白酒酒曲主要看釀酒工藝。是哪種釀酒工藝選擇對應(yīng)的酒曲。至于哪種好，應(yīng)該物進(jìn)其用就好。白酒香型太多，釀酒工藝比香型還多。所以，沒辦法給你準(zhǔn)確的方向。

要是沒有曲味就成了白水了，不好喝了。

糖化力高的、發(fā)酵力高的酒曲釀酒產(chǎn)量高。這種曲子有清香型大曲、麩曲。另外就是糖化酶、釀酒活性干酵母組合使用釀酒。

白酒酒曲主要看釀酒工藝。是哪種釀酒工藝選擇對應(yīng)的酒曲。 至于哪種好，應(yīng)該物進(jìn)其用就好。 白酒香型太多，釀酒工藝比香型還多。所以，沒辦法給你準(zhǔn)確的方向。

不同酒曲釀造的白酒口感不一樣。酒曲里面含有不同微生物，不同酒曲，微生物種類、數(shù)量就會(huì)有很多變化，發(fā)酵速度、產(chǎn)酯能力、產(chǎn)酸能力都不同，最終導(dǎo)致白酒中香味物質(zhì)含量不同，所以白酒白酒口感是不同的。

中溫曲子，就是清香型酒曲，糖化力700左右即可。若是你釀造濃香白酒，選擇偏高溫大曲。若是你釀造醬香白酒，選擇高溫曲。使用酒曲取決于你釀造哪種香型白酒。

你好，我們雅大就有。雅大15年專業(yè)從事釀酒設(shè)備，釀酒酒曲研發(fā)生產(chǎn)的，另外還有釀酒技術(shù)培訓(xùn)。另擁有自己的大型酒廠和特色瓶裝異蛇酒，是釀酒行業(yè)唯一一家同時(shí)擁有釀酒設(shè)備廠、酒曲廠及大型酒廠的企業(yè)。釀酒酒曲有白酒曲，黃酒曲，果酒曲，紅薯酒曲等各種酒曲

酒曲有大曲和小曲，想要釀好的酒，建議咨詢雅大釀酒設(shè)備酒曲廠家，針對不同糧食提供不同酒曲，高產(chǎn)酒曲-水果酒曲-薯類酒曲_甜酒曲_黃酒曲等