190幾年吧

五糧液永福醬酒自2002年開始投產(chǎn)。如需購(gòu)買白酒，推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)?！尽c(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原醬香白酒】醬酒，醬香型白酒，亦稱茅香型，是中國(guó)白酒的香型之一。得益于獨(dú)特的釀酒環(huán)境，采用傳統(tǒng)工藝，長(zhǎng)期貯藏，科學(xué)勾兌，精心釀制而成。以貴州茅臺(tái)酒為代表，具有醬香突出且香而不艷，低而不淡、酒體醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久等特點(diǎn)。隨著市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，品牌知名度和美譽(yù)度越來越高，醬酒的發(fā)展迎來了全新的軌跡，醬酒必須采取一系列配套措施來強(qiáng)化傳播自身價(jià)值，以迎合高端消費(fèi)人群的需求。突出傳統(tǒng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒釀造工藝，強(qiáng)調(diào)茅臺(tái)鎮(zhèn)神奇的釀酒生態(tài)環(huán)境，強(qiáng)化醬酒的稀缺資源性，彰顯其作為酒中貴族的高貴地位和液體黃金的價(jià)值屬性。想要了解更多關(guān)于醬酒的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。貴州茅世原酒業(yè)技術(shù)力量雄厚，設(shè)備設(shè)施完善，質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、安全管理、環(huán)保管理體系均符合國(guó)家要求；企業(yè)在經(jīng)營(yíng)和發(fā)展上，遵循“弘揚(yáng)傳統(tǒng)，質(zhì)量為先，責(zé)任致上，誠(chéng)信共贏”的理念，堅(jiān)持做到對(duì)職工，對(duì)經(jīng)銷商，對(duì)消費(fèi)者，對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的企業(yè)。

五糧液釀造最早是在明朝~~~

茅臺(tái)酒在漢代就出名了，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長(zhǎng)安，敬獻(xiàn)武帝。武帝飲而“甘美之”，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺(tái)酒走出深山的開始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后，茅臺(tái)酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。擴(kuò)展資料中國(guó)其他名酒（茅五劍）歷史1、五糧液隨著民族文化的不斷融合，宜賓地區(qū)的釀酒技術(shù)不斷提高。到了南北朝時(shí)期，彝族人采用小麥、青稞等糧食混合釀制了一種咂酒，從此開啟了采用多種糧食釀酒的先河。宋代，宜賓紳士姚氏酒坊采用大米、高粱、糯米、蕎子等五種糧食釀酒，酒質(zhì)甚美。明朝初年，宜賓陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，并不斷發(fā)展壯大，“五糧液”迄今使用的老窖，就是明代建造的，已有600多年的歷史。2、劍南春早在唐代就名聞遐邇的名酒“劍南燒春”，為皇族貢品，有“劍南貢酒”之名。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”，相傳李白為喝此美酒曾在這里竟把皮襖賣掉買酒痛飲。參考資料來源：百度百科——茅臺(tái)酒參考資料來源：百度百科——五糧液參考資料來源：百度百科——?jiǎng)δ洗?

唐朝在唐朝后期開始的@

教不嚴(yán)，師之惰

竇燕山，有義方

萬里長(zhǎng)江第一城－－酒都宜賓，酒文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。“國(guó)之瑰寶”五糧液，正是在這片神奇的沃土上孕育了她的芬芳和甘醇，從兩千多年前僰人釀造“蒟醬”，唐代杜甫贊美的“重碧酒”，到宋朝黃庭堅(jiān)吟誦的“荔枝綠”、“姚子雪曲”、明代的雜糧酒，其間凝結(jié)了無數(shù)釀酒人艱苦卓越的追求，終于成就了“五糧液”這朵中酒文化的奇葩。 相傳，宜賓早在漢時(shí)已盛行釀酒，唐代大詩(shī)人杜甫于永泰元年（公元765年）到戎州（今四川宜賓），在所寫《宴戎州楊使君東樓》詩(shī)中，就“重碧牛青酒，輕紅臂荔枝”之句。其時(shí)所產(chǎn)“重碧酒” 和“荔枝綠”均為唐宋時(shí)期的名酒。而五糧液原名雜糧酒，據(jù)說創(chuàng)始于明代，至今釀造用的酒窯，乃是明代遺物。當(dāng)時(shí)系仿宋代名酒荔枝綠之制法，用多種谷物配合釀制， 經(jīng)歷代不斷改進(jìn)發(fā)展而成。1929年，宜賓縣的清朝遺老惠泉，頗愛飲此酒，甚喜其醇美芬芳，但覺其名不雅，遂改名為“五糧液”，即取其瓊漿玉液之意。于是，“五糧液”之名由此而來。 宜賓五糧液，以其優(yōu)異的酒質(zhì)，曾在歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為名酒。1956年，躋身于全國(guó)大曲酒名酒之列，被評(píng)為第一名。此后，在第二、三、四、五屆全國(guó)評(píng)酒上，連續(xù)被評(píng)為國(guó)家名酒和獲得鑫質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?992年2月，在紐約榮獲第一屆美國(guó)國(guó)際酒類博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1993年1月2日，五糧液以其超群的質(zhì)量、獨(dú)特的風(fēng)格，又在俄羅斯榮獲俄羅斯對(duì)彼得堡國(guó)際博覽會(huì)特別金獎(jiǎng)。享譽(yù)世界。

相傳，宜賓早在漢時(shí)已盛行釀酒，唐代大詩(shī)人杜甫于永泰元年（公元765年）到戎州（今四川宜賓），在所寫《宴戎州楊使君東樓》詩(shī)中，就“重碧牛青酒，輕紅臂荔枝”之句。其時(shí)所產(chǎn)“重碧酒” 和“荔枝綠”均為唐宋時(shí)期的名酒。而五糧液原名雜糧酒，據(jù)說創(chuàng)始于明代，至今釀造用的酒窯，乃是明代遺物。當(dāng)時(shí)系仿宋代名酒荔枝綠之制法，用多種谷物配合釀制， 經(jīng)歷代不斷改進(jìn)發(fā)展而成。1929年，宜賓縣的清朝遺老惠泉，頗愛飲此酒，甚喜其醇美芬芳，但覺其名不雅，遂改名為“五糧液”，即取其瓊漿玉液之意。于是，“五糧液”之名由此而來。

我國(guó)的“五糧液”最早釀造在宋代。宋代（公元960年－1279年）宜賓姚氏家族私坊釀制，采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。到了公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，時(shí)稱“雜糧酒”，后由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”。宋代，宜賓紳士姚氏酒坊采用大米、高粱、糯米、蕎子等五種糧食釀酒，酒質(zhì)甚美。宋代詩(shī)人黃庭堅(jiān)在品嘗了“姚子雪曲”之后，給出了“杯色爭(zhēng)玉，白云生谷”、“清而不濁，甘而不噦，辛而不螫”。而這與1963年第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上的評(píng)酒專家給予五糧液的“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的評(píng)價(jià)有著驚人的相似。這足以證明當(dāng)時(shí)的五糧液酒的釀制技術(shù)已經(jīng)趨于成熟。擴(kuò)展資料明朝初年，宜賓陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，并不斷發(fā)展壯大，“五糧液”迄今使用的老窖，就是明代建造的，已有600多年的歷史。不僅如此，陳氏酒坊在繼承“姚子雪曲”生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，還總結(jié)出“陳氏秘方”，從而使得釀酒工藝更加完整、酒質(zhì)更趨穩(wěn)定。這就是五糧液的前身。當(dāng)時(shí)上層人士將“五糧液”稱之為“姚子雪曲”，下層人士將之稱之為“雜糧酒”。清宣統(tǒng)元年（1909年），陳氏秘方傳人鄧子均將自家釀酒帶到一個(gè)家宴上，晚清舉人楊慧泉品嘗了該酒以后說：“如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現(xiàn)此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為‘五糧液’是一個(gè)雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義?！弊源恕耙ψ友┣备拿拔寮Z液”。已有百年歷史。參考資料來源：百度百科-五糧液 （四川省宜賓市濃香型白酒代表）

“五糧液”真正是從明代開始的 宋代宜賓紳士姚氏家族私坊釀制“姚子雪曲”，采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食。 “姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。 明朝初年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，五糧液用的就是“陳氏秘方”。此酒兩名，文人雅士稱之為“姚子雪曲”，下層人民都叫“雜糧酒”，這就是而今五糧液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的歷史，現(xiàn)仍在使用

五糧液是當(dāng)今中國(guó)一線知名白酒品牌。從電視連續(xù)劇《大酒商》中可以了解到，五糧液起源于宋代。600多年來，經(jīng)歷了非?？部赖陌l(fā)展之路，且數(shù)次更名，最終定名為“五糧液”，并延續(xù)至今。1、宋代宜賓姚氏家族私坊釀制，采用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“雜糧酒”，當(dāng)時(shí)已經(jīng)受到老百姓的普遍歡迎，這是五糧液的雛形。2、公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，時(shí)稱“姚子雪曲”，這可以稱得上是五糧液早期較為成熟的雛形。3、晚清時(shí)期，舉人楊惠泉將“姚子雪曲”改名為“五糧液”，并延續(xù)至今。

宋代宜賓姚氏家族私坊釀制，采用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，時(shí)稱“雜糧酒”，后由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”?，F(xiàn)在五糧液由宜賓五糧液集團(tuán)有限公司釀制。

茅臺(tái)的起源：講個(gè)小故事，望博您一樂；據(jù)傳，遠(yuǎn)古時(shí)赤水河的土著居民——濮人，已善于釀中國(guó)好酒招商網(wǎng)，時(shí)間上比杜康還早。9998.TV而更為確切的是：《史記》記載，在漢朝，仁懷已有了“枸醬中國(guó)好酒招商網(wǎng)”，可以說是茅臺(tái)中國(guó)好酒招商網(wǎng)的雛形。9998.TV 　　公元前１３５年（西漢建元６年），漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越（今廣州），在南越王的宴席上，唐蒙嘗到了今仁懷一帶產(chǎn)的歷史史中國(guó)好酒招商網(wǎng)——枸醬中國(guó)好酒招商網(wǎng)。9998.TV為取悅漢武帝唐蒙繞道鳛部，即現(xiàn)在的仁懷一帶，取枸醬中國(guó)好酒招商網(wǎng)獻(xiàn)給武帝，武帝飲后，覺得甘美異常，贊其“甘美之”，故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說。9998.TV到公元前１３０年，（西漢元光５年），唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸醬中國(guó)好酒招商網(wǎng)的緣故，竟改道出符關(guān)（今四川省合江縣南），沿赤水河而上奔鳛部而來。9998.TV 　　清仁懷詩(shī)人陳晉熙有詩(shī)為證：“尤物移人付中國(guó)好酒招商網(wǎng)懷，荔枝灘上瘴煙開，漢家枸醬知何物，賺得唐蒙鳛部來”。9998.TV清代大詩(shī)人鄭珍也有：“橡蠶不自烏江渡，枸醬還從鳛部來”。9998.TV都證實(shí)了早在漢朝以前，仁懷已盛產(chǎn)美中國(guó)好酒招商網(wǎng)。9998.TV 　　至唐、宋朝，仁懷已成中國(guó)好酒招商網(wǎng)鄉(xiāng)，釀中國(guó)好酒招商網(wǎng)之風(fēng)遍及民間。9998.TV茅臺(tái)釀制的優(yōu)質(zhì)大曲中國(guó)好酒招商網(wǎng)“風(fēng)曲法中國(guó)好酒招商網(wǎng)”盛行于市。9998.TV宋人張能臣的《中國(guó)好酒招商網(wǎng)名記》，以此中國(guó)好酒招商網(wǎng)質(zhì)量佳美而載入中國(guó)好酒招商網(wǎng)史。9998.TV到清朝，茅臺(tái)中國(guó)好酒招商網(wǎng)業(yè)興旺，有“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石”及“仁懷城西茅臺(tái)村釀中國(guó)好酒招商網(wǎng)全省稱第一”的記載。9998.TV茅臺(tái)燒、茅臺(tái)春、茅臺(tái)燒春、茅春等中國(guó)好酒招商網(wǎng)名聲鵲起，獲得“中國(guó)好酒招商網(wǎng)冠黔人國(guó)”，“風(fēng)來隔壁三家醉，雨后開瓶十里香”的贊譽(yù)。9998.TV１７８４年，（清乾?。矗鼓辏┟┡_(tái)“偈盛”中國(guó)好酒招商網(wǎng)號(hào)正式取名為茅臺(tái)中國(guó)好酒招商網(wǎng)，清末至民國(guó)相繼有“成義”、“榮和”、“恒心”燒房出現(xiàn)，繼承和發(fā)揚(yáng)了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)工藝，形成了一定規(guī)模的生產(chǎn)能力。9998.TV１９１５年，“成義”、“榮和”兩家中國(guó)好酒招商網(wǎng)坊均送出產(chǎn)品參加了美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)，以其精美絕倫的品質(zhì)冠蓋群芳，一舉奪得金獎(jiǎng)，與蘇格蘭威士忌、科涅克白蘭地同列為世界三大（蒸餾）名中國(guó)好酒招商網(wǎng)。五糧液的起源：大雨過后的宜賓，空氣中飄蕩著雨后特有的清新。當(dāng)然，還可以嗅到酒都空氣中特有的一絲酒糟味。作為全國(guó)釀酒重鎮(zhèn)，宜賓的釀酒歷史超過600年。巴蜀鬼才魏明倫在一篇贊揚(yáng)宜賓的駢賦之中動(dòng)情地寫道：四川酒有口皆贊，五糧液無人不知。高粱紅火，包谷金黃，糯米回甜，小麥清香。再配嘉禾大米，合為玉液瓊漿。糧為酒之本，曲為酒之骨，水為酒之血，江為酒之魂。前輩秘方，醞釀出濃香魁首；當(dāng)今絕技，勾兌成白酒狀元。初闖舊金山，一舉奪冠；再爭(zhēng)巴拿馬，二度開梅。好酒！好酒！蜚聲國(guó)際，造福鄉(xiāng)里。此城載譽(yù)千鈞，此酒增輝多少。答案使人陶醉，宜賓別號(hào)酒都。縱橫三省，吞吐兩江(金沙江、岷江)的特殊地理位置，造就了五糧液醇厚協(xié)調(diào)、甘綿凈爽的獨(dú)特口感。而這其中，尤以16口明代酒窖出產(chǎn)的酒為精華中的精華。因?yàn)檫@16口明代老窖釀出的酒，80%都作為五糧液陳釀年份酒的基礎(chǔ)酒儲(chǔ)存起來，成為年份酒與調(diào)味酒的源泉。作為這16口酒窖的傳人尹孝功還可以清晰地記得舊時(shí)老人釀造五糧液的教誨，岷江水清，金沙江水濁；平常酒坊一般在岷江碼頭取水，但尹家釀五糧液時(shí)卻在合江門兩江匯合的地方取水。因?yàn)椤搬航m清，但燒湯還是金沙江的水帶甜味，好喝”。16口酒窖現(xiàn)在已成了五糧液的“501車間”。朱漆的紅門前豎著一塊“四川省文物保護(hù)單位”的石碑，工人們?cè)诶锩婷γβ德怠Ｗ源虬l(fā)生酒窖糾紛，工人們警覺地限制一切外人進(jìn)入?yún)⒂^，但尹孝功要進(jìn)去，還是易如反掌——就憑那張臉，工人師傅就要恭恭敬敬地把道讓開。他們知道，對(duì)于五糧液而言，長(zhǎng)發(fā)升是鎮(zhèn)廠之寶；但對(duì)于尹孝功而言，這里是人家長(zhǎng)大的地方。尹孝功兄妹共7人，尹出生于1940年。解放前尹家的住房和作坊僅一門之隔，她和親戚家的小伙伴經(jīng)常去里面玩?！拔覀兗裔勎寮Z液要用蕎麥面，用很細(xì)的篩子篩出最細(xì)的粉。我們就在粉里加上糖和雞蛋，扮哥哥宴(過家家)。大人要走的時(shí)候，小孩們都舍不得走，都躲到糧倉(cāng)、磨坊里面去。”“尹家是宜賓的釀酒世家”，尹孝功說，尹氏族人世代釀制雜糧酒，《明史》中就有尹伸好酒宴客的記載。尹家先是家釀，只供飲宴及饋贈(zèng)親友。后開設(shè)“敘府尹長(zhǎng)發(fā)升大曲燒房”，增挖窖池，擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)，至明末清初，16口窖池的釀酒作坊格局形成。因尹長(zhǎng)發(fā)升的雜糧酒曾作為貢酒，故有“御用雜糧酒”之稱。1912年農(nóng)歷正月初九(2月26日)，尹長(zhǎng)發(fā)升的主人尹紹洲(尹孝功的爺爺)在小鼓樓街長(zhǎng)發(fā)升家中以請(qǐng)“春酒”為名，宴請(qǐng)宜賓的老同盟會(huì)會(huì)員、共和黨人及社會(huì)名流。席間，尹紹洲用祖?zhèn)鞯年惸昙厌劇半s糧酒”宴客。當(dāng)尹紹洲親自將乾隆年間封存的陳酒起封，頓時(shí)酒香滿堂。尹紹洲讓兒子尹伯明用汝窯細(xì)瓷杯斟酒敬客。眾人見杯滿而酒不溢，酒色微黃，晶瑩剔透，杯口的酒呈球面狀微微凸起，在汝窯杯的襯托下，像碧玉鑲嵌著的碩大珍珠。前清舉人楊惠泉趁著酒興，大聲對(duì)尹紹洲說：“如此美酒，用‘雜糧’呼之甚是可惜。取其用五種糧食釀成，贊其晶瑩醇香如瓊漿玉液，就叫‘五糧液’，如何？”眾人齊聲叫絕。至此，尹長(zhǎng)發(fā)升的陳年佳釀“雜糧酒”在民國(guó)元年更名為“五糧液”酒。民國(guó)初年，尹長(zhǎng)發(fā)升向民國(guó)政府申請(qǐng)注冊(cè)，作坊名稱是：“敘府尹長(zhǎng)發(fā)升大曲作坊”，注冊(cè)商標(biāo)為“醉仙牌”。商標(biāo)上李白豪飲醉臥的神態(tài)，吸引了眾多顧客?！昂染颇睦锶?？東門長(zhǎng)發(fā)升”，“真資格的五糧液是長(zhǎng)發(fā)升的”，在市井中廣為流傳。尹孝功的父親尹伯明也深知釀酒技術(shù)。過去釀雜糧酒不公開用大米(謂糟踏五谷，要遭雷打)。一次洪水天，尹伯明買了一船水濕米，水浸泡過的米已經(jīng)發(fā)酵，很快就要霉掉了，尹伯明就在五糧液的配方中加大了米的用量，沒想到釀出來的酒味道特別好，入口醇和甘甜，比不用大米的酒更好。從此以后，長(zhǎng)發(fā)升釀造五糧液酒一直用大米作主料，調(diào)整了其他雜糧的用料比例?？箲?zhàn)時(shí)期，中央研究院、中央博物館、同濟(jì)大學(xué)、國(guó)立劇專等中央高等學(xué)府及學(xué)術(shù)科研機(jī)構(gòu)遷至宜賓李莊，傅斯年、董作賓、丁文淵、余上沅等文化考古界名人皆成為五糧液酒君子。尹伯明還派人將長(zhǎng)發(fā)升生產(chǎn)的各類曲酒運(yùn)到李莊、南溪等地銷售，將銷售所得全部作為內(nèi)遷專家學(xué)者的生活補(bǔ)貼。為感謝尹伯明對(duì)他們生活上的關(guān)心，經(jīng)濟(jì)上的資助，教授們送了一堆酒精表、溫度計(jì)、濕度計(jì)、放大鏡、量筒、試管、燒杯等儀器設(shè)備，從明代開始生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)發(fā)升老作坊一下子多了些“洋玩意兒”。雖然今天看來這些不過是最普通的物理化學(xué)試驗(yàn)器皿，但在當(dāng)時(shí)卻也算得上是非常先進(jìn)的高科技武器，由于尹伯明在上海大學(xué)受過高等教育，所以很快就開始培訓(xùn)員工使用“洋玩意兒”釀酒——用溫度計(jì)測(cè)量窖池發(fā)酵溫度、用濕度計(jì)記錄糟房?jī)?nèi)的濕度，用酒精表測(cè)量勾兌加漿時(shí)的酒精濃度……眼看、鼻聞、口嘗、手摸、足踢的傳統(tǒng)釀酒手法一下子變得充滿科技含量，尹長(zhǎng)發(fā)升的五糧液酒產(chǎn)量大增，迅速成為宜賓酒行業(yè)的狀元。好山、好水、好酒量！易山、易水、易凱旋?。?！郎酒的歷史;民國(guó)9年(1920)二郎灘惠川槽房(老槽房)采用大曲酒生產(chǎn)工藝，試制回沙郎酒。民國(guó)14年(1925)，經(jīng)貴州茅臺(tái)榮和酒房酒師張子興指導(dǎo)，開始用茅臺(tái)工藝釀造回沙大曲，時(shí)僅一個(gè)窖池。民國(guó)18年(1929)改名仁壽酒坊，發(fā)展為三個(gè)窖池。一次投糧8萬余斤，產(chǎn)品命名為回沙郎酒，簡(jiǎn)稱郎酒。民國(guó)23年(1934)酒房解體停產(chǎn)。民國(guó)27年(1938)鄧惠川與莫邵成合辦成記惠川老槽房，恢復(fù)生產(chǎn).

南北朝時(shí)期（公元420年－589年），彝族人采用小麥、青稞或玉米等糧食混合釀制了一種咂酒，從此開啟了采用多種糧食釀酒的先河。咂酒因其飲酒的方式而得名，釀時(shí)先將糧食煮透、晾干，再加上酒曲拌勻，盛于陶壇中，用稀泥將壇口密封，并用草料覆蓋，讓其發(fā)酵，十余天即成。飲用時(shí)，揭開泥封，往罐內(nèi)注水，飲酒者每人持一根竹管直接從罐內(nèi)吸飲，一邊喝一邊加水，直到?jīng)]有酒味為止。 在唐代，戎州官坊用四種糧食釀制了一種“春酒”。唐代大詩(shī)人杜甫大約在公元743年到了宜賓，當(dāng)時(shí)的戎州刺史楊使君在東樓設(shè)宴為他洗塵。杜甫嘗到了春酒和宜賓的特產(chǎn)荔枝，即興詠出“重碧拈春酒、輕紅擘荔枝”的佳句。春酒后來便改名為“重碧酒”了。 在五糧液的釀制工藝成形過程中，最為重要、最具影響的當(dāng)數(shù)“姚子雪曲”。它是宋代（公元960年－1279年）宜賓紳士姚氏家族私坊釀制，采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食。 “姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。 到了公元1368年的明朝初年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，五糧液用的就是“陳氏秘方”。此酒兩名，文人雅士稱之為“姚子雪曲”，下層人民都叫“雜糧酒”，這就是而今五糧液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的歷史，現(xiàn)仍在使用。 1909年，陳氏秘方傳人鄧子均將酒帶到一個(gè)家宴上。晚清舉人 楊惠泉品嘗了以后說：“如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現(xiàn)此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為‘五糧液’是一個(gè)雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義?！弊源宋寮Z液美名問世，悠悠盛名，已將達(dá)一個(gè)世紀(jì)。

宜賓古為戎州、敘州，釀酒歷史悠久。據(jù)宜賓地區(qū)出土漢墓遺物中，有許多陶制和青銅制的酒器，說明早在漢代就已盛行釀酒和飲酒的風(fēng)俗。宜賓盛產(chǎn)荔枝，據(jù)《華陽國(guó)志》和《太平御覽》中均有記載，其荔枝甜郁芬芳，多汗可釀酒，故當(dāng)?shù)刈怨乓悦谰坪屠笾ο嗦?lián)系。唐代釀?dòng)小爸乇獭本?，永泰元年?65）詩(shī)人杜甫在戎州賦詩(shī)曰：“勝絕驚身老，情忘發(fā)興奇。重碧拈春酒，輕紅臂荔枝?！彼未?dòng)小袄笾G”、“綠荔枝”名酒。元符年間，黃庭堅(jiān)旅居戎州曾賦《廖致平送綠荔枝，為戎州第一；王公權(quán)荔枝綠酒亦為戎州第一》詩(shī)曰：“王公權(quán)家荔枝綠，廖致平家綠荔枝；試傾一杯重碧色，快剝千里面輕紅??；潑醅葡萄未足數(shù)，堆盤馬乳不同時(shí)；誰能品此勝絕味，惟有老杜東樓詩(shī)?！庇謸?jù)《敘州府志》載：“荔枝綠酒，宋王公權(quán)造，黃庭堅(jiān)稱為‘戎州第一’，有‘荔枝綠頌’，曰：王墻東之美酒，得妙用于三物，三危露以為味，荔枝綠以為色，哀白頭而投裔，每?jī)A家以繼酌?！闭f明“荔枝綠”是用多種糧食釀制而成的。黃庭堅(jiān)在《金魚井》詩(shī)中贊戎州酒曰：“姚子雪曲，杯色爭(zhēng)玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螯。”熙寧年間其酒課為“五千貫以下”。元代的《酒小史》還載有“王公權(quán)荔枝綠，廖致平綠荔枝”酒名。明代釀?dòng)小斑坡锞啤?，如《本草綱目》載：“秦、蜀有咂嘛酒，用稻、麥、黍、秫、藥曲，小罌封釀而成，以筒吸飲?！鼻宕?dòng)小半s糧酒”，聞名于世，系由“荔枝綠”、“咂嘛酒”脫穎發(fā)展成的“燒酒”，是用高梁、粳稻、糯稻、玉米、蕎麥五種谷物釀成。1929年宜賓縣前清舉人楊惠泉愛其酒質(zhì)優(yōu)點(diǎn)，而鄙其名稱，更名為“五糧液”。

據(jù)五糧液的介紹是在明朝就開始釀造的，而且窖池一直沿用至今，但是現(xiàn)在的五糧液釀制配方是20世紀(jì)初創(chuàng)作出來的，在四川宜賓五糧液酒廠有他的塑像。

隨著民族文化的不斷融合，宜賓地區(qū)的釀酒技術(shù)不斷提高。到了南北朝時(shí)期，彝族人采用小麥、青稞等糧食混合釀制了一種咂酒，從此開啟了采用多種糧食釀酒的先河。唐代，當(dāng)?shù)鼐品徊捎盟姆N糧食釀制了一種“春酒”。詩(shī)人杜甫在品嘗了春酒之后，即興涌出“重碧拈春酒、輕紅擘荔枝”的佳句。“春酒”后來便改名為“重碧酒”了。宋代，宜賓紳士姚氏酒坊采用大米、高粱、糯米、蕎子等五種糧食釀酒，酒質(zhì)甚美。宋代詩(shī)人黃庭堅(jiān)在品嘗了“姚子雪曲”之后，給出了“杯色爭(zhēng)玉，白云生谷”、“清而不濁，甘而不噦。辛而不螫”。而這與1963年第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上的評(píng)酒專家給予五糧液的“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的評(píng)價(jià)有著驚人的相似。這足以證明當(dāng)時(shí)的五糧液酒的釀制技術(shù)已經(jīng)趨于成熟。明朝初年，宜賓陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，并不斷發(fā)展壯大，“五糧液”迄今使用的老窖，就是明代建造的，已有600多年的歷史。不僅如此，陳氏酒坊在繼承“姚子雪曲”生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，還總結(jié)出“陳氏秘方”，從而使得釀酒工藝更加完整、酒質(zhì)更趨穩(wěn)定。這就是五糧液的前身。當(dāng)時(shí)上層人士將“五糧液”稱之為“姚子雪曲”，下層人士將之稱之為“雜糧酒”。清宣統(tǒng)元年（1909年），陳氏秘方傳人鄧子均將自家釀酒帶到一個(gè)家宴上。晚清舉人楊慧泉品嘗了該酒以后說：“如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現(xiàn)此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為‘五糧液’是一個(gè)雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義?！弊源恕耙ψ友┣备拿拔寮Z液”。已有百年歷史。擴(kuò)展資料：五糧液發(fā)展史：1、蒟醬所謂“蒟醬”，就是先秦時(shí)期生活在宜賓一帶的僰（bo）人利用種植的“蒟”作為極好的酒曲原料釀制的酒。宋人宋伯仁在《酒小史》中，便把“蒟醬”確認(rèn)為一種果酒。關(guān)于蒟醬的原產(chǎn)地之爭(zhēng)，王水龍博士對(duì)瀘州產(chǎn)“蒟醬”的提法進(jìn)行了論證，他說長(zhǎng)寧曾經(jīng)屬于瀘州管轄。而瀘州也隸屬過宜賓管轄，但歸根結(jié)底“蒟醬”是產(chǎn)在今天的宜賓市長(zhǎng)寧縣的。這一重大發(fā)現(xiàn)，不僅為“蒟醬”這個(gè)源頭究竟歸屬何方下了最為權(quán)威的結(jié)論，而且為豐富了五糧液酒文化內(nèi)涵，為五糧液尋找到了酒文化的龍脈。2、重碧春酒所謂“重碧春”，就是每年重陽下窖，來年陽春三月時(shí)烤的酒。宜賓人認(rèn)為，只有這個(gè)時(shí)候釀造的酒是最好的。唐永泰元年前后，“重碧春酒”被官府定位官用酒，被稱之為“郡釀”。成分反映了宜賓早在大唐盛世時(shí)期就盛產(chǎn)美酒，重視酒業(yè)發(fā)展積累豐富的釀造技藝，因此，“重碧春”的出現(xiàn)，對(duì)宜賓酒業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，起著重要的承前啟后的作用。3、荔枝綠酒所謂“荔枝綠酒”，是指唐代時(shí)期用多種谷物配合釀制，經(jīng)歷代不斷改進(jìn)發(fā)展而成的一種好酒。因酒質(zhì)極佳，唐代大詩(shī)人杜甫于永泰元年（公園765年）到戎州（今四川宜賓）。在所寫《宴戎州楊使君東樓》詩(shī)中，就有“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝”之句，實(shí)際上與其時(shí)所產(chǎn)“重碧酒”均為唐宋時(shí)期的宜賓名酒。4、姚子雪曲宋代宜賓紳士姚氏家族私房釀制，采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食，是五糧液最成熟的雛形。到了公元1368年的明朝初年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出了“陳氏秘方”。作此秘方釀造雜糧酒。此酒兩名，文人雅士稱之為“姚子雪曲”，下層人民都叫“雜糧酒”，這就是而今五糧液的直接前身。保留至今的明朝老窖。已有600多年的歷史，現(xiàn)仍在使用。如今研發(fā)的五糧神在五糧液的釀制工藝成形過程中，最為重要、最具影響的當(dāng)屬“姚子雪曲”。5、明代雜糧酒其釀制始于宋末明初，并形成了各自的生產(chǎn)配方。當(dāng)時(shí)宜賓較有名的“陳氏秘方”是由“溫德豐”糟坊的第一代老板陳氏所創(chuàng)。秘方從明代經(jīng)陳家六代嫡傳到清代陳三。后又傳給徒弟趙銘盛，趙銘盛又將“陳氏秘方”傳給愛徒鄧子均。五糧液酒廠從建廠到1960年，仍繼承采用了鄧子均所改進(jìn)的“陳氏秘方”。采用蕎麥、黃米、大米、糯米、高粱五種糧食來釀造五糧液酒，使五糧液保持了傳統(tǒng)的品質(zhì)和風(fēng)味。此間，五糧液酒廠在繼承的基礎(chǔ)上。對(duì)“陳氏秘方”中五種糧食的配比作了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，使五糧液的風(fēng)味更加適合現(xiàn)代人的審美需要，達(dá)到了前所未有的盡善盡美的程度。參考資料來源：搜狗百科-五糧液

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御妃貢酒有誰喝過？

公元1368年的明朝初年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，五糧液用的就是“陳氏秘方”。此酒兩名，文人雅士稱之為“姚子雪曲”，下層人民都叫“雜糧酒”，這就是而今五糧液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的歷史，現(xiàn)仍在使用。 1909年，陳氏秘方傳人鄧子均將酒帶到一個(gè)家宴上。晚清舉人 楊惠泉品嘗了以后說：“如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現(xiàn)此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為‘五糧液’是一個(gè)雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義?！弊源宋寮Z液美名問世，悠悠盛名，已將達(dá)一個(gè)世紀(jì)。