后，將其撈出；第二步，牛肉洗凈后，將水瀝干，切成塊，用清水浸泡一會(huì)兒，用力放血；第三步，將牛肉浸泡，冷水鍋中，煮沸，焯水，撇去泡沫，撈出水；第四步：在煎鍋里放少許食用油，把所有的香料都放進(jìn)鍋里，炒香，然后加入炒好的牛肉；第五步，炒勻，加少許料酒，炒勻，將牛肉和香料倒入燉肉中；第六步，加入不含食材的清水，加醬油調(diào)色，加入切好的番茄片，用大火煮開，慢火慢燉；第七步，約2小時(shí)，牛肉燉熟后，加入鹽調(diào)味料，繼續(xù)燉十多分鐘，然后熄火上桌。烹調(diào)要領(lǐng)：1、注意燉牛肉，不要直接下鍋，但有很多人不明白這一點(diǎn)，難怪牛肉會(huì)發(fā)出柴火和腥味，正確的做法是把牛肉切成塊，先放在水里放一會(huì)兒，這樣可以很好的把牛肉的血液擠出來，所以燉牛肉會(huì)更好吃，如果直接把牛肉放進(jìn)鍋里，這會(huì)更好吃，血樣還是出不來。當(dāng)然，不好吃。2燉牛肉不能著急。燉牛肉時(shí)味道會(huì)更好，味道更好。事實(shí)上，燉牛肉是有禁忌的。最忌諱的是添加兩種調(diào)味料。如果你放了它，它會(huì)毀了一鍋肉。這是花椒和大調(diào)味料。很多人在燉肉的時(shí)候喜歡加胡椒粉和大醬汁，但是他們不知道夾在牛肉里會(huì)有副作用它不能去除腥味，但是會(huì)有異味，所以我們一定要記住。

最忌諱放花椒、老姜去調(diào)味。因?yàn)榕Ｈ獗旧聿]有多少腥味，加入味重的這些調(diào)味料后會(huì)掩蓋牛肉的鮮甜味。

現(xiàn)在是秋冬時(shí)節(jié)，天氣開始慢慢變涼，很多人都開始“貼秋膘”了?！百N秋膘”必不可少的就是吃肉了，很多人都愛吃羊肉，尤其是羊肉火鍋，非常補(bǔ)。還有很多人喜歡吃牛肉來“貼秋膘”，牛肉在大家的印象中，比較多的吃飯是“煎牛排”，但其實(shí)“燉牛肉”也非常美味。有些比較愛下廚的人會(huì)自己燉牛肉來吃，他們也許有時(shí)會(huì)有這樣一個(gè)疑問：燉牛肉最忌放什么？下面，就讓我們一起來看一看。首先，我們先來簡單了解一下燉牛肉的做法。燉牛肉以牛肋板肉為主要食材，以醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、姜、大料、丁香、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料，制作而成的簡單家常菜。適宜身體虛弱及病后恢復(fù)期的人吃。色澤紅亮，軟綿香嫩。高膽固醇患者忌食。 那么，燉牛肉最忌放什么？讓我們一起來看一看吧。1、燉牛肉時(shí)不能放料酒。很多有腥味、比較難處理的食材我們都會(huì)添加一些料酒，以達(dá)到去除腥氣、增加香氣的作用。但很多人不知道的是，雖然料酒有去腥增香的功效，但是如果在燉牛肉時(shí)加入料酒，會(huì)導(dǎo)致燉出來的牛肉湯汁有酸味，而且是屬于那種比較奇怪的酸味。那是不是就不能在燉牛肉時(shí)加入酒呢？也不是，如果大家在燉牛肉時(shí)想加一些酒，不如選擇葡萄酒。紅酒燉牛肉屬于法國菜系，葡萄酒的香醇，加上牛肉淳樸的肉香，會(huì)碰出不一樣的火花。2、燉牛肉時(shí)不能放花椒。經(jīng)常做飯的人可能聽說過這么一個(gè)說法：“牛肉忌花椒，羊肉忌大料！”。其實(shí)，這個(gè)說法是有道理的，吃過花椒的人都知道，花椒的香味比較重，味道里還帶著麻。很多人在平時(shí)燉五花肉時(shí)或許少不了它，但是燉牛肉的時(shí)候一定不能放花椒。這是因?yàn)?，花椒的香和麻味，?huì)破壞牛肉湯的鮮美度，如果在燉牛肉的時(shí)候放了花椒進(jìn)去，那么不管放多少花椒，燉出來的牛肉和湯味道都太重了。這樣燉出來的牛肉湯不僅不鮮美，還會(huì)增加湯的腥味！ 3、燉牛肉時(shí)不能放八角和桂皮。八角和桂皮雖然很香，在做一些鹵制品或者是燉豬肉時(shí)，我們都會(huì)加一些以便于增加食物的香味。但是，如果在燉牛肉的時(shí)候放八角和桂皮，會(huì)大大影響牛肉和牛肉湯的口感的，不僅不會(huì)給牛肉和牛肉湯增加香味，而且會(huì)激發(fā)出牛肉的腥味，導(dǎo)致燉出來的牛肉腥味重不好吃。燉牛肉最忌放什么？想必大家看了以上內(nèi)容已經(jīng)有所了解了，希望以后大家在燉牛肉時(shí)避免放這些香料。

花椒。燉牛肉的時(shí)候，如果放了花椒喝起湯來就會(huì)有一種麻麻的感覺，非常不好。

燉牛肉最忌放白酒，因?yàn)榫凭珪?huì)破壞牛肉的蛋白質(zhì)，會(huì)讓牛肉變硬，使得牛肉變得不好吃