1. 紅酒白葡萄酒調(diào)酒配方
用葡萄酒調(diào)酒也是雞尾酒中必不可少的一環(huán)。在紅葡萄酒中加入七喜，就調(diào)成了名為“Kitty”的葡萄雞尾酒；如果是白葡萄酒，就可以往里面加入蘇打水，調(diào)成“Spritzer”；至于酒量不好的人，最適合飲用的就是在起泡酒中加入橙汁，一杯“Mimosa”就擺在面前了。
2. 紅葡萄酒配制酒
露酒又叫配制酒，是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為基酒，添加可食用花果、動(dòng)植物或藥材等，經(jīng)過一些特殊工藝制成，度數(shù)可高可低，屬于酒類里面一個(gè)特殊的品種，簡單來說就是混合的酒品。市面上是很少會(huì)看到這種字樣，其實(shí)就是以紅葡萄酒作為基酒的露酒，當(dāng)然這是國內(nèi)的說法，而在國外，一般稱之為加香型紅葡萄酒、加強(qiáng)型紅葡萄酒，就是紅葡萄酒作為基酒，添加呈色、呈香、呈味的物質(zhì)，通過特定工藝制成的酒類。
3. 紅葡萄酒調(diào)酒配方大全
1、打開調(diào)酒壺上蓋和中蓋，并用冰夾加入適量冰塊。
2、加入帶混合的液體（基酒、利口酒、果汁、糖漿、奶油等）。
3、蓋上調(diào)酒壺的中蓋，注意要擰緊以免搖晃時(shí)漏出。
4、蓋上調(diào)酒壺的頂蓋，注意要擰緊以免搖晃時(shí)漏出。
5、左手托住調(diào)酒壺底右手按住調(diào)酒壺頂蓋用力搖晃15秒。
6、打開調(diào)酒壺頂蓋，倒出調(diào)制好的雞尾酒。
4. 白葡萄酒 調(diào)酒
白酒調(diào)酒配方?高粱酒（配方）A.已處理好的酒基100公斤，高粱酒香劑0.3%，白酒增香劑0.15%，乙酸乙酯0.1%，乳酸乙酯0.1%，己酸乙酯0.2%...
5. 葡萄酒配制酒
答:世界三大配制酒：開胃酒、甜食酒和利口酒
配制酒以原汁酒或蒸餾酒作基酒，與酒精或非酒精物質(zhì)進(jìn)行勾對、浸泡、混合等多種手段調(diào)制成的。
配制酒的品種繁多，風(fēng)格各異。目前世界上較為流行的分類法將配制酒分為三大類：開胃酒、甜食酒和利口酒。
開胃酒
開胃酒是指以葡萄酒或蒸餾酒為基酒，在餐前飲用的能増加食欲的配制酒品。
開胃酒可分為美味思類、比特酒和茴香酒三類。
甜食酒
甜食酒的主要特點(diǎn)是口味較甜， 一般作為佐助甜食時(shí)飲用的酒品。
利口酒
利口酒類是一種以食用酒精和其他蒸餾酒為酒基，配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過長期處理的酒精飲料。利口酒也稱為烈性甜酒。它顏色嬌美，氣味芬芳、酒昧甜蜜，是極好的餐后酒，也是調(diào)制雞尾酒的常用輔助酒。
雞尾酒
雞尾酒是用兩種以上的酒類和飲料，以及果汁、糖、奶、蛋和各種酸、咸、苦、辣等調(diào)昧品，再加冰塊混合調(diào)制，在酒液中或酒杯上用各種色彩艷麗的鮮果等裝飾，成為具有色、 香、味、形俱佳的混合飲品。
雞尾酒和雞尾酒會(huì)都不屬于中國文化，但是中國人對這種純粹的西方貨，正在逐步熟悉。像自助餐一樣，雞尾酒會(huì)以它簡潔、樸實(shí)、莊嚴(yán)、隆重、無拘無束和富于創(chuàng)造性，大可數(shù)百人、小可三五知已的靈活形式，贏得了年輕一代的歡迎。
一杯雞尾酒，通常包括三個(gè)部分。
―為酒底，多以蒸餾酒為主，如伏特加、威士習(xí)、白蘭地等都是常用的酒底，近年來，我國的茅臺(tái)、大曲酒也開始進(jìn)入雞尾酒行列。
二為配料，種類就比較多了，或是釀造酒和浸制酒，如葡萄酒、蘋果酒、櫻桃酒、薄荷利喬酒、梨酒以及我國的竹葉青、桂花陳等等；或是果汁、蔬菜汁、礦泉水、牛奶、雞蛋等等。 三為點(diǎn)綴物。雞尾酒除了“色、香、味”外，特別特講究型，因而點(diǎn)綴物就派上了大用場。這些起裝飾作用的食品包括檸檬、橄欖、薄荷葉、黃瓜、蜜瓜、櫻桃、小洋蔥頭等等。
6. 干紅葡萄酒調(diào)酒配方大全
比例是3:1,紅酒可樂的配方是:半杯可樂、1.5盎司紅酒、檸檬汁、冰塊; 把冰塊、可樂、檸檬汁和紅酒倒入調(diào)酒器稍稍搖晃,倒入酒杯,還可以放一片1塊檸檬片進(jìn)行。
用紅酒搭配著喝的飲料肯定是可樂呀，用可樂這種飲料和從小配在一起非常的好喝，他們的比例的話是1:4，紅酒的比例是一，克拉的比例是四，這樣調(diào)配出來我覺得是最好喝的。當(dāng)然如果你喜歡紅酒味濃一點(diǎn)，你也可以多加一點(diǎn)紅酒，這全看你自己。
7. 紅酒白葡萄酒調(diào)酒配方表
有啊，自己沒事喝酒的時(shí)候都可以嘗試嘗試這些組合，就是注意盡量選擇清香型的白酒，以免基酒味道太過于霸道。1.夏日海南主要因?yàn)槔锩嬗幸某煞?/p>
基酒：白酒30毫升。
輔料：椰汁10毫升。
調(diào)法：搖和法。在搖酒器中放入3塊冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動(dòng)10秒鐘，然后將酒濾入雞尾酒杯內(nèi)。
酒度：32度
特點(diǎn)：椰香持久，入口香綿，給人以溫馨爽適的感覺
2.午夜星輝
基酒：白酒30毫升輔料：跳跳糖1小袋、可口可樂100毫升用攪和法調(diào)制：在高杯中放入4個(gè)冰塊，將白酒和可樂依次倒入，攪拌一下，然后將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。說明：該款雞尾酒清甜爽口，風(fēng)味別致，飲用時(shí)可聽到酒中跳跳糖的爆裂聲。
3.夜上海
基酒：白酒30毫升。
輔料：檸檬汁10毫升，冰鎮(zhèn)可樂120毫升，檸檬1片。
調(diào)制：在玻璃杯中加入2個(gè)冰塊，倒入檸檬汁和二鍋頭，用調(diào)酒棒攪拌，然后加滿可樂，浮上1片檸檬片裝飾。
說明：該款雞尾酒待杯壁起霧后再飲口感較好。
這是長飲,很適合晚上朋友坐在一起聊天的時(shí)候喝,最好30分鐘內(nèi)喝完.
4.天池基酒：白酒30毫升。
輔料：雪碧30毫升。
用攪和法調(diào)制：在平底高杯中加入2-3個(gè)冰塊，依次倒入二鍋頭酒和雪碧，用1支長竹葉攪拌之后，將其插入杯中。
說明：該款雞尾酒碧綠晶亮，清甜透涼。
5.林蔭道 基酒：二鍋頭10毫升。 輔料：糖漿10毫升，白葡萄酒40毫升。 用調(diào)和法調(diào)制：在高腳杯中加入3/4容量的碎冰，然后將上述原料依次倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)酒棒，使酒液混合均勻，杯內(nèi)插入1支鮮竹葉。 說明：該款雞尾酒色澤艷麗，味道宜人。 6.紅高梁 基酒：白酒15毫升，干紅葡萄酒40毫升。 裝飾：檸檬皮或橙皮1片。 用攪和法調(diào)制：在玻璃調(diào)酒杯中加入4個(gè)冰塊，將二鍋頭酒和干紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鐘，濾入雞尾酒杯中，再放入1片檸檬皮或橙皮。 說明：該款雞尾酒干洌、清香、開胃。 7.歡迎 基酒：高梁紅酒60毫升。 輔料：鮮橙1片。 用調(diào)和法調(diào)制：先在闊口玻璃杯內(nèi)加碎冰塊，注進(jìn)高梁紅酒，攪勻，取鮮橙1片，榨汁滴進(jìn)酒內(nèi)。 說明：此酒醇厚無辣味，入口香甜潤滑，回味無窮，8.中國馬天尼基酒：白酒60毫升輔料：玫瑰露30毫升，青橄欖一只制法：搖和法。將冰塊，白酒和玫瑰露酒放入調(diào)酒壺中搖勻，濾入馬天尼杯，杯口用檸檬皮擦拭，橄欖沉底裝飾。9.長城之光基酒：竹葉青45毫升輔料：白蘭地15毫升，檸檬汁45毫升，紅石榴糖漿少許制法：搖和法。將上訴材料和冰放入調(diào)酒壺，搖勻后濾入雞尾酒杯。特點(diǎn)：此款雞尾酒酒液色美，味道酸甜，適合于四季飲用。10.水晶之戀基酒：白酒60毫升輔料：干白葡萄酒10毫升，紅櫻桃一只制法：搖和法。將上訴材料和冰放入調(diào)酒壺，搖勻后濾入雞尾酒杯，紅櫻桃沉底裝飾。特點(diǎn)：此款雞尾酒味道甘美，香氣幽雅，清澈透明如水晶一般。（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
8. 調(diào)葡萄酒配方大全
材料：
葡萄酒
糖漿 純水 等
操作方法
首先假紅酒也有高低檔次，低檔次的就是很容易品嘗出來的那種，（三精一水）你要是做那種就沒什么意思了，我也不多說。還有一種高檔點(diǎn)的，就是主要成分還是紅酒，只是添加一部分其余的東西，在量上賺取利潤。這種大多出現(xiàn)于中高檔假酒中。主要原材料：酒精，糖漿，純水，紅酒，防腐劑，色素，調(diào)味劑（有一種好像酸酸的）。注意了，勾兌比例不要太大，（至少60%的純紅酒）先把這幾樣?xùn)|西勾兌出味道，色澤與紅酒相差無幾的液體，勾兌步駐不是一股腦的往紅酒里面加?xùn)|西，而是慢慢往這些液體里面加紅酒，加到一定程度（自己把握）再開始充分勾兌
9. 紅酒白葡萄酒調(diào)酒配方大全
個(gè)人比較喜歡特基拉碰，金湯麗，螺絲刀，特基拉日出或是一些洋酒的托地，很簡單！非常適合在家里調(diào)酒，現(xiàn)在可以把配方告訴你。
特基拉碰主要是以特基拉酒（龍舌蘭）為基酒！由于是墨西哥地區(qū)產(chǎn)酒，所以搭配檸檬和檸檬味的七夕是必不可少的，選擇八角杯，在杯中放些冰塊，倒入一定量的特基拉，然后倒入七夕，將檸檬切片，左手虎口處涂抹鹽，右手持杯，杯子頂上蓋上杯墊，先將左手的鹽含入嘴里，同時(shí)右手將杯子拿起，摁住杯墊向桌子砸一下（如果是玻璃桌子小心別砸碎了）去掉杯墊一飲而盡，喝完后把檸檬片放入嘴里，那一刻你將嘗不出檸檬的酸味！一般喜歡喝這款酒的男人都是很豪爽的！金湯麗 這是一款女士雞尾酒， 材料：1oz金酒1聽湯力杯具：水杯 做法：先量取1oz金酒倒入水杯中，上面加入湯力水至8分滿，搖勻，用冰打滿。
此酒晶瑩透亮，非常漂亮螺絲刀 以伏特加為基酒的一款雞尾酒原料：伏特加 鮮橙汁做法：將碎冰置入酒杯 注入伏特加和橙汁 伏特加與橙汁的比例大概是1：3酒精度可以按自己的口味調(diào)配！如果想好看一點(diǎn)的話伏特加配寶樂士是我最喜歡的！方法和螺絲刀一樣原料是伏特加和寶樂士，配出來的酒碧藍(lán)色！特基拉日出 原料：特基拉1盎司、石榴糖漿0.5盎斯、橙汁適量、少許冰塊做法：雞尾酒杯中放入少許冰塊，然后倒入1盎司的特基拉，再倒入適量的橙汁，最后把石榴糖漿沿著杯壁慢慢倒入，使其流到杯底，形成自然的漸變效果。
一杯完美的特基拉日出酒做好了 你也可以不加石榴糖漿，他只是點(diǎn)綴！ 托地 在喜愛的烈酒里加入少許方糖等甜味材料，以開水或熱開水沖淡，這種類型的雞尾酒我們稱之為托地。
以琴酒為基酒的叫琴酒托地，以蘭姆為基酒的叫蘭姆托地。
一般而言，用熱開水沖調(diào)的雞尾酒，頭一個(gè)字都會(huì)加上HOT。
家里的洋酒不會(huì)太多，也不一定能買到，這里可以給你介紹幾款以葡萄酒為基酒的雞尾酒1. 【中文名稱】：斯柏利特【英文名稱】：Spritzer Cocktail【材 料】：紅葡萄酒或白葡萄酒90毫升、氣泡水、檸檬皮，扭成螺旋狀【制 法】：將葡萄酒倒入裝有冰塊的冷卻葡萄酒杯。
加入氣泡水后，再放上檸檬皮做為裝飾。
2. 紅葡萄酒中加入七喜，就調(diào)成了名為“Kitty”的葡萄雞尾酒；至于酒量不好的人，最適合飲用的就是在起泡酒中加入橙汁，一杯“Mimosa”就擺在面前了。
3. 桑格里拉水果酒（SAGARILA）：紅酒一瓶（便宜貨即可但必須是真正的紅酒，750ML），橙子（2個(gè)榨汁），檸檬（半個(gè)榨汁），雪碧或七喜（2罐，如使用蘇打水請另外加白糖漿），蘋果（1個(gè)，去皮去核切碎?。ぬ}（可用可不用，少許切碎?。倚园拙疲?00ML，如伏特加或占酒（JIM）或朗姆酒（RUM），請勿使用國產(chǎn)白酒因酒香太濃與水果香不配），冰塊（少許，也可將蘇打水之類的冰凍后直接使酒降溫），將上述所有材料充分混合即可。
這便是以前看外語片里頭社交舞會(huì)喝的雞尾酒。
4. 仙桃美人Peach Lady 配方：90ml白葡萄酒 30ml桃味利口酒 15ml紅石榴汁 40ml牛奶 裝飾：無 方法：搖和法 載杯：高腳杯 操作程序：1、先將冰塊加入搖酒壺中。
2、在依次加入牛奶 紅石榴汁 桃味利口酒 白葡萄酒 3、充分搖勻后濾入杯中即可 **淡雅的粉紅色，，綿軟的口感，使女士們的最佳選擇。
5. 紅酒庫勒 Red Wine Cooler 配方：30ml紅酒 30ml橙汁 10ml紅石榴 10ml君度 蘇打水適量 裝飾：橙片 方法：搖和 載杯：紅酒杯 操作程序：1、將酒杯中盛滿碎冰粒。
2、將適量冰塊放入搖酒壺中。
3、依次將上述材料加入搖酒壺中。
4、充分搖晃后濾入酒杯，注蘇打水八分滿。
5、橙片入杯裝飾。
**橙汁與葡萄調(diào)配在一起，既清涼又有水果味，酒精含量少，是面向女性的葡萄酒雞尾酒。
6. 香芋奶茶 Tard Milk Tea 配方：30ml白葡萄酒 30ml藍(lán)橙 30ml桃味利口酒 15ml紅石榴汁 60ml牛奶 裝飾：無 方法：搖和法 載杯：高腳杯 操作程序：1、先將冰塊加入搖酒壺中。
2、在依次加入牛奶 紅石榴汁 桃味利口酒 藍(lán)橙 白葡萄酒 3、充分搖運(yùn)勻后濾入杯中即可 **此款酒的色澤如同香芋奶茶的顏色，而口感更是接近得很，這是我無意中即興創(chuàng)作的一款雞尾酒。
7. 葡萄酒水果賓治 Fruit Punch 配方：90ml紅葡萄酒 60ml橙汁 20ml檸檬汁 鮮水果（什錦罐頭）2勺 七喜適量 裝飾：橙片 方法：兌和法 載杯：葡萄酒杯 操作程序：1、先將水果加入杯中。
2、加冰塊七分滿。
3、依次加入檸檬汁 橙汁 紅葡萄酒。
4、加七喜八分滿。
10. 紅酒白葡萄酒調(diào)酒配方比例
可以的，但是用紅酒調(diào)制的雞尾酒比較少，大部分雞尾酒都是用六大基酒和利口酒、果汁、汽水調(diào)制，
用紅酒為基酒的雞尾酒有美國檸檬汁，西部之電，紅酒水果賓治等
因?yàn)榧t酒屬于一類葡萄酒，釀造了自己的味道，喝紅酒一般都是什么都不加的，不然就破壞了紅酒的味道，所以用紅酒調(diào)雞尾酒的很少，
相比起來用香檳、白葡萄酒調(diào)制雞尾酒的會(huì)比較多些，有問題再追問
11. 白葡萄酒配制酒
紅酒在中國，沒有白酒的歷史長，受眾相對來說也沒有喝白酒的人多。但是，隨著中外文化的交流越來越頻繁，一些宴會(huì)什么的，紅酒出現(xiàn)的幾率越來越大，那么怎么辨別紅酒真假呢？
其實(shí)說實(shí)話，假酒真的是不分品種，在市面上，假葡萄酒同樣也是數(shù)不勝數(shù)。而制作假葡萄酒的方式多種多樣，其中一種葡萄酒甚至可以完全不用葡萄就能勾兌出來。例如利用一些色素，香精等等材料，不需要利用一滴葡萄汁就可以勾兌出來的葡萄酒稱之為化學(xué)紅酒。
1、拿一瓶礦泉水勾兌葡萄酒，首先是顏色，兩種不同顏色的色素就能勾兌出來。下面兩種顏色是我們勾兌紅酒所必備的顏色！
向礦泉水里面加入藍(lán)色和紅色的色素，通過反復(fù)調(diào)和，這杯水已經(jīng)變得和紅酒一樣的顏色，完全到了以假亂真的程度。
2、那么味道如何模仿呢？
這種添加劑是要加進(jìn)去的，讓它有葡萄酒的香味。然后我們干紅的口味，一般是酸澀的，那么再加入一點(diǎn)酸。
加入各種廉價(jià)的添加劑之后，再往酒里面加入酒精。視頻里面加入的是食用酒精，一些不良分子可能添加的是工業(yè)酒精。
很快這杯勾兌紅酒就做好了。從外觀上看，這兩杯酒并沒有太大的不同。
3、氣味上有什么區(qū)別呢？
這杯化學(xué)酒味會(huì)稍微更濃一點(diǎn)（因?yàn)樗窍憔磧冻鰜淼模?，再來嘗一下？這杯酒精味更重， 喝的時(shí)候有些辣嗓子。
真正的紅酒，都是通過葡萄發(fā)酵來釀造的，有著柔和的香味，而假酒往往都是勾兌酒精來制造的，酒精味會(huì)更重。而市面上摻假實(shí)際上就是化學(xué)紅酒和真酒一樣一半。這樣就更難以區(qū)分。
4、該如何區(qū)分勾兌酒，摻假酒，真酒呢？
a. 利用我們家就有的東西（食用堿面粉末）
首先用紙巾沾了三杯不同的紅酒后，加入白色食用堿面粉末后，再沾上紅酒，與 1 對比。會(huì)產(chǎn)生什么神奇的效果？
真酒變成藍(lán)黑色，比較深。
摻假酒顏色相對來說淺一點(diǎn)點(diǎn)。
勾兌酒基本沒有變顏色。
我們知道葡萄酒里面含有花青素，如果是真葡萄酒，里面的花青素會(huì)和粉末反應(yīng)變成藍(lán)色，花青素含量越多，變化的顏色越深。而勾兌出來的酒沒有花青素，所以不會(huì)變色！
b. 再倒入（家用白醋）這三杯紅酒中，然后再用紙沾上紅酒再進(jìn)行對比！
真酒顏色變得更紅了
摻假酒變化些許
勾兌酒基本沒有變化
這是因?yàn)榛ㄇ嗨赜龅剿釙?huì)變紅！
最后，大家一定要要知道，真正的葡萄酒中是不添加色素的，而葡萄酒的顏色來自葡萄皮，屬于天然色素。
紅葡萄酒：酒莊在釀造紅葡萄酒的時(shí)，將采收了的紅葡萄破碎（特別提示：是破碎而不是粉碎，將葡萄擠破即可）。破碎后的物質(zhì)是葡萄汁、葡萄皮和葡萄籽的混合物，這個(gè)混合物在存放期間，葡萄皮上的紅色色素會(huì)慢慢融進(jìn)葡萄汁中，使得葡萄汁變成紅色。然后發(fā)酵變成紅葡萄酒。
桃紅葡萄酒：酒莊在釀造紅葡萄酒的時(shí)，定時(shí)觀察葡萄汁顏色的變化，當(dāng)葡萄汁變?yōu)闉樘壹t色時(shí)，將葡萄汁分離出來。分離出來的粉紅葡萄汁發(fā)酵變成桃紅葡萄酒。
白葡萄酒：白葡萄破碎后需要分離澄清，分離出來純葡萄汁，這個(gè)葡萄汁是無色的，然后發(fā)酵變成白葡萄酒。
如果你對家里的葡萄酒有懷疑的話，大家可以按照上述的辨別方法試一試！畢竟我們作為消費(fèi)者，發(fā)現(xiàn)假酒進(jìn)行維權(quán)，堅(jiān)決打擊這些不良商販的違法犯罪行為也是必要的！你說呢？