一個是釀酒工藝，一個是年份，比較直觀的看法，，高端的白酒，白酒液體氣泡細膩。酒水清澈，無沉淀物，且你搖晃酒瓶的時候，氣泡能保持一段時間在消失，此乃好酒，，高端酒，低端的酒，，氣泡大，沉淀物多，且搖晃酒瓶的時候，氣泡消失的較快。高端的白酒會掛杯，，且掛杯的程度很均勻，低端的不會掛杯，或會掛杯，但是持續(xù)的時間不是很長，且不均勻。。。

根據(jù)酒坊造酒的釀造工藝，還有酒的純度來制定價格。所以，反過來也就知道價格的區(qū)別了！其實就是釀造工藝的區(qū)別和酒的純度的區(qū)別。

一是釀酒的工藝 二是年份 陳得越久越貴··

釀造用的原料,釀造的工藝有差別, 貯藏的時間:低檔白酒一般貯藏時間為半年到一年;高檔白酒三五年甚至更長;貯藏條件不同:很多優(yōu)質(zhì)白酒都是貯藏在地窖甚至天然洞里的,如酒鬼酒,桂林三花酒,郎酒等 另外高價酒的出現(xiàn)很多是品牌的原因,比如老牌的名酒茅臺和五糧液,新炒作出來的國窖1573和水井坊.其實這些酒和一般幾十元的中檔酒差別不是很大的,賣的就是牌子.有錢人喝的就是它的高價. 最明顯的賣牌子的就是金六福,金六福是貼牌五糧液的,十幾元價位的金六福品質(zhì)與低價的尖莊沒有本質(zhì)的不同.

我個人認為就是賣個牌子，也i沒有什么特殊的口味和什么功效。散酒我喝著也i挺好。還便宜。

1.基礎(chǔ)評級基本上所有的國家，無論是新世界還是舊世界都是大同小異，有一些最基礎(chǔ)的級別。一般來說，最低等級都是日常餐酒級別，沒有地理標志和標簽的。往上走，是地區(qū)餐酒級別，酒源開始有所限制。然后就是法定產(chǎn)區(qū)級別，酒源的限制和要求就更多了。比如：法國的VDT、VDP、AOC2.法定產(chǎn)區(qū)以上進入法定產(chǎn)區(qū)級別后，才算進入精品酒的世界。在這個世界里，有三股力量在決定一個酒的質(zhì)量。從哪兒來的Where，誰做的Who，用什么怎么做的How。已。

葡萄酒的味感，主要決定于甜味、酸味、苦味之間的平衡。在這忽略了咸味的作用。因為葡萄酒中鹽含量很低，而且其含量在不同葡萄酒中的變化較其他呈味物質(zhì)小。葡萄酒的味感質(zhì)量(味感的平衡好壞)決定于這些呈味物質(zhì)味感之間的和諧程度。在混合溶液中不同呈味物質(zhì)的味感之間能相互掩蓋，相互疊加，相互促進，但不能相互抵消。這些原則，既符合含糖量高的甜白葡萄酒和利口酒，又符合幾乎不含糖的干白和干紅葡萄酒。

你好！對于白酒發(fā)酵，一般來說，發(fā)酵時間長則酒中的香味成分多且高，品質(zhì)應該比高溫短時間發(fā)酵出的白酒要好，但也不是絕對的。在白酒生產(chǎn)中，有時會專門一個窖生產(chǎn)用于勾兌的調(diào)香酒（也叫調(diào)味酒），特點是發(fā)酵時間延長至生產(chǎn)窖的二至三倍，不會再長了。一是時間越長，酒醅中可發(fā)酵物質(zhì)越少，少到一定程度，發(fā)酵就停止了，再延長發(fā)酵時間也沒用了。二是隨著發(fā)酵時間的延長，有可能產(chǎn)生一些對白酒風味有害的物質(zhì)。建議把發(fā)酵時間延長到45－50天就可以了。蒸餾出的白酒，勾兌到合適的酒度后，密封低溫放置的時間越長越好。時間長了，可以使其中的酸和高級醇發(fā)生更多的酯化反應，香氣和香味都會增加，酒的刺激性下降，醇厚感增加，酒香增加，當然就好了。答題人：心向善美而行從仁義

這并不違背“定少為一”的原則。由于氫氧化鎂比碳酸鎂更難溶于水，所以碳酸氫鎂和少量氫氧化鈉反應生成氫氧化鎂沉淀和碳酸氫鈉。按照“定少為一”原則，化學方程式應為1/2 mg(hco3)2 + naoh == 1/2 mg(oh)2↓ + nahco3，但化學方程式中物質(zhì)前的系數(shù)比必須是最簡整數(shù)比，因此正確的方程式是mg(hco3)2 + 2 naoh == mg(oh)2↓ + 2 nahco3 ，它同樣滿足定少為一的原則。事實上，“定少為一”原則并不一定要少的物質(zhì)前面的系數(shù)為1，而是在寫方程式時先假設(shè)它為1份，通過這一份來確定其他反應物的消耗情況。

其實這個很簡單，如你只是分析它的成份，白酒貌似并沒有大的差別，但白酒它是有釀造工藝的，工藝不一樣釀造出來的酒就會有很大的差別，這就和廚師妙菜一樣，拿一樣的東西卻可以炒出不同的味道，再說酒價格差，首先份長的酒自然就貴，因為是會占用空間和金資金的，

你說的很對，但不全對。 一是成分種類和總含量。八輪發(fā)酵，三年陳釀的茅臺酒，可以測出800種成分，總量超過2%；而三五天發(fā)酵的散白酒只有幾十種，有效成分只有幾種，總量不會達到0.5%。 二是各成分的含量及相互比例。特別是有效成分四大酸、四大酯的總量和相互比例不但決定酒的檔次，還決定酒的香型。 這兩條決定酒的價值，但不決定酒的價格。這就是郎酒裝進茅臺酒瓶內(nèi)，可以以假亂真的“原因”。 價格可以因“品牌”增值。茅臺就是比郎酒值錢，五糧液就是比金六福值錢，那怕酒是一樣的。 價格更是由于“短缺”而身價倍增。五十年陳釀可以比二十年陳釀貴幾十倍，五年陳釀可以比一年“陳釀”貴幾十倍，都是這個原因。 大家看不到的，背后的東西是：茅五劍等名酒廠，各有數(shù)十名擁有“傳統(tǒng)技藝”的“專家”（相當于名廚），他們的精雕細琢，使名酒成為了“工藝品”，經(jīng)得起大江南北、五洲四海的幾十億人的品鑒，歷經(jīng)數(shù)百年而不衰。這個（本錢）“可能”更值錢。 站在另一個角度說，月收入購買量（我起的名），其實增加并不是很多。 1980年前后，學徒工月收入8元左右，普通茅臺酒（當時全國最貴的、而且只有普通的、出口的除外）8元左右。 大部分人收入30元左右，可以買4瓶。 現(xiàn)在，學徒工起碼五六百元，普通茅臺酒也是幾百元。 大部分人收入2000元左右，也可以買4瓶。 白酒，征收消費稅，意思是“奢侈品”。消費者買單，自然需要高價了。