白酒品質(zhì)的好壞，直接關(guān)系到飲酒人的身體健康。因此，對(duì)于經(jīng)常喝酒的人士來說，了解一些基本的辨別好酒的知識(shí)很有必要。因?yàn)?，事?shí)上，民間有很多還不出名的好酒，只是需要你有一雙慧眼去甄別。一、觀酒體。品質(zhì)好的酒，酒體純凈，晶瑩剔透，無雜質(zhì)。二、聞酒味。如果酒味醇正，不刺鼻，聞起來舒適，甚至是一種享受，那就是好酒；如果端起杯就有一種強(qiáng)烈的刺鼻感，那酒肯定不行。三、用手搓。把少量白酒放在手掌上搓，質(zhì)量好的白酒搓起來很細(xì)膩，如同上好的護(hù)膚品，干了以后能在手掌上聞到酒香，且這種香味會(huì)持久；質(zhì)量差的酒搓起來會(huì)感覺干燥，干了以后在手掌上留下的味道也不好聞。四、喝感覺。品質(zhì)好的白酒，即使是高度數(shù)的酒，喝下去時(shí)喉嚨雖然會(huì)有燒灼感，卻并不覺得刺痛。喝下之后只覺得熱血沸騰，酣暢淋漓；而品質(zhì)差的酒，會(huì)讓人感覺喉嚨有明顯的刺痛，喝下去之后也會(huì)很不舒服。五、看后果。品質(zhì)好的白酒，即使當(dāng)時(shí)喝醉了，酒醒以后，也不會(huì)覺得很難受，而且，醒酒的時(shí)間短；品質(zhì)差的白酒，喝醉以后，很難醒來。即便醒來了，也頭痛欲裂，非常難受,用地方化講，就是“打腦殼”?？偨Y(jié)：1、真正意義上的純糧食釀造，沒有加入任何食用酒精和食用香精。2、入口不適應(yīng)感降低。3、醒酒快，不上頭，不頭疼。

近年，白酒勾兌門、食用酒精風(fēng)波、真假酒風(fēng)波等頻頻出現(xiàn)，讓愛酒人士買酒成為一件很焦慮的事情，“害怕買到、喝到酒精酒”，“害怕花冤枉錢”，“怕被買酒的忽悠”......所謂無規(guī)矩不成方圓，各行各業(yè)都有基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。民以食為天，食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)更加受人關(guān)注，白酒行業(yè)也是如此。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、糧食的富足，加上釀酒技術(shù)的成熟，再加上以“勾兌酒”冒充“純糧酒”高價(jià)銷售的市場(chǎng)亂象，監(jiān)管部門終于重拳出擊，決定將“勾兌酒”清理出白酒領(lǐng)域，改名叫作“配制酒”，出臺(tái)后的“白酒新國(guó)標(biāo)”，已經(jīng)于6月1日起正式開始執(zhí)行?！鞍拙菩聡?guó)標(biāo)”對(duì)“白酒”進(jìn)行了規(guī)范，主要的幾個(gè)改變?nèi)缦拢?“白酒必須以“糧谷”為主要原料”“白酒不得使用食品添加劑”“將調(diào)香白酒從白酒分類中剔除，明確其屬于配制酒”白酒“新國(guó)標(biāo)”實(shí)施后，也就意味著以后市面的白酒都會(huì)是純糧食酒的天下，所有的酒精勾兌廠家將會(huì)迎來晴天霹靂，低端用酒只能變身配制酒，變成酒精飲料。對(duì)于很多愛酒人士來說，無疑是個(gè)好消息，畢竟這項(xiàng)規(guī)定出現(xiàn)后，市面上很多酒精酒或者非谷物的白酒，會(huì)被篩選出去，讓愛酒人士省心不少。但什么樣的白酒才是真正的高品質(zhì)白酒？愛酒人士又該如何選擇呢？好的純糧食酒也有區(qū)分，其中優(yōu)級(jí)是白酒等級(jí)上最佳，其次是一級(jí)、二級(jí)，所以在白酒瓶身上看到等級(jí)達(dá)到優(yōu)級(jí)的，工藝上也是比較嚴(yán)謹(jǐn)。貴臺(tái)祖醬酒是等級(jí)為優(yōu)級(jí)的醬酒，且符合“新國(guó)標(biāo)”對(duì)各項(xiàng)質(zhì)量要求，純糧釀造，無添加劑，無勾兌，在制曲環(huán)節(jié)添加與茅酒釀造配方同宗同源的“鄭氏117制曲配方”，遵守“12987”大曲坤沙工藝釀造，輔以一定比例的陳年基酒和老酒勾調(diào)，形成特有的口感和風(fēng)格，是真正高品質(zhì)的醬香型白酒。貴臺(tái)祖醬酒希望把真正的純糧食酒分享給家家戶戶的老百姓，用中國(guó)文化，引領(lǐng)健康生活，與大家一起分享健康，分享快樂！現(xiàn)位于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)范圍的貴臺(tái)祖酒業(yè)開放利好的招商政策，愛健康愛喝酒的家人們已紛紛加入。貴臺(tái)祖·百莊千窖熱誠(chéng)邀請(qǐng)全國(guó)各地的朋友加入我們，一起攜手共建共享千億醬酒健康經(jīng)濟(jì)生態(tài)。歡迎下方留言評(píng)論一起探討！

1、工藝白酒的主要生產(chǎn)工藝分為三種，分別是固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液結(jié)合法白酒。一款好酒的標(biāo)準(zhǔn)，大家只要認(rèn)準(zhǔn)固態(tài)法白酒就可以了。這三種不同的工藝分別對(duì)應(yīng)著純糧食酒、純酒精酒和勾兌酒。現(xiàn)在不用我多說，大家也知道要選擇固態(tài)法的純糧食酒吧！2、原料不管是什么酒水，原料對(duì)于一款酒水來說，可以說是好喝與否的關(guān)鍵所在。一款好喝的白酒，它的原料里一定是只有糧食作物和水，除此之外，沒有任何添加。因?yàn)槌思Z食和水，一旦有其它添加物，比如：食用酒精、食用香料等，那就是酒精酒或勾兌酒，總而言之，不會(huì)是一款好白酒。3、口感白酒好不好，自然取決于它好不好喝了。前面我們也說了，酒水的口感，對(duì)于每個(gè)人來說都不一樣，但還是有幾個(gè)指標(biāo)可以判定的。比如說，酒水的香味經(jīng)久不散、口感前后味道所差無幾、酒花清澈明亮并維持時(shí)間較長(zhǎng)。如果符合這幾點(diǎn)，那差不多可以判定是一款好白酒了。4、醒酒快為啥要把醒酒快也作為評(píng)判酒水的標(biāo)準(zhǔn)呢？主要就是因?yàn)?，我們喝酒是平時(shí)的休閑娛樂，但是不能讓喝酒影響到正常的工作和生活。醒酒快的酒水，大家喝得就更放心，不會(huì)耽誤第二天的工作和生活，這樣于喝酒的人而言，最好不過。5、具有收藏價(jià)值好的白酒，自然需要具有收藏價(jià)值。大家都知道，品質(zhì)好的白酒，留存時(shí)間非常長(zhǎng)，極具收藏價(jià)值，這也是好的白酒，它所吸引人們的優(yōu)勢(shì)之一。帶大家了解了什么樣的白酒才是好酒以后，再給大家介紹一款好白酒。以上五點(diǎn)，它可全都符合，經(jīng)得住味蕾考驗(yàn)的好酒。這款酒就是古道江湖酒，它采用的釀造工藝就是傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝，而且它所使用的原料，只有糧食和水，是一款妥妥的純糧食好酒。它是52度的濃香型白酒，在口感方面，經(jīng)得住任何考驗(yàn)：酒水濃香持久、口感前后一致、酒花清澈見底。因?yàn)槭羌Z食酒，度數(shù)也不算高，所以醒酒也很快，不會(huì)影響到第二天的生活，大家可以放心?！竟诺澜?900，濃香型白酒，52度糧食酒，好喝不貴，大家可以嘗試一下?！抗诺澜?900濃香型白酒52度純糧食酒高度￥196月銷150購(gòu)買至于收藏價(jià)值，就更不用說了。一款純糧食好酒，度數(shù)又在50度以上，原料也是純糧食，肯定是極具收藏價(jià)值的一款好酒。最后還是要提醒大家一句，喝酒要遵從適量原則，千萬(wàn)別過度飲用酒水哦。

一、區(qū)分真假酒的方法:方法一：看瓶蓋：中國(guó)白酒的為鋁質(zhì)的，蓋上圖片文字清晰整齊。蓋體光滑，形狀很統(tǒng)一，合的嚴(yán)密。如果是假的蓋上的文字圖片模糊，蓋口合的不嚴(yán)，倒過來晃幾下酒水可能會(huì)灑出來。方法二：看是否有渾濁：如果是透明的玻璃瓶子，對(duì)著陽(yáng)光，透過瓶體看是否有懸浮物，云霧狀的小東西或者沉淀物。真的白酒是無色透明的，假的酒會(huì)有懸浮物或者是沉淀物。方法三：色澤上鑒別，白酒的正常色澤應(yīng)是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。方法四：驗(yàn)證：到一點(diǎn)就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均勻的散開并且下沉，說明這酒的質(zhì)量是優(yōu)質(zhì)的。油在酒中下沉速度時(shí)快時(shí)慢，并且是不規(guī)則的散開，說明這酒是劣質(zhì)酒。方法五：氣味上鑒別，對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。二、真酒和假酒的區(qū)別：在大眾印象中：酒精酒是假酒，糧食酒是真酒，這個(gè)認(rèn)知有一定的誤區(qū)。首先，知道所謂的假酒即是用化學(xué)試劑與酒精勾兌后的物質(zhì)，然后仿制包裝、銷售最終就流通到的身邊，變成的口中常說的假酒。其中，用于假酒勾兌的多為甲醇、酸酯等，故喝完假酒之后的不適感都是由于喝了這些化學(xué)試劑引起的現(xiàn)象。甲醇被大眾所熟知，是因?yàn)槠涠拘?。工業(yè)酒精中大約含有4%的甲醇，被不法分子當(dāng)作食用酒精制作假酒，而被人飲用后，就會(huì)產(chǎn)生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70毫升。甲醇有較強(qiáng)的毒性，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大，它經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng)，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒癥狀有：頭疼、惡心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明，繼而呼吸困難，最終導(dǎo)致呼吸中樞麻痹而死亡。慢性中毒反應(yīng)為：眩暈、昏睡、頭痛、耳鳴、現(xiàn)力減退、消化障礙。糧食酒：指以糧食谷物為原料，使用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法釀造出來的白酒。酒精酒：指以薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精。然后以液態(tài)發(fā)酵生成的酒基為基礎(chǔ)，經(jīng)過串香，調(diào)香，勾調(diào)出來白酒。糧食酒在釀制過程中會(huì)經(jīng)歷：蒸煮、加曲、取酒等多個(gè)繁雜的過程，然后才能釀出優(yōu)質(zhì)的白酒。酒釀制出來后還要在酒窖放置一段時(shí)間，使老酒成熟，這樣酒香氣才天然、口感才綿柔細(xì)膩。酒精酒基本沒什么生產(chǎn)過程，勾兌好就可以裝瓶拿去賣了。而且酒精酒可以快速生產(chǎn)不會(huì)受原料、時(shí)間的影響，有酒精就可以大批量生產(chǎn)。所以使用食用酒精勾兌出來的白酒為低端酒，而不是假酒，這種酒喝了可能會(huì)出現(xiàn)頭痛、胃不舒服等情況。食用糧食釀制出來的酒才是真正的白酒，喝多了不會(huì)出現(xiàn)頭痛、胃不舒服等情況。

中國(guó)白酒是世界八大蒸餾酒之一。世界八大蒸餾酒：白酒Baijiu、白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒sake中國(guó)白酒一共有十二種香型：濃香型、醬香型、清香型、米香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、兼香型等。一、按使用的酒曲分類1．大曲酒以大曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成。2．小曲酒以小曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成。3．麩曲酒以麩曲為糖化劑，加酒母發(fā)酵釀制而成。4．混合曲酒以大曲、小曲或麩曲等為糖化劑釀制而成的白酒，或以糖化酶為糖化劑，加釀酒酵母等發(fā)酵釀制而成。二、按生產(chǎn)工藝分類1．固態(tài)法白酒以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。2．液態(tài)法白酒以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可調(diào)香或串香，勾調(diào)而成的白酒。3．固液法白酒以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒、食品添加劑勾調(diào)而成的白酒。三、按香型分類1．濃香型白酒，無色透明，氣味芳香濃郁，口味醇和，回味悠長(zhǎng)。作為市場(chǎng)上的主交流酒，占據(jù)著白酒市場(chǎng)的70%，名貴的濃香好幾千塊比如五糧液、瀘州老窖國(guó)窖1573，便宜的二鍋頭街坊小店隨處可見的十元以內(nèi)的二鍋頭。市場(chǎng)上的濃香型白酒以中低端居多，優(yōu)質(zhì)高端濃香數(shù)量比較有限。2．清香型白酒，以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的。具有純凈透明，清香馥郁，醇厚爽洌，回味悠長(zhǎng)。如山西汾酒是清香型白酒的代表。未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乙酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 10781.2—2006。3．醬香型白酒，以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有其特征風(fēng)格的白酒。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 26760—2011《醬香型白酒》于2011年7月頒布，2011年12月1日起正式實(shí)施。具有酒液微黃，或無色透明，香氣幽雅，味感綿柔，醇香濃郁，回味悠長(zhǎng)，含有大量的氨基酸，能開胃促進(jìn)食欲。如茅臺(tái)酒是醬香型白酒的高端代表，大秦家醬香酒是醬香型白酒的平價(jià)代表。 4．鳳香型白酒，無色透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)于一體，諸味協(xié)調(diào)，風(fēng)格獨(dú)特。如陜西西鳳酒是鳳香型白酒的代表。5. 米香型白酒以大米為原料，經(jīng)傳統(tǒng)半固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇為主體復(fù)合香的白酒。6. 兼香型白酒：以谷物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，醬濃諧調(diào)、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、幽雅舒適、余味悠長(zhǎng)。7、豉香型白酒：以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成。8、藥香型白酒：清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長(zhǎng)。9、特香型白酒：以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)。10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香氣味為主，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明，口味比較醇厚爽口，是中國(guó)成立后兩大創(chuàng)新香型之一。11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、諸味協(xié)調(diào)而著稱。

白酒知識(shí)暨特點(diǎn)簡(jiǎn)介 作為我國(guó)所特有的一種蒸餾酒文化，白酒文化無疑是我國(guó)酒文化的重要代表。下面我為大家做一個(gè)大致的分析： 具有不同標(biāo)準(zhǔn)分類的白酒文化，一般按所用酒曲和主要工藝進(jìn)行分類 酒曲分類法 1、大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。 大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 2、小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 3、麩曲酒：這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。因價(jià)格低廉，所以普通百姓大眾為主要消費(fèi)對(duì)象。 4、混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所釀成的酒，這個(gè)需要非常高超的釀酒技術(shù)。 5、其它糖化劑法白酒：這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母或生香酵母、發(fā)酵釀制而成的白酒。 工藝分類法 1、半固、半液發(fā)酵法白酒：這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒。 2、勾兌白酒：這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 3、液態(tài)發(fā)酵法白酒：又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。 4、調(diào)香白酒：這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 香型分類法 1、醬香型白酒 又稱茅香型,茅臺(tái)型,以貴州茅臺(tái)酒為代表。其特點(diǎn)風(fēng)格是“醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香”。其主體香成分復(fù)雜。 2、濃香型白酒 又稱瀘香型,以四川瀘州老窖特曲為代表。其特點(diǎn)風(fēng)格為"芳香濃郁,清爽甘例,入口甜,落口綿,尾凈余長(zhǎng)"。其他代表酒有洋河大曲,五糧液,劍南春。 3、兼香型白酒 又稱為其他香型,混合香型白酒,如董酒等。篆水洞藏酒也是兼香型白酒的代表作。其風(fēng)格獨(dú)特,既有大曲酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿醇和,落口舒適甜爽的特點(diǎn)。 4、清香型白酒 采用清蒸清燒二遍傳統(tǒng)工藝生產(chǎn),山西杏花村汾酒為此代表。我們當(dāng)?shù)卮蟛糠掷习傩杖粘ｏ嬘玫囊彩谴祟惏拙?，典型風(fēng)格為清香醇正,自然協(xié)調(diào),醇甜柔和,余味爽凈。 5、米香型白酒 以桂林三花酒為代表,典型風(fēng)格是酒質(zhì)晶瑩,蜜香清雅,入口柔綿,落口爽洌,回味怡暢。 按酒度的高低分類 1、高度白酒:這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超過65度。 2、低度白酒:采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。 淺析白酒的度數(shù)的劃分 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20攝氏度時(shí)的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算。 白酒的度數(shù)一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類:一類是高度白酒,另一類是低度白酒。 1、高度白酒這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超過65度。 2、低度白酒采用了降度工藝,酒度一般在38度，也有的20多度。另外還有一種分類:分為三種:高度酒、降度酒、低度酒。 1、高度酒:一般不超過65度。 2、降度酒:主要指五十四度左右的酒。 3、低度酒:采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。(主要指三十九度、三十八度一檔的酒)。 白酒界的定義是不宜超過68,否則將不適合飲用,這也是大部分白酒不會(huì)超過這個(gè)界限的原因。而我們?nèi)粘Ｓ脕硐镜木凭?純度也只有75%。所以中國(guó)白酒最高度數(shù)也只能是一個(gè)傳說,高度酒和好酒是沒有必然聯(lián)系的。 廣安篆水洞藏酒作為一款性價(jià)比超高的兼香型白酒，融合了大曲的濃郁芳香和小曲的柔綿醇和，非常適合飲用，主要特點(diǎn)為：入口甜，落喉綿，掛壁勻，香味正，各味諧，回味長(zhǎng)，不上頭，不辣喉，最后無痕；當(dāng)然，能擁有上述如此多的優(yōu)良特性，來源于以下幾點(diǎn)。 1、秘方技藝+傳統(tǒng)工藝 高粱，大米，玉米，小麥，糯米，豌豆，綠豆，按一定順序及火候進(jìn)行加料，達(dá)到多糧同時(shí)蒸煮，同時(shí)發(fā)酵，同時(shí)蒸餾，就好比燉肉一樣，先放什么，后放什么，最后才能達(dá)到最佳口感；酒廠創(chuàng)始人 蔣興福 先生花重金邀請(qǐng)到釀酒大師 秦云平 作為篆水洞藏酒的技術(shù)顧問，并進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的反復(fù)試驗(yàn)，務(wù)求讓篆水洞藏酒達(dá)到最佳狀態(tài)，終于成就這一款上等佳釀； 秦云平 大師祖上八代釀酒大師，自清朝 時(shí)期開始，傳承了100多年的家族釀酒技藝，在中國(guó)釀酒大師中排名非常之高，創(chuàng)新理論及操作工藝達(dá)到出神入化的地步，業(yè)界有美譽(yù)：白酒千年均會(huì)制，佳釀需找秦大師。 2、5+2；七糧釀造 那么我們?yōu)槭裁匆x用5+2共七種糧食來進(jìn)行釀造呢？因?yàn)殡S著時(shí)代的進(jìn)步，人們對(duì)于適合自己飲用的白酒要求越來越高，很多時(shí)候是比較盲從的狀態(tài)，而我們通過多層次的市場(chǎng)調(diào)研，確定多糧型更加符合中國(guó)人的飲用習(xí)慣，也必將是未來白酒產(chǎn)品的新一輪革命以及發(fā)展趨勢(shì)。 因?yàn)槎嗉Z型白酒的香味更加馥郁，更加符合人們對(duì)于口味的“挑剔”選擇； 傳統(tǒng)釀酒一般是用高粱，高粱的特點(diǎn)是“烈”和“香”，大米和糯米的主要特點(diǎn)是“醇”，玉米的主要特點(diǎn)是“甜”，小麥的主要特點(diǎn)是“凈”，當(dāng)然，無論是多好的糧食，所釀出來的白酒最主要特性還是“燥”，綠豆本身最大的功效就是清熱，所以我們添加綠豆就是為了緩解白酒的燥性，我們稱為“降燥”，添加豌豆也是為了中和幾種糧食的口感。 3、香型與眾不同，香甜味濃郁誘人，聞之口舌生津，不能自拔。 4、飲后不頭痛，不口渴，無宿醉感覺。 5、酒窖如教科書般恒溫恒濕，眾所周知，好的酒窖需要常年保持15-22度的溫度，而最適合的溫度則是18度，篆水洞藏酒的酒窖位于：廣安代市鎮(zhèn)梭羅永光軍工廠 山腰的石頭山洞內(nèi)，（該山洞建于上世紀(jì)60年代，是那個(gè)年代最著名的備戰(zhàn)備荒“三線建設(shè)”后給廣安留下的珍貴工業(yè)遺產(chǎn)）溫度常年保持在18度，并且空氣中的PH值如天然氧吧般適中，白酒儲(chǔ)藏條件幾乎達(dá)到無與倫比。 綜上所述，篆水洞藏酒是一款性價(jià)比超高的白酒，融合了傳統(tǒng)技藝，加上現(xiàn)代創(chuàng)新工藝以及革命性的糧食配方，將會(huì)在不久的將來，在白酒界掀起顛覆性的風(fēng)暴，我們的理念是：“釀?wù)嬲暮镁?，讓大家都喜歡” 最后，道一句“瓊漿玉液何處尋，篆水洞藏杯中呈”。