醬香白酒適合窖藏，因?yàn)檎诘尼u香白酒是純糧釀造的，一般使用壇子裝著密封，存放在地底下

金賴珍藏版是用的賴氏家族的“復(fù)窖法”釀酒工藝，主要核心是曲藥。每年端午時(shí)節(jié)就是制曲的時(shí)候，賴氏“復(fù)窖法”秘方傳人——賴鼎先生，會(huì)嚴(yán)格按照家族百年嫡傳的制曲配方和工藝開始制曲。金賴珍藏版的口感真心不錯(cuò)，醬香濃郁口感綿軟，價(jià)格也合適。

把品質(zhì)較好的原酒，用陶罐或陶缸裝，封口，存放于石頭砌成的洞中，洞中不要通風(fēng)，有一定濕度，但稍干燥不潮濕，存放幾年之后再來(lái)品嘗，酒的口感要好得多。

醬香白酒適合窖藏，因?yàn)檎诘尼u香白酒是純糧釀造的，一般使用壇子裝著密封，存放在地底下

我國(guó)的白酒歷史悠久，在世界上獨(dú)樹一幟。如果想要自己釀酒其實(shí)也不難，按照順序來(lái)肯定能成功。 00:00 / 00:5070% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說(shuō)明

找個(gè)地方挖個(gè)地窖 用小口的容器，用蠟把口封好 放在地窖 里

首先，你要找個(gè)地方挖個(gè)地窖啊~！~！

關(guān)鍵看你是要窖藏什么酒了。每種酒窖藏的方式是不一樣的！

50度以上純糧釀造，放在泥壇或缸中，最好用小口的容器，用蠟把口封好。

白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵，其主要產(chǎn)物是乙醇。經(jīng)檢測(cè)分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，還含有占總量2％左右的其他香味物質(zhì)。由于這些香味物質(zhì)在九中種類的多少和相互比例不同，才使白酒有別于酒精，并形成不同的風(fēng)格特點(diǎn)。1、原料及其配比 釀制釀酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麥（16％）、玉米（8％），他們的質(zhì)量比例有很嚴(yán)格的要求。配料時(shí)按先多后少原則依次運(yùn)到辦料場(chǎng)地，不得配錯(cuò)各種糧食比例。2、粉碎 五種糧食按比例準(zhǔn)確配料后經(jīng)充分?jǐn)嚢?，將五種糧食進(jìn)行粉碎。粉碎的技術(shù)要求是：高粱、大米、糯米、小麥粉碎度均為4、6、8瓣，無(wú)整粒混入。3、蒸糠 糠殼是釀酒中采用的優(yōu)質(zhì)填充劑，在發(fā)酵和蒸煮過(guò)程中能生成甲醇和糠醛等物質(zhì)。蒸糠可去除糠殼中的雜異味。4、開窖 發(fā)酵期滿的窖應(yīng)去掉封泥，取糟蒸酒。糧糟窖的發(fā)酵期為70天。5、配料、攪拌和潤(rùn)糧 此過(guò)程要做到三準(zhǔn)確：配料準(zhǔn)確、配糟準(zhǔn)確、配糠準(zhǔn)確，兩均勻：拌糧均勻、拌糠均勻。6、上甑 上甑要平，穿汽要?jiǎng)?，不?zhǔn)跑汽，輕撒勻鋪。7、蒸餾摘酒 蒸餾時(shí)要掌握緩火流酒，大火蒸糧的原則。摘酒時(shí)，以感官品嘗判斷酒質(zhì)，切實(shí)做到邊嘗邊摘。摘完后，將酒運(yùn)入酒庫(kù)，稱量后按質(zhì)并壇。8、出甑，攤涼 出甑前先關(guān)氣閥，取下彎管，揭開甑蓋；用行車將甑吊至涼糟床附近，打開甑底。9、入窖 糟醅入窖前必須將窖池清掃干凈，撒上一千克左右的曲粉。入窖后，必須迅速挖平，進(jìn)行踩窖。踩窖后找五個(gè)測(cè)溫點(diǎn)，插上溫度計(jì)，檢查后作好記錄。10、出窖后進(jìn)行分堆拌糠產(chǎn)生酒醅。然后對(duì)酒醅進(jìn)行蒸酒，蒸酒后產(chǎn)生酒頭、酒尾和成品白酒，最后將成品白酒進(jìn)行入庫(kù)保存。11然后對(duì)酒醅進(jìn)行蒸酒，蒸酒后產(chǎn)生酒頭、酒尾和成品白酒，最后將成品白酒進(jìn)行入庫(kù)保存。擴(kuò)展資料：白酒處理技術(shù)：陳釀法:貯存老熟,一般用陶瓷壇陳釀效果好。勾兌：這是決定酒質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，以往都是由富有經(jīng)驗(yàn)的老師傅擔(dān)任這項(xiàng)工作?，F(xiàn)在利用計(jì)算機(jī)的勾兌技術(shù)也正在研究發(fā)展之中。配加混合香酯(新工藝白酒)的研究：現(xiàn)在能夠生產(chǎn)混合香酯。這是以硫酸為催化劑,將酒精和醋酸人工合成為乙酸乙酯,用酒精和高級(jí)脂肪酸合成相應(yīng)的高級(jí)脂肪酸酯.然后蒸餾分餾,凈化處理后,進(jìn)行毒性實(shí)驗(yàn),證明無(wú)毒,可供食用,于是進(jìn)一步制成混合各酯分的"混合香酯",作為調(diào)香劑加入到一般質(zhì)量的白酒中。可提高白酒的質(zhì)量。酒香氣成分的研究：白酒中的香氣成分極為復(fù)雜，除了酒精（乙醇）之外，還含有數(shù)百種化學(xué)成分。白酒中的主要成份分為四大類：醇類物質(zhì)、酯類物質(zhì)、酸類物質(zhì)和醛酮類物質(zhì)。不同香型的白酒，其主體香氣成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是最主要的香氣成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。瀘香型白酒中，主體香成分是己酸乙酯及適量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量較高。

白酒用糧食 發(fā)酵 配合酒曲密閉發(fā)酵 產(chǎn)生酒精 以及一些芳香物質(zhì) 和酯類 還有可溶性固形物 再通過(guò) 過(guò)濾 濾去殘?jiān)?和 蒸餾提純 獲得高度數(shù)的 白酒。最后裝壇窖藏 就是 陳年年份酒

看你做什么酒，固態(tài)酒還是液態(tài)酒。固態(tài)酒是采用傳統(tǒng)釀造工藝生產(chǎn)的，酒質(zhì)一般較好，液態(tài)酒是用食用酒精勾兌的，酒質(zhì)較傳統(tǒng)釀造的固態(tài)酒稍差，但是成本低?？词裁催m合你哈，我在酒廠做白酒勾兌技術(shù)，有機(jī)會(huì)可以交流下！

生料免蒸釀酒技術(shù)是指直接將生料（大米、玉米、高粱、稻谷、紅薯等）加復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲，發(fā)酵6—8天就可蒸餾制成優(yōu)質(zhì)白酒。</FONT>　　一、原料處理　　釀酒的原料要求經(jīng)過(guò)粉碎，（大米不必粉碎），一般細(xì)度要超過(guò)80目，粉碎機(jī)底篩直徑在1毫米以下。只有達(dá)到這樣細(xì)度的顆粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌廣泛的與淀粉接觸、酶解，使淀粉的糖化率達(dá)到95%以上?！　《?、配料　　在配料順序上，應(yīng)采用先水后糧再加曲的方法較好，糧水比應(yīng)控制在1：3，復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲用量為原料總量的0.6%—0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內(nèi)，邊倒邊攪拌，再加入復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲，下曲時(shí)溫度不要超過(guò)40℃。　　三、發(fā)酵　　釀酒的關(guān)鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵搞好了，酒的質(zhì)量、產(chǎn)量都會(huì)得到提高。生料釀酒的發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產(chǎn)酸，甚至曲種死亡，低于20℃者，生料難以發(fā)酵。最佳發(fā)酵溫度是25℃—35℃發(fā)酵罐應(yīng)加蓋或用塑料薄膜蓋上拴牢，采用密封式方法發(fā)酵。發(fā)酵開始時(shí)，每天要充分?jǐn)嚢枰淮?，以保證原料發(fā)酵完全、徹底。一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵溫度在20℃—25℃時(shí)，發(fā)酵期為15—20天；發(fā)酵溫度在25℃—30℃時(shí)，發(fā)酵期為12左右；發(fā)酵溫度在30℃—38℃時(shí)，發(fā)酵期在7天左右?！　z驗(yàn)是否發(fā)酵或發(fā)酵是否完畢，可用手在水面攪一攪，上面是水，下面是玉米，水清、顏色為深棕色，即為發(fā)酵好了。也可把打火機(jī)點(diǎn)著，放入缸內(nèi)靠近水面，火熄了就是發(fā)酵好了，反之亦然?！　∷?、設(shè)備選用　　生料免蒸釀酒技術(shù)所用的釀酒設(shè)備和傳統(tǒng)技術(shù)所用的釀酒設(shè)備略有不同，傳統(tǒng)固態(tài)釀酒設(shè)備，冷卻部分可用，蒸餾部分需另購(gòu)或改裝；傳統(tǒng)液態(tài)法釀酒設(shè)備，可用于生料釀酒，但設(shè)備的材料要符合國(guó)家食用器皿要求的材料標(biāo)準(zhǔn)，否則使用壽命短，且較容易粘鍋、糊鍋?！　♂槍?duì)傳統(tǒng)釀酒設(shè)備的粘鍋、糊鍋問題，可采用以下幾種解決辦法：　　1、適量多放些壓鍋水；　　2、先將發(fā)酵液中稀的部分投入鍋內(nèi)，待要開鍋時(shí)再投入其余的發(fā)酵液；　　3、在開鍋前攪拌數(shù)次，重點(diǎn)是使沉入鍋底的固態(tài)物質(zhì)懸浮；　　4、使用最新研制的“xsm型家用小型釀酒設(shè)備”?！　∥?、燒酒　　每100斤原料放壓鍋水50斤，用吹風(fēng)機(jī)把水燒開，然后把發(fā)酵好的原料放入燒鍋內(nèi)攪一次，中間攪一次，開鍋之前攪一次。用水把燒鍋封好，酒頭去掉一斤。當(dāng)出5斤酒時(shí)把吹風(fēng)機(jī)點(diǎn)上，用穩(wěn)火燒酒，當(dāng)酒稍微有點(diǎn)混時(shí)，把吹風(fēng)機(jī)開大，用大火燒酒，酒清時(shí)，把吹風(fēng)機(jī)關(guān)上。當(dāng)?shù)谝粋€(gè)桶里白酒酒精度平均達(dá)到50°時(shí)，換第二個(gè)桶接酒尾，同時(shí)打開吹風(fēng)機(jī)，當(dāng)流酒口流出的酒的酒精度達(dá)10°時(shí)，把火滅掉，整個(gè)燒酒過(guò)程完成?！　∵\(yùn)用生料釀酒技術(shù)釀酒，可比傳統(tǒng)工藝提高出酒率35%—50%以上，一般百斤大米可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒90—100斤，百斤玉米可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高度白酒70斤；百斤鮮紅薯可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高度白酒25斤（均以酒精度50°計(jì)）。 希望我的回答能夠?qū)δ阌兴鶐椭?，謝謝！

中國(guó)人自古就有藏酒的習(xí)慣，古人在女兒剛出生的時(shí)候，會(huì)在家中庭院樹下埋上幾壇女兒紅，等女兒出嫁的時(shí)候在取出來(lái)招待賓客。這樣的情愫讓人感動(dòng)。以下是白酒的保存方法，希望對(duì)喜歡收藏酒的朋友有所幫助。窖藏一般是指白酒企業(yè)的白酒保存方法，是指企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過(guò)大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。要想使白酒長(zhǎng)期完好地保存下來(lái)，需要很多方面的因素。比如精度數(shù)、貯存環(huán)境，溫度、濕度、空氣（溶解氧）、運(yùn)輸、包裝等。紅年開創(chuàng)推出白酒窖藏服務(wù)，廣泛甄選和設(shè)立專業(yè)酒窖，為想儲(chǔ)藏酒的人提供私人窖藏白酒的場(chǎng)地、專業(yè)管理服務(wù)。為客戶打造一個(gè)收藏珍品的私人空間，不僅能彰顯客戶對(duì)高品質(zhì)白酒的堅(jiān)守，對(duì)品質(zhì)生活的積極態(tài)度，更是一種價(jià)值無(wú)限攀升的睿智投資選擇！并根據(jù)客戶需求，針對(duì)窖藏后的白酒，為客戶提供價(jià)值回報(bào)的有利渠道。

這取決于你地窖的建筑材料和空間，同時(shí)還要保持濕度和溫度，不同的酒是不一樣的方法，你是想儲(chǔ)藏什么酒？

谷物是釀造白酒的主要原料，一般以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、大麥等谷類和豆類(不包括土豆和水果蔬菜)為原料。農(nóng)作物的籽粒要求均勻飽滿、新鮮、無(wú)蟲、無(wú)霉變、適宜干燥、無(wú)沉淀、無(wú)氣味等不潔凈。當(dāng)然，原料也包括一些輔料，水也是重要的原料之一，“水是酒的血脈”，“好水釀好酒”，充分說(shuō)明了水質(zhì)對(duì)自釀白酒的重要性。第一步，在釀酒之前，我們首先需要將高粱浸泡一天，將面楂再翻拌一次之后，我們?cè)賹⒚骈详靛佭M(jìn)行蒸煮糊化，然后用木鍬和菠萁將面楂一層一層地裝入甑鍋，待汽圓后蒸煮糊化1小時(shí)左右，輸送帶送至冷卻機(jī)進(jìn)行冷卻。 02第二步，等冷卻之后，這是我們就可以倒入曲粉，通常五百公斤的高粱飯混和谷殼，大約需加入三十七公斤的曲粉。03第三步，然后我們倒進(jìn)發(fā)酵池中發(fā)酵，發(fā)酵槽的高粱每隔三天就必須翻攪一陣子，人工翻攪，發(fā)酵均勻，大約需要十多天時(shí)間。04第四步，接下來(lái)我們將發(fā)酵好的高粱再度摻雜谷殼，放入鍋爐內(nèi)蒸煮，大約1小時(shí)所蒸出的水氣，將會(huì)順著氣管循環(huán)、冷卻，流出來(lái)的液體就是新出爐的高粱酒。05第五步，發(fā)酵后，我們?cè)龠M(jìn)行第二次的蒸餾，大約需要一小時(shí)，第二道沒有高粱的雜味、較香、較純、比起之前的比較順口。 白酒是是世界六大蒸餾酒之一，發(fā)酵產(chǎn)生的酒精度實(shí)際上很低。為了提高酒精含量(度)，一般需要蒸餾和提純。蒸餾后得到的白酒的度數(shù)一般較高，不同批次的酒的質(zhì)量和風(fēng)格也不同，需要分批存放。 陳釀也叫老化，我們經(jīng)常說(shuō)“酒是陳的香”，指的是白酒經(jīng)歷了“陳釀”的過(guò)程。蒸餾出的高度原酒只能視為半成品，口感辛辣，只有在特定的環(huán)境中貯存一段時(shí)間，使其自然老化，才能使白酒柔軟可口、醇香馥郁。然后、勾兌這里的勾兌與一般意義上的“三精一水”的勾兌完全不同，這里的勾兌是指允許不同檔次的白酒和各種香型白酒勾兌，不允許混合勾兌香型酯類和非白酒發(fā)酵勾兌香型物質(zhì)。如前所述，從蒸鍋蒸出來(lái)的是原酒(也稱基酒)，酒精含量一般在70度至85度之間。由于生產(chǎn)和蒸餾的批次不同，這種基酒的風(fēng)味和風(fēng)格不統(tǒng)一，不能直接飲用。為了統(tǒng)一口感，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味，降低度數(shù)，方便消費(fèi)者飲用，唯一的辦法就是“勾兌”白酒主要的功效是能夠緩解精神緊張、促進(jìn)食欲、消除疲勞、幫助消化、助行藥勢(shì)、舒筋活絡(luò)、通行經(jīng)脈等。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒具有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的的功效，少量飲用低度的白酒可以起到促進(jìn)血液循環(huán)、降糖、擴(kuò)張小血管的作用，還能減少血管中膽固醇等脂質(zhì)的沉積，有益于心腦血管和循環(huán)系統(tǒng)。白酒可內(nèi)服，也可以外用，也可以浸藥或與藥同煎，不過(guò)對(duì)酒精過(guò)敏、陰虛、濕熱者則不宜飲用白酒。但據(jù)科學(xué)研究白酒應(yīng)該說(shuō)經(jīng)過(guò)最新的研究結(jié)果顯示，酒無(wú)論是白酒、紅酒還是啤酒等飲料，對(duì)人體的健康沒有好處，所以從這個(gè)角度來(lái)講是沒有什么功效的。除去白酒對(duì)人體健康的影響之外，有些其他的非藥物或者所能代替的功效，比如可以起到一定的緩解壓力，或者起到一定的社交功能。以上是除去對(duì)健康影響以外的功能， 所以對(duì)于酒的飲用來(lái)說(shuō)，是仁者見仁智者見智的問題。從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，還是不建議患者，或者不建議普通的消費(fèi)者大量、長(zhǎng)期飲酒，大量的長(zhǎng)期飲酒會(huì)對(duì)身體健康帶來(lái)一定損傷1、適量飲酒(52°-54°)，酒飲用量每次最多1.5兩(75毫升)為；2、要飲低度酒(40°以下)，因?yàn)榈投染茖?duì)人體危害較小，而且乙醇在血液內(nèi)排出較快；3、不要空腹飲酒(胃內(nèi)有溶物，乙醇吸收慢)；4、敬酒或飲酒時(shí)不要急飲，應(yīng)多吃菜肴，避免乙醇被加速吸收；5、飲酒時(shí)應(yīng)吃甜食，版權(quán)華夏酒報(bào)如酸奶或水果，亦可減緩乙醇的吸收；6、飲白酒時(shí)，不要喝二氧化碳飲料，如可口可樂、雪碧、汽水等(酒與二氧化碳飲料同飲時(shí)用，會(huì)增加鈉離子與酸結(jié)合，使胃酸減弱，影響食欲)；7、常飲白酒，易引起維生素B1、B6、葉酸、維生素A、鎂、鋅等元素的缺乏，因此，應(yīng)注意食物的合理搭配。

藏酒(藏制燒酒)是用小麥或青稞經(jīng)發(fā)酵而制成的低度燒酒，味淡而醇，約20-30度。藏東芒康縣和邊陲亞東縣的燒酒以最有特色而著稱。古代藏族飲的酒種類較多。據(jù)敦煌出土的古藏文寫卷《苯教喪葬儀軌》載，吐蕃早期所飲的酒有米酒、小麥酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。隨著唐蕃聯(lián)姻而發(fā)展起來(lái)的漢藏文化交流，使藏族掌握了內(nèi)地傳入的復(fù)式發(fā)酵釀酒法，仿內(nèi)地黃酒釀制的青稞酒得到了藏族的普遍喜愛，從而成為了藏族的傳統(tǒng)飲料。藏白酒同酒精濃度低的青稞酒不同，它是采用雙蒸法，即二次蒸餾獲得的酒精度較高的飲料。青稞酒“羌”的濃度一般約為10度，藏白酒的酒精度可達(dá)30度左右。歷史上，藏白酒多是自釀自飲或饋贈(zèng)親友，少量用于出售和交換，以藏東芒康一帶和后藏亞東一帶所產(chǎn)最為有名。 藏白酒的傳統(tǒng)釀制方法為：當(dāng)青稞酒糧發(fā)酵后(青稞酒糧的煮制發(fā)酵同釀青稞酒無(wú)異)，取一生鐵鍋或“漢陽(yáng)”鋁鍋，鍋底鋪墊幾層麥秸，將發(fā)酵好的酒糧倒入鍋內(nèi)，摻水適量。在鍋的中央支3個(gè)木杈作支架，上放一個(gè)接酒用的陶罐。然后用一口徑相當(dāng)?shù)腻伔纯塾谏?，兩鍋結(jié)合部用密封條封嚴(yán)。以上程序完成后，架柴升火，所用木柴多用堅(jiān)硬耐燒的青岡木，需保持均勻的火力。這樣，酒糧在煮沸后蒸氣往上冒，遇阻后變成蒸餾水滴落進(jìn)陶罐，經(jīng)一段時(shí)間的煮制蒸騰陶罐內(nèi)的蒸餾水越積越多，開鍋取出陶罐罐內(nèi)便儲(chǔ)滿了清澈透明酒香四溢的藏白酒。 該答案來(lái)自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站

釀酒的原理其實(shí)很簡(jiǎn)單，無(wú)非就是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過(guò)程，當(dāng)然，實(shí)際操作的時(shí)候遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是這么簡(jiǎn)單。大致來(lái)講，一瓶白酒的誕生，一般要經(jīng)過(guò)這樣幾個(gè)步驟：選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝。醬酒必須在“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”下，產(chǎn)生以下三大反應(yīng)，才促使醬香白酒在窖藏儲(chǔ)存過(guò)程中不斷陳化老熟，越陳越香。1、物理反應(yīng)：通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的窖藏，有效排除了酒內(nèi)的醛類、硫化物、甲醇等不愉快的氣味，使酒體更醇和，喝了頭不疼、口不渴。2、化學(xué)反應(yīng)：在氧氣作用下，酒液產(chǎn)生了的酯化、氧化和還原反應(yīng)，使酒的味道成熟，生成乙酸乙酯、乳酸乙酯等多種對(duì)人體有益和芳香類物質(zhì)，讓酒香氣幽雅，回味悠長(zhǎng)，更加健康。3、締合反應(yīng)：酒中的酒精分子和水分子以氫鍵形式進(jìn)行締合，使酒分子和水分子結(jié)合的更加緊密，讓酒的口感更加柔和適口，提高酒的品質(zhì)。紅年開創(chuàng)推出白酒窖藏服務(wù)，廣泛甄選和設(shè)立專業(yè)酒窖，為想儲(chǔ)藏酒的人提供私人窖藏白酒的場(chǎng)地、專業(yè)管理服務(wù)。為客戶打造一個(gè)收藏珍品的私人空間，不僅能彰顯客戶對(duì)高品質(zhì)白酒的堅(jiān)守，對(duì)品質(zhì)生活的積極態(tài)度。

白酒釀造沒有經(jīng)釀這樣的說(shuō)法。白酒釀造工藝不同主要是引起香型不同，從而引起白酒口感不同。注意事項(xiàng):嚴(yán)格執(zhí)行工藝控制，靈活體會(huì)工藝控制的原因，辯證法分析工藝控制的核心。從而達(dá)到優(yōu)產(chǎn)高產(chǎn)。

白酒收藏存放的注意事項(xiàng) 近年來(lái)，隨著白酒價(jià)格的不斷上漲，讓收藏者對(duì)白酒收藏也多了一份興趣。白酒的收藏門檻較低、保值升值能力強(qiáng)、收藏方便等優(yōu)勢(shì)讓收藏愛好者備受關(guān)注?？墒敲鎸?duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的白酒品牌和種類，消費(fèi)者該選擇什么樣的品牌來(lái)收藏呢？ 業(yè)內(nèi)專家表示：一瓶陳年好酒的價(jià)值如何，首先要看他的外包裝是否完好，尤其是封口，封口完好且氧化程度跟外包裝同步的就算作同類里面的精品。所以收藏好酒的同進(jìn)也更應(yīng)該注重酒的存放。 一、白酒收藏技巧 1、收藏最好是高度酒 專家建議：50度以上為高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，無(wú)法長(zhǎng)期保存。特別是清香型白酒不適合長(zhǎng)期貯存，容易失去原有的香型特點(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味。從飲用上來(lái)說(shuō)，一般高度酒的口感更加香醇。 2、收藏主要應(yīng)以醬香和濃香為主 除了度數(shù)以外，白酒的香型也與收藏有很大的關(guān)聯(lián)。目前中國(guó)白酒的香型大致可分為5類：醬香、濃香、清香、米香和其他香型。