1,白酒的潤口感和純厚感用什么兌對(duì)
醇厚感(醬香型)可用6、7輪次酒勾調(diào)。其它香型酒可用苦點(diǎn)的酒勾調(diào)潤口感(醬香型)可用1、2輪次酒進(jìn)行勾調(diào)。其它香型我覺得可以用帶酸點(diǎn)的酒。另外你說的潤口感也是一個(gè)酒整體酒體的好壞的重要部分哦!條件允許你可以馬上試試。希望對(duì)你有幫助,
2,在白酒中添加什么原料能增加厚實(shí)口感
不知道你所謂的厚實(shí)是指醇厚?不知道你指的添加原料是在釀造的時(shí)候?勾調(diào)的時(shí)候?還是喝的時(shí)候?如果就釀造來說,原料就那些,除非你有很大一筆試驗(yàn)經(jīng)費(fèi),重新開發(fā)釀造新原料,就現(xiàn)有的原料,你所謂的厚實(shí)口感是達(dá)不到的。新酒更不用說了。如果就勾調(diào)來說,是可以的,原料就是陳年基酒,至少3年以上老基酒勾調(diào),能增加醇厚的感覺,5年就很好,10年的那就非常醇厚了。不過這些也是建立在一個(gè)高級(jí)勾調(diào)師操作的前提下。如果就喝來說,可以隨便加你認(rèn)為能增加厚實(shí)口感的東西,反正不行再換么。
3,白酒可以兌什么喝
白酒可以和碳酸飲料或者非碳酸飲料摻著喝。白酒和碳酸飲料一起摻著喝,有白酒加雪碧,白酒加紅牛,白酒加可樂等。碳酸飲料中含有大量的氣泡,將白酒和碳酸飲料一起摻著喝,減少了白酒的辛辣,加強(qiáng)了碳酸飲料的刺激感。最常見的混合喝法是白酒和雪碧,兩者摻著一起喝口感更加清冽爽口。白酒和非碳酸飲料一起摻著喝,可以起到稀釋酒精濃度的作用,沖淡白酒辛辣的口感,減慢酒精的吸收速度。常見的有白酒和牛奶摻著喝,口感醇厚綿長。一般濃香型白酒兌紅牛,雪碧,七喜等都可以,這些飲料俗語碳酸飲料,適合搭配濃香型白酒,喝起來比較好下喉,爽滑。清香型白酒可以兌康師傅紅茶,風(fēng)味獨(dú)特,茶香型飲料適合搭配清香型白酒,喝起來比較柔,有淡淡茶香味。
4,白酒兌什么好喝
如果是濃香型白酒,可以兌可樂、雪碧、紅牛等汽水,搭配起來之后,口感會(huì)變得更加的爽滑,比較好下喉;如果是清香型白酒可以兌紅茶或者綠茶,因?yàn)榍逑阈桶拙坪筒璐钆?,喝起來口感比較柔,還帶著一些茶香,會(huì)更加好喝。除此之外,果汁、果醬等兌在一起,口感也很不錯(cuò)。 白酒兌什么好喝 白酒兌什么好喝,主要還是要看自己的口味。除了搭配可樂、雪碧等汽水之外,有些人也會(huì)兌果汁。白酒和鮮榨果汁混合之后即可飲用,酒精的度數(shù)降低,酒中還有一股水果的芳香和甜蜜,使白酒飲用起來不刺激性,更容易被接受。甚至還可以直接兌果醬,越往下喝,味道越甜蜜。 白酒兌話梅水也很不錯(cuò),用7到8顆話梅在杯中,注入少量的開水,浸泡至水溫稍降,然后在加入適量的白酒,待話梅的味道開始彌漫即可飲用。喝起來味道香甜可口,話梅的咸甜味遮住了酒的辛辣,適合女性飲用。 白酒兌飲料更容易醉嗎 白酒兌飲料更容易醉,這個(gè)很多人都不知道。因?yàn)閮读孙嬃现螅?、代謝和排泄都可能會(huì)因軟飲料的攝入而產(chǎn)生影響。如攝入的是可樂或雪碧等碳酸飲料,其中含有大量的二氧化碳會(huì)使得胃部膨脹、促進(jìn)腸道蠕動(dòng),加速酒精的吸收,更容易造成醉酒。 但如果攝入的是非碳酸飲料,由于稀釋作用,降低了酒精濃度,也減慢了酒精的吸收速度。大量水分的攝入還會(huì)加速酒精的排泄,因此能避免醉酒。但要注意的是,這種酒精度低的混合飲料也容易讓我們不自覺地飲用過量,造成總量的累積,最終也會(huì)喝醉。
5,白酒可以兌什么飲料
白酒可以兌什么飲料紅牛紅??梢哉f是飲料市場中最著名的一款功能性激素飲料了,能夠讓人緩解疲勞,而且紅牛的口感也是極為獨(dú)特,有著無數(shù)人喜歡。那么將紅牛兌上白酒一起之后,醇厚的白酒之中,就會(huì)增多一些紅牛的獨(dú)特香味,喝起來帶有一絲甜味,口有余香。冰紅茶冰紅茶可以說是中國飲料市場中,經(jīng)久不衰的一款飲料,特別是冰鎮(zhèn)以后,喝起來是非常的解渴,那么將冰紅茶與白酒一起兌取之后,白酒中就會(huì)多出一種類似于果香的香味,酒味變得沒有那么濃了,而是類似于雞尾酒。所以說對(duì)于喝酒新手,或者是不勝酒力的人來說,在酒桌上,用冰紅茶兌白酒喝,就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。雪碧雪碧在當(dāng)今中國飲料市場中的地位,可以說就是相當(dāng)于肯德基在快餐市場中的地位一樣,是牢牢的占據(jù)著首位,沒有哪一款飲料能夠在銷量以及用戶喜愛度上,與之媲美。而且雪碧與白酒的外觀模樣,也是相差不大,所以說將它們放在一起兌取之后,白酒的顏色是不會(huì)有什么變化的,只是會(huì)多出一些氣泡,但是口感卻有著非常明顯的變化,白酒原先的醇厚口感,變得有些清冽,喝起來十分舒爽,最適合喜歡刺激的年輕人。白酒兌什么飲料更容易醉吸收、代謝和排泄都可能會(huì)因軟飲料的攝入而產(chǎn)生影響。如攝入的是可樂或雪碧等碳酸飲料,其中含有大量的二氧化碳會(huì)使得胃部膨脹、促進(jìn)腸道蠕動(dòng),加速酒精的吸收,更容易造成醉酒?! 〉绻麛z入的是非碳酸飲料,由于稀釋作用,降低了酒精濃度,也減慢了酒精的吸收速度。大量水分的攝入還會(huì)加速酒精的排泄,因此能避免醉酒。但要注意的是,這種酒精度低的混合飲料也容易讓我們不自覺地飲用過量,造成總量的累積,最終也會(huì)喝醉。即便不醉,大量酒精經(jīng)肝臟代謝后,產(chǎn)生的熱量會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝?chǔ)存,容易引起脂肪肝、高血脂癥,長期下去甚至導(dǎo)致肝臟硬化。因此,不管怎么喝,酒都不宜多喝。
6,白酒怎樣勾兌會(huì)口感好
白酒怎樣勾兌會(huì)口感好 白酒怎樣勾兌會(huì)口感好, 勾兌是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以后,不同車間出的酒味道是不一樣的,以下白酒怎樣勾兌會(huì)口感好。 白酒怎樣勾兌會(huì)口感好1 1、兌純凈水 如果覺得白酒辛辣刺激,可以直接兌一些純凈水,稀釋一下白酒,不僅可以降低度數(shù),而且辛辣感會(huì)明顯降低很多,這是讓白酒變?nèi)岷偷淖羁旖莘椒ǎ贿m合酒宴上用作應(yīng)急處理,畢竟摻水的白酒柔和、但不好喝。 2、兌冰糖 可以在白酒里面加一些冰糖,然后密封保存一段時(shí)間(1-2個(gè)月),中途不要打開瓶蓋,避免空氣進(jìn)入影響白酒口感。等過段時(shí)間,再打開,就會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒變得更加濃稠、偏甜,口感要好很多。 3、窖藏儲(chǔ)存 將白酒換陶壇,放在陰涼干燥避光的地方儲(chǔ)存一段時(shí)間,通常1年以上,原本辛辣刺激的白酒,就會(huì)變得醇厚柔和許多,而且度數(shù)還會(huì)降低一點(diǎn),這種窖藏的方式最值得推薦,只不過耗費(fèi)的時(shí)間也最長。 4、加冰兌果汁 要說怎樣勾兌白酒變?nèi)岷秃煤龋楷F(xiàn)在比較潮流的就是加冰加果汁,國外的烈酒可以用來調(diào)配雞尾酒,其實(shí)白酒也是可以調(diào)配雞尾酒,相當(dāng)于提供個(gè)酒精的作用,只是喝不出白酒本身的風(fēng)味了。 白酒怎樣勾兌會(huì)口感好2 1、酒業(yè)界有句名言,叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”,由此可以看出,白酒的勾兌屬于技術(shù),而這個(gè)技術(shù)的好壞決定了白酒的品質(zhì)。 2、現(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計(jì),按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗(yàn),最后按設(shè)計(jì)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。 3、按照中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)發(fā)布的年報(bào)表明: 現(xiàn)在誰也說不清楚市場上究竟有多少純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒,又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。 白酒如果不好喝的話,一般都是因?yàn)榘拙频馁|(zhì)量引起的,所以在購買的時(shí)候,大家一定要學(xué)會(huì)分辨。 白酒一般都是直接飲用口感好,如果要兌的話,可以選擇紅茶,一些碳酸性的飲料就不要加在一起了。 飲用白酒注意事項(xiàng) 1、喝白酒的時(shí)候一定要注意量。自古就有一句俗語“喝酒不要貪杯”,適量的喝酒可能會(huì)給身體帶來一些好處,但是過量的飲用的話,是有害而無利的,所以在喝白酒或者其它酒的時(shí)候,都是不能過量的。 2、注意喝酒的.溫度。有很多人在喝酒的時(shí)候,喜歡將白酒加熱了再喝,其實(shí)這樣是不對(duì)的,因?yàn)榘拙票緛砭托粤遥绻訜崃酥蠛?,反而?huì)給身體帶來一些損傷,所以常溫喝白酒就可以了,如果實(shí)在喜歡熱口感的話,適量的加溫一下也是可以的。 3、喝酒的時(shí)間需要注意。很多人喜歡在晚上的時(shí)候喝一些白酒,這樣能安于入睡,其實(shí)這也是不科學(xué)的,晚上喝白酒,其實(shí)對(duì)我們的身體是有一定損害的,所以在喝白酒的時(shí)候,盡量避免晚上這個(gè)時(shí)間。 白酒怎樣勾兌會(huì)口感好3 白酒勾兌的方法 第一步、幾種原酒經(jīng)過品嘗、化驗(yàn)確定合格后分類待用。 第二步、勾兌過程控制好各種原酒的比例以及勾兌后的質(zhì)量指標(biāo)走向,然后品嘗,確定好大宗原酒比例。 第三步、調(diào)整質(zhì)量指標(biāo)以及調(diào)味酒比例。 第四步。經(jīng)銷售人員確認(rèn)新產(chǎn)品是否符合消費(fèi)者需求,確認(rèn)后再大批量勾兌成品酒。 鑒別勾兌白酒的方法 鑒別糧食酒方法一: 真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿,酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和,飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。 鑒別糧食酒方法二: 取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,且留存時(shí)間比較長;酒精勾兌的白酒則相反,不僅聞起來沖鼻子,氣味很古怪,而且留存時(shí)間很短,很快就沒有味道了。(酒精酒會(huì)加香料添加劑) 鑒別糧食酒方法三(最有效、最準(zhǔn)確的鑒別方法) 用氫氧化鈉,也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50:1燒堿的比例放入放入試管中,也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子,然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒,試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。 如果顏色很淡那就是純糧酒不純,含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒,因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的,遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。 酒精勾兌的酒因?yàn)榫凭膯栴}喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭,而純糧酒入口香而不嗆,微苦而不澀,不嗆嗓,喝后不口干、不上頭、不難受,醉酒之后蘇醒較快,對(duì)人體刺激性小。 不能作為下酒菜的食物 (1)胡蘿卜 因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下,會(huì)生成有毒物質(zhì),危害健康。 (2)涼粉 因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用,用涼粉佐酒則會(huì)延長酒精在胃腸中的停留時(shí)間,因而增加人體對(duì)酒精的吸收,同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時(shí)間,促使人醉酒,危害健康…… (3)熏臘食品 因其含有較多的亞硝胺和色素,與酒精產(chǎn)生反應(yīng),不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會(huì)誘發(fā)癌癥。 (4)燒烤。 冬天,很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì),邊喝酒邊吃烤串,其樂融融。然而,在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜,這種吃法對(duì)健康不利。 在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了,同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且,肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì),也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。 當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時(shí),燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合,容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外,過節(jié)由于酒的飲用量大,誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。 酒精是一種有機(jī)溶劑,它能使消化道血管擴(kuò)張,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。酒精能降低肝臟的解毒功能,促使致癌物發(fā)生作用。此外,酒精還能抑制人體的免疫功能,加強(qiáng)致癌物的活化。因此,喝酒最好要適量。 燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān),建議每周不超過2次,每次不多于100克。