必須用瓷壇的 裝酒 ，把用豬血浸泡好的牛皮紙封口的 ，再用蠟封整個(gè)壇的。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 密封要好，特別是瓶口，不能漏酒，最好使用陶瓷瓶子或者壇子裝酒。 2、其次，要埋到一定深度，不要太深，到時(shí)候容易挖到的程度。也不要太淺，太淺了可能會(huì)被雨水沖刷土壤，最終裸露酒瓶。 3、注意要選擇純糧食酒，如果是酒精勾兌酒的話，埋在土里再久也不會(huì)發(fā)生變化的，久了還可能里面的香精、香料變質(zhì)。 現(xiàn)在把酒埋在土里的方法是采用人工刨坑、人工鋪酒、人工覆土、人工平土等方式作業(yè)。 2、我們要找一個(gè)密封要好的，特別是瓶口，不能漏酒瓶子，最好使用陶瓷瓶子或道者壇子裝酒。 3、埋到一定深度，不要太深，到時(shí)候容易挖到的程度。也不要太淺，太淺了可能會(huì)被雨水沖刷土壤，回最終裸露酒瓶。 4、注意要選擇純糧食酒，如果是酒精勾兌酒的話，埋在土里再久也不會(huì)發(fā)生變化的，久了還答可能里面的香精、香料變質(zhì)。 選擇合適盛酒容器，將酒儲(chǔ)存在容器中，容器要做 好封口（油紙封口后再用泥封），保證不會(huì)透氣也不 會(huì)進(jìn)水 、埋酒地點(diǎn)選擇溫度溫度適宜、無(wú)異味無(wú)污染土壤。 3、埋酒深度1米-1.5米比較合適。往地下挖1-1.5米深 溝，大小能寬松放下要埋酒壇子即可。溝底要挖平 放酒之前，在酒壇子下方鋪上牛毛氈，放好酒后 再在酒壇子周國(guó)撒上厚厚的一層千燥的細(xì)沙（主要用 途為做防潮隔水處理），然后再用土回填掩埋 更多14條 

不用埋入地下，恒溫的倉(cāng)房里面就可以。白酒埋入地下，包裝上面的紙張部分容易腐爛。導(dǎo)致白酒沒(méi)有可跟蹤的依據(jù)。另外，白酒瓶蓋密封不會(huì)，白酒會(huì)受到污染。

一：怎么練好酒量：1.自己多喝，慢慢練．但是對(duì)身體有傷害，不推薦． 2.事先吃點(diǎn)解酒藥，可以到藥房咨詢． 3.事先吃很多安利的vc和b族，這兩種維生素幫助解酒． 第2和3都是借助外力幫助你不醉的． 二：是什么酒曲酶：一般釀酒中的是糖化酶,酒中含有的是淀粉酶和酯化酶，作用是水解淀粉用，酶系比較復(fù)雜,一般不同廠家的酶肯定有區(qū)別,關(guān)鍵是適不適合實(shí)際生產(chǎn)工藝!

我國(guó)人民愛(ài)喝白酒，有許多享譽(yù)全國(guó)的名酒，如：貴州茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573等等。但是對(duì)于許多平民老百姓來(lái)說(shuō)，這些好酒價(jià)格較貴，平日里從不舍得買。但是這并不會(huì)難倒淳樸的老百姓們，有的人會(huì)從當(dāng)?shù)匦【茝S買上好的酒，在自家院里或屋旁埋上幾壇子，等過(guò)上個(gè)五六年或者十來(lái)年，再把酒挖出來(lái)，常年的陳釀，酒香淳厚，不輸哪些名貴的酒。那么白酒地下埋酒應(yīng)該怎么做呢？下面和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。白酒地下埋酒的正確方法白酒地下埋酒的正確方法包括如下步驟：A．裝壇：選貯酒量100公斤的陶制酒壇，先用優(yōu)質(zhì)山泉水浸泡7天，晾干后將白酒裝壇，上蓋后用優(yōu)質(zhì)牛皮紙綁扎壇蓋、用泥巴密封，然后靜放在室內(nèi)觀察兩個(gè)月；B．制備竹炭混合土：將重量百分比為20%的傳統(tǒng)竹炭、3%的高粱桿、8%的稻草、3%的麥稈、3%的玉米桿、2%的艾葉和1%的甘草打碎，再加入60%的竹林中肥泥土，加水?dāng)嚢杈鶆颍籆．制備儲(chǔ)酒溝槽：在竹林山坡挖出儲(chǔ)酒溝槽，儲(chǔ)酒溝槽長(zhǎng)15米、寬3米、深3米；D．埋藏：先在溝槽底部鋪墊30厘米制備好的竹炭混合土，然后將經(jīng)步驟A裝壇后置放兩個(gè)月無(wú)滲漏的白酒逐壇置放于竹炭混合土上，酒壇之間相距30厘米，再用制備好的竹炭混合土充填覆蓋，酒壇上的竹炭混合土厚度大于1米。埋酒的應(yīng)注意的事項(xiàng)有哪些？1、選高度白酒。最少是55度或60度的。2、選擇沒(méi)有添加劑的酒。因?yàn)橛刑砑觿┑木圃诖尜A過(guò)程中，一般的添加劑要變成很難喝的味道，或出現(xiàn)香粉味。這是在選擇貯存白酒時(shí)非常重要的一項(xiàng)。3、選擇酒質(zhì)是大塊曲燒的酒比較好。因這種燒酒中的一些有機(jī)成分比較多，在貯存過(guò)程中，能轉(zhuǎn)化成很強(qiáng)列的香味物質(zhì)，使酒的質(zhì)量大大的提高。4、貯存器最好是用細(xì)陶瓷容器。千萬(wàn)不要用塑料容器，有塑化劑。5、一定要把口封好，不能進(jìn)水、也不能透氣。6、再好的白酒也有貯存期的，也不可能是無(wú)限期的。一般的好白酒存貯期在5到十年也就非常好了，到20年的酒也有，但總是陳味有些過(guò)重。這可能也與容器的通透性有關(guān)。

埋地下是不重要地，重要的是挖出來(lái)時(shí)別把壇子砸碎了

用密封的壇子壇子比較好吧。嘿。最傳統(tǒng)的工藝，最值得信賴。只要你密封技術(shù)比較好啊。用比較好點(diǎn)的布或者塑料紙包住蓋子在蓋住壇子。密封好了才不會(huì)變質(zhì)。

聽(tīng)老一輩說(shuō)??！埋到地下的要用土壇子！蓋緊，深埋~。

別忘了挖出來(lái)

1，注意洞的大小，稍微大一點(diǎn)，留一些空位以后好取。2，注意埋的的土壤，最好是干燥一點(diǎn)的，土地濕影響酒的質(zhì)量。3，注意埋的位置，不要在人多的活動(dòng)區(qū)域。

　　白酒很多人都喝多，但是藏酒就沒(méi)有那么多人藏過(guò)了，你下個(gè)了解白酒藏酒方法有哪些嗎?下面由我為大家整理白酒藏酒方法的資料，希望大家喜歡! 　　白酒藏酒方法 　　一：儲(chǔ)存容器 　　“白酒儲(chǔ)存越久越好”與貯存白酒的容器材質(zhì)有密切的關(guān)系。酒窖中的名優(yōu)白酒通常都是采用傳統(tǒng)的陶壇作為貯存容器。陶壇特殊結(jié)構(gòu)能使空氣中的氧進(jìn)入其中，促使酒體完全氧化反應(yīng)。陶壇含有多種金屬離子，對(duì)白酒的老熟有促進(jìn)作用，可以去雜增香，使酒的口味協(xié)調(diào)醇厚。而收藏的商品瓶裝酒，大多會(huì)出現(xiàn)滲漏現(xiàn)象，紫砂瓶、陶瓶跑酒嚴(yán)重，這樣造成瓶?jī)?nèi)酒體中香味成分和乙醇揮發(fā)，酒體質(zhì)量下降。所以，紫砂、陶質(zhì)等瓶裝酒空瓶現(xiàn)象多有發(fā)生;而玻璃瓶白酒保存密封雖好，但不能與外界空氣接觸且又不能避光。 　　二：儲(chǔ)存環(huán)境 　　在酒窖中，合適的溫度和濕度，可除去新酒雜味，起到“老熟”作用。酒中有益的香味物質(zhì)能較好的保存，酒中醇、酸、酯等微量成份之間的締合緩慢進(jìn)行，長(zhǎng)時(shí)間貯存后，酒體更加細(xì)膩、豐滿、醇厚。而商品瓶裝酒放在家中，季節(jié)溫度變化較大，夏天可達(dá)40度足有，冬季氣溫最低-10多度，且氣候干燥或潮濕，加上瓶體的原因，瓶中酒的香味物質(zhì)、水、乙醇容易揮發(fā)或滲漏，從而使酒的質(zhì)量下降。一般儲(chǔ)藏瓶裝白酒，最好是埋在地下不透氣的地方或者陰涼的地方，不要經(jīng)常翻動(dòng)。 　　三：選擇收藏的酒 　　收藏高檔名優(yōu)酒、精品品牌酒。這類酒體品質(zhì)優(yōu)良，品牌知名度高，如包裝達(dá)到精度要求，長(zhǎng)期保存升值空間大。 　　收藏高酒度的瓶裝酒。 　　收藏中注意不同香型的瓶裝酒。不同香型的酒效果不同，醬香型酒成分多，醬香瓶裝酒質(zhì)量相對(duì)容易保持穩(wěn)定;其他香型在不滲漏的前提下，也會(huì)產(chǎn)生陳味，使香氣產(chǎn)生變化。 　　52度以上的高度酒，器皿設(shè)計(jì)精細(xì)。 　　我們不要走進(jìn)白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)口味越好的誤區(qū)中，在藏酒的時(shí)候一定要選擇正確的，有價(jià)值的白酒進(jìn)行收藏，不然可能會(huì)適得其反，我們?cè)谶@里為大家總結(jié)的可能只是白酒藏酒方法的幾種，大家如果在藏酒的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)更多的技巧想要分享給大家的，可以向我們投稿哦! 　　白酒貯藏的注意事項(xiàng) 　　1.貯存期間必須封好容器口，避免經(jīng)常開(kāi)啟，勿使白酒過(guò)多地接觸空氣，適當(dāng)?shù)乜刂蒲趸^(guò)程，提高酯化的比率。如封口不嚴(yán)，過(guò)多的氧化造成醛酸過(guò)多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無(wú)益而且有害。有些廠貯存的陳酒，今天開(kāi)，明天開(kāi)，最后只剩半缸酒，再加封口不嚴(yán)，貯存了幾年，越存越不好，酒味變得十分寡淡。 　　2.如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍高些(三十幾度)，最好用小容器貯存，這樣雜味逸散得快。 　　3.必須給以適當(dāng)?shù)臏囟龋话阋?0℃左右為宜。溫度太高，揮發(fā)損失較大。溫度過(guò)低，影響貯存效果。 　　4.酒的貯存期并非越長(zhǎng)越好，究竟多長(zhǎng)合適，不同香型要求不同。茅型酒高沸點(diǎn)物質(zhì)較多，貯存時(shí)間宜長(zhǎng)。以酯香為主的酒，貯存期過(guò)長(zhǎng)，酯類的揮發(fā)越多，酒味反而寡談.因此，一般不能貯存過(guò)長(zhǎng)。例如，西風(fēng)酒貯存2—3年，總酯上升;貯存期再長(zhǎng)，反而下降，雖然酒體綿軟，但口味變淡。 　　5.應(yīng)先調(diào)兌貯存，然后勾兌出廠。實(shí)踐證明，提前調(diào)兌然后貯存，水和酒分子經(jīng)過(guò)重新排列結(jié)合，可提高白酒質(zhì)量，保持香、味平衡。反之，貯存后進(jìn)行調(diào)兌，打亂了分子的排列，酒味燥辣，影響了原來(lái)貯存效果。 　　哪些人不宜喝白酒 　　1、高血壓、心臟病患者 　　酒精，一是興奮大腦，使感情激動(dòng);二是使血管擴(kuò)張，血液升高，這樣易發(fā)生血管破裂而引起死亡?；蛘甙l(fā)生心律不齊，心跳加速等不良癥狀。 　　2、肝炎病患者 　　酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞，酒精對(duì)肝功能有抑制和毒害作用。患有肝炎病的人，不節(jié)制地飲酒等于慢性自殺。 　　3、胃腸疾病患者 　　酒精會(huì)造成胃粘膜的損傷，引起上腹飽脹，反酸，噯氣等癥狀，使原有胃病加重，如胃潰瘍、胃炎、腸炎、腎炎及眼病等都不宜飲酒，有痔瘡的人也不宜飲酒。 　　提示：在喝酒前，盡量先吃點(diǎn)菜，然后再喝酒，嚴(yán)禁空腹喝酒，既容易醉，又容易傷胃。 　　4、尿路結(jié)石患者 　　啤酒中含有可以促使尿路結(jié)石發(fā)生的鈣、草酸及鳥(niǎo)核苷酸等成分。 　　5、近視眼、青光眼患者 　　繼致盲“頭號(hào)殺手”白內(nèi)障之后，青光眼成為排名全球第二位致盲因素，需要注意的是情緒波動(dòng)、過(guò)度疲勞、過(guò)量飲酒都可導(dǎo)致人更容易得青光眼。 　　而酒中含的甲醇，對(duì)視網(wǎng)膜有明顯的毒副作用。酒還能直接影響視網(wǎng)膜，阻礙視網(wǎng)膜產(chǎn)生感覺(jué)視色素，導(dǎo)致眼睛適應(yīng)光線能力下降。因此，近視眼、青光眼病人不要過(guò)量飲酒。 　　6、妊娠期婦女和兒童 　　啤酒也是酒，也含有一定量的酒精，可通過(guò)臍帶進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒的發(fā)育，使胎兒產(chǎn)生酒精中毒癥，易引起畸形和流產(chǎn)等現(xiàn)象。兒童時(shí)期養(yǎng)成飲酒的壞習(xí)慣，不但荒廢學(xué)業(yè)，變成行為異常的小酒鬼，還容易走上犯罪道路。 　　7、哺乳期的婦女 　　啤酒是以大麥等為原料釀制而成的，大麥芽具有回乳作用，會(huì)影響哺乳。

酒封存時(shí)間越長(zhǎng)，酒越醇越香，濃郁陳香，能品嘗到真正的陳年白酒，將是好酒者人生的最大享受！如果白酒長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，酒會(huì)慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)就是酒的陳化，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。首先用蠟封，先有略厚的塑料紙包住瓶口，多包幾層，用繩捆住，用蠟油滴下封口（要把塑料紙全部封滿防止漏氣）。再將所有的白酒放到壇子或缸里，然后用細(xì)水泥密封，最后埋入地下大功告成。 窖藏不一定得是高檔酒，只要夠年份保藏得當(dāng)，幾十年后的酒比茅臺(tái)還醇厚綿長(zhǎng)。建議盡量選擇高度酒，因?yàn)榈投染茣r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)跑度，更何況現(xiàn)在市面上的低度酒太垃圾。六十度以上的純糧釀造的就好，盡量買剛上市的品種，不然假酒太多。兩尺深就夠用，盡量選擇以前老式那種酒壇，忌那種塑料桶之類的東西，盡量做好密封，選擇陰涼環(huán)境，最好是別太潮濕的。至于酒的類型，以曲酒為好。埋酒的好處：在把壇子一打開(kāi)之時(shí)，淳淳的酒香就漫了出來(lái)，四下飄溢，讓人不禁多聞兩口。品嘗過(guò)后，大家不禁贊嘆好酒。所以都說(shuō)年份越長(zhǎng)的酒越好喝。

一要取比較高度的白酒。最少是55度或60度的。因較高酒度的白酒里面幾乎沒(méi)有添加劑的成分（就是酒用香精等）。有添加劑的酒在存貯過(guò)程中，一般的添加劑要變成很難喝的味道，或出現(xiàn)香粉味。這就是在選擇貯存白酒時(shí)非常重要的一項(xiàng)。 二是要選擇酒質(zhì)是大塊曲燒的酒比較好，因這種燒酒中的一些有機(jī)成分比較多，在貯存過(guò)程中，能轉(zhuǎn)化成很強(qiáng)列的香味物質(zhì)，使酒的質(zhì)量大大的提高。 三是貯存器最好是用細(xì)陶瓷容器，如沒(méi)有玻璃玻也可。并且一定要把口封好，不能進(jìn)水、也不能透氣。千萬(wàn)不要用塑料容器！有塑化劑，哈哈、、、 再好的白酒也有貯存期的，也不可能是無(wú)限期的。一般的好白酒存貯期在6到十年也就非常好了，到20年的酒也有，但總是陳味有些過(guò)重。這可能也與容器的通透性有關(guān)。

酒精

一般情況下，如果是瓶裝的白酒就直接瓶裝儲(chǔ)存。如果不是，儲(chǔ)存容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。另外酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)跑掉不少，如果存放環(huán)境不嚴(yán)密，會(huì)使酒味越來(lái)越淡，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了。白酒的儲(chǔ)存應(yīng)該選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)濕度在百分之七十左右合適，溫度不要超過(guò)30攝氏度。避免陽(yáng)光直曬。珍藏白酒也不用埋在地下的。擴(kuò)展資料：據(jù)介紹，我國(guó)相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%的飲料，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。因?yàn)槲⑸锛词乖?0%的酒精溶液里，也不能生長(zhǎng)繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，而在這個(gè)酒度以上，菌類基本難以生存，不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的問(wèn)題，所以可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。但是如果酒精度數(shù)很低，酒中的微生物容易生長(zhǎng)繁殖，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味，因此低度酒不宜久存。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-白酒真的會(huì)“越陳越香”嗎 該如何貯存？

一、白酒的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過(guò)300C，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333264626530口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。 二、黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50C，在其周圍不宜同時(shí)存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開(kāi)始變化時(shí)，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保存。 三、啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜，熟啤酒溫度在40C-200C之間，一般保存期為兩個(gè)月。保存啤酒的場(chǎng)所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過(guò)高，并避免光線直射。要減少震動(dòng)次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。 四、果酒的保存桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在80C-250C之間，相對(duì)溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速果酒的質(zhì)量變化。 五、藥酒的保存有些泡制藥酒的成份由于長(zhǎng)期貯存和溫度、陽(yáng)光等的影響，常常會(huì)使原來(lái)浸泡的物質(zhì)離析出來(lái)，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這不說(shuō)明酒已變質(zhì)或失去飲用價(jià)值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長(zhǎng)。