白酒一般都是糧食做的，年造出來(lái)，發(fā)酸，一般來(lái)說(shuō)，白酒有點(diǎn)酸是個(gè)別的，大部分還是不酸的，除非是假酒

很正常，酒不同于水，酒越喝越渴，身體缺水造成嗓子發(fā)干。體液缺水分泌唾液都缺少水分，被稀釋的唾液沒(méi)有味道，缺水的唾液就會(huì)有酸苦的感覺(jué)。喝酒后床頭一定多放些水以備半夜或早晨醒來(lái)漱口喝水

那是因?yàn)樵谕碌臅r(shí)候?qū)⑽杆嵬鲁鰧?dǎo)致的，因?yàn)槲杆岬乃岫确浅８?，?dāng)人吐得時(shí)候，胃酸在口中粘到牙齒上，引起牙齒被胃酸腐蝕。因?yàn)檠例X主要成分就是鈣，鈣是最怕酸的。在人喝完酒后，因?yàn)槟c胃受到酒精的刺激，會(huì)排出大量的胃酸，一般是正常飲食的幾倍以上。所以在吐時(shí)對(duì)牙齒腐蝕很大，甚至在咬牙時(shí)可以感覺(jué)到牙齒發(fā)澀，發(fā)粘，這就是牙齒被胃酸腐蝕的緣故。解決辦法：先用清水漱口，然后可用小蘇打半湯勺，用一口溫水融化，溶化后將蘇打水含在嘴里來(lái)回漱呀15--30秒吐出，再用清水漱口即可。此法主要是利用蘇打水的堿性與胃酸中和，緩解口部不適。如果沒(méi)有小蘇打，可以找些水果或者果汁等來(lái)緩解口部不適。

那是因?yàn)樵谕碌臅r(shí)候?qū)⑽杆嵬鲁鰧?dǎo)致的，因?yàn)槲杆岬乃岫确浅８撸?dāng)人吐得時(shí)候，胃酸在口中粘到牙齒上，引起牙齒被胃酸腐蝕。因?yàn)檠例X主要成分就是鈣，鈣是最怕酸的。在人喝完酒后，因?yàn)槟c胃受到酒精的刺激，會(huì)排出大量的胃酸，一般是正常飲食的幾倍以上。所以在吐時(shí)對(duì)牙齒腐蝕很大，甚至在咬牙時(shí)可以感覺(jué)到牙齒發(fā)澀，發(fā)粘，這就是牙齒被胃酸腐蝕的緣故。解決辦法：先用清水漱口，然后可用小蘇打半湯勺，用一口溫水融化，溶化后將蘇打水含在嘴里來(lái)回漱呀15--30秒吐出，再用清水漱口即可。此法主要是利用蘇打水的堿性與胃酸中和，緩解口部不適。如果沒(méi)有小蘇打，可以找些水果或者果汁等來(lái)緩解口部不適。

白酒有醬香型、濃香型(大曲香型)、清香型、兼香型、米香型等各種香型。醬香白酒本身的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。醬香白酒的主要成份是酒精和水，占總量的99%以上，其他占1%，其中包括有雜醇油、甲醇、多元醇、醛類(lèi)、羧酸、酯類(lèi)等。雖然這些成份含量極少，但對(duì)醬香白酒的質(zhì)量卻有著極大的影響。白酒的主要香氣成份是低級(jí)脂肪酸酯和低碳的羰基化合物;主要的呈味物質(zhì)是酸類(lèi)，高級(jí)脂肪酸酯和多元醇。此外，酚類(lèi)化合物，芳香族化合物也是某些酒中的重要香味成份。其中酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香、味物質(zhì)共同組成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短;如酸味大，則酒味粗糙。適量的酸在酒中能起到緩沖作用，可消除飲后上頭，口味不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象。酸還能促進(jìn)酒的甜味感，但過(guò)酸的酒甜味減少，也影響口味。優(yōu)質(zhì)白酒一般酸的含量較高，約高于普通白酒一倍，超過(guò)普通液態(tài)酒二倍。酸量不足，將使酒缺乏白酒固有的風(fēng)味，但酸量過(guò)高則出現(xiàn)邪雜味，降低酒的質(zhì)量。因此，規(guī)定白酒含酸量最高不超過(guò)0.1%。在醒酒的過(guò)程中變酸的原因1、根據(jù)化學(xué)知識(shí)，酒精氧化成乙醛，乙醛很容易氧化成乙酸。2、是盛酒器具被污染，本身含有很多催化氧化的微生物。今天小編對(duì)白酒發(fā)酸是什么原因進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，希望對(duì)您有所幫助。

白酒的酸化實(shí)屬正常，白酒中的酯會(huì)水解成醇和酸，同時(shí)白酒中的酸和醇也能生成酯和水，這是個(gè)可逆反應(yīng)，重慶酒回收當(dāng)白酒中的平衡打破后它將發(fā)生反應(yīng)生成酸和醇，酒就自然酸了。酸是一個(gè)好事，因?yàn)樵诟鞔笙阈偷陌拙浦校u香白酒的釀造工藝和口感最復(fù)雜，酒體中富含的酸性物質(zhì)是其他白酒的3-5倍。這些酸物質(zhì)主要以乙酸和乳酸為主，適量飲用可軟化血管，我們常說(shuō)的醬酒對(duì)人體健康有好處便是指此。酸物質(zhì)的含量是很低的，一般不會(huì)超過(guò)整個(gè)酒體的0.1%，否則要么影響酒體的品質(zhì)，或者直接醬酒變醋，酸氣熏天。因此，正常情況下，我們是察覺(jué)不到明顯酸味的。如果你感到一瓶酒變酸了，可能有幾種原因。酒精度都是53，這種度數(shù)會(huì)殺死九成以上的微生物，變質(zhì)的可能性很小。重慶酒回收度數(shù)較低的酒體在長(zhǎng)時(shí)間的放置過(guò)程中會(huì)滋生許多微生物，生成大量酸性物質(zhì)，影響酒的口感和香味。擴(kuò)展資料白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。儲(chǔ)藏酒的方式比較隨便，直接把味重、味雜的東西與醬酒一起存放，導(dǎo)致醬酒瓶身上容易附著一些帶異味的微生物，這些微生物逐漸滲入酒體，影響醬酒的口感。白酒的主要成分為“乙醇”，乙醇氧化后變成乙醛，乙醛再次氧化會(huì)成乙酸，產(chǎn)生酸味。酒的酸味都是控制在一個(gè)合適范圍，而且包裝也是密封的，所以直接購(gòu)買(mǎi)來(lái)的成品白酒在未打開(kāi)的情況下基本不可能出現(xiàn)發(fā)酸的問(wèn)題。而打開(kāi)過(guò)的白酒如果密封不當(dāng)則有可能因?yàn)樗饣蜓趸兯?，這便是白酒變酸的原因。參考資料來(lái)源：百度百科-白酒