葡萄酒莊。戶縣葡萄酒采用陜西省鄠邑區(qū)戶縣葡萄所釀制，經(jīng)過自然發(fā)酵，釀制出來的葡萄酒口感清甜，非常好喝，可以在葡萄酒莊進行購買，保證商品正品，且價格適合。

龍窩酒是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自陜西省。據(jù)記載，八百里秦川之中有一地名曰龍窩，清光緒年井一口，井水通靈，適于釀酒，隨之龍窩酒應(yīng)運而生，愈釀愈醇，香溢關(guān)中。1936年雙12事變，楊虎城將軍用龍窩酒宴請中共代表周恩來，周副主席贊不絕口，西安事變和平解決。龍窩酒作坊創(chuàng)建于清代光緒年間，距今已有百余年歷史。早期即在戶縣、周至、興平一代頗有名聲。至民國時期，龍窩酒名揚關(guān)中，漢族民間有“東龍西鳳”之美譽。龍窩酒的繁雜工序都是手工完成，這是一種完全依賴感性和經(jīng)驗的操作過程。一百多年來，它的工藝技術(shù)全靠師徒傳承，經(jīng)過一代代“酒把式”的不斷實踐，龍窩酒釀造技藝已經(jīng)形成了一套獨特而完整的知識系統(tǒng)。

西安老龍窩酒廠龍窩古井釀酒原料本地高粱按一定比例配比古法踩曲加曲翻料 出酒啦手工灌裝龍窩酒作坊用于存放酒的清代大酒海5年65度純糧原漿大曲酒20年46度原漿特貢酒 1936年，西安事變期間，楊虎城將軍曾用龍窩酒款待中共代表周恩來副主席。從而在中國現(xiàn)代史上留下了精彩的一筆。 八百里秦川之中有一地名曰龍窩，清光緒年井一口，井水通靈，適于釀酒，隨之龍窩酒應(yīng)運而生，愈釀愈醇，香溢關(guān)中。龍窩酒志記載，昔日龍窩，東西臨河，曲流九灣，積水成潭，常有低云起霧巨龍騰空之壯觀，人云：龍臥福地，飲水還童龍窩，因此而得名。 老龍窩酒（斐家燒坊）創(chuàng)建于清代光緒年間（1882年），距今已有百余年歷史。早期即在戶縣、周至、長安、興平一代頗有名聲。至民國時期，龍窩酒名揚關(guān)中，民間有“東龍西鳳”之美譽。 老龍窩酒的釀制用曲為中溫曲，采用關(guān)中地區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、碗豆三種原料，工藝采用古法制曲，經(jīng)人工踩坯，入室發(fā)酵而成。龍窩酒的釀造酒原料采用關(guān)中地區(qū)的優(yōu)質(zhì)高梁、玉米為原料，以稻糠皮為輔料。工藝過程包括潤糝、清蒸、加漿、攤涼、加曲、入窖、發(fā)酵及蒸餾等，其每一個環(huán)節(jié)都有著獨特的知識、經(jīng)驗和操作準(zhǔn)則。 老龍窩酒的繁雜工序都是手工完成，這是一種完全依賴感性和經(jīng)驗的操作過程。一百多年來，它的工藝技術(shù)主要靠費家傳人在傳承，經(jīng)過一代代 “酒把式”的不斷實踐，老龍窩酒釀造技藝已經(jīng)形成了一套獨特而完整的知識系統(tǒng)，它是在關(guān)中腹地的自然背景下形成的，從原料特點到制曲和發(fā)酵，它的每一個重要環(huán)節(jié)都和關(guān)中的氣候相適應(yīng)，是關(guān)中古法釀酒的杰出代表。

還有太白酒，城固特曲，杜康酒，長安大曲，丹鳳葡萄酒等。 首推城固特曲啊，太白倒了，西安特曲湊合，戶縣龍窩酒也行，最近西安出了一個贏德泰，是醬香酒，喝著也不錯，看你喜歡哪種類型了 陜西的西鳳系列酒可以說是經(jīng)久不衰，但是陜西還有很多比較出名的白酒，不過陜西人有個特點就是做著做著就被自己所釀的酒給醉倒了，表現(xiàn)出的現(xiàn)象就是幾年醉倒一個品牌。老牌中國四大名酒之一的西鳳酒在經(jīng)營管理方面做的應(yīng)該說是比較好的，經(jīng)過了數(shù)十年之后仍然在陜西處于絕對的霸主地位，外來酒就是當(dāng)水往陜西潑都很難撼動西鳳酒在陜西的地位。城固特曲在陜西風(fēng)靡一時，那個時候走到陜西很多地方都能夠看到大量銷售的城固特曲，后來城固二曲等也相繼上市，不但沒有被更多的人接受，反而連特曲也被冷落了，原因可能是有混淆視聽的原因，消費者索性都不喝了。白水杜康又紅及一時，但是后來又出現(xiàn)了一個河南杜康酒，陜西人又不買賬了，最后白水杜康也隨之隕落了。長武大曲也非常不錯，后來提升了檔次，叫金醇古，這個名稱有些高大上，因其產(chǎn)地的特殊性，所以其銷售區(qū)域已經(jīng)超出陜西地界。只有太白酒一直同西鳳酒并肩在陜西市場上以高低搭配的姿態(tài)讓陜西的千家萬戶一直鐘愛有加，但太白酒的檔次總體上一直處于較低的定位。另外丹鳳葡萄酒是一枝獨秀，在陜西也是非常有名的。像長安大曲、秦洋特曲以及各地方的一些白酒在當(dāng)?shù)匾捕妓愕蒙厦啤? 陜西酒出名的是西鳳酒，好喝的是贏德泰，我推薦這酒你嘗過絕對不會失望的[強] 陜西人都喜歡西鳳，但是說實話我一點都不喜歡，相反的，陜西最近異軍突起的醬香酒 贏德泰 我特別喜歡，喝著茅臺的味道，品著陜西的 歷史 ，我感覺賊啦啦的舒服。這個酒我是喜歡上了，我給我朋友推薦，他們也沉淪了，唉，長大了，就的給自己的 情感 找一款好酒慰藉了。 7~80年代逢年過節(jié)憑票供應(yīng)的60度的秦川大曲。后來的城固特曲（城古特曲），長安老窖，普太白，西安特曲（紅領(lǐng)巾），雙鳳大曲，杜康酒，瀘康老窖。 這幾年有個小眾酒，龍窩，在酒圈子很有名。 古同官不錯

陜西特產(chǎn)酒排名，第一、陜西西鳳酒清宣統(tǒng)二年(1910年)，西鳳酒代表中國名產(chǎn)，參加南洋國際勸業(yè)賽酒會，榮獲銀質(zhì)獎，名揚海外；1915年，在巴拿馬萬國博展會上，獲國際金獎殊榮，進入世界名酒之列；1928年獲中華國貨展覽會銀獎；1952年，全國第一次評酒會上，西鳳酒與茅臺、汾酒、瀘州特曲齊名，被評為全國四大名白酒；1963年，全國第二次評酒會，又被評為全國八大名酒之一；1984年，全國第四次評酒會上，西鳳酒重登國家名酒金榜，同年又獲國家優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎；1989年，在全國第五次評酒會上，新推出的55°、39°與原65°西鳳酒，均被評為國家名酒，一舉奪得3塊金牌，被譽為“三鳳齊飛”；1991年11月，在北京展覽會上，一乘威震海內(nèi)外的仿“秦始皇銅車馬”，馱著一壇容積為500毫升，醇香四溢，陳釀30年以上的黑釉刻花吐魯瓶裝特珍先秦古西鳳酒，售價高達數(shù)千元，震驚了京華。這是中國酒苑之林中的一株佳麗，它為中華炎黃的酒文化豎起了不朽的藝術(shù)豐碑。陜西特產(chǎn)酒排名，第二、白水杜康酒白水杜康酒，1979年以來，在歷次全國評酒中多次獲獎。1984年5月被評為全國優(yōu)秀旅游產(chǎn)品，獲“景泰藍(lán)”獎杯；同年11月，在輕工部全國酒類質(zhì)量大賽中獲銅牌獎；1985年被評為陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1990年又獲全國輕工產(chǎn)品博覽會金獎殊榮；1991年再獲北京國際博覽會金獎榮銜。目前，該廠已形成萬噸生產(chǎn)能力，產(chǎn)品有60°、55°、52°、50°、39°等各種杜康酒，并以杜康酒為基礎(chǔ)，以陜西特產(chǎn)沙苑子和五加參為主要原料，釀成杜康沙苑子、杜康五加參酒。產(chǎn)品暢銷全國31個省市，在臺灣尤為搶手。并出口日本、新加坡、墨西哥、德國、美國、玻利維亞等十多個國家和港澳地區(qū)。陜西特產(chǎn)酒排名，第三、陜西太白酒早在1973年，全國第二屆評酒會上，一舉奪標(biāo)，被評為全國八種優(yōu)質(zhì)地方名酒之一，并編入《名酒傳》；1981年，被評為陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1984年，被評為陜西省旅游優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1985年，榮獲陜西省地方名酒稱號；1988年獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎；1990年，被評為國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，榮獲金質(zhì)獎。并被評為全國優(yōu)秀旅游產(chǎn)品，榮獲國家輕工部獎牌一枚。1987年5月初，日本友人來到秦嶺腳下太白酒廠品嘗太白酒，題寫了“天下第一之美酒”的條幅。太白酒多次在國際評比中獲獎；90年代初，作為陜西名酒，又載入《秦巴山區(qū)土特名產(chǎn)》一書。陜西太白酒曾作為名貴藥酒的基礎(chǔ)酒，暢銷國內(nèi)東北、華東、西；比各省區(qū)，受到廣大消費者的歡迎。遠(yuǎn)銷日本、美國、法國、德國、東南亞等十多個國家和港澳地區(qū)。并率先在美國和玻璃維亞注冊，名膺世界。陜西特產(chǎn)酒排名，第四、西安黃桂稠酒西安黃桂稠酒，又叫西安稠酒、陜西稠酒、貴妃稠酒。古稱“醪醴”(讀勞禮)、“玉漿”。為我國古老的傳統(tǒng)佳釀，是陜西八大名貴特產(chǎn)之一，早已名揚天下。

一、戶縣黃酒與人文因素的關(guān)聯(lián)性戶縣在公元前21世紀(jì)至16世紀(jì)，為大禹父親鯀的封地，為“古崇國”，后為禹子有扈氏的封地“扈國”，故有今名“戶縣”。商時設(shè)崇國，周時為“豐邑”，后為“豐京”，秦代改“扈”為“鄠”，西漢時設(shè)“鄠縣”，延續(xù)至今。戶縣是我國最早開始釀酒的地區(qū)之一。我們的祖先在創(chuàng)造自己悠久文化的歷史進程中，以超人的智慧，積累了極其豐富的釀酒經(jīng)驗，釀制出了色香味型各具特色的種種美酒。 戶縣的歷史，實際上也是一部“黃酒史”。在戶縣大地上，人類從古至今的活動中，都有酒在起著巨大的作用。大到祭天、祀祖、朝會、出征、凱旋、邦交、宴飲等國之大事，無酒不成禮儀；小到民間的逢年過節(jié)、待親訪友、生子祝壽、紅白之事，無一不需用酒。一件件古今大事，一篇篇歷史華章，無不有酒參與其中。 （1）在原始社會末期，戶縣就有酒的產(chǎn)生。 所謂黃酒，就是用谷類釀制的釀造酒。在6000～7000年前，生存在戶縣的先民們就種植稻谷，制作陶器。上世紀(jì)50年代到80年代在戶縣的丈八寺，甘河一帶就發(fā)現(xiàn)了碳化稻谷和原始社會陶器（屬仰韶文化時期），這說明戶縣曾有較早的農(nóng)耕文明。而稻谷和陶器的存在就為酒的產(chǎn)生奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。晉人江統(tǒng)在《酒誥》一文中說：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委之空桑，積郁成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”。明確提出了最初的黃酒是由吃不完的剩飯自然形成的。就是說有谷物就會有飯，有飯就有產(chǎn)生酒的可能。戶縣地區(qū)作為農(nóng)耕文明的起源地，在5000-6000年前，就應(yīng)該有酒的產(chǎn)生?！痘茨献印贰扒遽l之美，始于耒耜”。（我國在仰韻文化的晚期，已有酒器的發(fā)現(xiàn)，說明當(dāng)時已有酒的出現(xiàn)，戶縣的先民也不能例外。） （2）夏商時期的戶縣酒已有很高的水平。 秦漢時輯錄的古帝王譜系《世本》中記載：“儀狄始作酒醪，變五味”。西漢劉向編著的《戰(zhàn)國策》記載：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒，曰：后世必有以酒而亡其國者?！碑?dāng)時戶縣夏代之前為禹的父親鯀的封地，傳說禹生于此，而大禹也曾在此治水。《詩經(jīng)》“灃水東注，維禹之績”。鯀去世后禹子有扈氏繼承這方封地。文中所說的儀狄為禹的部屬，應(yīng)是技藝高超的釀酒技師。時有扈氏為農(nóng)正，執(zhí)天下農(nóng)桑?！耙捞炖?，制四時，為天下法?！睂糯r(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生過重要影響。酒作為農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品，是祭天、祀祖、禮儀、宴飲的重要物品，在當(dāng)時是國之重品，必然受到統(tǒng)治階級的重視。扈國的釀酒業(yè)也應(yīng)位于夏代前列。作為大禹治下的農(nóng)正所在地，兒子管農(nóng)業(yè)，女子管做酒，大禹在此地治水，儀狄為禹的臣屬，儀狄在扈國釀酒或者參與釀酒是合乎情理的。（戶縣有禹王廟、禹王村、三過村等與大禹傳說有關(guān)的地名。） 到了商朝用粬釀酒已得到普遍應(yīng)用?！叭糇骶契?，爾為曲蘗”（《尚書·說命》）。據(jù)殷商晚期的尹光方鼎銘文記載：“乙亥，王在崇餗，王饗飲……?！贝硕τ涊d殷朝天子曾在崇國（今戶縣）宴飲，吃美食、飲美酒。此事能記之銘文，足見戶縣的美酒、美食在商時已膾炙人口，令人難忘。（此鼎現(xiàn)存英國大不列顛博物館） （3）西周是戶縣釀酒業(yè)重大發(fā)展期。 戶縣是周都豐京所在地?！对娊?jīng)·文王有聲》：“文王受命，有此武功，既伐于崇，作邑于豐。”作為當(dāng)時全國政治經(jīng)濟文化中心，其釀酒工藝技術(shù)集全國之大成，最為先進。在此期間，做出了我國酒史上有重大影響的幾件大事： 一是總結(jié)出了我國歷史上有文字記載的第一部釀酒工藝技術(shù)規(guī)范，這就是《禮記·月令》。書中記載：“秫稻必齊、曲蘗必時、湛熾必法、水泉必香、陶器必良、火齊必得?！睆倪x料、制曲、操作、水質(zhì)、器具、溫度等六個方面指出了釀造美酒的工藝要點。這是周代以前釀酒經(jīng)驗的重要總結(jié)，是我國釀酒史上的一個里程碑，標(biāo)志著當(dāng)時釀酒技術(shù)的成熟和專業(yè)技術(shù)人員隊伍的形成。此時戶縣地區(qū)（周都）的釀酒業(yè)蓬勃發(fā)展，釀制出了形形色色的美酒佳釀，不勝枚舉。如最有名的“五齊”（泛齊、醴齊、盎齊、緹齊、沉齊），“三酒” （事酒、昔酒、清酒），“四飲”（清、醫(yī)、漿、酏）等。至今，戶縣人仍將黃酒稱作“事酒”，這應(yīng)是周代名稱的延續(xù)。 二是西周王朝在這里建立了我國見于文獻最早的酒事制度。據(jù)《周禮·天官·冢宰》記載：周王室在這里建立了專管酒政的“酒正”機構(gòu)，其編制l20人，酒作坊的酒人、酒女與奚（奴隸）共340人，漿作坊的漿人、漿女與奚共170人，總計630人之多。這些制酒者，當(dāng)然都是由全國水平最高的人擔(dān)任，加之首都各王公貴族各有自己的酒作坊，再加上商業(yè)性的民間酒作坊，這里就成了當(dāng)時國內(nèi)釀酒人員最多，水平最高的地方。在西周滅亡，王室東遷以后，這些釀酒的酒人、“酒女”、“漿女”與“奚”，會不可避免的流落到灃水兩岸，把他們?yōu)橥跏裔劸频募夹g(shù)留到民間，所以戶縣的釀酒技術(shù)在西周時期，得到了很大的提高與發(fā)展。三是西周初年，西周政府在這里頒布了我國歷史上第一個國家禁酒令。周成王時期，周公平定了東方殷人的叛亂，令其母弟康叔在那里監(jiān)國。由于殷地酗酒成風(fēng)，直接影響那里的治安，于是成王就頒布了在殷地禁酒的命令。這個命令，就是《尚書?周書》中的《酒誥》。在酒誥中，重申了文王戒酒的言論，總結(jié)了歷史教訓(xùn)，明令殷地必須嚴(yán)懲聚眾酗酒滋事的首惡分子，對有酗酒惡習(xí)的殷地官員嚴(yán)加教育，殷地的地方長官必須嚴(yán)格執(zhí)行中央的命令。這個文件對鞏固周王室的統(tǒng)治起了重要作用。 四是周公在這里“制禮”,把鞏固西周王室統(tǒng)治的要求，用禮儀的形式固定下來。在這些禮儀中，充滿著濃烈的酒味。在西周的禮儀中，最重大的莫過于各種各樣大大小小的祭祀，而這些祭祀，無不大量用酒。如朝見天子的觀禮，諸侯往來的聘禮，紳士議事的鄉(xiāng)飲禮等等。一部《儀禮》，無一章沒有酒字。唐人賈公彥在疏解《儀禮》中說：“醴亦當(dāng)為禮，不言可知也”，一語道破實質(zhì)。西周的禮儀可以說，就是“酒禮”、“酒儀”。 五是周公也在這里“作樂”。周公的“樂”大概都是表揚先祖功業(yè)的頌歌。這些頌歌中，我們由《詩經(jīng)》中的“周頌”就可以看出許多與酒有關(guān)的篇章，在《詩經(jīng)》小雅部分，都是中小貴族唱的酒歌。朱熹說：“正小雅，燕（宴）饗之樂也?！边@些酒歌當(dāng)年曾在戶縣大地吟誦不息。 （4）秦漢時期上林苑的修建對于戶縣酒的發(fā)展起到了巨大的促進作用。 《漢書·東方朔傳》載：“武帝建元三年，微行始出……東游宜春。微行常用飲酎已?！币舜河^即上林苑內(nèi)的一個行宮，“酎”即重釀之酒，戶縣人稱之為“雙酒”。 戶縣作為秦漢兩朝的京畿之地，除了宮廷、官府及商賈、販夫走卒和平民百姓用酒之外，上林苑的修建更是對戶縣釀酒業(yè)起到了不可估量的促進作用。 上林苑始建于秦代，漢武帝建元三年擴建。其范圍縱橫三百里，有灞、浐、涇、渭、灃、鎬、澇、潏八水出入其中，是具備旅游、休憩、居住、朝會、娛樂，演藝、游船、狩獵、通神、求仙、軍訓(xùn)、生產(chǎn)等多種功能的超大型皇家園林，氣勢恢宏，包羅萬象，“窮妙極麗”，極盡奢華?！凹漓胫?、苑囿之大，田獵之勝”，浩浩蕩蕩。司馬相如、班固、揚雄、張衡等一眾才子都為上林苑寫下了氣勢如虹的千古賦文。如《上林賦》、《羽獵賦》、《西都賦》、《西京賦》等?？上攵?，每月各項活動的多項所需物資，投入有多么巨大，以致到漢元帝時，國庫已經(jīng)不堪重負(fù)。 當(dāng)時，戶縣全境均函括于上林苑之中。其中有灃水、澇水及眾多名山大川均在戶縣境內(nèi)，又建有萯陽宮、清陽宮、宜春觀等建筑群體。據(jù)《水經(jīng)注·渭水》中記載：“（澇）水出南山澇谷，北逕漢宜春觀，又東北逕戶縣故城西。澇水際城北出，合渼陂水。（渼陂）水出宜春觀北，東北流注澇水，北流入于渭，即上林故地也。”司馬相如的《上林賦》說：“灃鎬澇潏，紆馀委蛇，經(jīng)營乎其內(nèi)?！渡狭仲x》說：“于是乎游戲懈怠，置酒乎顥（hao）天之臺，張樂乎轇轕（jiaoge）之，撞千石（dan）之鐘，立萬石之虡（ju），建翠華之旗，樹靈鼉（tuo）之鼓。奏陶唐氏之舞，聽葛天氏之歌；千人唱，萬人和；山陵為之震動，川谷為之蕩波。”《羽獵賦》說：“方馳千駟，校騎萬師”。每日不知釀造出多少美酒才能滿足這些帝王將相、皇親國戚、后宮內(nèi)院、達官貴人、羽林軍士、樂人舞女等多色人等的消費。海量的需求對于戶縣釀酒業(yè)的發(fā)展無疑起到了無比巨大的拉動作用。 （5）戶縣酒在唐代達到了興盛時期 唐代國力強盛，經(jīng)濟繁榮，社會安定，百姓富庶，文壇藝苑盛況空前，酒文化登峰造極，詩歌書法芳香醉人，是戶縣釀酒業(yè)輝煌的興盛時期。數(shù)千年實踐經(jīng)驗的升華，形成了完整的傳統(tǒng)釀造理論（因黃巢起義的大火對長安城毀滅性的破壞，當(dāng)時的文史資料盡毀。現(xiàn)有關(guān)資料散見于宋代及以后的記載中）。戶縣釀酒工藝流程，操作技術(shù)已基本定型，設(shè)備也基本完善，如榨酒的酒床，濾酒的酒簾等。當(dāng)?shù)鼐品槐榈?，香飄山川，時稱“戶縣酒”。上到王公貴胄下到庶民百姓無不喜歡此酒。杜甫在《城西渼陂泛舟》中寫道：“不有小舟能蕩槳，百壺那送酒如泉？”又在《與戶縣源大少府宴渼陂》中寫道：“無計回船下，空愁避酒難。”岑參在《與鄠縣群官泛渼陂》中寫道：“閑鷺驚簫管，潛虬傍酒樽?！笨梢姰?dāng)時戶縣的飲酒之風(fēng)和款待之盛情。 戶縣的草堂寺有一通石碑，碑文為唐太宗所作。清乾隆丁酉年（1777年）《戶縣志》及民國二十二年的重修《戶縣志》均有相同內(nèi)容：“隋大業(yè)二年（606年），《李淵為子世民祈疾疏》鄭州刺史李淵為男世民目患，先于此寺求佛，蒙佛恩力，其患得捐。今為男敬造石碑像一鋪，愿此功德，資益弟子男及合家大小福德具足，永無災(zāi)障，弟子李淵一心供養(yǎng)。大業(yè)二年正月八日建立?！碧瞥?，李世民登基后念及羅什法師恩德，御駕草堂寺，祭祀鳩摩羅什，同時在太平宮避暑。唐高祖李淵、唐太宗李世民去草堂寺求佛進香，在太平行宮避暑都曾用此酒賜宴群臣，更使戶縣酒聲名大振，譽滿京城。大詩人白居易在《朝歸書寄元八》詩中寫到“柿樹綠陰合，王家庭院寬，瓶中戶縣酒，墻上終南山”。直白的講到了他在京中飲用的是“戶縣酒”。詩中的“王家”即“皇家”，從詩中的敘述可以看出當(dāng)時“戶縣酒”在京城很普遍，是為官家日常用酒。 白居易在另一首詩《宿紫閣山北村》中寫道：“晨游紫閣峰，暮宿山下村，村老見余喜，為余開一尊”。紫閣峰即終南第一峰，“山下村”即杜家莊，均屬現(xiàn)在的草堂鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)。由此可見，戶縣酒在當(dāng)時有多么普及。 唐太宗、李白、杜甫、白居易、岑參、韋應(yīng)物、賈島、溫庭筠、蘇軾、程顥、寇淮、王九思等大詩人都曾賦詩盛贊戶縣山水人情、美酒佳釀，留下了大量的詩篇華章。 滄海桑田，歷史變遷。宋代以后，雖然都城東移，但戶縣的釀酒傳統(tǒng)，卻代代相承，久盛不衰。據(jù)《戶縣志》（1986）記載：戶縣原有酒坊多設(shè)于商號后院，辟有甬道，直通大街，門懸酒旗，以招來客。酒坊賣酒，也兼賣曲。據(jù)記載，清末民初，一個酒坊，單日一集，可賣曲20～30 斤，賣酒一個醅（一甕6斗米）。 戶縣城內(nèi)酒坊鼎盛時期，多達8家?？h城各酒坊計有豐林館、醉仙館、聚仙亭、永樂館、陶然居、忠和園、永和樓，單憑這些名字，就足以惹人顧名停車，聞香下馬。 在上世紀(jì)五十年代前，戶縣各地不但鎮(zhèn)上都有專門釀酒、賣酒的酒坊，而且家家都會自己做酒，尤其在戶縣黃酒產(chǎn)區(qū)，幾乎家家四季不斷酒。夏有涼酒、冬有熱酒，勞動回來，喝一碗解饑、解渴、解乏。 戶縣黃酒和當(dāng)?shù)厝嗣袢罕姷纳?、民風(fēng)、民俗息息相關(guān)，密不可分。戶縣地區(qū)優(yōu)越的地理環(huán)境、浩如煙海的人文歷史，為戶縣黃酒的發(fā)展、傳承奠定了得天獨厚的堅實基礎(chǔ)，是其他酒類產(chǎn)地所無法比擬的。 改革開放以來，戶縣黃酒也似老樹新花，煥發(fā)青春。一些有識之士紛紛辦起黃酒作坊，縣城的飯店也自釀戶縣黃酒出售。 1986年，西安大口酒業(yè)有限公司成立，在繼承開發(fā)傳統(tǒng)釀酒工藝技術(shù)的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新學(xué)習(xí)現(xiàn)代釀酒生物科技，引進先進工藝技術(shù)，購置新型生產(chǎn)設(shè)備，培訓(xùn)提高員工技術(shù)水平，實行現(xiàn)代企業(yè)管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，使得產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提高。產(chǎn)品被評為陜西省“產(chǎn)品質(zhì)量無投訴”稱號、“綠色食品”、“陜西省名優(yōu)產(chǎn)品”、“西安市著名商標(biāo)”，企業(yè)規(guī)模不斷擴大。主打產(chǎn)品“紫閣大口”、“紫閣源”、“鄠醴”牌戶縣黃酒除大量供應(yīng)戶縣、周至、長安、西安等市縣外還行銷至山西、四川、廣東、深圳、甘肅、北京等地，每年總銷量1500多噸，成為戶縣黃酒的龍頭企業(yè)，是關(guān)中地區(qū)唯一成規(guī)模的黃酒生產(chǎn)廠家。 二、詩人與戶縣黃酒詩句 漢 司馬相如 “ 于是乎，游戲懈怠，置酒乎顥天之臺，”于是乎，酒中樂酣 ，天子茫然而思，似若有亡”“于是乎，乃解酒罷獵……（《上林賦》） 唐 李白 “歡言得所憩，美酒聊共揮” （《下終南山過斛斯山人宿置酒》） “且復(fù)命酒樽，獨酌陶永夕” （《春歸終南山松龕舊隱》） “稱是秦時避世人，勸酒相歡不知老” （《山人勸酒》） 唐 杜甫 “不有小舟能蕩槳，百壺那送酒如泉” （《城西浹陂泛舟》）。 “無計回船下，空愁避酒難” （《與鄠縣源大少府宴渼陂》），！ 唐 白居易 “柿樹綠蔭合，王家庭院寬，瓶中鄠縣酒，墻上終南山” （《朝歸書寄元八》） “晨游紫閣峰，幕宿山下村，村老見余喜，為余開一樽?！保ā端拮祥w山北村》） 唐 韋應(yīng)物（曾任鄠縣縣令） “時菊乃盈泛，濁醪自為美” （《九日灃上作，寄崔主簿倬二李端系》） “誰言不同賞，俱是花間醉” （《灃上醉題寄滌武》） “行忻攜手歸，聊復(fù)飲醉眠” （《晚出灃上，贈崔都水》） “置酒臨高隅，佳人自城闕” （《灃上與幼遐月夜登西岡玩花》） “有酒今滿盈，愿君盡宏量” （《鄠亭西陂宴賞》） “野庖薦嘉魚，激澗泛羽觴” （《西郊燕記》） “一與諸君游，華觴忻見屬” （《西郊游矚》） “于焉日淡泊，徒使芳樽盈” （《縣齋》） “樽酒遺形跡，道言屢開獎” （《晦日處士叔園林燕集》） “鬢眉雪色猶嗜酒，言辭純樸古人風(fēng)” （《與村老對飲》 柳宗元 “留連俯欞檻，注我壺中醪” （《游南亭夜還敘志七十韻》） 岑 參 “飲酒溪雨過，彈棋山月低” （《灃頭送蔣侯》） “載酒入天色，水涼難醉人” （《與鄠縣源少府泛渼陂》）“閑鷺驚簫管，潛虬傍酒樽” （《與鄠縣群官泛渼陂》） 鄭 谷 “潸然四顧難消遣，只有佯狂泥酒杯” （《渼陂》） “畫成煙景垂楊色，滴破春愁壓酒聲” （《郊野》） “雅用陶匏器，馨非黍稷流” （《丞相孟夏祗薦南郊紀(jì)獻十韻》） “灞陵橋上楊花里，酒滿芳樽淚沾襟” （《作尉鄠郊送進士潘為下第南歸》） “酒醒往事多興念，吟苦鄰居必厭聞” （《結(jié)綬鄠郊縻攝府署偶有自詠》） 賈 島 “立馬柳花里，別君當(dāng)酒酣” （《二月晦日留別鄠中友人》） 韋 莊 “歸來滿把如澠酒，何用傷時嘆風(fēng)兮” （《鄠杜舊居》） 高 駢 “吟社客歸秦渡晚，醉鄉(xiāng)漁去渼陂晴” （《寄鄠杜李遂良處士》） 張 籍 “鄠陂魚美酒偏濃。不出琴齋見雪峰” （《寄徐晦》） 李 端 “依稀醉后拜，恍惚夢中辭” （《游終南山因寄蘇奉禮士尊師苗員外》） 姚 合 “老來詩興苦，貧去酒腸空” （《贈終南山傅山人》） 趙 嘏 “小榼提攜終永同，半斑容鬢漫生愁” （《宿何書記先輩延福新居》） 吳 融 “百尺樓堪倚，千錢酒要追” （《賦雪十韻》） 魚又玄 “藥成酒熟有時節(jié)”“留不住，去不悲，醯雞蜉蝣可得之”（《題柳公權(quán)書度人經(jīng)后》） 雍 陶 “罷釣臨秋水，開尊對月華” （《送前鄠縣李少府》） 馬 戴 “閑檢仙方試，松花酒自如” （《贈鄠縣尉李先輩》） 宋 范仲淹 “萬物已齊無一事，獨醒惟笑眾醺醺” （《知府孫學(xué)士見示和終南監(jiān)宮太保道懷五首因綴篇》 章 惇 “云山空在眼，詩酒乖侑酢” （《紫閣山》） 魏 野 “道裝輕紫綬，酒旆勝紅旌” （《寄贈長安宋澥逸人十韻》） 楊徽之 “獨攜瓶錫欲春殘，深入終南路曲盤” （《送夢英大師》） 梅 澤 “明月一樽酒，清風(fēng)萬卷書” （《行役抒懷》） 李 騊 “忘極空蒙清杯滿，更尋遺跡步高臺” （《渼陂二首》） 溫 泉 “圭峰巍巍頂碧天，溪泉汩汩蔭鄠縣。十月稻谷伴風(fēng)笑，黃酒醇香飄田園” （《圭峰山麓》不知出處） 金元 元好問 “杜曲舊游頻入夢，兵廚佳釀析分?jǐn)y” （《送武誠之往渼陂》） 李 汾 “生平事業(yè)書千卷，浮世功名酒一杯” （《柳塘》） 明 王九思 “有蒲斯菹，有鹿斯脯。其樂飲酒，觀者如堵”（《南山詩》） “先生興狂渾欲飛，醉拈彩筆掃翠微”（《南山行寄熊子修》） “稚子提壺，村醪自沽，茅檐醉舞，土炕誰扶”（《游化羊谷贈樵夫》） “但愿千缸釀春酒，未須一斗博涼州”（《畫葡萄引》） “香醪正甜沽一醉，來日片帆開曉輝”（《盜賊止息卜日西歸喜而作》） “白頭聊遣興，濁酒正須賒” （《春居漫興和馮孝甫》） “匆匆下馬日已夕，刲羊驪醑妥靈畢”（《同康侯觀胡公泉》） “官閣迥臨霄漢上，山林偏愛酒杯長”（《近山欹湖約游草堂不果賦詩二首》） “佳客同游此醉眠，枕衾濕惹翠微煙”（《和杏村子游草堂作五首》） “濁醪催客詩先就，紫閣招人興未忘” （《草堂寺》） “但逢酒且喚金釵”“且飲香醪，酒和詩百年便了”“只落得花亭上醉來鼓掌，花撲酒杯香”“不飲呵桃花笑恁”（《春雨亭燕集》） “誰能在就開金樽，喚取佳人舞繡筵”“東籬下飲遲，見南山落酒卮” （《春雨亭四時曲》） “喜親朋白發(fā)交游，不問尋春共賞秋，有酒兒邀來便走”（《和云林清賞韻》） “鄠鄉(xiāng)醝酒能醉人，離懷萬斛不可洗” （《代送康汝修》） 康 海 “莫言光未滿，先醉酒如泉”（《十四夜白閣宅宴集雨霽見月》） “細(xì)雨煩絲竹，涼云護酒漿。但拼今日醉，莫笑楚狂人”（《白龍廟明叔燕集》） 王九峰 “安得重躋游，一醉春缸釀” （《憶游紫閣諸峰》） 何景明 “好陪王學(xué)士，杯酒日從容” （《到鄠筒王敬夫》） 韓期維 “倦來更醉陂頭酒，不數(shù)猖狂阮步兵” （《渼陂西亭二首》） “潦倒何方人盡醉，高秋欹枕即蓬壺” （《三閣樓同諸友雨中秋望》） 劉士龍 “冒寒?dāng)y酒堪稱興，細(xì)雨便宜一葉舟”（《雨中坐灃和小橋》） 張仕升（萬歷間年曾任鄠縣知縣） “臨流頻灑酒，清興有誰同”（《時鄂有回民之警，余攝兵放守，偶逢何茂才邀游高觀潭》） 清 王心敬 “白頭看破歷來妄，且摘黃花當(dāng)酒籌” （《感秋》） “稻成春酒熟，堂上斑衣戲” （《答友問山居》） “興來也飲淵明酒，詩就還憐康節(jié)狂” （《草堂六首》） “更深還似醉，不覺露沾衣” （《夜月》） “窮年兀兀惟書卷，此日陶陶共酒杯”（《秋日西郊攜酒特邀知契》） 崔志道 “濁酒一樽吾事畢，伯倫自有鍤相隨”“醉死即佳奚用埋，癡情仍未外形骸” （《晴窗詠》） “多加餐飯能勝酒，太露鋒芒最累身。月夕花晨且吟詠，時時醞釀一腔春” （《為叔父留別詩》（2014版．《戶縣志》吳廷芝（曾任鄠縣知縣） “不是杜亭官況冷，容予樽酒讀殘碑”（《游渼陂》） 李 楷 “求魚不可得，村酒覓新炊”（《游空翠堂觀宋張伋碑小憩泗源祠>） 康弘祥 “石橋有酒堪沽飲，攜向陂頭吊杜公”（《登瓜牛臺》） “黃鳥能言留客語，青松作主勸人杯”（《花朝同友登釣臺》） 賀瑞林 “鄠杜城西古渼陂，征歌載酒泛舟詩” （《渼陂》） 黃 池 “仙客隔歲重相逢，攜觴盛酒再回樓” （《渼陂即景》） 康行澗 “落花飛兮燕蹴，傍酒樽兮蚪潛” （《渼陂吊古賦》） 黃文涵 “攜酒出南山，山行何曲折” （《登牛首山》） “第五橋邊沽酒處，斜陽歸路花驄嘶”（《三月二十日游牛頭寺》） 傅龍標(biāo) “惟有詩人名不朽，渼陂有魚岑家酒” （《牛首山懷古》） “隔岸無橋堪覓酒，披蓑何處可垂綸” （《澇水春漲》） 王 棣 “逢場樵子聚，迎曦酒家忙” （《詠龐光鎮(zhèn)>） 李煥堂 “盡送光陰入酒盞，都移造化入詩篇” （《清涼山》） 張鶴齡 “芳花未衰晚，留醉枕云根”“己折青泥坂，還傾碧醁壺”（《擬庾子山詠畫屏風(fēng)詩》） 繆延福（清末任鄠縣知縣，民國戶縣第一任知事） “鄠酒名唐代，白甫詩中收。烹鶿煮佳釀，聊以作報酬”（《鄂縣黃酒》） 喬振翼 “夜深初月魚驚釣，風(fēng)靜云開鳥勸杯” （《鄠南釣臺》） 王永清 “村酒添狂興，新詩借郢酬”（《同陳史公家兄弟再游釣臺》） 長松居士 “舞筵花落留空翠，斗酒應(yīng)憐詩百篇” （《渼陂泛舟>） 三善居士 “漫道永和三日好，流觴此地可徘徊” （《繡溝春禊》） 民國 于右任 “醉尋懷素集，醒游渼陂湖。半醉半醒歸，吟詩頌杜甫”（《游渼陂》） 高乾三 “呼朋友，酒一樽，今日歡樂比劉伶” （《重九登高歌》） 杜肇卿 “隔溪流觴聲熱鬧，沿途暢談興軒豪” （《繡溝春禊》） 2015年4月14日收錄于草樓