1，酒燒鍋如何處理

用氧化氫進行降溫處理.

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2，釀酒用的鍋爐和蒸鍋怎么連接最好

用管道連接。要注意控制水蒸汽的進氣量，進氣大了出的酒度數(shù)就低，進氣不夠蒸餾時間就要加長。你說呢...

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3，白酒應(yīng)該怎么加熱啊我在鐵鍋里用火加熱 然后鍋著

白酒加熱很簡單的，不用鐵鍋那么復(fù)雜。首先，準(zhǔn)備一盆熱水，盆的底面積不用太大，酒瓶可以放進去就可以。其次，將酒的蓋子打開。最后，將酒瓶放入熱水中即可。開始的時候，可以嘗試性的放進、拿出，待酒瓶適應(yīng)水溫后，就可以全部放入水中了。你好！白酒要在熱開水中泡著保溫, 不可以直接加熱。如有疑問，請追問。

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4，燒菜怎樣用酒

酒的作用主要是 去腥氣 解膩 增香一般肉類 魚類菜肴可用到白酒、料酒、花雕酒、紹興黃酒?？傊圃诟鞣N菜肴烹制過程中是不可缺少的調(diào)料之一。菜快炒熟了倒點料酒菜味比較鮮像燒肥腸，燒鴨子這些本身肉類味道比較重的東西，可以適當(dāng)加些料酒，至于加多少，就看具體有多少肉而決定了。 希望我的回答能幫上你！燉菜在燉之前放酒，炒菜在快起鍋時放。感覺是燉菜用啤酒，炒菜用白酒，螃蟹、海鮮等用黃酒去腥，不用很好的酒，一般般即可。

5，三花魚腹酒鍋要怎么做好吃如何做三花魚

三花魚腹酒鍋詳細制作步驟 1.鰲花魚肉、鳊花魚肉、鯽花魚肉放在一起，剁成三花魚肉茸，放入碗中，加入雞蛋清、豬油、料酒、淀粉、精鹽、味精、胡椒粉，用力攪動，攪出黏性，成魚肉泥，再均分成3份 。2.菠菜摘洗干凈，取用綠葉，砸成泥狀，加1份魚肉泥，混拌均勻，再擠成綠色丸子生坯。蝦仁加1份魚肉泥， 混拌均勻，再擠成紅色丸子生坯。凈魚肉泥1份擠成本色丸子生坯。3.鍋置火上，加入清水燒沸，分別下入三種色彩丸子生坯，氽成原色、綠色、淺紅色三色魚丸，撈出瀝凈水。4.冬筍去掉老硬部分，洗凈，與刮洗干凈的火腿，分別切成柳葉形片。香菇用溫水浸泡發(fā)透至軟，再用清 水漂洗干凈，去蒂后片成片，擠出水分。油菜心摘洗干凈，瀝凈水，每棵切成4瓣。5.凈鍋置火上，加入清水燒 沸，分別放入冬筍片、香菇片、油菜心瓣稍燙，撈出瀝凈水。6.凈鍋置火上，加入雞湯、料酒、精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，再加入三色魚丸、火腿片、香菇片、冬筍片、油菜心瓣，燒沸后撇去浮沫，再加入香油，倒入酒 鍋里。7.酒鍋上桌，再點燃酒精，燒沸即可食用。

6，炒菜時如何使用酒

烹調(diào)中，一般要使用一些料酒，這是因為酒能解腥起香的緣故。要使酒起到解腥起香的作用，關(guān)鍵要讓酒得以發(fā)揮。因此，要注意以下幾點： 1. 烹調(diào)中最合理的用酒時間，應(yīng)該是在整個燒菜過程中鍋內(nèi)溫度最高的時候。比如煸炒肉絲，酒應(yīng)當(dāng)在煸炒剛完畢的時候放；又如紅燒魚，必須在魚煎制完成后立即烹酒；再如炒蝦仁，蝦仁滑熟后，酒要先于其它作料入鍋。絕大部分的炒菜、爆菜、燒菜，酒一噴入，立即爆出響聲，并隨之冒出一股水汽，這種用法是正確的。 2. 上漿掛糊時，也要用酒。但用酒不能多，否則就揮發(fā)不盡。 3. 用酒要忌溢和忌多，有的人凡菜肴中有葷料，一定放酒。于是“榨菜肉絲湯”之類的菜也放了酒，結(jié)果清淡的口味反被酒味所破壞，這是因為放在湯里的酒根本來不及揮發(fā)的緣故。所以廚師們在用酒時一般都做到“一要忌溢，二要忌多”。 4. 有的菜肴要強調(diào)酒味，例如葡汁雞翅，選用10只雞翅膀經(jīng)油炸后加蕃茄醬、糖、鹽一起燜燒至翅酥，隨后加進紅葡萄酒，著芡出鍋裝盒。這個菜把醇濃的葡萄酒香味作為菜肴最大的特點，既然這樣，酒在出鍋前放，減少揮發(fā)就變成合理了。 5. 用酒來糟醉食品，往往不加熱，這樣酒味就更濃郁了。 另外，這里還歸納了一些：啤酒調(diào)味小竅門 啤酒除用于飲用外，還可用來對菜肴調(diào)味。具體方法如下： 1．炒肉片或肉絲，用淀粉加啤酒調(diào)糊掛漿，炒出后格外鮮嫩，味尤佳。 2．烹制凍肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌漬10分鐘左右，清水沖洗后烹制，可除腥味和異味。 3．烹制含脂肪較多的肉類、魚類，加少許啤酒，有助脂肪溶解，產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使菜肴香而不膩。 4．清蒸雞時先將雞放入20～25％的啤酒中腌漬10～15分鐘，然后取出蒸熟。格外鮮滑可口。 5．清蒸腥味較大的魚類，用啤酒腌漬10～15分鐘，熟后不僅腥味大減，而且味道近似螃蟹。 6．涼拌菜時先把菜浸在啤酒中，加熱燒開即取出冷卻，加作料拌食，別有風(fēng)味。

7，酒壺怎么使用

《強力食補卷》 LV3 煮雞蛋增產(chǎn)法 通過高壓鍋來協(xié)助烹飪，一次性能獲得10個煮雞蛋 需要材料：雞蛋5+井水5+初級高壓鍋1 LV6 雙黃蛋增產(chǎn)法 通過高壓鍋來協(xié)助烹飪，一次性能獲得10個雙黃蛋 需要材料：雞蛋5+井水5+初級高壓鍋*1 《強身藥酒卷》 LV5 男兒黑增產(chǎn)法 通過制酒壺來協(xié)助釀酒，一次性能獲得10瓶男兒黑 需要材料：野生的糧食5+井水5+初級制酒壺1 LV8 美髯溫酒增產(chǎn)法 通過制酒壺來協(xié)助釀酒，一次性能獲得10瓶美髯溫酒 需要材料：野生的糧食5+井水5+初級制酒壺1 《美味藥膳卷》 LV10 餃子增產(chǎn)法 通過高壓鍋來協(xié)助烹飪，一次性能獲得10個餃子 需要材料： 精品豬肉*5+豆瓣*5+高級高壓鍋*1 LV13 五花肉增產(chǎn)法 通過高壓鍋來協(xié)助烹飪，一次性能獲得10個五花肉 需要材料：精品豬肉5+杏仁5+高級高壓鍋1 《飄香玉液卷》 LV12 猴兒酒增產(chǎn)法 通過制酒壺來協(xié)助釀酒，一次性能獲得10瓶猴兒酒 需要材料：釀酒的糧食5+干果5+高級制酒壺1 (配方所需活力55) LV15 女兒紅增產(chǎn)法 通過制酒壺來協(xié)助釀酒，一次性能獲得10瓶女兒紅 需要材料：釀酒的糧食5+糯米5+高級制酒壺1 (配方所需活力55)《強力食補卷》 購買地點：軒轅山驛站 價格：8000 《強身藥酒卷》 購買地點：澤林驛站 價格：8000 《美味藥膳卷》 購買地點：甘棠湖軍驛 價格：16000 《飄香玉液卷》 購買地點：江陵 價格：16000酒壺即裝酒的壺具。歷史悠久，人類釀酒之后誕生。在世界各地有多種多樣的分類和不同的材質(zhì)。同時具有藝術(shù)觀賞價值。1，普通酒壺：用作家庭或聚會飲酒時斟酒之用。2，溫酒壺：天冷時，可將酒置于溫酒壺中，再置于一個盛放熱水的器皿之中，可使酒后加熱飲用，也叫作燙酒壺。3，隨身酒壺：又稱便攜酒壺，英語翻譯為Hip flask，是一種瘦長的容器，通常是用來盛裝蒸餾飲料，瓶型設(shè)計貼合褲兜袋或上衣內(nèi)袋。個頭較小，有蓋可密封，可隨身攜帶，以便隨時飲用。4，牛角酒壺：牛角所制，一般用于長途旅行時攜帶，比隨身酒壺個頭大，方便飲用，少數(shù)民族多用牛角酒壺，也有牛皮酒壺，與它作用相仿。5，古代酒壺：古代酒壺具有較高的藝術(shù)價值和觀賞性，現(xiàn)多收藏于博物館中，民間也有，但一般用于收藏及傳承。6，不銹鋼酒壺：現(xiàn)代社會多用此類酒壺，用途廣泛，家庭自用，行軍旅途都可。并且不易損壞，比較耐磨，但不耐腐蝕，最好灌白酒，而不要灌裝汽水、紅酒等偏酸性的液體。得有能用酒壺和鍋的那本書才行！~ 《強力食補卷》 購買地點：軒轅山驛站 價格：8000 lv4 煮雞蛋增產(chǎn)法：通過高壓鍋來協(xié)助烹飪，一次性能獲得10個煮雞蛋 需要材料：雞蛋5+井水5+初級高壓鍋1 需要活力：20 lv6 雙黃蛋增產(chǎn)法：通過高壓鍋來協(xié)助烹飪，一次性能獲得10個雙黃蛋 需要材料：雞蛋5+井水5+初級高壓鍋1 需要活力：40 《強身藥酒卷》 購買地點：澤林驛站 價格：8000 lv5 男兒黑增產(chǎn)法：通過制酒壺來協(xié)助釀酒，一次性能獲得10瓶男兒黑 需要材料：野生的糧食5+井水5+初級制酒壺1 需要活力：40 lv8 美髯溫酒增產(chǎn)法：通過制酒壺來協(xié)助釀酒，一次性能獲得10瓶美髯溫酒 需要材料：野生的糧食5+井水5+初級制酒壺1《強身藥酒卷》 購買地點：蜀國澤林驛站千貨商 價格：8000這本書可以用酒壺生產(chǎn) 好像是庖丁等級5級可以使用