酒泡菠蘿，一個(gè)月之后菠蘿和酒相互融合產(chǎn)生醉人的果香味，兩個(gè)月左右當(dāng)菠蘿變白之后就可以取出果肉，做好的果酒保質(zhì)期能達(dá)到半年到一年哦。做好的菠蘿酒不僅可以直接喝，也可以拿來(lái)做菜或者甜品。做菜的話可以用菠蘿酒代替料酒、冰糖這兩樣?xùn)|西，紅燒口味的菜直接加進(jìn)去菠蘿酒口味極佳！一是菠蘿酒的高度酒能去腥，二是冰糖能使肉類上色，三是果味能豐富口感；做甜品烘焙的話，可以在使用到雞蛋的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)菠蘿酒，去腥味。

10斤 菠蘿泡酒的話，配15斤到20斤左右的白酒浸泡將準(zhǔn)備好的菠蘿，去皮，切小塊，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封，放到陰涼，通風(fēng)，避光的地方儲(chǔ)存，儲(chǔ)存1到3 個(gè)月左右的時(shí)間即可開喝另外，菠蘿泡酒，還可以搭配荔枝一起泡酒，味道也別有一番風(fēng)味

菠蘿可以釀酒。菠蘿酒，由菠蘿密封浸泡，發(fā)酵而成的酒精飲料，有清熱解渴，消暑提神，化食止瀉的功效。菠蘿酒制作方法 配方：中興菠蘿1個(gè)，赤砂糖300克，米酒2000毫升。方法：選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動(dòng)1次，經(jīng)1個(gè)月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮后可以食用。

菠蘿泡酒的話,將菠蘿去皮,切厚片,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入白酒浸泡,密封儲(chǔ)存,浸泡1個(gè)月左右即可,菠蘿泡酒前,必須瀝干水分,避免浸泡過(guò)程中,出現(xiàn)白色絮狀物體,需適量的加點(diǎn)冰糖,避免喝的時(shí)候過(guò)酸。泡酒材料,需高品質(zhì)藥材,否則無(wú)效,認(rèn)準(zhǔn)千齡山無(wú)添加藥材。

此酒清熱解渴，消暑提神，化食止瀉。適用于熱病煩渴、傷暑、積食、泄瀉等癥，亦可提神，解除疲勞。做法：選取七八成熟、略帶香甜味、按之稍軟的菠蘿半只，切除果柄及頭部，去皮去釘后切成厚片將切好的菠蘿片放入廣口瓶中，倒入白酒、紅糖，密封浸泡，每2-3天略加搖動(dòng)1次，約1個(gè)月后濾掉果肉即可飲用 飲用方法：每日2次，每次10-15毫升注意：不要選高度酒

用料 干凈干燥的玻璃瓶子 菠蘿 檸檬 冰糖 白酒或者清酒 菠蘿酒的做法 玻璃瓶子要干凈干燥菠蘿不沾水切小塊兒檸檬不沾水切片兒，可以去皮兒可以留著，留著好看菠蘿，檸檬，冰糖放玻璃瓶子里撲通撲通倒入白酒時(shí)不時(shí)地晃一晃讓糖融化均勻變顏色就可以喝了但是越久越好，清酒度數(shù)低放冰箱保存哈～

方法一 選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動(dòng)1次，經(jīng)1個(gè)月左右菠蘿酒即可飲用。方法二 1、挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質(zhì)要高等的，無(wú)蟲蛀及霉?fàn)€現(xiàn)象。 2、將菠蘿去皮洗凈，而后用單道打漿機(jī)將菠蘿破碎及榨汁。 3、將菠蘿汁的酸度調(diào)整為0.8%到1.0%之間，而后，發(fā)酵的溫度保持在20℃到24℃之間，發(fā)酵的天數(shù)在一周左右。 4、發(fā)酵之后，將桶中底部多余的殘留物質(zhì)去除，然后接著發(fā)酵，這次的發(fā)酵時(shí)間至少為一個(gè)月的時(shí)間。 5、陳釀，在陳釀過(guò)程中，最好可以進(jìn)行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質(zhì)，使得酒更加的透明清亮。 6、調(diào)配，貯藏菠蘿需要三個(gè)月的時(shí)間，之后，根據(jù)不同批次的酒進(jìn)行勾兌，使得其酒要符合菠蘿酒的標(biāo)準(zhǔn)，如果釀制出來(lái)的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。

配方:中興菠蘿1個(gè)，赤砂糖300克，米酒2000毫升。 制作方法:選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動(dòng)1次，經(jīng)1個(gè)月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮后可以食用。 功效與主治:清熱解渴，消暑提神，化食止瀉。適用于熱病煩渴，傷暑，積食，泄瀉等，亦可以提神，解除疲勞。 服法:每日2次，每次10~15毫升。 菠蘿蜜，《本草綱目》載:“菠蘿蜜瓤味甘香，微酸，平，無(wú)毒。主止渴解煩，醒酒，益氣，令人悅澤。核中仁味同，主補(bǔ)中益氣，令人不饑，輕健?！?說(shuō)明:菠蘿又名鳳梨，味甘酸，性溫。 菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素B和C，酒浸可以使菠蘿的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶出。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用。有過(guò)敏體質(zhì)的人過(guò)食菠蘿會(huì)因蛋白酶過(guò)敏而引起菠蘿中毒，稱為菠蘿病。所以，對(duì)菠蘿過(guò)敏者不可服用本酒。 菠蘿 跟 菠蘿蜜 是兩種不同的東西。

菠蘿酒　配方：中興菠蘿1個(gè)，赤砂糖300克，米酒2000毫升。 　　制作方法：選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動(dòng)1次，經(jīng)1個(gè)月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮后可以食用。 　　功效與主治：清熱解渴，消暑提神，化食止瀉。適用于熱病煩渴，傷暑，積食，泄瀉等，亦可以提神，解除疲勞。 　　服法：每日2次，每次10~15毫升。 　　菠蘿蜜，《本草綱目》載：“菠蘿蜜瓤味甘香，微酸，平，無(wú)毒。主止渴解煩，醒酒，益氣，令人悅澤。核中仁味同，主補(bǔ)中益氣，令人不饑，輕健。” 　　說(shuō)明：菠蘿又名鳳梨，味甘酸，性溫。 　　菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素B和C，酒浸可以使菠蘿的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶出。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用。有過(guò)敏體質(zhì)的人過(guò)食菠蘿會(huì)因蛋白酶過(guò)敏而引起菠蘿中毒，稱為菠蘿病。所以，對(duì)菠蘿過(guò)敏者不可服用本酒。 　　菠蘿 跟 菠蘿蜜 是兩種不同的東西。

大家也許對(duì)于吃菠蘿蜜的果肉并不陌生，但是吃種子和泡酒或許很少有人嘗試過(guò)。我給大家介紹一下做法，有時(shí)間的話可以親自做來(lái)嘗嘗哦！通常人們吃菠蘿蜜時(shí)都會(huì)把種子（包在果肉內(nèi)的核）丟棄，其實(shí)那也是很好吃的東東哦！煮菠蘿蜜種子：先挑出圓潤(rùn)飽滿的菠蘿蜜種子，將其洗凈，放入鍋中，加水煮熟即可。菠蘿蜜泡酒：將菠蘿蜜的果肉烘（或曬）至半干，裝罐后，加入30度左右的低度酒，封罐保存。至酒的顏色改變即可飲用。

菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對(duì)于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)使我們感一種麻刺痛的感覺(jué)。 食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí)，最好先用鹽水泡上一段時(shí)間，就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。 菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用。因此，少量吃有增進(jìn)食欲的作用，但是過(guò)量的吃對(duì)人體是有害的會(huì)引起胃腸病。因此，吃時(shí)要適量。

恰好是菠蘿很多發(fā)售時(shí)節(jié)，菠蘿清香濃厚，并且糖分也還能夠，因而用菠蘿釀制菠蘿酒也很好。此次就以釀制菠蘿酒為例子。將來(lái)有其他新鮮水果發(fā)售，再相繼將各種水果酒的做法詳細(xì)介紹給大伙兒。先干凈，并晾干將菠蘿切成小塊裝進(jìn)這類自釀果酒的專用瓶中（一定要用這類專用的自釀果酒瓶才行），不要裝滿，裝進(jìn)圖例瓶中的不銹鋼板圈的地方處就可以。像菠蘿這類蔬果是能夠帶皮切片制酒的。這就是為什么說(shuō)喝水果酒比生鮮新鮮水果還需要身心健康。生鮮菠蘿毫無(wú)疑問(wèn)不容易吃皮的，可是釀制菠蘿酒能夠帶皮釀制，那樣菠蘿皮中的許多營(yíng)養(yǎng)元素根據(jù)發(fā)酵和泡浸融入到菠蘿酒中，進(jìn)而被身體吸收。將水果切成一小塊裝進(jìn)瓶中按照規(guī)定的量連接復(fù)生后的水果酒酵母菌。一般 我們?cè)阡N售市場(chǎng)上買的新鮮水果的質(zhì)量指標(biāo)通常不足，新鮮水果中的糖分較為少，可添加一些濃度值為20-30%的紅豆糖水，將水果酒酵母菌液、紅豆糖水和菠蘿簡(jiǎn)易地?cái)嚢杈鶆?，蓋緊主發(fā)酵瓶的內(nèi)蓋。添加水果酒酵母菌后，蓋緊主發(fā)酵瓶的內(nèi)蓋。蓋進(jìn)水密封性的外蓋，自來(lái)水將自釀果酒瓶的密封好。自來(lái)水將密性封口封好貼標(biāo)簽，紀(jì)錄上裝罐時(shí)間。下面將封山泉水密封性口的酒瓶子置放在led背光的陰涼。12個(gè)鐘頭內(nèi)發(fā)酵運(yùn)行，您能見到水瓶座中有氣泡造成。菠蘿酒發(fā)酵第三天的情況菠蘿酒第五天的發(fā)酵情況，并且還品味了一下，清香濃厚，口味也很好，但都還沒(méi)釀好，還需要再次發(fā)酵幾日。15天之后，氣泡慢慢降低了，您能夠從領(lǐng)頭處再釋放點(diǎn)酒來(lái)品味一下。一般人們覺(jué)得假如酒中早已沒(méi)有清甜味了，而且略微有點(diǎn)兒怪味時(shí)，酒即使釀好了。此次制酒發(fā)酵了20天。將經(jīng)過(guò)釀制的酒從領(lǐng)頭處釋放，裝罐儲(chǔ)存，自釀的菠蘿酒就成功了。裝罐后的菠蘿酒，怪好看的自釀水果酒由于不應(yīng)用二氧化硫等工業(yè)生產(chǎn)添加物，但假如長(zhǎng)期儲(chǔ)存會(huì)非常艱難，由于普通人家不擁有長(zhǎng)期儲(chǔ)放水果酒的標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)水果酒就變?yōu)樗琢恕Ｒ蚨蠹姨嶙h自釀水果酒或是喝最新鮮的好，自釀出去的酒，2-3個(gè)月內(nèi)喝了就可以了。一年四季新鮮水果許多，一年四季也都能夠制酒。以往很多人對(duì)自釀水果酒不了解，通常覺(jué)得制酒是一件很復(fù)雜的事兒?？墒亲源虼蠹覄?chuàng)造了這類自釀水果酒的專用型瓶后，自釀水果酒就顯得簡(jiǎn)易而快樂(lè)了。應(yīng)用這類自釀果酒瓶，您能夠十分便捷和形象化地查看和體會(huì)到水果酒釀制的整個(gè)過(guò)程，這對(duì)入門釀制水果酒的人是十分重要的。

菠蘿,梨子,蘋果,橙子等可一起泡酒,只是水果類泡酒的話,單獨(dú)浸泡,較為妥當(dāng),那樣味道純粹些,比如菠蘿泡酒,將之去皮,切厚片,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入白酒浸泡,密封儲(chǔ)存,浸泡1個(gè)月左右即可

牛奶不可以和香蕉一起榨汁喝。 牛奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。 不可以一起和牛奶吃的水果： 1、橘子 在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。應(yīng)在喝牛奶一小時(shí)以后再吃。 2、檸檬 檸檬和牛奶相克。牛奶中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和牛奶同時(shí)食用，檸檬中的果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，同時(shí)也會(huì)與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì)，不僅降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致胃腸的不適，所以盡量避免檸檬和牛奶同食。 3、香蕉 牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，香蕉中含有果酸，二者相遇，會(huì)結(jié)合凝固，影響蛋白質(zhì)吸收，導(dǎo)致腸道消化不良。 4、棗 吃棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如牛奶。因?yàn)榫Sc會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。 5、菠蘿 菠蘿與牛奶相克。菠蘿性寒，不宜與蛋白質(zhì)豐富的牛奶同時(shí)食用，容易導(dǎo)致腹瀉。 6、柿子 牛奶和柿子不能在同一段時(shí)間食用，吃柿子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對(duì)健康大有益處。 7、楊梅 楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，楊梅中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)消化吸收。 8、獼猴桃 獼猴桃富含維生素c是很好的抗氧化劑，能夠防癌、抗癌，但是臨床發(fā)現(xiàn)，在吃過(guò)獼猴桃后，再喝牛奶，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。其原因是維生素c與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，影響了消化吸收。其實(shí)對(duì)于維生素c含量高的水果，吃完后都不宜馬上喝牛奶，尤其是腸胃不好的人群，很容易造成腹瀉。 9、酸石榴 酸石榴是含酸較多的水果，與富含蛋白質(zhì)的牛奶一起吃，會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收，導(dǎo)致腸道消化不良。

用料 12斤菠蘿（削皮后8斤多） 黃冰糖（2斤） 果酒酵母，溫開水 自釀菠蘿酒的做法 菠蘿削皮后切得越碎越好，使勁捏，揉碎出汁，全扔到瓶子里。加冰糖。果酒酵母用溫水化開后放置一邊，等它表面出沫就算是 酵母活化了，加到瓶子里。這是剛完成的圖第三天活躍發(fā)酵中一周后過(guò)濾澄清三天以上

配方：中興菠蘿1個(gè)，赤砂糖300克，米酒2000毫升。 　　制作方法：選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動(dòng)1次，經(jīng)1個(gè)月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮后可以食用。 　　功效與主治：清熱解渴，消暑提神，化食止瀉。適用于熱病煩渴，傷暑，積食，泄瀉等，亦可以提神，解除疲勞。 　　服法：每日2次，每次10~15毫升。 　　菠蘿蜜，《本草綱目》載：“菠蘿蜜瓤味甘香，微酸，平，無(wú)毒。主止渴解煩，醒酒，益氣，令人悅澤。核中仁味同，主補(bǔ)中益氣，令人不饑，輕健。” 　　說(shuō)明：菠蘿又名鳳梨，味甘酸，性溫。 　　菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素b和c，酒浸可以使菠蘿的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶出。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用。有過(guò)敏體質(zhì)的人過(guò)食菠蘿會(huì)因蛋白酶過(guò)敏而引起菠蘿中毒，稱為菠蘿病。所以，對(duì)菠蘿過(guò)敏者不可服用本酒。 　　菠蘿 跟 菠蘿蜜 是兩種不同的東西。

配方：中興菠蘿1個(gè)，赤砂糖300克，米酒2000毫升。 　　制作方法：選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動(dòng)1次，經(jīng)1個(gè)月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮后可以食用。 　　功效與主治：清熱解渴，消暑提神，化食止瀉。適用于熱病煩渴，傷暑，積食，泄瀉等，亦可以提神，解除疲勞。 　　服法：每日2次，每次10~15毫升。 　　菠蘿蜜，《本草綱目》載：“菠蘿蜜瓤味甘香，微酸，平，無(wú)毒。主止渴解煩，醒酒，益氣，令人悅澤。核中仁味同，主補(bǔ)中益氣，令人不饑，輕健?！?　　說(shuō)明：菠蘿又名鳳梨，味甘酸，性溫。 　　菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素b和c，酒浸可以使菠蘿的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶出。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用。有過(guò)敏體質(zhì)的人過(guò)食菠蘿會(huì)因蛋白酶過(guò)敏而引起菠蘿中毒，稱為菠蘿病。所以，對(duì)菠蘿過(guò)敏者不可服用本酒。 　　菠蘿 跟 菠蘿蜜 是兩種不同的東西。

菠蘿酒用料：菠蘿2個(gè)、老冰糖適量、高度白酒適量、密封罐1500毫升菠蘿可以釀酒嗎，菠蘿怎么發(fā)酵成酒，菠蘿酒的做法：1、菠蘿切塊放入密封罐（切記密封罐不能有水，菠蘿不要過(guò)水，也不需要用鹽水泡）；2、一層菠蘿一層冰糖（冰糖可按個(gè)人喜好放）；3、加入菠蘿和冰糖之后直接倒入白酒，酒超過(guò)菠蘿就可以了，放入冰箱。然后隔兩三天搖晃兩下一個(gè)以后就可以喝了。還有一種就是泡制方法：原料：菠蘿汁1.5盎司，法式味美思1盎司，卡瓦起泡酒3盎司，冰塊半杯，鮮花一朵調(diào)酒器具：量酒杯、調(diào)酒壺、冰桶及冰夾步驟一：將量好的菠蘿汁、法式味美思、冰塊放入調(diào)酒壺中充分搖勻;步驟二：把搖勻的溶液倒入杯中;步驟三：將量好的卡瓦(cava)起泡酒倒入杯中；步驟四：色澤明麗的花朵點(diǎn)綴在酒液上；檸檬黃的酒液配上嬌嫩的鮮花，加上杯口清晰可見的氣泡，僅從外觀上看上去那種酸爽的感覺(jué)已涌在心頭。相信小編，嘗起來(lái)也不會(huì)讓你失望!新鮮菠蘿的酸甜多汁與卡瓦充足的氣泡完美融合，再加上味美思帶來(lái)的平衡感，清新美味，讓你清爽一個(gè)夏天。想學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)盡在唐三鏡。