在西北少數(shù)民族地區(qū)，有“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”的說(shuō)法，因?yàn)椴枘芙鉀Q他們因經(jīng)常食肉而引起的消化不良等腸胃方面的疾病，他們?cè)诖颂幷f(shuō)的茶，就是黑茶。

黑茶的藥理功效和生理功效在一定程度上使它具有了明顯的保健功效。它被日本人稱為“瘦身茶”，被韓國(guó)人稱為“養(yǎng)顏茶”。

我國(guó)黑茶產(chǎn)區(qū)目前主要集中在湖南、云南、湖北、四川、廣西等地，因各地原料特征各異，或 ?因長(zhǎng)期積累的加工習(xí)慣等差異，形成了各自獨(dú)特的產(chǎn)品形式和品質(zhì)特征。

目前，保留的主要花色品種有普洱茶、慶磚、黑磚、花磚、千兩茶、天尖、貢尖、生尖:青磚、六 ?堡茶、康磚、金尖等，產(chǎn)品形式有緊壓磚型、緊壓簍裝型、緊壓沱餅型和緊壓柱型。黑茶加工、包裝方法大多仍沿襲歷史，且包裝采用篾簍和紙質(zhì)等純天然材質(zhì)。因此，黑茶是中國(guó)六大茶類(lèi)中傳承和保留歷史最為完好的大茶類(lèi)。

黑茶屬于微生物參與物質(zhì)轉(zhuǎn)化的后發(fā)酵茶。近年來(lái)，一系列科學(xué)研究證明，黑茶在加工、貯藏和運(yùn)輸過(guò)程中，由于微生物的胞外酶作用，產(chǎn)生了許多其他茶類(lèi)中沒(méi)有的或者含量低微的生化物質(zhì)，構(gòu)成了有別于其他茶類(lèi)的功能物質(zhì)組學(xué)特征，在調(diào)節(jié)糖脂代謝和蛋白質(zhì)代謝、預(yù)防代謝綜合征(高血脂、高血糖、高血壓、高尿酸)以及保護(hù)肝臟代謝機(jī)能、調(diào)理腸胃功能等方面具有獨(dú)到的保健養(yǎng)生功效。所以，黑茶是現(xiàn)代人調(diào)節(jié)身體代謝平衡、預(yù)防亞健康的理想飲品。

自20世紀(jì)末，特別是21世紀(jì)初以來(lái)，由于黑茶功能成分的不斷明晰、保健養(yǎng)生作用的不斷挖掘與科學(xué)詮釋，在普洱茶、安化黑茶、六堡茶的帶動(dòng)下，黑茶類(lèi)已得到越來(lái)越多國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的認(rèn)同，黑茶市場(chǎng)正在由過(guò)去單-的邊銷(xiāo)(或僑銷(xiāo))向潛力巨大的內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)市場(chǎng)擴(kuò)張。