1. 白葡萄酒和紅葡萄酒配什么

白葡萄酒配海鮮，紅葡萄酒配紅肉。 酸的菜品用葡萄酒去中和；咸的菜品用甜的白葡萄酒或者果味重的紅葡萄酒搭配；微辣的菜品用芳香、重果味和帶辛烈香味的葡萄酒調(diào)和。

2. 白葡萄酒和紅葡萄酒配什么好喝

簡單點(diǎn)講，葡萄酒配食物方面，大家可能更關(guān)注的是如何配葷菜類。一個(gè)簡單的方法就是白葡萄酒配白色肉，紅葡萄酒配紅色肉，嚴(yán)格意義上來說，白葡萄酒屬于清爽果酒，適宜配一些食物本身味道較淡的食物，才更能突出白葡萄酒的口感，紅葡萄酒相對較濃郁，配以本身味道較濃的食物，更能增強(qiáng)紅酒對味蕾的刺激，讓紅酒的味道在口腔內(nèi)更飽滿。

白肉:雞、鴨、魚、海鮮等

紅肉:豬、牛、羊及鵝肝等

以上回答僅為個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，希望能對你有所幫助。

3. 白葡萄酒和紅葡萄酒怎么喝

葡萄酒分為白葡萄酒和紅葡萄酒，除此之外還有一種介乎二者之間的顏色就是玫瑰紅，國內(nèi)有人叫它桃紅。白葡萄酒的最佳飲用溫度在攝氏13度左右，可以往準(zhǔn)備喝的白葡萄酒里加冰塊以達(dá)到這個(gè)溫度，但要注意白葡萄酒杯的標(biāo)準(zhǔn)化拿法是拿杯腿，不然就白加冰塊了嘛。

紅葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)飲用溫度是攝氏18度左右，喝紅葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)化做法就是什么也不加，無論是加可樂、雪碧、還是檸檬和冰塊都是不可取的，紅葡萄酒杯的標(biāo)準(zhǔn)化拿法是拿杯身的。對啦標(biāo)準(zhǔn)的白葡萄酒杯是略小于紅葡萄酒杯的。我也是剛剛自學(xué)的商務(wù)禮儀，希望可以幫到你剛剛才建的號這是我回答的第一個(gè)問題哦希望你滿意

4. 白葡萄酒和紅葡萄酒配什么酒

白葡萄酒輕盈，簡約，優(yōu)雅，與紅葡萄酒相比，白葡萄酒更加細(xì)膩，輕盈，搭配食物的效果更好，那么白葡萄酒配什么食物才是最佳的組合？

不同類型的食物可以與多種不同類型的白葡萄酒混合。但是，要始終確保食物中的酸度低于您選擇的葡萄酒。

在網(wǎng)上購買白葡萄酒后，您還應(yīng)該購買美味的食物搭配葡萄酒。以下是一些適合搭配白葡萄酒的理想食物。

1.家禽

將白葡萄酒與家禽搭配永遠(yuǎn)是最好的，霞多麗，雷司令和長相思葡萄酒可以搭配雞肉，鴨肉，鵝肉等。

2.龍蝦，螃蟹和蝦

雖然海鮮與白葡萄酒搭配得非常好，長相思和雷司令白葡萄就可以很好的和蝦，龍蝦和螃蟹等一些類型的海鮮進(jìn)行搭配，以便更好地融合美味。

3.沙拉和開胃菜

白葡萄酒與開胃菜和沙拉等清淡食物相結(jié)合是理想的選擇，雖然任何類型的白葡萄酒都可以用于小吃，但霞多麗白葡萄酒是最熱門的選擇。

4.奶酪

任何白葡萄酒都適合搭配溫和的奶酪，例如，您可以用霞多麗葡萄酒搭配任何類型的奶酪食物。

5.魚

無論是炒，烤還是蒸，魚都是清淡的食物，非常適合搭配白葡萄酒。霞多麗白葡萄酒仍然是最好的選擇，但長相思或干雷司令白葡萄酒也是較好的。

6.亞洲食品

一些白葡萄酒，如瓊瑤漿葡萄酒和白詩南葡萄酒，與亞洲食品完美結(jié)合。例如，包含米飯的清淡菜肴與白葡萄酒非常相配。

7.甜點(diǎn)

雷司令等甜白葡萄酒與巧克力相得益彰，為了給它一個(gè)更加美味的天賦，在啜飲之前，先用一些白巧克力或牛奶巧克力涂抹玻璃杯邊緣，您還可以使用雷司令搭配蘋果派和焦糖醬。

8.水果和蔬菜

幾乎所有類型的白葡萄酒都可以搭配蔬菜和水果，這些包括干果，蘑菇，草莓，無花果，草藥和香料。新鮮或干果的選擇與一杯白葡萄酒，特別是起泡白葡萄酒完美搭配。

一般來說，清淡的食物可以與清淡的葡萄酒搭配。如果您計(jì)劃舉辦一個(gè)供應(yīng)清淡食物的聚會，您需要準(zhǔn)備好您選擇的白葡萄酒。但是，如果開胃菜和沙拉后會有大餐，您可能需要備用紅葡萄酒。

結(jié)合這些建議，嘗試各種類型的葡萄酒和食物類型，直到您獲得適合您和您的客人的組合。無論您是希望您的客人全程飲用白葡萄酒還是讓他們在用餐時(shí)更換為紅葡萄酒，完全取決于您。

5. 紅葡萄酒搭配什么

紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒適宜搭配口味清淡的菜肴；而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜肴。以下是詳細(xì)的食物搭配建議?！?/p>

一、清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。　

二、中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等?！　∫陨鲜羌t酒與食物互不影響的搭配建議。也可以把一種當(dāng)作主角，一種當(dāng)配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。

6. 白葡萄酒和紅葡萄酒配什么喝

搭配海鮮冷盤、清蒸或白灼海鮮；口味濃烈的可以搭配雞胸肉、豬脊肉這類烹調(diào)簡單的菜肴。用羊奶做成的奶酪也是很好的搭配。

這種白葡萄酒是典型的霞多麗干白酒，口感圓潤，酒香濃郁。搭配蟹、干貝、鰲蝦等菜肴。

味道濃烈可以佐鵝肝等稍膩的前菜。或者和帶有鮮奶油醬的家禽或魚一起食用。要注意的是，酒中有橡木味，所以不要與之搭配清淡的料理。

7. 白葡萄酒和紅葡萄酒配什么肉

紅葡萄酒的釀造工藝 紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。 紅葡萄酒釀造步驟： 1、采摘（Harvest） 2、破碎（Crushing）：使果肉和果汁從葡萄中分離，然后再去梗、以避免果梗的青梗味； 3、浸皮和發(fā)酵：浸皮是指將破皮后的葡萄和葡萄汁浸泡在一起，以便葡萄汁從皮里面萃取到所需的顏色、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。浸皮的過程中，酒精發(fā)酵會同時(shí)進(jìn)行。紅葡萄酒發(fā)酵的溫度會比白葡萄酒略高一些，在 25－30 度之間，這樣能更迅速的萃取出皮中的顏色和單寧。浸皮的時(shí)間通常會根據(jù)釀酒者想要達(dá)到的要求而定。例如清淡的博若來（Beaujolais）通常只會浸皮 5 天，頂級的波爾多紅酒這個(gè)過程會持續(xù)兩周。 4、壓榨（Pressing）：這個(gè)步驟是要將釀造好的葡萄酒與葡萄渣分離。 5、熟成（Maturation）：紅葡萄酒經(jīng)常會在橡木桶里完成這個(gè)過程，因?yàn)橥ㄟ^新橡木桶可以增添酒的香氣，酒還可以通過橡木桶上細(xì)微的空隙進(jìn)行呼吸，使酒變得柔順，柔和。 6、裝瓶（Bottling）：裝瓶之前當(dāng)然還需要做過濾，澄清和穩(wěn)定酒的工作。 白葡萄酒的釀造工藝 白葡萄酒既可方便地用白葡萄來釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經(jīng)過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵。 白葡萄酒釀造步驟： 1、采摘（Harvest） 2、破碎（Crushing）：葡萄通過除梗機(jī)除梗后，會再放入破皮機(jī)將果實(shí)壓破，這樣能擠出葡萄皮表面的風(fēng)味物質(zhì)，使酒更香。 3、壓榨（Pressing）：將葡萄皮和果汁分離出來。 4、發(fā)酵（Fermentation）：這時(shí)會加入人工酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵在產(chǎn)生酒精的同時(shí)也會產(chǎn)生二氧化碳和熱量，所以溫度的控制十分重要，通常來講，白葡萄酒的發(fā)酵溫度會在15－20 度之間，溫度過高或者過低都會影響或中止發(fā)酵，白葡萄酒需要較低的發(fā)酵溫度，這樣會使酒的香氣顯的更加精巧細(xì)膩。發(fā)酵時(shí)間一般在 2－4 周。發(fā)酵完成后，死的酵母菌會沉淀到發(fā)酵容器底部，這種沉淀物質(zhì)我們稱之為 Lees。 5、熟成（Maturation）：剛釀造出來的酒，無論是口感還是香氣都十分的濃郁和強(qiáng)勁，需要一段時(shí)間使酒變的柔和，更容易被人接受。此時(shí)酒會倒入另一個(gè)容器（這個(gè)過程稱之為換桶 Racking），有時(shí)是橡木桶，有時(shí)是不銹鋼的容器，這會根據(jù)葡萄品種的不同和釀酒者的意愿而決定。 6、裝瓶（Bottling）：在白葡萄酒裝瓶前會對酒進(jìn)行冷卻，去除酒中的酒石酸，讓酒變得比較穩(wěn)定。做法是將溫度迅速的降到－4 度。如果沒有經(jīng)過這個(gè)過程，酒在裝瓶之后會出現(xiàn)一些小的結(jié)晶，這些結(jié)晶有時(shí)會被誤認(rèn)為碎玻璃或者酒的品質(zhì)出現(xiàn)問題，酒石酸一旦形成后便不會溶解。 紅葡萄酒與白葡萄酒的工藝區(qū)別 紅葡萄酒一定是用紅葡萄品種釀制而成的。壓榨后的葡萄果實(shí)往往會在浸皮的情況下發(fā)酵1-2個(gè)星期，最終釀成的紅葡萄酒風(fēng)味也較濃郁。由釀制過程可以看出，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異之一就是廣泛存在于葡萄皮和葡萄籽中的單寧，它能使紅葡萄酒的口感更加干澀，同時(shí)能增強(qiáng)葡萄酒的酒體和風(fēng)味。 白葡萄酒多數(shù)情況下是由白葡萄釀制而成的，釀制過程中一般會采取去皮去籽的步驟。多數(shù)白葡萄酒清淡酸爽，水果的香氣和味道都十分濃郁。

8. 白葡萄酒和紅葡萄酒配餐

干紅和干白葡萄酒與飲食的搭配也很有講究。在西餐中簡單說就是:干紅配紅肉(牛肉、燒烤類和口味較重的食物);干白配白肉(如雞、羊肉和海鮮)，方顯其魅力。 紅酒配中餐:吃油膩的菜，可以用紅葡萄酒來配，因?yàn)榧t葡萄酒中的單寧能去油膩;吃清淡的菜，用白葡萄酒來配;辣菜最好不用好酒配。甜點(diǎn)和甜品用甜酒來配，苦味的菜應(yīng)由苦味的紅葡萄酒來配，反而會有先苦后甜的感覺。比如說苦瓜配苦澀味的赤霞珠紅酒。 紅酒配中餐規(guī)則

一、顏色發(fā)紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱配帶甜味的菜(單寧和甜味結(jié)合會發(fā)苦)和辣菜，會越喝越辣。酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會使八爪魚和魷魚變得很腥。

二、葡萄酒忌諱和日本吃生魚片的芥辣、中國的腐乳搭配，這會使任何葡萄酒都味寡如水。