蒙昧的古時(shí)代 　　葡萄酒的出現(xiàn)可能要遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于我們有文字記錄的歷史。從埃及法老墳?zāi)怪械谋诋?huà)生動(dòng)地再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)埃及人才摘葡萄并將其搗碎發(fā)酵成酒的過(guò)程；大約20年前，在伊朗發(fā)現(xiàn)了公元前3500左右的一個(gè)雙耳細(xì)頸的盛器，通過(guò)對(duì)其內(nèi)壁紅斑的分析鑒定， 發(fā)現(xiàn)了單寧和酒石酸，這是葡萄酒中的主要物質(zhì)，所以我們可以說(shuō)，葡萄酒早在5，6千年前就伴隨著古文明誕生了。 　　當(dāng)今的文獻(xiàn)比較確鑿地證明了公元前1100年的波斯人首先大規(guī)模地釀制葡萄酒，希臘人在公元前350年統(tǒng)治地中海地區(qū)時(shí)也開(kāi)始釀制葡萄酒，當(dāng)時(shí)的詩(shī)歌也稱(chēng)頌了這一大自然的產(chǎn)物；之后希臘人將這一技術(shù)帶到了意大利，羅馬人立即大規(guī)模地在意大利中南部栽種葡萄，并在1世紀(jì)前后從馬賽港將葡萄文明帶入高盧地區(qū)(就是現(xiàn)在的法國(guó))。可以說(shuō)是當(dāng)時(shí)的羅馬人奠定了今天歐洲葡萄園的基礎(chǔ)。 　　傳入高盧地區(qū)的葡萄酒釀制技術(shù)先到達(dá)了普羅旺斯，隨后北上到了羅納河谷和朗格多克地區(qū)。葡萄酒文化的早期發(fā)展都在河岸附近地區(qū)展開(kāi)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)船是最重要和最便捷的交通運(yùn)輸方式。法國(guó)的波爾多和勃艮第地區(qū)開(kāi)始也只是作為希臘葡萄酒和意大利葡萄酒的進(jìn)口集散地，隨后才開(kāi)始自己的釀造歷史。法國(guó)最早的葡萄園出現(xiàn)在公元后一世紀(jì)的羅納河谷和盧瓦爾河谷地區(qū)，隨后在公元后三世紀(jì)到了巴黎和香檳區(qū)

公元前六世紀(jì)，希臘人把葡萄通過(guò)馬賽港傳入高盧（現(xiàn)在的法國(guó)），并將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)傳給了高盧人。但在當(dāng)時(shí)，高盧的葡萄和葡萄酒生產(chǎn)并不重要。羅馬人從希臘人那里學(xué)會(huì)了葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)后，在意大利半島全面推廣葡萄酒，很快就傳到了羅馬，并經(jīng)由羅馬人之手傳遍了全歐洲。在公元一世紀(jì)時(shí)葡萄樹(shù)遍布整個(gè)羅納河谷（Rh?ne Valley）；二世紀(jì)時(shí)葡萄樹(shù)遍布整個(gè)勃艮第（Burgundy）和波爾多（Bordeaux）；三世紀(jì)時(shí)已括抵盧瓦爾河谷（Loire Valley）；最后在四世紀(jì)時(shí)出現(xiàn)在香檳區(qū)（Champagne）和摩澤爾河谷（Moselle Valley），原本非常喜愛(ài)大麥啤酒（cervoise）和蜂蜜酒（hydromel）的高盧人很快地愛(ài)上葡萄酒并且成為杰出的葡萄果農(nóng)。由于他們所產(chǎn)生的葡萄酒在羅馬大受歡迎，使得羅馬皇帝杜密遜（Domitian）下令拔除高盧一半的葡萄樹(shù)以保證羅馬本地的葡萄果農(nóng)。 葡萄酒是羅馬文化中不可分割的一部分，曾為羅馬帝國(guó)的經(jīng)濟(jì)做出了巨大的貢獻(xiàn)。隨著羅馬帝國(guó)勢(shì)力的慢慢擴(kuò)張，葡萄和葡萄酒又迅速傳遍法國(guó)東部、西班牙、英國(guó)南部、德國(guó)萊茵河流域和多瑙河?xùn)|邊等地區(qū)。在這段期間，有些國(guó)家曾實(shí)施禁止種植葡萄的禁令，不過(guò)，葡萄酒還是在歐陸上大大風(fēng)行。其后羅馬帝國(guó)的農(nóng)業(yè)逐漸沒(méi)落，葡萄園也跟著衰落。古羅馬人喜歡葡萄酒，有歷史學(xué)家將古羅馬帝國(guó)的衰亡歸咎于古羅馬人飲酒過(guò)度而人種退化。 四世紀(jì)初羅馬皇帝君士坦?。–onstantine）正式公開(kāi)承認(rèn)基督教，在彌撒典禮中需要用到葡萄酒，助長(zhǎng)了葡萄樹(shù)的栽種。當(dāng)羅馬帝國(guó)于公元五世紀(jì)滅亡以后，分裂出的西羅馬帝國(guó)（法國(guó)、意大利北部和部分德國(guó)地區(qū)）里的基督教修道院詳細(xì)記載了關(guān)于葡萄的收成和釀酒的過(guò)程。這些巨細(xì)靡遺的記錄有助于培植出在特定農(nóng)作區(qū)最適合栽種的葡萄品種。葡萄酒在中世紀(jì)的發(fā)展得益于基督教會(huì)。圣經(jīng)中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上說(shuō) “面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒視為圣血，教會(huì)人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。葡萄酒隨傳教士的足跡傳遍世界。 公元768年至814年統(tǒng)治西羅馬帝國(guó)（法蘭克王國(guó)）的加洛林王朝的“神圣羅馬帝國(guó)”皇帝——查理曼（Charlemagne），其權(quán)勢(shì)也影響了此后的葡萄酒發(fā)展。這位偉大的皇帝預(yù)見(jiàn)了法國(guó)南部到德國(guó)北邊葡萄園遍布的遠(yuǎn)景，著名勃艮第產(chǎn)區(qū)的“可登－查理曼”頂級(jí)葡萄園（Grandcru Corton-Charlemagne）也曾經(jīng)一度是他的產(chǎn)業(yè)。法國(guó)勃艮第地區(qū)的葡萄酒，可以說(shuō)是法國(guó)傳統(tǒng)葡萄酒的典范。但很少人知道，它的源頭竟然是教會(huì)——西多會(huì)(Cistercians)。 西多會(huì)的修道士們可以說(shuō)是中世紀(jì)的葡萄酒釀制專(zhuān)家，這故事源于1112年。當(dāng)時(shí)，一個(gè)名叫伯納?杜方丹（Bernard de Fontaine）的信奉禁欲主義的修道士帶領(lǐng)304個(gè)信徒從克呂尼（Cluny）修道院叛逃到勃艮第的葡萄產(chǎn)區(qū)的科爾多省，位于博恩（Beaune）北部，西托（Citeaux）境內(nèi)一個(gè)新建的小寺院，建立起西多會(huì)。西多會(huì)的戒律十分殘酷，平均每個(gè)修道士的壽命為28歲，其戒律的主要內(nèi)容就是要求修道士們?cè)趶U棄的葡萄園里砸石頭，用舌頭嘗土壤的滋味。在伯納德死后，西多會(huì)的勢(shì)力擴(kuò)大到科爾多省的公區(qū)釀制葡萄酒，進(jìn)而遍布?xì)W洲各地的400多個(gè)修道院。 西多會(huì)的修士，沉迷于對(duì)葡萄品種的研究與改良。二十世紀(jì)杰出的勃艮第生產(chǎn)商拉魯列洛華（Lalou Bize-Leroy）相信西多會(huì)修士會(huì)用嘗土壤的方法來(lái)辨別土質(zhì)，事實(shí)上正是這些修道士先提出“土生”（cru）的概念，即相同的土質(zhì)可以培育出味道和款式一樣的葡萄。也就是他們培育了歐洲最好的葡萄品種。在葡萄酒的釀造技術(shù)上，西多會(huì)的修士正是歐洲傳統(tǒng)釀酒靈性的源泉。大約十三世紀(jì)，隨著西多會(huì)的興旺，遍及歐洲各地的西多會(huì)修道院的葡萄酒贏得了越來(lái)越高的聲譽(yù)。十四世紀(jì)阿維翁（Avignon）的主教們就特別偏愛(ài)勃艮第酒，豪爽的勃艮第菲利普公爵就是他的葡萄酒的名公關(guān)：1360年在布魯日（Bruges）的天主教會(huì)議上，與會(huì)者能喝多少酒，他就提供多少，當(dāng)然博恩的稀有的葡萄酒，就僅僅能夠提供他們嘗一點(diǎn)的量了。

對(duì)于希臘，是歐洲最早開(kāi)始種植葡萄與釀制葡萄酒的國(guó)家，一些航海家從尼羅河三角洲帶回葡萄和釀酒的技術(shù)。葡萄酒不僅是他們璀璨文化的基石，同時(shí)還是日常生活中不可缺少的一部分。在希臘荷馬的史詩(shī)(Iliad和Odyssey)中就有很多關(guān)于葡萄酒的描述，《伊利亞特》中葡萄酒常被描繪成為黑色。而他對(duì)人生實(shí)質(zhì)的理解也表現(xiàn)為一個(gè)布滿(mǎn)黑葡萄的田園風(fēng)情的葡萄園。據(jù)考證，古希臘愛(ài)琴海盆地有十分發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)，人們以種植小麥、大麥、油橄欖和葡萄為主。大部分葡萄果實(shí)用于做酒，剩余的制干。幾乎每個(gè)希臘人都有飲用葡萄酒的習(xí)慣。釀制的葡萄酒被裝在一種特殊形狀的陶罐里（圖3），用 于儲(chǔ)存和貿(mào)易運(yùn)輸，這些地中海沿岸發(fā)掘的大量容器足以說(shuō)明當(dāng)時(shí)的葡萄酒貿(mào)易規(guī)模和路線(xiàn)，顯示出葡萄酒是當(dāng)時(shí)重要的貿(mào)易貨品之一。在美錫人（Mycenaens）時(shí)期（公元前1600-1100年），希臘的葡萄種植已經(jīng)很興盛，葡萄酒的貿(mào)易范圍到達(dá)埃及、敘利亞、黑海地區(qū)、西西里和意大利南部地區(qū)。 葡萄酒不僅是貿(mào)易的貨物，也是希臘宗教儀式的一部份，公元700年前，希臘人就會(huì)舉行葡萄酒慶典以表現(xiàn)對(duì)神話(huà)中酒神的崇拜。對(duì)葡萄酒和醉酒有關(guān)的狄俄尼索斯（Dionysos）神的崇拜禮儀以及葡萄栽培，盛行整個(gè)希臘。狄俄尼索斯神是希臘的葡萄酒神，也是希臘最重要、最復(fù)雜的神之一。 花瓶上的狄俄尼索斯和跟隨他的瘋狂女人 （由畫(huà)家Amasis創(chuàng)作） 他是宙斯神（Zeus）與西姆萊女神（Semele）在離奇的情況下所生的兒子。狄俄尼索斯神在希臘意味著快樂(lè)的生活、游戲與盛大的節(jié)日，因?yàn)樗矚g端著酒置身于女祭司們的喧鬧之中。希臘人認(rèn)為他是出自于某種盛典節(jié)日之時(shí)的保護(hù)神。一個(gè)出自于公元一世紀(jì)的新雅典風(fēng)格的波黑斯（Borghese）陶瓶上，雕刻有狄俄尼索斯神醉酒的場(chǎng)面：由一個(gè)森林之神撒提亞斯（Satyrs）攙扶著爛醉如泥的酒神，酒神手中的杯子掉在地上。 而巴克斯（Bacchus）則是羅馬的葡萄酒神，他是羅馬象征葡萄與葡萄酒、荒淫與放蕩之神。他就好似希臘的酒神狄俄尼索斯，但在羅馬的教義中作用不大， 荒淫、放蕩的巴克斯和他的追隨者 （由Cornelis De Vos創(chuàng)作） 而是特別受到少數(shù)入教的信徒的崇拜。在充滿(mǎn)神秘氣氛的酒神節(jié)中，教徒們跳起狂歡的酒神之節(jié)舞，以至于羅馬元老院不得不出面干涉，以平息混亂。有關(guān)巴克斯神的出生，在梵蒂岡（Vatican）博物館的一塊古代淺浮雕上記錄了這一場(chǎng)景：從西姆萊女神腹中取出巴克斯后，朱庇特主神（Jupiter）將小巴克斯置于大腿中3個(gè)月。小巴克斯足月后從父神的腿中降臨出來(lái)。此時(shí)，站在一旁的畜牧神海爾梅斯（Hermes）手捧衣衫，準(zhǔn)備為幼神接生。其后掌握生、死、命運(yùn)的三位帕爾卡（Parques）女神為這位新生神嬰禱告。十七世紀(jì)意大利著名畫(huà)家卡拉瓦喬（Canavaggio，1573-1610）以他“無(wú)情的真實(shí)”表現(xiàn)手法， 創(chuàng)作了多副巴克斯形象。

茅臺(tái)、董酒、習(xí)酒、貴州醇、鴨溪窖、湄窖、勻酒、安酒、青酒、金沙回沙酒，前述這些酒都是 歷史 上曾經(jīng)輝煌一時(shí)的產(chǎn)品，現(xiàn)還存在更上一層樓的有茅臺(tái)、習(xí)酒、金沙回沙酒，其他多多少少都有點(diǎn)差強(qiáng)人意，有的甚至是王小二過(guò)年一年不如一年。近年，新產(chǎn)品中異軍突起的有國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)、龜仙洞、人民小酒、衡昌燒坊、仁懷醬香酒等。綜合各方面來(lái)看，按我的學(xué)習(xí)理解，現(xiàn)可以入選貴州十大名酒是以下幾家酒廠的產(chǎn)品： 茅臺(tái)酒（“國(guó)酒”名譽(yù)，市場(chǎng)龍頭。） 董酒（瘦死的駱駝比馬大，貴州唯一和茅臺(tái)同列為中國(guó)老八大名酒的產(chǎn)品，工藝獨(dú)特，未來(lái)可期。） 習(xí)酒（現(xiàn)市場(chǎng)除了茅臺(tái)以外，貴州醬酒最有影響的廠家，系列產(chǎn)品中像窖藏1988、君品習(xí)酒等打造都非常成功，成為貴州白酒行業(yè)第二家上市公司的可能性很大。） 金沙回沙酒（成功開(kāi)發(fā)打造出了“摘要酒”，從而提升了金沙回沙酒廠家的品牌形象，躋身高端醬酒第一梯隊(duì)。） 國(guó)臺(tái)（外來(lái)資本在茅臺(tái)鎮(zhèn)投資醬酒的成功樣本，與習(xí)酒一樣有望成為貴州白酒行業(yè)的第二家上市公司。） 釣魚(yú)臺(tái)（高屋建瓴，厚積薄發(fā)，穩(wěn)打穩(wěn)扎。其“國(guó)之重器，和而不同”的定位表述，讓人耳目一新。對(duì)比同在茅臺(tái)鎮(zhèn)的有些酒廠，只想打擦邊球蹭茅臺(tái)的短視行為，讓人深思。） 貴州醇（低度酒先河的開(kāi)創(chuàng)者。曾登高頂，現(xiàn)折戟重整，氣勢(shì)如虹。當(dāng)然也是我個(gè)人偏愛(ài)，身為貴州人，酒廠能把“貴州”注冊(cè)成商標(biāo)，賣(mài)力吆喝宣傳，一定要支持。） 人民小酒（白酒行業(yè)政府鼓勵(lì)下的脫貧致富典型代表。） 龜仙洞（實(shí)力雄厚，敢于創(chuàng)新，洞釀洞藏，世界唯一。） 元老院（老朱賣(mài)酒，自賣(mài)自夸。老百姓的口糧酒，歷經(jīng)歲月陳釀發(fā)酵，為感恩銘記而釀造。） 說(shuō)到貴州10大名酒，就一定要是貴州生產(chǎn)的酒，說(shuō)到貴州生產(chǎn)的酒，相信很多人都會(huì)想到貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的酒，但是茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的酒眾多，灑廠如云，并不是所有茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的都是名酒，很多茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的酒在我們貴州本地市場(chǎng)根本就站不穩(wěn)腳，這種酒顯然就不是貴州名酒。 作為貴州人的我，并且擁有多年貴州市場(chǎng)，高端白酒銷(xiāo)售經(jīng)歷的我今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)真正的貴州10大名酒，讓大家能夠清楚的認(rèn)識(shí)貴州10大名酒，在盤(pán)點(diǎn)名酒之前，我我向天發(fā)誓，本人所言，句句屬實(shí)，絕不偏袒任何廠家。 貴州10大名酒排名榜： 第一名.貴州茅臺(tái)酒（貴州茅臺(tái)酒股份有限公司） 第二名.貴州習(xí)酒（貴州茅臺(tái)酒廠習(xí)酒有限公司）第三名.貴州金沙回沙酒（貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司）第四名.貴州青酒（貴州青酒廠有限公司）第五名.貴州醇（貴州醇酒業(yè)有限公司）第六名.貴州賴(lài)茅酒（貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)漢室酒業(yè)有限公司）第七名.貴州董酒（貴州懂酒股份有限公司）第八名.貴州鎮(zhèn)酒（貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)五星酒廠有限公司）第九名.貴州懷酒（貴州海航懷酒酒業(yè)有限公司）第十名.貴州珍酒（貴州珍酒釀酒有限公司）以上貴州10大名酒，是根據(jù)貴州市場(chǎng)排名的，絕對(duì)好喝，絕對(duì)暢銷(xiāo)，絕對(duì)深受大眾喜愛(ài)，生產(chǎn)廠家絕對(duì)給力，如果大家喜歡喝酒，可以買(mǎi)其中一款品嘗品嘗，希望大家喜歡。

經(jīng)典香型：濃香、醬香、清香白酒（200元檔6款）喝過(guò)4款才算行家現(xiàn)如今，已經(jīng)到了白酒銷(xiāo)售淡季，今年的白酒銷(xiāo)售淡季，似乎比往年來(lái)得更早一些，許多酒品牌沒(méi)有好的業(yè)績(jī)已經(jīng)“哭暈在廁所”。但是對(duì)于很多懂行的酒友來(lái)說(shuō)，此刻，正是出動(dòng)之時(shí)，趁著銷(xiāo)售淡季，趁著酒企積貨增多，價(jià)格下降，趕快囤個(gè)幾十箱，一是可以多放置一段時(shí)間，年底口感更好；二是節(jié)約錢(qián)，這一年來(lái)也不用花錢(qián)買(mǎi)酒，以免到了7月白酒提價(jià)。今天就給大家分享6款，不同香型的白酒（快拿小本本記下來(lái)，準(zhǔn)備去進(jìn)貨吧?。?，價(jià)格都在200元左右，都是市面上性?xún)r(jià)比比較高的幾款白酒，快來(lái)看看你都有喝過(guò)嗎？一、洋河大曲（濃香型）洋河大曲，屬于濃香型白酒，是江蘇省宿遷市洋河新區(qū)的特產(chǎn)。洋河大曲的歷史悠久，是江蘇最有名氣的白酒了，在全國(guó)各地也小有名氣。這款酒以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥，大麥，豌豆作為高溫制曲，使用美人泉水，精心釀造而成。酒體清澈透明，濃郁清雅，入口鮮爽甜美，口感細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。二、古道江湖1800光瓶酒（濃香型）說(shuō)到四川白酒的代表，就不得不提五糧液，但這酒一樣是五糧工藝配比釀造。這些年來(lái)，古道江湖廠家酒發(fā)展迅猛，這款酒早就深入到當(dāng)?shù)厝嗣袢罕姷男闹小＿@款酒是四川傳統(tǒng)名酒，產(chǎn)自四川邛崍市，以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格獲得全國(guó)一致好評(píng)。三、北大倉(cāng)君妃（醬香型）在東北醬香酒市場(chǎng)，可以說(shuō)北大倉(cāng)占據(jù)了一席之地。這款酒于1958年釀制成功，在借鑒茅臺(tái)釀造的工藝基礎(chǔ)上，結(jié)合黑龍江自然環(huán)境釀造而成，醬香濃郁，有著“北國(guó)茅臺(tái)”的稱(chēng)號(hào)。北大倉(cāng)先后被評(píng)為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、名牌產(chǎn)品等稱(chēng)號(hào)，獲得過(guò)2次國(guó)際金獎(jiǎng)，釀造工藝還載入了省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。而君妃，正是北大倉(cāng)性?xún)r(jià)比最高的產(chǎn)品，是東北酒中銷(xiāo)量較高的一款，因其定位中低端，受不少酒友的好評(píng)，成為日?？诩Z酒。四、古道江湖2900酒（濃香型）選用的釀造主料和茅臺(tái)酒相同，都采用當(dāng)?shù)丶t櫻子高粱，優(yōu)質(zhì)小麥和河水。釀造工藝上，采用的是傳統(tǒng)坤沙釀制，嚴(yán)格按照“固態(tài)發(fā)酵”的工藝釀造而成，酒的口感非常不錯(cuò)。酒體醇厚，酒色微黃，喝一口唇齒之間都是滿(mǎn)滿(mǎn)的醬香之氣，入口有絲絲酸味，而后會(huì)感到細(xì)膩醇厚，細(xì)細(xì)品味，又包含果香、窖香的復(fù)合香味，哈一口氣，都是滿(mǎn)口糧食香。最關(guān)鍵的是，這款酒喝過(guò)后醒酒快，不容易上頭。五、黃蓋玻汾（清香型）汾酒作為山西的代表名酒，是清香型的領(lǐng)頭羊，而這款黃蓋玻汾，更是汾酒“元老”級(jí)別的存在，價(jià)格100元左右，性?xún)r(jià)比超高，在白酒界有絕對(duì)的話(huà)語(yǔ)權(quán)，連白酒“一哥”茅臺(tái)、“二哥”五糧液都要給它三分面子！配料上，由高粱、大麥、豌豆和水釀造而成，黃蓋玻汾的酒精度為53度，是酒中精品。黃蓋玻汾具有好喝不上頭的特點(diǎn)，適量飲用有益于血液循環(huán)。六、寶豐壇30（清香型）產(chǎn)自河南省平頂山市寶豐縣，這款酒的品牌價(jià)值有197億元，全國(guó)排名55。該酒釀造于1949年，是當(dāng)時(shí)河南最早建立的白酒生產(chǎn)廠商。寶豐酒企是豫魯皖蘇中唯一一個(gè)生產(chǎn)清香型白酒的企業(yè)，該酒是我國(guó)清香型白酒的典型代表。