3、除葡萄酒本身香氣外，橡木桶能賦予葡萄酒其他香氣，如可可、香草、咖啡等香氣，使得葡萄酒風(fēng)味變得復(fù)雜。2、美國(guó)的美洲白櫟（橡木又叫櫟木）香氣濃烈在葡萄酒的果香和酒香之上，釀制橡木味濃重單一的葡萄酒首選。二、橡木的種類世界上橡木大概有250多種，不同橡木釀造出的葡萄酒風(fēng)味是不一樣的，釀造葡萄酒經(jīng)歷史證明最好用、最流行、最獲認(rèn)可的橡木有三種：1、法國(guó)、奧地利、波蘭等歐洲國(guó)家的盧浮橡和夏橡歐洲橡木香氣幽雅細(xì)致，容易和葡萄酒的酒香融為一體，釀造酒香協(xié)調(diào)葡萄酒首選。
做葡萄酒用的橡木可以在哪里買？
感謝邀請(qǐng)，一定仔細(xì)回答。一、釀造葡萄酒用橡木桶的優(yōu)點(diǎn)1、橡木中含單寧酸，俗稱橡木單寧，可快速催酒成熟，短時(shí)間內(nèi)使酒變得更加香醇。2、橡木桶中還含有的香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等物質(zhì)可以使葡萄酒的顏色穩(wěn)定、味道和諧、口感柔和。3、除葡萄酒本身香氣外，橡木桶還能賦予葡萄酒其他香氣，如可可、香草、咖啡等香氣，使得葡萄酒風(fēng)味變得復(fù)雜。
4、常此以往，漸漸形成一個(gè)觀念，那就是橡木桶存儲(chǔ)的葡萄酒質(zhì)量要比其他存儲(chǔ)容器要好，現(xiàn)在橡木桶更是被視為一種藝術(shù)、一種文化、很多人用來(lái)收藏，是身份和品味的象征。二、橡木的種類世界上橡木大概有250多種，不同橡木釀造出的葡萄酒風(fēng)味是不一樣的，釀造葡萄酒經(jīng)歷史證明最好用、最流行、最獲認(rèn)可的橡木有三種：1、法國(guó)、奧地利、波蘭等歐洲國(guó)家的盧浮橡和夏橡歐洲橡木香氣幽雅細(xì)致，容易和葡萄酒的酒香融為一體，釀造酒香協(xié)調(diào)葡萄酒首選。
2、美國(guó)的美洲白櫟（橡木又叫櫟木）香氣濃烈在葡萄酒的果香和酒香之上，釀制橡木味濃重單一的葡萄酒首選。3、混合橡木桶，美國(guó)橡木做桶身，法國(guó)橡木做桶蓋和桶底，兩種橡木優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，相互平衡。給葡萄酒更加美妙和諧風(fēng)味，價(jià)格成本也能降低。三、常見(jiàn)橡木桶桶型和規(guī)格1、常見(jiàn)桶型波爾多型、勃艮地型、雪利型等2、常見(jiàn)體積常見(jiàn)有30升、l00升、 225升、228升、300升、500升，甚至幾千升都有。
3、最常用的橡木桶桶型和體積桶型：波爾多型體積：225升（750ml一支酒，整好可以罐裝300，支，6支/箱，共50箱）四、橡木出處紅橡：美國(guó)東部和加拿大魁北克較多。白橡： 美國(guó)東部 、法國(guó)、德國(guó)、俄羅斯、匈牙利、斯洛文尼亞等歐洲國(guó)家以及我國(guó)東北（又稱柞木），安徽、湖南、湖北也有些，我們進(jìn)口橡木主要來(lái)自德國(guó)和俄羅斯。
農(nóng)村山上野生水果，有錢也很難買到，你吃過(guò)哪幾種？
說(shuō)到農(nóng)村山上的野生水果，鄉(xiāng)居小菜想著也是滿滿的回憶啊，因?yàn)槔霞揖褪寝r(nóng)村山區(qū)的，山林多，小時(shí)候上山放牛、挑水、撿柴火等等，經(jīng)常摘野果吃，而工作成家后很少回那邊去山上了，吃得也少，而且有些野果因?yàn)殚L(zhǎng)在山上耕地附近，人們噴農(nóng)藥導(dǎo)致那些野果也是越來(lái)越少，也比較難吃到了。一、捻子說(shuō)到捻子，我們廣西的山區(qū)最多見(jiàn)了，小時(shí)候天氣去放牛最喜歡采摘捻子然后坐在樹(shù)下吃了；當(dāng)然了，青色的捻子口感澀、也硬，很難吃，要吃就摘熟的吃，而熟的捻子外皮顏色是偏暗黑色的，籽多汁也多又甜，不單是小孩愛(ài)吃，大人們也愛(ài)吃，有時(shí)候在山上遇到還不是特別熟的紫黑色的捻子，也摘來(lái)吃，因?yàn)椴徽脑?，別人也會(huì)摘的，想等到熟得皮黑黑的難了。
二、野地瓜雖然山上的這種果叫野地瓜，但實(shí)際上人家長(zhǎng)得跟平時(shí)我們吃的地瓜——紅薯，相差可是很大的，野地瓜長(zhǎng)得不大個(gè)，但圓而曬微扁，里面果肉厚，但卻不是實(shí)心的，所以有時(shí)候里面也會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)的，吃的時(shí)候要注意洗了之后掰開(kāi)看看沒(méi)有蟲(chóng)再吃，而不是整個(gè)的放嘴里就咬了。老家山地那里野地瓜最多見(jiàn)了，而且那藤還沿著旁邊的石頭地里長(zhǎng)呢，去摘的時(shí)候也是要注意，不小心會(huì)摔倒的，小時(shí)候去干活，一般都是哥哥去摘的。
三、金櫻子別看山上的這種野果名字特別的美，其實(shí)這種野果可是長(zhǎng)刺的，采摘的時(shí)候不小心很容易就刺到手指的，而且吃的時(shí)候也要弄掉刺，也是挺麻煩的，好在這種水果酸甜可口，為了吃，小時(shí)候鄉(xiāng)居小菜去放牛無(wú)聊還是摘來(lái)吃的。當(dāng)然了，金櫻子不單是可以直接吃的野果，還可以拿來(lái)泡酒的，以前村里一起放牛的老人，就喜歡摘回去泡酒來(lái)喝。
四、蛇莓蛇莓也是山上常見(jiàn)的野果，而且顏色也是很紅艷的，也是挺好吃的，跟山莓長(zhǎng)得有點(diǎn)像，不過(guò)山莓更好吃；當(dāng)然了，以前沒(méi)錢買水果吃，只要是能吃的野果照樣摘來(lái)吃；像我們那邊山地多，耕地旁邊的荒地蛇莓最多了，干活累了休息的時(shí)候也去摘些來(lái)吃的；而且蛇莓跟山上的其他野果一樣，也是可以拿來(lái)泡酒的哦，不知道有多少小伙伴喝過(guò)呢？當(dāng)然了，不止以上四種，農(nóng)村山上的野果還是很多的，如山莓、羊奶果、野香蕉等等，而有些甚至不知道叫什么學(xué)名呢，只知道地方叫法，在農(nóng)村看到的話還是記得是那種野果；現(xiàn)在要進(jìn)入夏季了，農(nóng)村山上的野果是不是勾起你的回憶了，想吃沒(méi)得吃？。