1. 紅葡萄酒怎么知道好不好

1.看產(chǎn)地

紅酒的產(chǎn)地主要是在國外，其中以法國酒莊的紅酒是最出名的。所以在挑選紅酒的時(shí)候先要關(guān)注它的產(chǎn)地，像法國，智利以及西班牙的紅酒都是比較好的，因此可以通過產(chǎn)地先來甄別一下紅酒的等級。

2.看紅酒等級

一般在購買紅酒的時(shí)候，瓶身標(biāo)簽上都會注明紅酒等級，那么一級紅酒的話是品相和品質(zhì)最好的，二級相對來說要遜色一點(diǎn)。三級紅酒的話只能家常品嘗。所以可以根據(jù)紅酒等級來將紅酒進(jìn)行分類。

3.看年份

紅酒和白酒一樣，也是看年份的，但是并不是年份越長就越好。紅酒不同的年份指的是該年份采摘的葡萄釀出來的酒，比如83年的拉菲就是指這個(gè)年份采摘的葡萄質(zhì)量最好，所以這個(gè)年份釀出來的紅酒品相以及口感是最好，因此賣的也是比較貴的。所以可以通過年份來辨別紅酒的好壞。

4.看純度

由于紅酒的品種不一樣，所以它的顏色也是會有一些不同，有的深，有的淺，這并不是代表它好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，所以一定要看里面的純度。如果是品相好的紅酒的話，里面是非常干凈透徹的，但是如果是比較差一點(diǎn)的紅酒，那么有可能在瓶里面就可以看到一些混合物，所以可以通過它的純度來辨別一下紅酒的好壞。

2. 紅葡萄酒怎么看好不好

也買酒吧，買過幾次還不錯(cuò)，據(jù)說其目前在淘寶的商城店能占該類目19%左右的銷量，還是比較猛的。

其他的上海這邊有家紅酒客的推廣做的也比較好，至于酒仙網(wǎng)這些傳統(tǒng)渠道起家的B2C不是很看好。

買酒地域還是蠻重要的，遠(yuǎn)的話快遞只能走陸運(yùn)，慢而且容易破損，建議就近選擇江浙滬的B2C。

3. 紅葡萄酒怎么知道好不好呢

優(yōu)質(zhì)紅酒特征如下：

1、價(jià)格

一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。

2、年份

挑選一個(gè)“好年份”，味道必定與眾不同。比如法國酒靠天定價(jià)，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結(jié)果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對比著選酒，就是這個(gè)道理。

3、外觀

在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好?？淳茝谋诰鶆蛄飨聲r(shí)的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。

4、香氣口感

優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時(shí)這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。

4. 怎么看葡萄酒好不好

紅酒的分類可以根據(jù)年份、產(chǎn)地、標(biāo)簽、外觀、口味、氣味辨別品質(zhì)。正常等級劃分如下：

1、日常餐酒，最低等級的餐酒，日常餐酒又分三級：只混合法國產(chǎn)的葡萄的為高級日常餐酒，混合其他國家地區(qū)葡萄的為中級日常餐酒，法國國內(nèi)釀造的葡萄產(chǎn)地不明確的為低級日常餐酒。

2、地區(qū)餐酒，是日常餐酒的升級，釀造用的葡萄為品酒委員會認(rèn)可品種，產(chǎn)地與所加標(biāo)簽一致，被品酒委員會核準(zhǔn)。

3、優(yōu)良地區(qū)餐酒，等級處于地區(qū)葡萄酒與法定葡萄酒之間，要求較嚴(yán)格，其生產(chǎn)釀造受到法國原產(chǎn)地名稱管理委員會的嚴(yán)格管理控制。

4、法定地區(qū)餐酒，最高等級法國葡萄酒，其葡萄品種、酒精含量、種植方式、釀造方法等收到最嚴(yán)格的控制。通過官方分析化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才能獲得此等級稱號，這保證了其始終如一的高貴品質(zhì)。

5. 怎樣挑選紅葡萄酒

從2011年開始灌裝的紅酒執(zhí)行以下酒標(biāo)級別標(biāo)準(zhǔn)，即把酒分成不同的級別供消費(fèi)者挑選，最新的級別有三個(gè)，分別是aop、igp、vdf，其中紅酒aop級別是法國紅酒中的最高級別，當(dāng)然不管是價(jià)格還是品質(zhì)都比其他兩個(gè)級別高一些，aop是頂級法定產(chǎn)區(qū)酒，igp是地區(qū)餐酒，級別第二，最后是vdf日常餐酒，屬于無ig的葡萄酒，指酒標(biāo)上美有產(chǎn)區(qū)提示。

6. 如何辨別紅葡萄酒好壞

1】紙巾法

首先可以通過紙巾來判斷葡萄酒的好壞。我們可以取一張三層材質(zhì)較好的紙巾將葡萄酒滴在上面，由于葡萄酒的紅色是天然的色素，顆粒非常的小，在紙上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的紅色，沒有明顯的水汽擴(kuò)散，而對于一些質(zhì)量不好的葡萄酒來說，由于是采用人工色素制作的，所以它的色素顆粒比較大，會沉淀在紙巾的中間，而水跡還會不斷的往外擴(kuò)散，這時(shí)我們就可以根據(jù)紙巾的方法來判斷葡萄酒的好壞。

【2】看酒標(biāo)

還可以通過看商標(biāo)去判斷葡萄酒的質(zhì)量問題，首先我們可以看酒標(biāo)上面的一些錯(cuò)誤，比如拼寫錯(cuò)誤或者是字體變化錯(cuò)誤，這可能是在制作的過程當(dāng)中出現(xiàn)的一些問題，像這種的葡萄酒，它制作出來就有可能是假的，可以看酒標(biāo)上是否有油墨，因?yàn)橛械木茦?biāo)是后來貼上的，油墨可以直接用手去擦掉，也可以看一些酒標(biāo)的新舊程度，對于一些年份比較久的葡萄酒來說，酒標(biāo)如果是嶄新的，可以判斷為質(zhì)量不好，因?yàn)殚L時(shí)間存放的葡萄酒酒標(biāo)相對來說會比較陳舊。

【3】看酒塞

在選擇葡萄酒的時(shí)候，我們還可以通過看酒塞，來判斷葡萄酒的質(zhì)量問題，酒塞和酒標(biāo)是否一致，我們經(jīng)常會看到酒塞上的標(biāo)示出來的酒莊品牌與酒標(biāo)上的不一致，所以面對這種情況，我們就可以判斷葡萄酒是假酒了，也可以根據(jù)酒塞的新舊程度來判斷，一般成年的時(shí)間越長，酒塞浸染的程度越深，如果一瓶老酒開瓶后，酒塞是嶄新的，那么說明這款酒就是質(zhì)量不好的葡萄酒了。

7. 如何判斷紅葡萄酒好壞

當(dāng)今葡萄酒已成為請客送禮的重要佳釀。當(dāng)今葡萄酒已成為請客送禮的重要佳釀。但如何區(qū)分判斷好壞葡萄酒，依然困擾著廣大消費(fèi)者。如果拿了壞的葡萄酒送人，豈不尷尬，而喝了壞的葡萄酒，更是傷害身體。

其實(shí)，壞的葡萄酒可通過望、聞、品三種方式來辨別。

“望”即用眼觀

首先，可看酒瓶上有沒有流出液體，看會不會漏酒，如果有漏酒，那瓶酒就基本上壞掉了。

其次，看瓶塞是不是凸起很多，如果瓶塞凸起很多，大部分是因儲存溫度變化，以致瓶里的二氧化碳析出，瓶內(nèi)氣壓增加，加速酒里面酚類物質(zhì)氧化，葡萄酒的口感會變得酸寡淡，這樣的酒就不適合再喝了。

再次，如果發(fā)現(xiàn)酒的顏色與之前不一樣，或瓶中有絮狀等漂浮物，說明酒已遭細(xì)菌、微生物等污染，這樣的酒是不能喝了。

“聞”即聞酒味

如果酒聞起來像發(fā)霉的地下室、發(fā)霉的木頭等味道，說明酒可能被軟木塞污染了。

如果酒聞起來像臭雞蛋、焦橡膠等味時(shí)，說明酒已經(jīng)變質(zhì)了。

如果酒聞起來像濕汗衫等味時(shí)，往往是因?yàn)榫七^多暴露于紫外線照射而損壞變質(zhì)。

“品”即嘗口感

其實(shí)，葡萄酒木塞與瓶壁之間并不是絕對的密封，多少有些空隙，如果空隙過大，空氣就會進(jìn)入瓶里，進(jìn)而與酒氧化，酒會變得寡淡無味或非常酸澀，喝起來有苦味，這樣的酒，十之八九也是壞的葡萄酒。

以上是鑒別壞的葡萄酒的常用方法，希望對大家日常生活有所幫助哦！

8. 怎么知道干紅葡萄酒的好壞

香菇選購時(shí)應(yīng)從以下幾方面加以鑒別：

　　香菇品質(zhì)總的要求是，體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質(zhì)干不碎。手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開后菌傘隨即膨松如故。色澤黃褐，菌傘下面的褶裥要緊密細(xì)白，菌柄要短而粗壯，遠(yuǎn)聞有香氣，無焦片，雨淋片，霉蛀和碎屑等。按香菇品種不同，質(zhì)量要求也有差異。

　　花菇——菇傘面有似菊花一樣的白色裂紋的為花菇。其色澤黃褐而光潤，菌傘厚實(shí)，邊緣下卷，菌裥細(xì)密勻整，身干，朵小柄短（菌傘直徑1.5～3厘米為標(biāo)準(zhǔn)），香氣濃郁的質(zhì)優(yōu)。

　　厚菇——傘頂面無花紋，呈栗色并略有光澤的為厚菇。肉厚質(zhì)嫩，朵稍大，邊緣破裂較多。在花菇和厚菇中，若摻有太多的菇?。ň鷤阒睆?厘米以下者），則質(zhì)次。

　　還有這個(gè)

　　在挑選干香菇時(shí)，聞其香味，香菇特有香氣大的好；看其外形，以菇肉厚實(shí)，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，好菇面稍帶白霜，菇褶緊實(shí)細(xì)白，菇柄短而粗壯，干燥、不碎的為佳。近年來，香菇被人們譽(yù)為“抗癌新兵”，因?yàn)橄愎街泻幸环N“β葡萄糖苷酶”，能夠提高機(jī)體抑制腫瘤的能力，加強(qiáng)抗癌作用。

　　干香菇一般從形態(tài)、色澤、香味、含水量四個(gè)方面來評定它的質(zhì)量。

　　形態(tài)：花菇的質(zhì)量最好，另外也可以從這些方面鑒別，香菇的菌蓋厚的、完整的，以不全開啟的為好；菌褶整齊細(xì)密的；菌柄短而粗壯的；邊緣內(nèi)卷、肥厚的為好。右圖為花菇圖片。

　　色 澤：具有香菇特有的色澤，多為黃褐或黑褐色，以色澤鮮明亮麗的為好；菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好。

　　香 味：具有濃郁的、特有的香菇香氣；無香味，或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差。

　　含水量：干香菇要干燥，含水量以11%~13%為宜。不能太干，一捏就碎的，這樣的品質(zhì)不好。太濕不利于存放，易變質(zhì)。

9. 紅葡萄酒怎么知道好不好賣

首先來說，你這個(gè)問題不嚴(yán)謹(jǐn)。

紅葡萄酒有兩種，一種是剛釀好的帶甜味的紅葡萄酒，一種是干紅，也就是去掉甜味的紅酒，和干紅也有一定的區(qū)別。

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首先就看你在什么地方買的酒。

首先，紅酒有三種，一種是酒莊酒，一種是酒商酒，還有一種是灌裝酒。

●酒莊酒有自己的葡萄園，有自己的釀造設(shè)備，有自己的一套銷售渠道，價(jià)格不菲，但酒絕對是按照釀酒需要的葡萄品種來種植釀造的，貨真價(jià)實(shí)，這樣的酒在國內(nèi)還是比較少的，像一些所謂的酒莊，只有一部分是自己的，其他的都是別人的，不是這一行的關(guān)系戶很少能拿到真正的性價(jià)比的好酒。這種酒也只有逢年過節(jié)的時(shí)候才能消費(fèi)一次，并且他們有自己的客戶，有自己的侍酒師，會給你詳細(xì)的講解各種酒的口感和歷史以及釀造工序存儲等過程。

●再說酒商酒。酒商酒沒有自己的種植園，他們是在市場上收購葡萄，通過合作酒廠釀造，自己貼牌生產(chǎn)的酒，這種酒酒質(zhì)量不穩(wěn)定，價(jià)格略低于酒莊酒，性價(jià)比沒有酒莊酒高，大眾一般能偶爾消費(fèi)得起，他們的服務(wù)沒有酒莊那么詳細(xì)，走的是批發(fā)的路子。

●最后一種是灌裝酒，這種酒里面魚龍混雜，各種各樣的都有，有真的有假的，普通的葡萄釀造的冒充各種干紅，甚至于有些酒直接是化學(xué)勾兌的，成本價(jià)可以低至六毛一瓶，普通的商店，超時(shí)里琳瑯滿目，這種酒盡量少喝。

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至于你問的怎么鑒定，除了你在酒莊和有的酒商那里能先品到，其他的都是你買回去后才能知道真假。不是專業(yè)的侍酒師或者經(jīng)常喝紅酒的人，一般分不清酒的好壞。今天給你說說飲紅酒的四大方法。

首先是醒酒，喝葡萄酒，除了氣泡酒以外，都需要醒酒。最少半個(gè)小時(shí)，有的紅酒需要在冰桶里醒兩個(gè)小時(shí)。醒酒有兩個(gè)目的：一是為了除去葡萄酒液中的沉淀物，俗稱“換瓶”；二是為了讓葡萄酒與空氣接觸發(fā)生氧化，使其本身的芳香更好地釋放出來，口感變得更加復(fù)雜、柔順，還能使葡萄酒中的異味散發(fā)掉。

●斟 將葡萄酒倒入高腳杯大約三分之一處，酒斟的量以酒杯放倒橫置，酒不溢出為宜。端杯時(shí)手部不宜接觸盛酒的杯體，以免體溫傳熱影響葡萄酒的口感。一般以手拇指、食指和中指握杯柱下端為宜。

●搖 端起酒杯輕輕向內(nèi)晃動酒液。搖晃酒杯是為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)，聞其散發(fā)的香味，動態(tài)觀賞美酒飽滿、亮澤。葡萄酒晃動中酒液掛杯如少女紅色裙擺，撩人心扉讓人產(chǎn)生一品為快的欲望。

●聞 集中注意力，對著杯中的葡萄酒深吸一口氣，然后閉上眼睛，細(xì)細(xì)感受葡萄香、發(fā)酵香和陳釀的香氣。

●品 品酒是一件用味蕾去體驗(yàn)的事情。啜飲一小口讓酒在口腔內(nèi)停留片刻?，使酒液布滿口腔四周、舌頭兩側(cè)、舌背舌尖，使感官充分體驗(yàn)葡萄酒，感覺其味道。然后咽下，一股清新的幽香柔順地浸入心扉，縈繞其中。

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一款好的紅酒需要時(shí)間陳釀，也需要懂得人品嘗。不是專業(yè)的人根本分不清酒的好壞。過幾天我會在我的頭條文章里，專門詳細(xì)的介紹葡萄酒，紅酒的一些知識，希望大家有時(shí)間可以去看看。

今天也就略做介紹，一款好的紅酒的鑒別方法不止這么四種，還有更多的手段。

紅酒雖好，也不要貪杯。

我是肴溢坊食，我只做我會的！

10. 紅葡萄酒怎么知道好不好喝

紅酒的口感因釀酒葡萄品種、產(chǎn)地、年份以及釀造方法而不同?？诟酗枬M醇厚，單寧質(zhì)地柔和的紅酒通常是酒體結(jié)構(gòu)豐富，年份較老的紅酒。口感干爽清脆，酸甜平衡的紅酒的酒體輕盈，年份較輕。

首先，將品酒杯送到唇邊，輕輕吸飲一口酒。在該過程中，最重要的是控制好吸人的酒量。一般以6~1Oml之間最佳。酒量過多，不僅加熱的時(shí)間更長，而且很難在口內(nèi)保持。相反，如果吸入的酒量過少，則不能濕潤口腔和舌頭的整個(gè)表面，更無法品出紅酒本身的口味。除此之外，每次吸入的酒量應(yīng)保持一致。否則，在品嘗不同的酒樣時(shí)，將失去可比性。

接著，不要急著把酒吞下去，而是要使吸入的紅酒，均勻地在口腔內(nèi)分布。如此一來，才能使口腔內(nèi)的味覺細(xì)胞都能接觸到紅酒，并使紅酒的味道在口腔中慢慢擴(kuò)散開來，從而發(fā)揮出所有味覺細(xì)胞的功能，對紅酒的質(zhì)量作出準(zhǔn)確的評判。

最后，當(dāng)酒與舌面充分接觸時(shí)，嘴唇應(yīng)微張，輕嘆一口氣，使酒的香氣充滿整個(gè)鼻腔。然后要稍稍屏氣，再將氣從鼻腔吐出。這時(shí)品飲者將會感覺到令人激賞的濃郁甘醇充塞著整個(gè)鼻腔。接下來再讓酒輕輕滑入喉嚨，品其余韻。當(dāng)把口腔中的紅酒咽下以后，在很長一段時(shí)間里，口腔中還會留下紅酒的余味。余味的長短和舒適程度，也是鑒別紅酒口味的重要指標(biāo)。

11. 如何判斷葡萄酒好不好

可以通過以下方面辨別，第一，看顏色，好的紅酒顏色透徹帶有光澤，酒體清澈不渾濁，第二，聞氣味，好的紅酒散發(fā)的是酒香味，壞的紅酒會有刺激的酒精味，第三，品味道，好的紅酒會經(jīng)歷酸、甜、苦、澀的過程。

紅酒怎么分辨好壞

拿到紅酒時(shí)，先不用打開，將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定的角度，迎著陽光或燈光看瓶底是否有沉淀物，如果沒有或者只有少量透明的沉淀物是正常的，如果量太多則不正常。

打開酒瓶后可以倒入適量的紅酒到杯中，均勻搖晃，觀察杯壁的酒是否均勻往下流，酒越粘稠，流速越慢，說明酒的質(zhì)量越好，這種方式被稱為掛杯。

除了以上方式，還可以滴入兩至三滴紅酒到紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入后留下的痕跡，如果留下的是均勻的紅紫色，說明酒是好的，反之，顏色不均勻或較淡的話，說明酒不好。