小油多肉

小放油

炒面我認(rèn)為還是根據(jù)個(gè)人的口味而定,不能單方面說(shuō)怎么做好吃! 不過(guò)我最喜歡粘糕炒面,個(gè)人口味而已 做適合自己的炒面.

喜歡吃什么就放什么。

好吃又簡(jiǎn)單的方法是;先把面鎵再煮```加點(diǎn)蔥``調(diào)味就OK拉

洋蔥絲，卷心菜絲，雞蛋，《簡(jiǎn)單配法》雞蛋攤成蛋皮，切條，鍋放油燒熱；把洋蔥炒大半熟+卷心菜絲炒再+條和雞蛋炒+老抽和生抽味精雞精糖少點(diǎn)把味道炒勻就行了。喜歡吃辣的+豆瓣醬更香，但醬油要少了不然會(huì)咸滴！

一個(gè)人一個(gè)口味 我喜歡吃番茄炒面

1、食材：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。 2、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適； 3、把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊； 4、鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了； 5、等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜； 6、等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了； 7、干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，和面一起放的話就不那么辣； 8、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動(dòng)面； 9、把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋，最后放點(diǎn)香菜在上面。

【炒面配料】： 面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。 【制作過(guò)程】： 1.將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼； 2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出； 3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒； 4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。 炒面做法二 【炒面配料】： 面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。 【制作過(guò)程】： 1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適； 2.把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊； 3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了； 4.等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜； 5.等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了； 6.干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，我沒(méi)有把辣椒放進(jìn)去和一開(kāi)始的東西一起炒是因?yàn)槲也幌矚g太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣； 7.加鹽、生抽（或老抽），千萬(wàn)要一直翻動(dòng)面； 8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋了，最后放點(diǎn)香菜在上面。

選料 　　蒸面(炒面用)2團(tuán)，蝦仁100克，水煮香菇50g，胡蘿卜30g，油菜1棵，木耳5g，色拉油2大匙，酒1大匙，雞骨高湯(顆粒)1/2小匙，鹽1小匙，胡椒少許，淀粉1/2大匙，芝麻油1小匙。 　　制法 　　1.木耳洗凈，用水浸泡20分鐘，瀝干水分，將硬梗的部分取掉，切成2-3cm的塊狀。 　　2.鮮香菇切成薄片;胡蘿卜去皮，縱切對(duì)半后再斜切成薄片狀;油菜對(duì)切，縱切成4等份，葉片切成長(zhǎng)5cm的片狀。 　　3.用牙簽刺入蝦的背節(jié)處，挑起泥腸，再慢慢地拉出并剔除。 　　4.平底鍋里放入1匙色拉油，以中火加熱，再放入2人份的面條，用筷子輕輕撥面炒拌至變色后，再均勻地盛盤。 　　5.用廚房紙巾將平底鍋擦拭一下，加1大匙色拉油，以中火加熱，將蝦仁放入，炒至變色即可。 　　6.加木耳、鮮香菇、胡蘿卜、油菜的莖以大火快炒，全都過(guò)油后，淋酒，加1杯水，煮沸后轉(zhuǎn)小火，撇除浮沫。 　　7.加雞骨高湯和鹽、胡椒，以中火將油菜的莖煮軟后，再加入油菜葉，煮一下即可。 　　8.淀粉以3大匙的水溶解，以木勺慢慢加入，用中火勾芡后，再灑入芝麻油，將食材等量鋪放在面上。

【用料】：玉米，大豆，花椒，八角 茴香.【做法】：將玉米和大豆上火炒之八 九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟?！臼秤梅椒ā浚焊沙?。炒面粉（很古老，很美味的做法）【用料】：面粉，白糖，香油，開(kāi)水【做法】：滑油，這樣就不會(huì)沾鍋了。然后放入面粉，不停翻動(dòng)，炒至八九成熟，面粉發(fā)黃就可以出鍋了。盛入碗中，加入少量白糖，少量開(kāi)水，攪拌一下就可以食用了。【原料】：洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1小段、卷心菜適量、青椒1個(gè)、豬肉50克。使用面類：干燒面?！局谱鳌浚?.洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、卷心菜切絲備用。2.面條煮熟撈起，過(guò)冷水備用。3.油鍋熱后放入洋蔥絲爆香，將胡蘿卜絲、豬肉絲、青椒絲、卷心菜絲及干燒調(diào)味包加入，炒至豬肉八分熟，將面條放入拌炒，加入醬料包拌炒均勻即可起鍋?！驹稀浚阂獯罄?00克、蝦4只、泡椒5個(gè)、蔥1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、魚(yú)香汁1碗、小西紅柿數(shù)個(gè)?！咀龇ā浚?、魚(yú)香汁：醬油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML；2、鮮蝦去蝦線、去頭去殼，泡椒去籽切碎，蔥姜蒜切碎；3、水燒沸，加少許鹽，放入意大利面；4、煮熟后過(guò)涼水；5、熱鍋涼油，倒入泡椒蒜和蔥、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味；6、倒入豌豆和蝦仁略炒一會(huì)；7、倒入魚(yú)香汁；8、燒至湯汁開(kāi)始黏稠，倒入煮好的意大利面；9、翻炒均勻，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西紅柿切半，放入面中。1.將香菇放入碗內(nèi)，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗凈（泡汁濾清備用），切成指甲大小的薄片；白菜洗凈，取菜心或嫩幫，切成小長(zhǎng)方片。2.將面條煮至七八成熟，用冷水漂清，撈出控水晾涼，裝入盤內(nèi)。3.將炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱時(shí)放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯，燒沸后翻炒均勻，加入精鹽和味精，調(diào)好口味，盛出香菇片和菜片。4.鍋內(nèi)留湯汁，再燒開(kāi)時(shí)放入面條，用筷子劃散，炒約2分鐘，至湯汁被面條吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，蓋在面條上，稍燜一下，即可食用。

炒面做法一 【炒面配料】： 面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。 【制作過(guò)程】： 1.將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼； 2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出； 3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒； 4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。

這就要看

把面條子放入泔水桶跑一會(huì)，然后用大火爆炒

1：炒面吃刀削面最好,如不方便弄,面條也行(面條不宜太長(zhǎng),炒的時(shí)候不好弄)。面條煮的九成熟就行,之后過(guò)涼水 2：先將雞蛋炒熟,一碗面兩顆雞蛋即可 3：放入蔥絲，蒜薹或者尖椒(這兩個(gè)比較提味,是炒面味道好壞的關(guān)鍵)，豆芽，放入少量味精，咸鹽，略炒一下,再放入面繼續(xù)翻炒 4:出鍋時(shí)少放點(diǎn)醬油調(diào)色,放入炒好的雞蛋,再調(diào)一下咸淡出鍋即可.喜歡吃蒜的出鍋時(shí)放點(diǎn)蒜末更好

生炒面的要領(lǐng)。首先要選用比菜炒面條干細(xì)一點(diǎn)的面，炒前先抖去干粉略加油拌和，以防粘結(jié)；其次配以含水量較高的蔬菜，如白菜、太湖菜、雞毛菜，其三是先煸癟菜絲起鍋，再下面條炒散，蓋上菜絲、撒些湯水，用中火燜至菜汁被生面條汲足，開(kāi)蓋挑散、拌勻，加調(diào)料、湯水，再加蓋小火燜煮。第四，聽(tīng)不見(jiàn)鍋內(nèi)水聲開(kāi)蓋咬面，若白心尚需撒些水炒勻再燜。面條至白色則已熟透，愛(ài)硬香的可再干燜、干炒幾下。 生炒面特點(diǎn)是比熟炒的硬結(jié)干香、醇厚入味，較適合那些吃口喜歡硬脆有勁有嚼頭的美食家。

上海粗炒面 [家常菜譜] 材料： 上海粗面 半斤 炒面 酒 1/2茶匙 冬菇 4只 調(diào)味： 鹽 1/4茶匙 瘦肉 3兩 糖 1茶匙 椰菜 4兩 生抽 2茶匙 ？頭 1粒 老抽 2茶匙 蒜頭 1粒 麻油 1茶匙 制法： 1. 冬菇浸軟，切絲加少許油和糖蒸約10分鐘。 2. 瘦肉切絲，以少許生抽，及粟粉腌10分鐘。 3. 椰菜洗凈切絲，？，蒜頭拍碎切茸。 4. 上海粗面以滾水煮稔，過(guò)冷河，隔乾水份。 5. 燒油爆香？、蒜茸，倒入肉絲，炒熟盛起。 6. 再燒油加入椰菜炒片刻，加入面略炒，再加其他配料炒勻，加入調(diào)味拌勻可上碟。 中式炒面的做法 1.原料： 雞蛋炒面3袋；廣式香腸6根，切成碎粒；胡蘿卜絲；蔥絲；洋蔥絲；醬油 2.做法： (1)將炒面放入開(kāi)水中抄一下，別超過(guò)1分鐘； (2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘后即出鍋備用； (3)將炒面分成若干份，分別炒制.在炒的過(guò)程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。 日式海鮮炒面的做法 【所屬菜系】 日本料理 【特點(diǎn)】 日本風(fēng)味，鮮香適口。 【原料】 魚(yú)肉80克、青椒30克、洋蔥20克、京蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚(yú)30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利干面條120克 【制作過(guò)程】 (l)把魚(yú)肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚(yú)切成細(xì)條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鐘，控去水分。 (2)在炒鍋中加入色拉油、魚(yú)肉、蝦仁、目魚(yú)炒熟后，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發(fā)香味后，加入面條炒勻后，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。

　　老式炒面的制作方法都有哪些呢？以下是我收集的相關(guān)信息，僅供大家閱讀參考! 　　 老式炒面的做法一 　　提前準(zhǔn)備：鮮面條放入蒸鍋，上汽后蒸5min。出鍋稍微晾一下，戴一次性手套，用筷子幫助撥散，大致盤成圓形，晾涼。油溫170℃，下鍋炸至兩面金黃，撈出晾涼。下圖是頭天晚上炸好的，中午做起來(lái)快。 　　準(zhǔn)備原料。里脊肉切絲，用鹽、白胡椒粉、花雕、油腌制20min以上。白菜、胡蘿卜、青菜切絲。入冬一直備著火鍋凈菜，做什么都方便。蒜和姜切粒。 　　油炸面餅放進(jìn)開(kāi)水鍋，保持小火2min，變軟后撈出。 　　小火熱鍋，刷一點(diǎn)底油，下里脊肉絲滑散，變色即撈出。爆香蒜姜，炒胡蘿卜絲、白菜絲，加鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖、醬油、蠔油，加肉絲、面條炒勻，噴一點(diǎn)香醋出鍋。 　　 小貼士 　　1.目前為止最理想的一次。面條醬香濃郁，不油膩，勁道彈牙，很滑爽，滋味無(wú)窮。 　　2.這輩子不會(huì)再吃僅僅水煮再炒的炒面啦！口感完全不是一個(gè)次元的。 　　3.油炸面餅過(guò)開(kāi)水時(shí)煮下好多油，炒的時(shí)候就沒(méi)敢放油。吃的時(shí)候稍缺那么一點(diǎn)油香，下次底油可以放15ml。 　　4.配菜還不夠簡(jiǎn)樸，下次再改進(jìn)。 　　 老式炒面做法二 　　準(zhǔn)備原料。大蒜切粒，姜切絲，蒜苗切粒。午餐肉切粒，卷心菜切絲。什錦海鮮泡冷水解凍，用鹽、白胡椒粉、白酒、油腌制。這里油不要太少。味道寡淡的海鮮或肉類用植物油浸泡增香是從日本割烹館子學(xué)的。 　　炸鍋熱油。鮮面條使用兩人份約100g，花生油下500ml，實(shí)耗約80ml。面條大致盤成圓形，油溫180℃時(shí)炸至兩面金黃盛出。 　　油炸面餅。這個(gè)小時(shí)候在路邊攤能買到，家里剛出鍋的更香，小孩子喜歡搶來(lái)當(dāng)零嘴吃。晾涼后使用。 　　小火熱鍋。刷一點(diǎn)點(diǎn)底油，小火煎香午餐肉盛出。煎的時(shí)間越久，午餐肉口感越好。煎午餐肉會(huì)出油，就著余油炒熟什錦海鮮，盛出。 　　燒一鍋開(kāi)水，油炸面條晾涼后過(guò)開(kāi)水，變軟盛出。 　　洗干凈鍋，熱鍋冷油，爆香姜絲蒜粒。炒卷心菜，卷心菜變軟后下油炸面條，加半茶匙鹽、半茶匙糖、1茶匙老干媽、30ml刺身醬油、15ml蠔油，面條如果干的話加一點(diǎn)水。炒勻后加午餐肉和什錦海鮮，往鍋邊噴5ml香醋，出鍋撒蒜苗。 　　 小貼士 　　1.非常好吃，滿口香~比前兩次有了質(zhì)的飛躍。 　　2.面條口感稍微干了，應(yīng)該更香滑一點(diǎn)，下次改進(jìn)。 　　3.原來(lái)這么費(fèi)油。這一盤炒面用了100ml油，而平常用平底鍋炒一個(gè)月菜，也才用100ml油。 　　4.爆鍋時(shí)用了姜，味道跟醬油炒面很搭，下次還用。 　　5.試做第三次發(fā)現(xiàn)了，我的配料都是分別炒熟盛出來(lái)，最后混一起，這個(gè)是韓國(guó)館子的師傅教的。鮮則鮮矣，缺少了路邊攤的鍋氣。如果你有傳統(tǒng)凸底鐵鍋，應(yīng)該可以炒一樣配料、撥到邊邊上、繼續(xù)炒其它配料，不但能少洗好幾個(gè)碟子，應(yīng)該還能把配料的味道融合在一起。 　　6.加的配料似乎離“老式”越來(lái)越遠(yuǎn)。小時(shí)候的炒面好像只是白菜肉絲或是韭菜綠豆芽卷心菜吧，下次改進(jìn)。

把面先撈熟了（不能太爛了）,鍋內(nèi)放油(油要多些)下蔥、姜、香菇、肉絲、青菜（要切大塊些）、胡蘿卜絲熱鍋炒熟`加少許開(kāi)水，下調(diào)料（鹽、料酒、雞精、少許醬油和香油）最后下面條（這時(shí)鍋里要有少許的湯汁，要注意火候，否則會(huì)燒焦的）翻炒幾下入味即可起鍋，一碗色香味俱全的炒面就做好了?？纯锤杏X(jué)怎樣，好吃吧。

1、我模仿做熱干面的方法，把面條放在開(kāi)水里過(guò)一下，用漏勺撈起來(lái)，放在一個(gè)較大的盤子里，上面灑些麻油，并用筷子攪拌，使其不粘連。 2、在鍋里放油，燒熱，將準(zhǔn)備好的肉絲，加入翻炒，然后放蔥，姜，蒜等，再倒入蒜臺(tái)，一起炒。 3、把炒好的肉和蒜臺(tái)，盛一半起來(lái)，因?yàn)槌疵嬉幌伦又荒艹匆槐P，不能炒太多，否則容易糊或粘連。 4、把準(zhǔn)備好的面條倒入一半到鍋內(nèi)，和肉，蒜臺(tái)一起翻炒，加稍許醬油，上個(gè)顏色哈~~：）再加點(diǎn)雞精等佐料。 5、出鍋，裝盤 6、把剩下的全炒了，一共兩盤。 7、做了一個(gè)雞蛋湯。

炒面是炒的，根據(jù)個(gè)人口味放作料

炒面做法一 【炒面配料】： 面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。 【制作過(guò)程】： 1.將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼； 2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出； 3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒； 4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。 炒面做法二 【炒面配料】： 面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。 【制作過(guò)程】： 1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適； 2.把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊； 3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了； 4.等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜； 5.等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了； 6.干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，我沒(méi)有把辣椒放進(jìn)去和一開(kāi)始的東西一起炒是因?yàn)槲也幌矚g太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣； 7.加鹽、生抽（或老抽），千萬(wàn)要一直翻動(dòng)面； 8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋了，最后放點(diǎn)香菜在上面。 炒面做法三 【炒面配料】： 雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。 【制作過(guò)程】： 1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲； 2.將炒面放入開(kāi)水中抄一下，別超過(guò)一分鐘； 3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用； 4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過(guò)程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋； 5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。 炒面做法四 【炒面配料】： 細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。 【制作過(guò)程】： 1.將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟； 2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用； 3.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長(zhǎng)）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。 4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋； 5.盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。 炒面做法五 材料： 切面300克，豬肉75克。 調(diào)料： 胡椒粉少許； (A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。 做法： ①將豬肉切成絲和調(diào)料(A)拌勻，腌10分鐘備用。 ②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。 ③將腌好的肉絲與調(diào)料(B)拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料?拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可

最好是細(xì)面；制作方法，燒開(kāi)水上籠蒸熟后。不粘鍋放油燒熱蔥姜熗鍋，加些喜歡的蔬菜后 糖 醋 鹽 辣椒 味精調(diào)料。下蒸好的面面翻炒。 拌勻出鍋

做個(gè)北京正宗的炸醬面吧

炒面做法一 【炒面配料】： 面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。 【制作過(guò)程】： 1.將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼； 2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出； 3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒； 4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成 炒面做法二 【炒面配料】： 面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。 【制作過(guò)程】： 1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適； 2.把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊； 3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了； 4.等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜； 5.等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了； 6.干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，我沒(méi)有把辣椒放進(jìn)去和一開(kāi)始的東西一起炒是因?yàn)槲也幌矚g太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣； 7.加鹽、生抽（或老抽），千萬(wàn)要一直翻動(dòng)面； 8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋了，最后放點(diǎn)香菜在上面。 炒面做法三 【炒面配料】： 雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。 【制作過(guò)程】： 1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲； 2.將炒面放入開(kāi)水中抄一下，別超過(guò)一分鐘； 3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用； 4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過(guò)程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋； 5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。 [編輯本段]炒面做法四 【炒面配料】： 細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。 【制作過(guò)程】： 1.將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟； 2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用； 3.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長(zhǎng)）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。 4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋； 5.盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。 炒面做法五 材料： 切面300克，豬肉75克。 調(diào)料： 胡椒粉少許； (A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。 做法： ①將豬肉切成絲和調(diào)料(A)拌勻，腌10分鐘備用。 ②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。 ③將腌好的肉絲與調(diào)料(B)拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。 炒面做法六 原料：洋蔥、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、紅酒及鹽、糖、黑胡椒等調(diào)味品 做法：炒鍋里放油，我用的是玉米油，先下洋蔥爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，別忘記加點(diǎn)紅酒，這可是秘訣呵！一般烹飪書(shū)上沒(méi)有的。這時(shí)鍋內(nèi)水份會(huì)比較多，小火收汁?，F(xiàn)在可以煮面了，另用鍋煮面至八成熟，撈出過(guò)涼水，為防粘可拌一點(diǎn)油。我用的是普通掛面，如果用意大利面或通心粉可煮兩到三分鐘。炒鍋里的汁應(yīng)該收得差不多了，放入面，開(kāi)始炒面了，輕點(diǎn)，別炒斷了！根據(jù)自己的口味加入調(diào)味品，還可以再加點(diǎn)番茄醬，這樣味道濃一點(diǎn)。

把面抄一下，白菜.青椒.胡蘿卜.豆芽.放在放在大勺炒熟.放點(diǎn)醬油.個(gè)人愛(ài)好放點(diǎn)陳醋

把面放水里煮熟,再用涼水接一下.然后鍋里放油用文火抄

小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點(diǎn)。 撈出，放冷水沖，漓干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。 備注：1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。 2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。 要不要熱干面、咖喱牛肉面/粉(湯) 、最簡(jiǎn)單的紅燒牛肉面(粉）做法？ 最簡(jiǎn)單的熱干面（拌面）做法： 燒水，水要多一點(diǎn)， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)， 放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。踅普ゲ?，自己切丁，成品榨菜丁不好吃），上好的芝麻醬（花生醬）（用麻油或涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。 要用新鮮的堿水切面，如果沒(méi)有，則用好一點(diǎn)的圓（干面）。 包餛飩: 大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫(huà)個(gè)圓，然后將皮子的下沿往上折，使兩個(gè)半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子折合后的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點(diǎn)水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來(lái)了。 大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對(duì)自己。 小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或?qū)挶苛芄髡袋c(diǎn)肉餡，刮在皮子中間，然后捏緊，即可。 咖喱牛肉粉/面(湯) 咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會(huì)糊。 牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點(diǎn)），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。 最簡(jiǎn)單的紅燒牛肉(粉/面）做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒(méi)肉，燒開(kāi)，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。 燒水，水要多一點(diǎn)， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開(kāi)水， 然后水開(kāi)下粉，少許硬一點(diǎn)， 放在碗里，加紅燒牛肉。即可。

炒面 材料：細(xì)面條、扁豆絲、肉絲、西紅柿、蔥、蒜 調(diào)味料：醬油、醋、鹽、油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油） 做法：將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟。將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用。鍋內(nèi)放油加熱，加入蔥花，加蒸熟的面條翻炒（面條要用手拉斷，成5至10厘米長(zhǎng)），放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如拿捏不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲扁豆，一同翻炒出鍋。盛碗后，配上外買的香腸、肘花味道更加。

炒面做法一 【炒面配料】： 面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。 【制作過(guò)程】： 1.將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼； 2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出； 3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒； 4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。 炒面做法二 【炒面配料】： 面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。 【制作過(guò)程】： 1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適； 2.把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊； 3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了； 4.等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜； 5.等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了； 6.干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，我沒(méi)有把辣椒放進(jìn)去和一開(kāi)始的東西一起炒是因?yàn)槲也幌矚g太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣； 7.加鹽、生抽（或老抽），千萬(wàn)要一直翻動(dòng)面； 8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋了，最后放點(diǎn)香菜在上面。 炒面做法三 【炒面配料】： 雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。 【制作過(guò)程】： 1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲； 2.將炒面放入開(kāi)水中抄一下，別超過(guò)一分鐘； 3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用； 4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過(guò)程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋； 5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。 炒面做法四 【炒面配料】： 細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。 【制作過(guò)程】： 1.將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟； 2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用； 3.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長(zhǎng)）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。 4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋； 5.盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。 炒面做法五 材料： 切面300克，豬肉75克。 調(diào)料： 胡椒粉少許； (A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。 做法： ①將豬肉切成絲和調(diào)料(A)拌勻，腌10分鐘備用。 ②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。 ③將腌好的肉絲與調(diào)料(B)拌勻加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料?拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。

暈!你想怎么炒就怎么炒咯 我們那都是放點(diǎn)沙茶下去炒的,加點(diǎn)菜之類(我們放得是芥蘭菜)

　　比起方便面，炒面更加營(yíng)養(yǎng)，美味。那么炒面怎么做好吃呢?下面就由我給大家介紹幾種美味的炒面做法，大家一起去看看吧。 　　 　　炒面怎么做比較好吃 篇1 　　炒面怎么做好吃：雜蔬素炒面 　　食材：蒸面500g、黃瓜100g、胡蘿卜50g、黑木耳50g、綠豆芽100g、油適量、鹽適量、胡椒粉2g、醬油25ml、香醋10ml、雞精少許、香油適量 　　做法： 　　1)準(zhǔn)備好所有的食材。 　　2)黃瓜，黑木耳，胡蘿卜全部切絲。 　　3)炒鍋倒油倒入，胡蘿卜，木耳，綠豆芽翻炒。 　　4)加入醬油。 　　5)加入胡椒粉。 　　6)翻炒均勻后加入黃瓜絲翻炒。 　　7)再放入面條繼續(xù)翻炒。 　　8)加少許鹽翻炒。 　　9)在淋入少許香醋。 　　10)淋入香油。 　　11)翻炒均勻關(guān)火。 　　炒面怎么做好吃：秘制炒面 　　食材：炒面200g、油適量、鹽適量、洋蔥半個(gè)、生菜1顆、香菇醬適量、醋適量 　　做法： 　　1)菜市場(chǎng)買來(lái)的炒面 　　2)生菜洗凈備用 　　3)洋蔥切成小條備用 　　4)燒一鍋開(kāi)水 　　5)放入炒面 　　6)煮開(kāi)約一分鐘即可 　　7)撈出炒面用涼水沖 　　8)沖涼后瀝干水備用 　　9)熱鍋下油，炒洋蔥 　　10)加適量香菇醬調(diào)味 　　11)加適量鹽調(diào)味 　　12)放入生菜 　　13)放入炒面 　　14)翻炒，讓醬料均勻沾上炒面 　　15)噴少許醋提香 　　16)快炒出鍋 　　炒面怎么做好吃：素三絲蠔油炒面 　　食材：面條150g、茭白1根、胡蘿卜半根、青椒1個(gè)、油適量、蠔油適量、生抽適量、香菜適量 　　做法： 　　1)茭白、青椒、胡蘿卜清洗干凈均勻切絲，香菜去根清洗干凈 　　2)面條一水滾就撈出，涼水沖涼瀝水 　　3)坐鍋熱油，下茭白，胡蘿卜翻炒 　　4)倒入青椒絲 　　5)倒入面條，用筷子挑散 　　6)倒入蠔油，倒入生抽，繼續(xù)用筷子調(diào)拌 　　7)最后，放入香菜調(diào)拌即可 　　炒面怎么做比較好吃 篇2 　　制作方法： 　　1、主料：手工面條; 　　2、輔料：醬黃瓜、里脊、韭菜; 　　3、調(diào)料：香油、老抽; 　　4、制作方法： 　　(1)里脊切成肉絲，用水和淀粉拌勻備用，醬瓜切丁，韭菜切斷; 　　(2)面條冷水下鍋，煮至5成熟時(shí)撈出面條，撒入少許香油拌勻，晾涼備用; 　　(3)鍋中下少許底油，將面條下鍋煎制成兩面金黃色后取出控干油; 　　(4)鍋中放少許油將肉絲炒至變色，下入蔥姜蒜，醬瓜炒香，放料酒、老抽調(diào)色提味; 　　(5)把煎好的面餅下入鍋中，加少許水進(jìn)行翻炒，再撒入韭菜炒勻，即可出鍋。 　　炒面怎么做比較好吃 篇3 　　材料 　　雞蛋2個(gè)，大番茄1個(gè)，掛面1把，番茄醬，韓式甜辣醬少許 　　做法 　　1.雞蛋加點(diǎn)黃酒和鹽打散;番茄切塊;面條下水煮熟，過(guò)涼水; 　　2.起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結(jié)后立即加番茄塊翻炒; 　　3.炒至番茄出汁，加一勺番茄醬和一勺甜辣醬(按自己口味)，鹽; 　　4.將面條加進(jìn)去，翻拌均勻就好啦。 　　炒面怎么做比較好吃 篇4 　　制作材料 　　精面粉面條500克，水發(fā)冬菇100克，熟筍片、醬油各50克，濕淀粉15克，味精3克，芝麻油20克，植物油500克(約耗150克)。 　　炒面的.特色 　　面香爽脆，配菜鮮嫩可口。 　　做法 　　先把面條放進(jìn)沸水里面煮一下，然后撈出。 　　放入涼水中過(guò)涼，用竹笊籬瀝凈水，裝入碗中，用醬油40克、味精少許拌勻。 　　炒鍋置旺火上燒熱，放入植物油燒至五成熱時(shí)，再放入面條，邊炸邊翻約10分鐘 　　等到面條呈現(xiàn)金黃色的時(shí)候，在裝起來(lái)。 　　炒鍋內(nèi)留少許油，放入冬菇、筍片略煸，加100克水及10克醬油、少許味精，用濕淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，澆在面條上即成。 　　炒面的制作要領(lǐng) 　　1.煮面條時(shí)要用旺火沸水煮1分左右即可撈出，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。 　　2.炒面條時(shí)火不宜太旺，油溫不宜過(guò)，以免焦煳。 　　炒面怎么做比較好吃 篇5 　　材料 　　意大利面、培根、雞蛋、卷心菜、木耳、洋蔥、大蒜、油、料酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、醋、雞精 　　做法 　　1、洋蔥、卷心菜分別切絲，培根切絲或片，大蒜切末、木耳泡發(fā)洗凈掰小塊，雞蛋打散。 　　2、煮鍋燒開(kāi)水，下入意大利面煮熟，撈出過(guò)涼，瀝干水，加植物油拌勻備用。 　　3、炒鍋放油燒熱，將雞蛋炒熟后盛出備用。 　　4、炒鍋再次放油燒熱，將洋蔥、蒜末炒香。 　　5、放培根炒至出油，依次加卷心菜、木耳、炒蛋翻炒均勻。 　　6、加料酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉翻炒。 　　7、放意大利面翻炒，視面條上色情況酌情添加醬油或老抽。 　　8、炒至配菜軟熟，面條上色均勻時(shí)調(diào)入雞精、淋入少許醋拌勻，裝盤開(kāi)吃!

上海粗炒面 [家常菜譜] 材料： 上海粗面 半斤 炒面 酒 1/2茶匙 冬菇 4只 調(diào)味： 鹽 1/4茶匙 瘦肉 3兩 糖 1茶匙 椰菜 4兩 生抽 2茶匙 ？頭 1粒 老抽 2茶匙 蒜頭 1粒 麻油 1茶匙 制法： 1. 冬菇浸軟，切絲加少許油和糖蒸約10分鐘。 2. 瘦肉切絲，以少許生抽，及粟粉腌10分鐘。 3. 椰菜洗凈切絲，？，蒜頭拍碎切茸。 4. 上海粗面以滾水煮稔，過(guò)冷河，隔乾水份。 5. 燒油爆香？、蒜茸，倒入肉絲，炒熟盛起。 6. 再燒油加入椰菜炒片刻，加入面略炒，再加其他配料炒勻，加入調(diào)味拌勻可上碟。 中式炒面的做法 1.原料： 雞蛋炒面3袋；廣式香腸6根，切成碎粒；胡蘿卜絲；蔥絲；洋蔥絲；醬油 2.做法： (1)將炒面放入開(kāi)水中抄一下，別超過(guò)1分鐘； (2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘后即出鍋備用； (3)將炒面分成若干份，分別炒制.在炒的過(guò)程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。 日式海鮮炒面的做法 【所屬菜系】 日本料理 【特點(diǎn)】 日本風(fēng)味，鮮香適口。 【原料】 魚(yú)肉80克、青椒30克、洋蔥20克、京蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚(yú)30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利干面條120克 【制作過(guò)程】 (l)把魚(yú)肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚(yú)切成細(xì)條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鐘，控去水分。 (2)在炒鍋中加入色拉油、魚(yú)肉、蝦仁、目魚(yú)炒熟后，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發(fā)香味后，加入面條炒勻后，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。 蝦仁炒面條 【原料】 面條500克，熟雞肉、蝦仁50克，水發(fā)海參25克，豆油20克，醬油、花椒水各5克，精鹽3克蔥末、姜末各2克，鮮湯150克。 【制作過(guò)程】 1、將面條用開(kāi)水煮熟，撈出用涼水過(guò)涼，控干水分待用； 2、將蝦仁、海參、雞肉切成片，鍋內(nèi)加底油，油熟時(shí)下雞肉片、蝦片煸炒，至五成熟時(shí)下海參，加蔥末、姜末、醬油、花椒水、精鹽、味精，添適量鮮湯，再把面條倒入鍋內(nèi)拌炒，至炒干水分即可。 ================================= 炒面條 原料：豇豆、茭白、香菇、紅辣椒、綠辣椒，還有蒜末和姜末沒(méi)拍進(jìn)去。 面條的面要和得硬一些才筋道口干也好。 搟成大圓片，沒(méi)用大案板，所以面片折起來(lái)了。 切成寬窄差不多的條，要稍寬些，否則炒的時(shí)候會(huì)糟的。 煮到八成熟撈出，過(guò)涼水，瀝干水份（忘了說(shuō)明，煮面的水里要加鹽，讓面條入味。） 平底鐵鍋燒熱后放入玉米油，先下面條翻炒，放入菜略炒一會(huì)就好。 炒好的面盛入洗凈的紫甘藍(lán)中就可以上桌了，吃的時(shí)候淋些辣椒油。 ================================ 用開(kāi)水把面煮一分鐘左右，如果你用的是干面，就要用中火煮煮，這樣才能保證面的外面和里面都熟了； 然后把面撈起來(lái)，馬上放到冷水里面浸泡，讓面冷縮一下，吃起來(lái)有韌勁； 再把用醬油和鹽腌好的肉或者是打好的雞蛋放入油鍋炒炒，再加入自己喜歡吃的蔬菜（比如玉米啊、胡羅布啊、青椒阿、洋蔥阿。。。）一起混著炒（這是我最喜歡的步驟，呵呵）； 炒的時(shí)候先放鹽，再放醬油、醋、糖、雞精，按自己口味來(lái)決定多少; 到差不多熟了的時(shí)候,再放入少量番茄醬(這是最重要的環(huán)節(jié),不能多放也不能少放); 最后把面從水里撈出倒入鍋內(nèi)翻炒,注意要把面和佐料拌勻,最好用筷子把面攪散,這樣吃起來(lái)才能每根面條都好味啊~~ 日式海鮮炒面的制作方法 魚(yú)肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚(yú)30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利干面條120克 (l)把魚(yú)肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚(yú)切成細(xì)條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鐘，控去水分。 (2)在炒鍋中加入色拉油、魚(yú)肉、蝦仁、目魚(yú)炒熟后，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發(fā)香味后，加入面條炒勻后，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。 好吃的炒面（燜面）-制作方法 - 我奶奶傳給我的，也叫燜面，很好做，也很好吃哦。 主料：面條（外面賣的那種手搟面）1斤（看你的飯量而定）；扁豆（有的 地方叫豆角，反正就是那種東東，大家都很明白的啦。）適量（愛(ài)吃菜的就多 擱些，反正是自己吃。）；豬肉適量（理由同扁豆）。 配料：蔥、姜、蒜各少許。 佐料：色拉油、鹽、雞精、醬油各適量。 做法：1、將豬肉切略粗的絲備用； 2、將扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米長(zhǎng)的小段，洗凈備用； 3、蔥、姜切細(xì)絲，蒜切薄片備用； 4、將鍋中倒入略多些的色拉油，燒熱后放入備好蔥、姜、蒜爆香；緊接 著，放入肉絲并倒入適量醬油，將肉絲煸炒成七分熟； 5、放入備好的扁豆略加翻炒，把面條放入（注意：是直接放進(jìn)去生的面 條，千萬(wàn)不要把面條給煮了?。?，翻炒一下，主要作用是把面條和菜混合在一 起。 6、接下來(lái)往鍋里倒水，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了（水太多 了就不好吃了，濕嗒嗒，看著就沒(méi)食欲不是？水太少了的話，造成的直接后果 就是~~面還沒(méi)熟，下面就糊了。），撒入適量的鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋，大 火燒開(kāi)；然后改小火燜著它，不時(shí)揭開(kāi)看看，等豆角已經(jīng)塌了秧兒，水差不多 都靠干了（千萬(wàn)要把水靠干，這是關(guān)鍵），面條也熟了的時(shí)候，用鍋鏟抄底兒 把面鏟起來(lái)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，下面有薄薄一層又香又脆的面鍋巴（這種東西最好 吃，我最愛(ài)吃！），這時(shí)候大功告成！你可以就著蒜和醋吃，有飯又有菜，幸 三鮮南炒面 三鮮南炒面，是榆次的一種高檔面食。制作時(shí)，由于先用面蘿炒面一次，海參、魷魚(yú)、玉蘭片又需燴一次，故又謂之“兩出瓢”。 三鮮南炒面為民國(guó)初年榆次縣前街“雙盛圓”飯館的高廚“計(jì)蠻”師傅所創(chuàng)，作工精細(xì)，工藝獨(dú)特。 三鮮南炒面的制作方法如下： [原料]精粉、食油、海參、魷魚(yú)、玉蘭片、各種輔料調(diào)味。 [工藝]將白面團(tuán)用手拉成龍須面，下油鍋炸，呈金黃色后，取出裝盤，上籠蒸幾分鐘，再上瓢炒，再裝另盤，然后將玉蘭片、海參、魷魚(yú)上瓢燴，出瓢后澆在面上即可食用。飲食界謂之“兩出瓢”，此面肥而不膩，味道鮮美。 [特色]酥軟可口，色鮮味美。 中式炒面的做法 做湯面時(shí)，將面條放入制好的湯內(nèi)煮（少放鹽），不化條、不斷條，很快就會(huì)得到一份軟滑、有口筋、香美的湯面。也可在用開(kāi)水煮好的面條內(nèi)，放入從市場(chǎng)上購(gòu)買的擔(dān)擔(dān)面、陽(yáng)春面等的湯料，即可得到一份地道的擔(dān)擔(dān)面、陽(yáng)春面等的湯料，京都牌第列面條的質(zhì)量、口感比手工面條都高一個(gè)檔次，達(dá)到了目前國(guó)際、國(guó)內(nèi)最好水平。用玉帶面煮一碗寬心面條，軟滑有嚼頭；將烏冬面、中條掛面煮熟后加炸醬，即成為正宗的北京炸醬面；將雞蛋面、蔬菜面、蕃茄面及其他特色的面條煮熟后，加入少量的調(diào)節(jié)器味品，就成為別具特色的營(yíng)養(yǎng)面條（蛋味、蔬菜味、蕃茄味），保證是純天然品味。 1.原料： 雞蛋炒面3袋；廣式香腸6根，切成碎粒；胡蘿卜絲；蔥絲；洋蔥絲；醬油 2.做法： (1)將炒面放入開(kāi)水中抄一下，別超過(guò)1分鐘； (2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘后即出鍋備用； (3)將炒面分成若干份，分別炒制.在炒的過(guò)程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。 視頻：檸檬炒面的做法 http://baby.sina.com.cn/news/2004-12-03/14448.shtml炒面： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點(diǎn)。 撈出，放冷水沖，漓干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。 備注：1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。 2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。

配料：　　面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。制作過(guò)程：　　1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適；　　2.把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊；　　3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了；　　4.等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜；　　5.等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了；　　6.干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，我沒(méi)有把辣椒放進(jìn)去和一開(kāi)始的東西一起炒是因?yàn)槲也幌矚g太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣；　　7.加鹽、生抽（或老抽），千萬(wàn)要一直翻動(dòng)面；　　8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋了，最后放點(diǎn)香菜在上面。

第一種吧！別看它字?jǐn)?shù)多，好多都是說(shuō)明而已，其實(shí)都是些修飾性的廢話 仔細(xì)看就跟第二種步驟差不多，只不過(guò)材料多了一，兩樣，味道卻貌似會(huì)比第二種加分不少 第2種炒面是純素的=。=||肯定不會(huì)好吃到哪里去：（ 介紹你3種好吃容易做的家常炒面:) 我經(jīng)常做的~~~關(guān)鍵是好吃又簡(jiǎn)單！你也試試吧^--^ 1。中式炒面的做法： 原料： 雞蛋炒面3袋(黃色，在一般超市都有)、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿卜絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油 做法： (1)將炒面放入開(kāi)水中抄一下，別超過(guò)1分鐘； (2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘后即出鍋備用； (3)將炒面分成若干份，分別炒制.在炒的過(guò)程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。 2。好吃易做的番茄香菇意大利面 烹飪過(guò)程附圖 http://www.cnottawa.com/index_readnews_01.asp?id=242629 大番茄。因?yàn)橐龇褲庵?，所以大約用四個(gè)大個(gè)的。 番茄切碎，加適量的水慢慢的熬。這時(shí)候可以用另一個(gè)鍋?zhàn)又笠獯罄妗? 加料的先后順序有講究！番茄煮得差不多了就加入切碎的香蔥。 放入鍋中一起煮 為增加口感，放了洋蔥調(diào)味。我切了大概一個(gè)半的大洋蔥進(jìn)去。 最后加入新鮮的香菇條。我買香菇的時(shí)候喜歡挑小的，小的更香?？梢哉{(diào)味了，我放了適量的糖、鹽和雞精，最后加入奶酪。奶酪完全溶入后就可以了。 面也煮好啦！ 放入配料，可以吃了??！在夏天的時(shí)候多吃番茄口味的東西確實(shí)更加增進(jìn)食欲呀。 3。炒面 材料：細(xì)面條、扁豆絲、肉絲、西紅柿、蔥、蒜 調(diào)味料：醬油、醋、鹽、油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油） 做法：將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟。將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用。鍋內(nèi)放油加熱，加入蔥花，加蒸熟的面條翻炒（面條要用手拉斷，成5至10厘米長(zhǎng)），放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如拿捏不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲扁豆，一同翻炒出鍋。盛碗后，配上外買的香腸、肘花味道更加。 幾項(xiàng)要點(diǎn)： ●一定要放西紅柿。 ●扁豆絲和肉絲可以在超市中買到盒裝的半成品。沒(méi)有扁豆絲用菠菜代替亦可。 ●水的多少是炒面口感的關(guān)鍵因素，要拿捏好

日式海鮮炒面的制作方法 魚(yú)肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚(yú)30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利干面條120克 (l)把魚(yú)肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚(yú)切成細(xì)條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鐘，控去水分。 (2)在炒鍋中加入色拉油、魚(yú)肉、蝦仁、目魚(yú)炒熟后，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發(fā)香味后，加入面條炒勻后，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。 好吃的炒面（燜面）-制作方法 - 選擇字體大小【字體：大 中 小】 我奶奶傳給我的，也叫燜面，很好做，也很好吃哦。 主料：面條（外面賣的那種手搟面）1斤（看你的飯量而定）；扁豆（有的 地方叫豆角，反正就是那種東東，大家都很明白的啦。）適量（愛(ài)吃菜的就多 擱些，反正是自己吃。）；豬肉適量（理由同扁豆）。 配料：蔥、姜、蒜各少許。 佐料：色拉油、鹽、雞精、醬油各適量。 做法：1、將豬肉切略粗的絲備用； 2、將扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米長(zhǎng)的小段，洗凈備用； 3、蔥、姜切細(xì)絲，蒜切薄片備用； 4、將鍋中倒入略多些的色拉油，燒熱后放入備好蔥、姜、蒜爆香；緊接 著，放入肉絲并倒入適量醬油，將肉絲煸炒成七分熟； 5、放入備好的扁豆略加翻炒，把面條放入（注意：是直接放進(jìn)去生的面 條，千萬(wàn)不要把面條給煮了?。?，翻炒一下，主要作用是把面條和菜混合在一 起。 6、接下來(lái)往鍋里倒水，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了（水太多 了就不好吃了，濕嗒嗒，看著就沒(méi)食欲不是？水太少了的話，造成的直接后果 就是~~面還沒(méi)熟，下面就糊了。），撒入適量的鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋，大 火燒開(kāi)；然后改小火燜著它，不時(shí)揭開(kāi)看看，等豆角已經(jīng)塌了秧兒，水差不多 都靠干了（千萬(wàn)要把水靠干，這是關(guān)鍵），面條也熟了的時(shí)候，用鍋鏟抄底兒 把面鏟起來(lái)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，下面有薄薄一層又香又脆的面鍋巴（這種東西最好 吃，我最愛(ài)吃?。@時(shí)候大功告成！你可以就著蒜和醋吃，有飯又有菜，幸 三鮮南炒面 三鮮南炒面，是榆次的一種高檔面食。制作時(shí)，由于先用面蘿炒面一次，海參、魷魚(yú)、玉蘭片又需燴一次，故又謂之“兩出瓢”。 三鮮南炒面為民國(guó)初年榆次縣前街“雙盛圓”飯館的高廚“計(jì)蠻”師傅所創(chuàng)，作工精細(xì)，工藝獨(dú)特。 三鮮南炒面的制作方法如下： [原料]精粉、食油、海參、魷魚(yú)、玉蘭片、各種輔料調(diào)味。 [工藝]將白面團(tuán)用手拉成龍須面，下油鍋炸，呈金黃色后，取出裝盤，上籠蒸幾分鐘，再上瓢炒，再裝另盤，然后將玉蘭片、海參、魷魚(yú)上瓢燴，出瓢后澆在面上即可食用。飲食界謂之“兩出瓢”，此面肥而不膩，味道鮮美。 [特色]酥軟可口，色鮮味美。 中式炒面的做法 做湯面時(shí)，將面條放入制好的湯內(nèi)煮（少放鹽），不化條、不斷條，很快就會(huì)得到一份軟滑、有口筋、香美的湯面。也可在用開(kāi)水煮好的面條內(nèi)，放入從市場(chǎng)上購(gòu)買的擔(dān)擔(dān)面、陽(yáng)春面等的湯料，即可得到一份地道的擔(dān)擔(dān)面、陽(yáng)春面等的湯料，京都牌第列面條的質(zhì)量、口感比手工面條都高一個(gè)檔次，達(dá)到了目前國(guó)際、國(guó)內(nèi)最好水平。用玉帶面煮一碗寬心面條，軟滑有嚼頭；將烏冬面、中條掛面煮熟后加炸醬，即成為正宗的北京炸醬面；將雞蛋面、蔬菜面、蕃茄面及其他特色的面條煮熟后，加入少量的調(diào)節(jié)器味品，就成為別具特色的營(yíng)養(yǎng)面條（蛋味、蔬菜味、蕃茄味），保證是純天然品味。 1.原料： 雞蛋炒面3袋；廣式香腸6根，切成碎粒；胡蘿卜絲；蔥絲；洋蔥絲；醬油 2.做法： (1)將炒面放入開(kāi)水中抄一下，別超過(guò)1分鐘； (2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘后即出鍋備用； (3)將炒面分成若干份，分別炒制.在炒的過(guò)程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。 視頻：檸檬炒面的做法 http://baby.sina.com.cn/news/2004-12-03/14448.shtml 炒面： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點(diǎn)。 撈出，放冷水沖，漓干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。 備注：1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。 2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。 要不要熱干面、咖喱牛肉面/粉(湯) 、最簡(jiǎn)單的紅燒牛肉面(粉）做法？ 最簡(jiǎn)單的熱干面（拌面）做法： 燒水，水要多一點(diǎn)， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)， 放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。踅普ゲ?，自己切丁，成品榨菜丁不好吃），上好的芝麻醬（花生醬）（用麻油或涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。 要用新鮮的堿水切面，如果沒(méi)有，則用好一點(diǎn)的圓（干面）。 包餛飩: 大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫(huà)個(gè)圓，然后將皮子的下沿往上折，使兩個(gè)半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子折合后的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點(diǎn)水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來(lái)了。 大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對(duì)自己。 小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或?qū)挶苛芄髡袋c(diǎn)肉餡，刮在皮子中間，然后捏緊，即可。 咖喱牛肉粉/面(湯) 咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會(huì)糊。 牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點(diǎn)），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。 最簡(jiǎn)單的紅燒牛肉(粉/面）做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒(méi)肉，燒開(kāi)，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。 燒水，水要多一點(diǎn)， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開(kāi)水， 然后水開(kāi)下粉，少許硬一點(diǎn)， 放在碗里，加紅燒牛肉。即可。

1。先煮面，撈出控干，用涼開(kāi)水過(guò)一遍，這樣面不會(huì)炒得時(shí)候一坨坨的 2.（你有青菜呀）那你煮面時(shí)候，一塊煮青菜 3.先油爆炒蔥姜蒜，有香味兒放入肉絲，倒入醬油，其他的香料，個(gè)人口味，半分熟鏟出來(lái) 4。再小火小炒番茄，出汁水后，放入肉絲 5.都熟了，就放入面條，拌勻，就好了 這是我經(jīng)常做法，具體的香料都說(shuō)不好，喜歡的話試試吧~味道還可以

把蔥姜在油里炸一會(huì)兒,把紅腸也放進(jìn)去,然后把在水里煮過(guò)的面放在碗里,然后把燙的油倒入面里.

1）意大利5#面條200克其它#的當(dāng)然也可以，擇喜好而定。各大超市都可以買到。 小火腿1/2根我選用的只是大家最常吃的小火腿腸，味道也不錯(cuò)呢。 洋蔥1個(gè)這可是必不可少，意大利面當(dāng)然要放洋蔥的。買個(gè)小的就可以了。 西紅柿1/2個(gè)放一些西紅柿即新鮮又美味。 柿子椒1個(gè) 黃瓜1/4個(gè) 配料：番茄醬，姜，蒜，白酒，鹽。 1.在鍋里將水煮沸，與此同時(shí)把蔬菜洗好。 2.水開(kāi)后，將意面放入加鹽沸水中煮7分鐘左右，直到咬起來(lái)QQ彈牙程度。與此同時(shí)將所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁。 3.意面煮好后，撈出放入冷水中。(如果你喜歡熱吃，就直接放入盤子中) 4.把火打開(kāi)，在炒鍋里放入油(比平時(shí)炒菜略少點(diǎn)) 5.油五成熱時(shí)，放入姜和洋蔥，中火炒。直到將洋蔥炒成透明程度，微微飄香。 6.放入調(diào)試好的番茄醬汁(番茄醬以一茶匙為宜，加水調(diào)試)， 7.然后分別放入切好的西紅柿，黃瓜，柿子椒，火腿。再入鹽，拌炒兩三下。 8.淋上微量白酒。 9.出鍋前，放半個(gè)蒜瓣量的蒜沬。 10.關(guān)火。將香香的Q料和意面拌均，裝盤上桌。 2）風(fēng)味獨(dú)特的意大利炒面 原料：意大利通心粉（按說(shuō)明煮熟備用），青椒切絲，一個(gè)西紅柿切片，胡蘿卜切絲，洋蔥切絲。 做法：鍋內(nèi)放油燒熱，放入香葉、番茄沙司略炒（如果喜歡色重放點(diǎn)醬油），然后放入青椒絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲炒熟，后下通心粉放雞精、適量的鹽然后起鍋，將西紅柿片放在上邊，就可以吃了。 如果沒(méi)有意大利通心粉，自己弄點(diǎn)刀削面炒也非常好吃。 3）原料/調(diào)料] 油面 600公克 豆芽菜 150公克 豬肉絲 1/4杯 紅蘿卜絲 1/5杯 新鮮香菇絲 1/5杯 蝦米 2大匙 蒜末 2大匙 醬油 1大匙 香油 1大匙 糖 2/3大匙 胡椒粉 2小匙 水 1/2杯 [制作流程] (1)將紅蘿卜、香菇洗凈切絲，大蒜洗凈切末備用。 (2)蝦米泡水30分鐘至膨脹備用。 (3)熱油鍋將大蒜末放入爆香。 (4)放入香菇絲、肉絲、蝦米、紅蘿卜絲炒熟。 (5)加入所有調(diào)味料一起煮3～5分鐘。 (6)再將油面放入鍋中，以筷子輔助拌勻面和調(diào)味料。 (7)加入豆芽菜炒至水分收干即可。 也可以推薦一下哪些炒面好吃易做，原料要常見(jiàn)一點(diǎn)。