1. 紅葡萄酒是怎么做的

一、材料

糯米1000克、酒釀10克

二、做法

糯米放水半分(水高過米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。

將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼 (30度<米飯<50度)，一粒酒釀一磅糯米(兩磅糯米飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。

把酒釀與溫涼的糯米飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。

將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48 小時就可以了。如果就放在家里25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個容器放在冰箱內，慢慢享用。

2. 怎樣做紅葡萄酒

1、首先需要準備好制作葡萄酒的工具。

2將葡萄給買回家，清洗干凈之后，把水份給曬干。

3曬干之后，把手給洗干凈，然后把葡萄給擠破放入玻璃罐中。不要把葡萄皮給扔掉哦，因為葡萄皮是可以發(fā)酵的，還有葡萄皮的顏色會給葡萄酒給上色。

4這個時候便可以把玻璃罐給蓋上，但是不要蓋的過于的緊了哦。放到通風的地方，讓其發(fā)酵。若是在夏天的話，大概就一個星期左右就可以了。等發(fā)酵差不多了之后，我們便可以將葡萄酒給用工具篩選一道，把葡萄皮給去除掉，再裝進玻璃罐中的汁液便可以進行二次發(fā)酵了。

5等過一段時間便可以進行食用了，這屬于是未加糖份的葡萄酒。當然若是想要長久的保存的話，還可以在其中加入一些白酒，以此來保證其保存的時間。

3. 紅葡萄酒如何制作

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選擇優(yōu)質糯米或粳米作為釀造原料。用干凈水清洗糯米，清除雜質。冷水浸泡糯米10小時左右，以浸透為宜,用手能碾碎即可。糯米浸泡后撈出用清水沖洗干凈。瀝干水分后放入蒸鍋。用蒸屜蒸熟糯米，要求飯粒松軟柔韌，不糊、不粘、無白芯，均勻一致。

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按加水的比例，用35℃左右的溫開水浸泡紅曲米，使紅曲米略微變軟。飯蒸好后倒出，放在干凈通風的室內冷卻到35℃左右。將冷卻好的糯米放入合適的容器。將浸泡好的紅曲米和泡米的水一起放入糯米中同時放入白曲攪拌均勻。將容器密封好，并將溫度保持在30℃-35℃最佳發(fā)酵溫度靜待其發(fā)酵。

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在發(fā)酵過程中有許多氣泡產生并能聽到微小的嘶嘶聲，且能看到發(fā)酵產生的氣泡把飯粒頂到液面，形成厚被蓋現(xiàn)象。在發(fā)酵過程中，每天要用干凈的筷子攪拌米飯，把米飯等壓下水面，使其更均勻地發(fā)酵，攪拌完要把容器密封好。大約25天左右，容器中的原料已融為一體，液體顏色由清紅逐漸變成深紅。主發(fā)酵過程結束。主發(fā)酵完成后，雖已有相當的酒度及糯米的蛋白質轉化為氨基酸、維生素等營養(yǎng)，但仍有較多的淀粉和部分糖末被轉化成酒精，因此要把酒液過濾出來。裝瓶密封通過后期發(fā)酵來進一步完成紅曲酒的發(fā)酵作用。使其酒液中的淀粉和糖份轉化成酒精。

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后期發(fā)酵較緩慢，一般要經過80～90天才能完成。經過后期發(fā)酵的酒液會逐漸變?yōu)榻瘘S色紅經過長時間的后發(fā)酵，醪液中各種成分相互作用，使酒的風味變得更醇厚芳香。作為家庭釀制的酒，完成后期發(fā)酵就已經是很不錯的酒了，可以自己飲用或招待客人用了。如果想讓酒的品位更好，那就要經過陳釀過程了，把經過后期發(fā)酵的酒液進一步過濾裝滿干凈酒壇密封。放在干燥陰涼處進行陳釀，一般可陳釀1～3年。紅曲霉菌發(fā)酵時代謝的產物具有抑菌和殺菌作用，所以釀出來的酒雖然酒度較低，正常情況下不加防腐劑也不會壞，從而保證了天然飲品的固有特性。

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在釀制過程中所用到的容器和工具都要很好的消毒。消毒的方法可用酒精、微波爐、蒸煮，可根據自己的條件選擇。釀酒的發(fā)酵過程是厭氧發(fā)酵過程，所以無論是主發(fā)酵、后期發(fā)酵、還是陳釀發(fā)酵都要把容器密封好。在主發(fā)酵期，每次攪拌米飯時所用的工具要先消毒，攪拌的時間要盡量短，以減少原料與空氣接觸的時間。自家釀酒時原料的比例要求不是很嚴格，但比例差得太多會影響酒的品位和口感。過濾出來的酒糟不要丟掉，紅糟的營養(yǎng)價值也很高。可以用來燒菜，用料理機打成糊加入面粉制作面點，夾在面包片中當早點吃都很不錯。

4. 怎樣釀制紅葡萄酒

紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進行釀制。

紅酒的成分相當復雜，最多的是水分，占百分之八十以上，其次是酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多鐘。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優(yōu)劣的決定性因素。質優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

5. 紅葡萄酒是怎么做的呢

不行

如果說牛肉干相信大家也是特別的了解，因為這款休閑食品可以說是眾多零食中比較受大家喜愛的，也是很多吃貨必須購買的一款產品。目前市場上有一款獨特的牛肉干，其中含有著紅酒，相信大家都特別的疑惑，對于紅酒做牛肉干大家肯定想知道紅酒是否能夠做牛肉干呢？

其實說紅酒做牛肉干并不是說，將紅酒做成肉干，而是在制作牛肉干的過程中會融入紅酒。就像在烹飪牛排的時候，我們也會適當的加入一些紅酒，讓它的口感口味更加的獨特，與一般的牛排區(qū)別開來，也因為如此，很多人都特別的青睞。而且加入紅酒之后，牛肉的口感以及細膩程度會更加的提高，在制作過程的時候也是如此，如果加入了紅酒，可以說不僅沒有肉膩的感覺，反而會覺得非常的清甜。

6. 葡萄怎樣做紅酒

自制葡萄酒一斤葡萄一般能出6~8兩葡萄酒。下面是葡萄酒的做法：

主料：葡萄1000g、糖300g輔料：蛋清50g步驟：

1.把葡萄洗干凈，瀝干水份。

2.放到容器里把它捏碎。

3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3），最后把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。

4.在葡萄發(fā)酵的二十四小時后，開蓋拿干凈的筷子攪拌。

5.這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發(fā)酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉，二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發(fā)酵。

6.發(fā)酵一個星期的葡萄，發(fā)酵轉為平緩期。

7.再備一個容器，擦干凈不要有水份。

8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。

9.再倒入容器里密封好再發(fā)酵一個星期。

10.將準備好的多層紗布制成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。11.如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的干紅一樣，就要準備好雞蛋清。

12.把它打成泡沫，把它放入酒中。

13.然后把葡萄酒裝入容器中，繼續(xù)發(fā)酵二個星期就可以喝了。小貼士：最后裝入容器中一定要留空間給它產生氣體。

如果你不喜歡甜也可以少放點白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄發(fā)酵的重要物質。

7. 紅葡萄酒用什么做的

做紅酒雪梨用一般葡萄酒就可以了。紅酒雪梨一款清火潤喉，滋補養(yǎng)顏的美食。雪梨具有很強的清火潤喉功效，非常適合秋天吃。雪梨除了平時當水果生吃，還可以加入紅酒燉煮成涼菜紅酒雪梨片，梨色紅亮酒香爽脆，有潤喉養(yǎng)顏、護膚保心臟的作用。

梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、紅酒的果香，味道特別不同。

8. 紅葡萄酒是怎么做的視頻

開葡萄酒瓶塞的方法：

1:找一塊厚點的毛巾,疊幾層,將酒瓶底部包裹好后,手握在瓶頸處,然后輕輕的撞擊墻面(注意力量,太輕了出不來；太重了瓶子可能會破掉）,慢慢的，木塞就會一點一點露出來了。如果出來有1厘米就不要再使用上面的方法了（免得木塞脫落，酒會灑出來的），這時再使用其他的工具將木塞夾出來。

2：找一顆大的螺絲釘，用螺絲刀擰進去，留一部分在塞子外面，再用老虎鉗或剪刀鉗住螺絲釘利用杠桿原理把塞子起出來（同開瓶器的原理一樣）

9. 紅葡萄酒怎么制作方法

葡萄酒是如何釀制的？葡萄酒釀酒工藝簡述

釀制葡萄酒的基本步驟是采摘葡萄，壓榨葡萄汁，使葡萄汁發(fā)酵成葡萄酒，然后過濾澄清葡萄酒，最后裝瓶，葡萄酒就完成了。

葡萄酒是如何釀制的？葡萄酒釀酒工藝簡述

以下制作葡萄酒的基本步驟概述:

采摘葡萄后，葡萄被壓碎以釋放汁液中的糖分。當酵母與葡萄汁中的糖接觸時，葡萄汁自然發(fā)酵，葡萄汁中的糖分就會轉化成酒精。

紅葡萄酒是用深色紅葡萄制成的，和葡萄皮一起發(fā)酵。白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些紅葡萄制成，但在發(fā)酵前需要將葡萄皮去掉。桃紅葡萄酒是用紅葡萄釀制，與紅葡萄皮接觸一段時間后，也要過濾掉葡萄皮，然后就可以呈現(xiàn)粉紅色。

然后將發(fā)酵的葡萄酒從葡萄固體中分離出來，并轉移到桶中，在那里它被澄清、穩(wěn)定，并可以通過任何的方法來提取。最后，酒被裝瓶。

10. 紅葡萄酒是什么做的

redwine字面翻譯過來應是紅葡萄酒，紅葡萄酒是葡萄酒的一個類型.根據葡萄酒的顏色，紅酒分為紅葡萄酒（RedWine）,白葡萄酒(WhiteWine)跟桃紅葡萄酒(RoseWine)。深圳的樂勤匯進口酒加盟店就做了很多國家的原裝原瓶進口紅酒，可以詳細去做了解。

11. 自家用葡萄制作紅酒的做法

先把材料葡萄、酒曲，冰糖、高度白酒1瓶準備好，再準備些做紅酒的工具：發(fā)酵葡萄用的大一點的容器（最好是透明的塑料桶或塑料儲藏柜）、密封用的大型保鮮膜、紗布、漏斗、做好紅酒后的容器（最好是玻璃瓶）。

準備好材料和工具后就開始做紅酒了。一般情況2件25市斤葡萄要用5包酒曲，5斤冰糖。

葡萄打開后要進行篩選，已經壞的葡萄要摘除不要，再把篩選好的葡萄放入大容器里用手把每一顆葡萄捏碎，不要有整個完好的葡萄，再這個過程中要注意葡萄和做紅酒的人手上不要有水。

接下來把準備好的酒曲和冰糖放入容器里，高度白酒打開后倒入，用手適當的攪動均勻后，立即用保鮮膜把容器密封好，注意密封容器有2點要點：1是要完全密封，保證不能漏氣。2是密封時要將保鮮膜適當留寬松些，以防葡萄發(fā)酵后會有些許膨脹后會泄漏出去。

這時將密封好的容器抬到室里角落避免日照直接曬到就行。一般發(fā)酵時間要根據室內溫度來掌握，室溫適度的天氣只需7至10天左右就可以進行下一步過濾了，不過要是室溫低的話就要將時間稍稍延長幾天，主要是目測葡萄在密封容器里發(fā)酵的情況而定。

最后一步就是過濾啦，把發(fā)酵好的葡萄用紗布仔細過濾到盛酒的容器里，注意2點：1是紗布最好用雙層，細細的過濾。2是這個過程中也絕對不能沾水，紗布和漏斗和做紅酒的人的手最好都要用高度白酒消褪水漬。

當然這才是初步做好的紅酒，真正要到紅酒入味還需要存放1至2個月時間，那樣喝的才是美酒！

冰糖的份量也可以根據個人喜歡紅酒的甜度適當加，想要再甜點的話可以再少加些冰糖。這是我個人做紅酒的經驗，供大家參考，我做紅酒純屬個人喜愛，當然，同事們和朋友們嘗過都說很不錯哦！甚至比市場上銷售的一些有名氣的大廠家的紅酒還要好喝許多呢，這叫純天然紅葡萄酒！