白酒度數(shù)有高有低，平時喝的洋河、雙溝酒常見的度數(shù)有42度、52度、53度等，每一種度數(shù)都有人愛喝，白酒最科學的度數(shù)應該是多少呢？

最科學的白酒度數(shù)，醬酒53度，濃香52度。凡是糧食釀造的純糧酒，一般都在50-54度之間。

白酒領域有個著名的科學實驗，53度茅臺酒的分析結果。取100毫升的酒體，卻能分析出103.77毫升來。其中酒精53.94毫升，水49.83毫升。這多的3.77毫升，也就是說，把酒分成酒精和水后，怎么會多出3.77%來？

化學家揭開謎底，說是茅臺酒53度狀態(tài)下，酒精和水結合最佳，表現(xiàn)為密度最大，當然的性質最穩(wěn)定，酒體質量最好。五糧液也是一樣，52度時表現(xiàn)最好。

按著這個道理，白酒度數(shù)越低，酒精和水的結合越松散，性質也越不穩(wěn)定，容易變味變質。酒度高于這個水平，也表現(xiàn)為不穩(wěn)定。但是作為高度酒，如果存放起來，會有了自然降度變化，酒體會趨向穩(wěn)定，越放越香。低度酒就不能存放，放幾年就沒味了。

所以，真正的喝酒人，不會去喝低度酒，尤其是低于45度的白酒，都會挑52、53、54度的喝。存酒會挑選52度以上的，還必須是純糧酒。哪怕是農(nóng)村的土炮，也比摻有香精的勾兌酒好許多。尤其是如今的純糧酒真是不多了，買酒千萬注意。