安徽各市都有什么白酒,安徽省有哪些名酒

1,安徽省有哪些名酒

古井(亳州)、高爐家酒(安徽渦陽縣高爐鎮(zhèn))、迎駕貢酒(六安霍山縣佛子領(lǐng)鎮(zhèn))、還有明光酒(滁州)、口子酒(淮北市灘溪縣)、金種子酒(安徽省阜陽市)、文王貢酒(阜陽臨泉縣)、皖酒(蚌埠)~~~~ 還有很多。。。。

安徽省有哪些名酒

2,安徽有哪些白酒品牌

安徽的白酒品牌有:1.古井貢酒相信很多人都喝過或者聽說過“古井貢酒”,古井貢酒是亳州著名的傳統(tǒng)名酒,至今已有1800多年的歷史。大曲濃香型白酒是亳州特產(chǎn),素有“酒中牡丹”之稱,是我國八大名酒之一。古井貢酒香甜醇厚,回味悠長,以其獨特的“色清如水晶,香純?nèi)缣m花,入口醇厚,回味持久”的風(fēng)格,贏得了國內(nèi)外的一致好評。2.口子窖酒口子窖酒是安徽名酒之一,屬于兼香型白酒的典型代表,具有“香氣濃郁,陳味濃郁,醇香甘美,入口柔,味醇悠香的特點。3.金種子酒金種子酒是安徽名酒之一,屬于濃香型白酒的一種,具有透明度高、酒窖香氣濃郁、入口醇香爽口、回味悠長等特點。4.宣酒安徽宣酒是我國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,源于唐代紀(jì)叟老春酒,具有“綿柔凈爽、窖香濃郁、香味諧調(diào)”之風(fēng)格。安徽宣酒優(yōu)雅、醇厚、和諧、自然,回味悠長,它是徽州新香型白酒的開拓者和代表。5.迎駕貢酒迎駕貢酒是安徽霍山特產(chǎn)之一,是濃香型白酒的一種,迎駕貢酒是由大別山優(yōu)質(zhì)的五谷原料(高粱、大米、糯米、小麥、玉米)經(jīng)傳統(tǒng)釀造工藝濃縮而成。迎駕貢酒具有“酒窖味高雅、醬汁濃、味甜爽口、諸味協(xié)調(diào)”的典型特點。6.高爐家酒高爐家酒產(chǎn)于安徽省渦陽縣高爐鎮(zhèn),高爐家酒以高粱、小麥、大麥和豌豆為原料,采用傳統(tǒng)釀造技術(shù)和現(xiàn)代釀造技術(shù),精釀而成。具有濃香型大曲酒的典型風(fēng)味,并且具有入口香甜爽口,香氣純正,酒體和諧,余味悠長等特點。

安徽有哪些白酒品牌

3,安徽銅陵市最暢銷的白酒是什么

法國葡萄酒 西班牙葡萄酒 國產(chǎn)葡萄酒 智利葡萄酒 威士忌 白蘭地 口子窖 古井貢酒原漿級 洋河藍(lán)色經(jīng)典 氣泡酒(香檳)
老村長
口子酒、迎駕
便宜牌
八寶春、銅都古釀、迎客貢酒···

安徽銅陵市最暢銷的白酒是什么

4,安徽有什么白酒

1,古井貢酒古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市,屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒,有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史,其淵源始于建安元年(196年)曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進獻給漢獻帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨特風(fēng)格,贏得了海內(nèi)外的一致贊譽。2,金種子金種子、“種子”系列白酒,均采取熟糠拌料、輕撒上甑、截頭去尾、回酒發(fā)酵等傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,具有晶瑩透明、窖香濃郁、入口醇甜凈爽、回味悠長之特點。3,口子窖酒口子窖酒,安徽省淮北市特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品??谧咏厌勗烊站?,酒文化源遠(yuǎn)流長,遠(yuǎn)在春秋戰(zhàn)國時期,濉水與溪河交匯形成的口子鎮(zhèn),五谷豐盛、交通便利,釀酒業(yè)逐漸興起,因地得名,人們習(xí)慣地將口子鎮(zhèn)出產(chǎn)的酒稱為“口子酒”。宋侯血盟會諸侯,所飲之酒就是當(dāng)時的口子酒。4,高爐家酒高爐家酒,安徽省渦陽縣高爐鎮(zhèn)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。高爐家酒產(chǎn)于老子故里安徽省渦陽縣高爐鎮(zhèn),是安徽的著名商品。高爐陳釀以上等高粱、小麥、大麥、豌豆為原料,采用傳統(tǒng)的釀酒工藝和現(xiàn)代釀酒科技,精細(xì)釀制而成。具有典型的優(yōu)質(zhì)濃香型大曲酒風(fēng)味。5,金壇子金壇子酒繼承了毫州酒之精華,生產(chǎn)的"金壇子系列白酒,具有清如水晶,香如幽蘭,入口綿甜,回味經(jīng)久不息等特點,產(chǎn)品倍受消費者青睞。

5,淺談安徽白酒品牌有哪些

安徽白酒十大名酒:  1:古井貢?! ?:金種子?! ?:口子窖?! ?:高爐家酒?! ?:迎駕酒?! ?:文王貢酒?! ?:店小二?! ?:金壇子?! ?:皖酒?! ?0:沙河王酒。
迎駕貢酒(六安霍山縣佛子領(lǐng)鎮(zhèn))、古井(亳州)、高爐家酒(安徽渦陽縣高爐鎮(zhèn))、還有明光酒(滁州)、口子酒(淮北市灘溪縣)、金種子酒(安徽省阜陽市)、文王貢酒(阜陽臨泉縣)、皖酒(蚌埠)

6,安徽名酒有哪些

1、古井貢酒古井貢酒是安徽省亳州市的傳統(tǒng)名酒,也是中國八大名酒排名之一,古井貢酒不僅具有非常悠久的釀造歷史,而且酒質(zhì)清澈透明,色如水晶,口感甘美醇厚,深受人們喜愛。2、口子窖酒口子窖酒是安徽省淮北市的特產(chǎn),也是我國兼香型白酒的代表,口子窖酒是選用優(yōu)質(zhì)的原料,采用獨特的傳統(tǒng)工藝釀造而成的,不僅香氣濃郁,而且口感獨特,飲后余韻悠長。3、高爐家酒高爐家酒產(chǎn)自安徽省渦陽縣高爐鎮(zhèn),是選用上等的高粱、小麥、豌豆等原料,使用世代相傳的祖?zhèn)鞴に囜勚频?,具有濃頭醬尾,入口綿甜,香味純正的優(yōu)良品質(zhì)。4、迎駕貢酒迎駕貢酒是安徽省霍山縣的特產(chǎn),霍山縣地處大別山腹地,優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境為迎駕貢酒的釀造提供了絕佳的條件,也造就了迎駕貢酒濃中帶醬,口感綿甜的優(yōu)良品質(zhì)。5、文王貢酒文王貢酒是安徽文王釀酒股份有限公司出品的白酒,公司成立于1958年,專注于使用自家獨有的方法釀造白酒,其釀造的文王貢酒口感綿甜柔和,口味悠長,是濃香型白酒的典范。6、宣酒宣酒是安徽省宣城市的特產(chǎn),宣城市地處江南水鄉(xiāng),豐饒的物產(chǎn)為宣酒釀造提供了優(yōu)質(zhì)的原料,釀造出的宣酒氣味芳香,口感柔和,是酒中的佳品。7、皖酒皖酒是安徽皖酒集團旗下的白酒產(chǎn)品,皖酒集團有著50多年釀造白酒的歷史,旗下的皖酒品種系列多樣,口感醇和,窖香濃郁,暢銷全國各地,深受人們歡迎。8、金種子酒金種子酒是安徽金種子集團有限公司出品的白酒,公司自1949年成立以來一直專注于柔和型白酒的研發(fā)、釀造和銷售,其出品的金種子酒憑借著優(yōu)良的品質(zhì)聞名全國。9、明光酒明光酒產(chǎn)自安徽省明光市,明光市優(yōu)越的自然生態(tài)條件為明光酒的釀造提供了優(yōu)質(zhì)的原料和優(yōu)良的環(huán)境,也造就了明光酒口感醇香,回味悠長的優(yōu)良品質(zhì)。10、沙河王酒沙河王酒是安徽省界首市的特產(chǎn),其釀造歷史十分悠久,約起源于元末明初,在清朝時已久負(fù)盛名,沙河王酒選用優(yōu)質(zhì)原料秉承傳統(tǒng)古方釀制,口感細(xì)膩,是酒中上品。

7,安徽最有名的白酒是什么哪個市的

迎駕貢酒(六安霍山縣佛子領(lǐng)鎮(zhèn))、古井(亳州)、高爐家酒(安徽渦陽縣高爐鎮(zhèn))、還有明光酒(滁州)、口子酒(淮北市灘溪縣)、金種子酒(安徽省阜陽市)、文王貢酒(阜陽臨泉縣)、皖酒(蚌埠)、多的很。要說最有名,不好說,都很有名。
安徽濉溪,一樓寫錯了。。。
共和國同歲沙河王
最有名的還是亳州市的古井貢酒,其它的不行。

8,安徽有什么白酒

安徽十大白酒品牌如下1.古井貢酒:相信很多人都喝過或者聽說過“古井貢酒”, 古井貢酒是亳州著名的傳統(tǒng)名酒,至今已有1800多年的歷史。大曲濃香型白酒是亳州特產(chǎn),素有“酒中牡丹”之稱,是中國八大名酒之一。古井貢酒香甜醇厚,回味悠長,以其獨特的“色清如水晶,香純?nèi)缣m花,入口醇厚,回味持久”的風(fēng)格,贏得了國內(nèi)外的一致好評。2.口子窖酒:口子窖酒是安徽名酒之一,于兼香型白酒的典型代表,具有“香氣濃郁,陳味濃郁,醇香甘美,入口柔,味醇悠香的特點。3.金種子酒:金種子酒是安徽名酒之一,于濃香型白酒的一種,具有透明度高、酒窖香氣濃郁、入口醇香爽口、回味悠長等特點。4.宣酒:安徽宣酒是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,源于唐代紀(jì)叟老春酒,具有“綿柔凈爽、窖香濃郁、香味諧調(diào)”之風(fēng)格。安徽宣酒優(yōu)雅、醇厚、和諧、自然,回味悠長,它是徽州新香型白酒的唯一開拓者和代表。5.迎駕貢酒:迎駕貢酒是安徽霍山特產(chǎn)之一,是濃香型白酒的一種,迎駕貢酒是由大別山優(yōu)質(zhì)的五谷原料(高粱、大米、糯米、小麥、玉米)經(jīng)傳統(tǒng)釀造工藝濃縮而成。迎駕貢酒具有“酒窖味高雅、醬汁濃、味甜爽口、諸味協(xié)調(diào)”的典型特點。6.高爐家酒:高爐家酒產(chǎn)于安徽省渦陽縣高爐鎮(zhèn),高爐家酒以高粱、小麥、大麥和豌豆為原料,采用傳統(tǒng)釀造技術(shù)和現(xiàn)代釀造技術(shù),精釀而成。具有濃香型大曲酒的典型風(fēng)味,并且具有入口香甜爽口,香氣純正,酒體和諧,余味悠長等特點。7.文王貢酒:文王貢酒位于淮北平原,素有“世界糧倉”之稱。是濃香型白酒的一種,以傳統(tǒng)工藝釀造而成,文王貢酒以優(yōu)質(zhì)的小麥、大麥、豌豆等為原料,采用純谷物進行固態(tài)發(fā)酵而成。具有清澈透明,酒窖香氣濃郁,入口醇厚,入口甘甜干凈,回味悠長等特點。8.皖酒:雖說安徽皖酒只有五十多年的釀酒歷史,但皖酒是我國大型酒業(yè)集團之一,旗下品牌主要以濃香型白酒為主,具有甘甜爽口,酒窖香氣濃郁,回味悠長等特點。9.金壇子酒:安徽毫州自古以為就是名酒之地,大多數(shù)安徽白酒都是出于毫州,金壇子酒亦不例外,金壇子酒具有晶瑩剔透、蘭香撲鼻、入口甘甜、回味悠長等特點。10.店小二酒:店小二酒聽起來像是個服務(wù)員,事實上,這是一款實實在在的品牌白酒。店小二酒具有香、醇、甜、純、鮮、醇、醇、正、和的特點,其冰潔、純凈的品質(zhì)受到消費者的高度關(guān)注和歡迎。

9,安徽產(chǎn)什么酒

迎駕貢酒…霍山縣;文王貢酒;古井貢酒…亳州;口子酒…淮北市;沙河王酒…界首市;宣酒特貢…宣城安徽有皖酒,迎駕酒,古井酒,口子酒,文王貢酒,太白酒,金種子酒,雙輪酒,醉八仙酒等
皖蜀春
最主要的是皖酒王。
口 牌 產(chǎn) 地迎駕貢酒 霍山縣文王貢酒;古井貢酒 亳州 口子酒 淮北市沙河王酒 界首市宣酒特貢 宣城這些都是有點名氣的酒
迎駕貢酒…霍山縣;文王貢酒;古井貢酒…亳州;口子酒…淮北市;沙河王酒…界首市;宣酒特貢…宣城

10,安徽有哪些知名的白酒哪個牌子的好喝

安徽十大白酒品牌如下1.古井貢酒:相信很多人都喝過或者聽說過“古井貢酒”, 古井貢酒是亳州著名的傳統(tǒng)名酒,至今已有1800多年的歷史。大曲濃香型白酒是亳州特產(chǎn),素有“酒中牡丹”之稱,是中國八大名酒之一。古井貢酒香甜醇厚,回味悠長,以其獨特的“色清如水晶,香純?nèi)缣m花,入口醇厚,回味持久”的風(fēng)格,贏得了國內(nèi)外的一致好評。2.口子窖酒:口子窖酒是安徽名酒之一,于兼香型白酒的典型代表,具有“香氣濃郁,陳味濃郁,醇香甘美,入口柔,味醇悠香的特點。3.金種子酒:金種子酒是安徽名酒之一,于濃香型白酒的一種,具有透明度高、酒窖香氣濃郁、入口醇香爽口、回味悠長等特點。4.宣酒:安徽宣酒是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,源于唐代紀(jì)叟老春酒,具有“綿柔凈爽、窖香濃郁、香味諧調(diào)”之風(fēng)格。安徽宣酒優(yōu)雅、醇厚、和諧、自然,回味悠長,它是徽州新香型白酒的唯一開拓者和代表。5.迎駕貢酒:迎駕貢酒是安徽霍山特產(chǎn)之一,是濃香型白酒的一種,迎駕貢酒是由大別山優(yōu)質(zhì)的五谷原料(高粱、大米、糯米、小麥、玉米)經(jīng)傳統(tǒng)釀造工藝濃縮而成。迎駕貢酒具有“酒窖味高雅、醬汁濃、味甜爽口、諸味協(xié)調(diào)”的典型特點。6.高爐家酒:高爐家酒產(chǎn)于安徽省渦陽縣高爐鎮(zhèn),高爐家酒以高粱、小麥、大麥和豌豆為原料,采用傳統(tǒng)釀造技術(shù)和現(xiàn)代釀造技術(shù),精釀而成。具有濃香型大曲酒的典型風(fēng)味,并且具有入口香甜爽口,香氣純正,酒體和諧,余味悠長等特點。7.文王貢酒:文王貢酒位于淮北平原,素有“世界糧倉”之稱。是濃香型白酒的一種,以傳統(tǒng)工藝釀造而成,文王貢酒以優(yōu)質(zhì)的小麥、大麥、豌豆等為原料,采用純谷物進行固態(tài)發(fā)酵而成。具有清澈透明,酒窖香氣濃郁,入口醇厚,入口甘甜干凈,回味悠長等特點。8.皖酒:雖說安徽皖酒只有五十多年的釀酒歷史,但皖酒是我國大型酒業(yè)集團之一,旗下品牌主要以濃香型白酒為主,具有甘甜爽口,酒窖香氣濃郁,回味悠長等特點。9.金壇子酒:安徽毫州自古以為就是名酒之地,大多數(shù)安徽白酒都是出于毫州,金壇子酒亦不例外,金壇子酒具有晶瑩剔透、蘭香撲鼻、入口甘甜、回味悠長等特點。10.店小二酒:店小二酒聽起來像是個服務(wù)員,事實上,這是一款實實在在的品牌白酒。店小二酒具有香、醇、甜、純、鮮、醇、醇、正、和的特點,其冰潔、純凈的品質(zhì)受到消費者的高度關(guān)注和歡迎。

11,安徽有什么名酒呀

品牌 :古井貢酒&亳州 ,金種子酒&阜陽, 高爐家&渦陽縣,迎駕貢酒&霍山縣, 口子窖&淮北 一般都是30—50度左右!
安徽最有名的。也是中國十大名酒之一的,就是古井貢酒。
古井貢酒 我國八大名酒之一,產(chǎn)于毫州市古井鎮(zhèn)。古井貢酒是用古井泉水釀造而成,其井系三國時代遺跡,井水堪稱甘露,呈乳白色。由于井水天然味甜,釀成的酒顏色清澈如水,香純?nèi)缣m,入口甘美、醇和,回味經(jīng)久不息。同時它還具有潤喉止渴、通胃解勞之功能,是我國宴請國內(nèi)外嘉賓之珍品。 口子酒 產(chǎn)于淮北市灘溪縣,系濃香型白酒。口子酒釀造歷史悠久。據(jù)傳,戰(zhàn)國時期,宋國遷都相山,就大量釀造??谧泳茪v時千年,素有“名馳冀北三千里,昧占江南第一家”之譽??谧泳迫丝诿恋栏拭溃坪笮膼偵袂?,素有“隔壁千家醉,開壇十里香”的美譽。

12,安徽有哪些知名好酒

一、首先我們回顧一下中國國家性的五次品酒會 1952年第一屆全國性評酒會 四大名酒:茅臺、汾酒、瀘州大曲、西鳳。 1963年第二屆全國性評酒會 八大名酒:汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲、茅臺、西鳳、董酒。 1979年第三屆全國性評酒會 八大名酒:茅臺、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲。 1984年第四屆全國性評酒會 十三大名酒:茅臺、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓、郎酒。 1989年第五屆全國性評酒會 十七大名酒:茅臺、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓、郎酒、武陵、寶豐、宋河糧液、沱牌曲酒。 其中的古井貢酒就是來自安徽,第二屆開始中國老八大名酒之一。 二、安徽都有哪些知名白酒 安徽是白酒大省,酒 歷史 源遠(yuǎn)流長,和四川酒不分上下,民間有“西不入川,東不入皖”一說,而且在中國19家上市白酒企業(yè)中,安徽獨占四家和四川平起平坐!安徽很多白酒比較低調(diào),酒質(zhì)大于名氣,小繆今天列出自己心目中的安徽白酒TOP10: 1、古井貢酒:安徽亳州,大曲濃香型白酒,有"酒中牡丹"之稱。 2、口子窖酒:安徽淮北,中國兼香型白酒,真藏實窖,原色原香。 3、金種子酒:安徽阜陽,濃香型白酒,窖香濃郁,入口醇爽。 4、迎駕貢酒:安徽霍山,濃香型白酒,窖香幽雅,綿甜爽口。 5、宣酒:安徽宣城,芝麻香型白酒,綿柔醇厚,余味悠長。 6:高爐家酒:安徽亳州,濃香型白酒,濃頭醬尾,回味和諧。 7:皖酒:安徽蚌埠,濃香型白酒,綿甜凈爽,口味醇和。 8:文王貢酒:安徽阜陽,濃香型白酒,淳正豐厚,綿甜爽凈。 9:金壇子酒:安徽亳州,濃香型白酒,清如水晶,香如幽蘭。 10:店小二酒:安徽亳州,濃香型白酒,酒體豐滿,醇正協(xié)和。 除此之外,還有老明光、臨水坊、五嶺、金裕皖、今來福等。 三、全國那么多知名白酒都來自哪里 1、茅臺酒:貴州遵義 2、汾酒:山西汾陽 3、瀘州老窖:四川瀘州 4、西鳳:陜西寶雞 5、五糧液:四川宜賓 6、劍南春:四川綿竹 7、董酒:貴州遵義 8、洋河大曲:江蘇泗陽 9:全興大曲:四川成都 10、雙溝大曲:江蘇泗洪 11、特制黃鶴樓:湖北武漢 12、郎酒:四川瀘州 13、武陵:湖南武陵 14、寶豐:河南寶豐 15、宋河糧液:河南宋河 16、沱牌曲酒:四川沱牌 17、杜康:陜西白水、河南汝陽(還在爭) 18、稻花香:湖北宜昌 19、小糊涂仙:貴州仁懷 20、竹葉青:山西汾陽 21、伊犁酒:新疆新源 22、四特酒:江西樟樹 23、酒鬼酒:湖南吉首 24、雁峰酒:湖南衡陽 25、泰山特曲:山東曲阜 26、二鍋頭酒:中國北京 27、老白干酒:河北衡水 28、金六福酒:湖南長沙 29、河套王酒:內(nèi)蒙古河套 30、李渡酒:江西南昌 31、景陽岡酒:山東陽谷 32、張弓酒:河南商丘 33、孔府家酒:山東曲阜 34、水井坊酒:四川成都 35、北大倉酒:黑龍江齊齊哈爾 36、湯溝特曲:江蘇灌南 37、劉伶醉酒:河北保定 38、太白酒:陜西眉縣 各省可能還有好的白酒,小肉只知道這些,感謝大家閱讀。 安徽白酒,酒體品質(zhì)很好,但就是把最高等級拿出來,其市場品牌只居于白酒二線。知名的有,古井貢,種子酒,口子窖,迎駕貢酒,宣酒,皖酒,高爐家酒等。 安徽白酒知名度最高的就是前三個品牌,值得一提的是古井貢是年份白酒概念的始作俑者。 白酒界有個說法,西不入川,東不入皖。說的就是地方白酒品質(zhì)很好,別的白酒想要打進來,難! 這兩個地方的白酒都主打濃香型,兼香型做的也不錯,比如安徽口子窖,四川小郎酒。但是安徽地區(qū)的白酒在品牌認(rèn)可度上,主要市場只存在華東華北范圍。 安徽知名白酒主要生產(chǎn)在皖北,南部宣酒的名氣并不是多響亮。 雖然種子酒在央視打的廣告熱火朝天,但是受眾上認(rèn)可度上,沒有上升到一定等級。皖北的白酒與不遠(yuǎn)處的蘇北洋河酒廠無法同日而語。 洋河酒廠進入新世紀(jì),可謂是唯一一個打入一線陣營的白酒品牌。皖酒盡管品質(zhì)不差,比如古井貢酒,口子窖,但是在品牌推廣上始終有個瓶頸,盡管廣告做的也不差。 有時老王也百思不得其解,皖酒濃香確實可以,為什么沒有川酒品牌那樣響亮呢? 川酒,隨便拉出一個瀘州老窖,一個沱牌,一個水井坊都能風(fēng)風(fēng)火火打天下,五糧液,劍南春就更別說了。 比如二十多年前,安徽宿州地區(qū)出品的霸王特曲,大眾化的白酒,酒體也不錯啊。 有時,我想酒香不怕巷子深,現(xiàn)在不同了,品質(zhì)做的大家都同質(zhì)化了,不僅把酒做好了,還得會吆喝。 會吆喝還不行,在市場經(jīng)濟條件下,還不能瞎吆喝,還得借力借勢,打品牌組合拳,組合品牌溢價還要讓人心服口服,比如洋河藍(lán)色經(jīng)典系列。 皖地還有很多地方白酒,比如接地氣的店小二白酒,一聽名字就很有年代畫面感,酒香酒體尚可。皖酒還沒成功,市場認(rèn)可度仍需努力,加油!安徽是白酒大省,白酒品牌也是聞名全國。最著名的有古井,金種子、口子窖,宣酒等等。今天我給大家來介紹一下安徽白酒品牌!(排名不分先后) 安徽白酒品牌一:安徽古井集團有限責(zé)任公司(亳州)。 古井貢酒: 古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市,屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒,有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。 安徽白酒品牌二:安徽金種子實業(yè)股份有限公司(阜陽)。 種子酒: “金種子”、“種子”系列白酒,均采取熟糠拌料、輕撒上甑、截頭去尾、回酒發(fā)酵等傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,具有晶瑩透明、窖香濃郁、入口醇甜凈爽、回味悠長之特點,遠(yuǎn)銷除臺灣、西藏以外的全國20多個省、市、自治區(qū)。金種子、種子品牌家喻戶曉;白酒產(chǎn)銷連續(xù)六年居全國同行業(yè)前十強。 安徽白酒品牌三:安徽口子集團(濉溪)。 口子窖: 口子窖酒系安徽口子酒業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品??诟小跋銡怵ビ簦严銉?yōu)雅,富含陳香、醇甜及窖底香”,為中國兼香型白酒的典型代表。 安徽白酒品牌四:安徽雙輪集團(渦陽)。 雙輪酒: 雙輪池牌雙輪池系列酒是以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,用上等小麥、大麥、豌豆制成糖化發(fā)酵劑,采用現(xiàn)代的釀造工藝和獨特的生產(chǎn)技術(shù),雙輪池發(fā)酵,經(jīng)科學(xué)勾兌精制而成。該系列屬濃香型優(yōu)質(zhì)大曲酒。 安徽白酒品牌五:徽迎駕酒業(yè)集團有限公司(霍山)。 迎駕貢酒: 迎駕貢酒,濃香型白酒,中華老字號、中國馳名商標(biāo),產(chǎn)自安徽省霍山縣。迎駕貢酒具有悠久的 歷史 文化底蘊。迎駕以禮待客,四海為尊,彰顯了中國人迎賓待客之道和傳統(tǒng)酒文化特征。 安徽白酒品牌六:安徽金口酒業(yè)有限公司(亳州)。 金壇子: 金壇子酒繼承了毫州酒之精華,生產(chǎn)的"金壇子系列白酒,具有清如水晶,香如幽蘭,入口綿甜,回味經(jīng)久不息等特點,產(chǎn)品倍受消費者青睞。 安徽白酒品牌七:安徽井中集團店小二釀酒有限公司(亳州)。 店小二: 采用固態(tài)法生產(chǎn)的店小二純糧酒集古井貢酒和川酒之優(yōu)點、特點、香、醇、甜、凈、爽、酒體豐滿,醇正協(xié)和,以其冰清玉潔的品質(zhì),雍容華貴的包裝,騰空而起、倍受消費者的青睞,老貢酒廠的兼并,給古井鎮(zhèn)帶來了希望,為酒城走自己的路子,打自己的品牌,做出了榜樣,從而使“三精加一水”白酒生產(chǎn)法在酒城古井鎮(zhèn)絕跡,假冒他人產(chǎn)品現(xiàn)象不復(fù)存在,凈化了酒城的酒市場。 安徽白酒品牌八:安徽文王釀酒股份有限公司(臨泉)。 文王酒: 文王酒選用優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、豌豆等原料,采用傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵的“老五甑”工藝釀制而成,酒質(zhì)清澈透明、窖香濃郁,入口淳正豐厚,入喉綿甜爽凈、回味悠長,堪稱是消費者送禮、聚會的佳品。 安徽白酒品牌九:安徽金不換白酒集團(亳州)。 金不換: 金不換酒傳承明清老窖生態(tài)釀造工藝與現(xiàn)代 科技 相結(jié)合,精選優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、豌豆為原料 ,取當(dāng)?shù)靥烊还湃妹鞔沤寻l(fā)酵,經(jīng)過獨特的技藝勾兌而成。古樸典雅的外觀設(shè)計給人一種重溫古時的感覺,口感上具有醇厚綿甜、清冽爽凈、余味悠長的特點。 安徽白酒品牌十:安徽皖酒集團(蚌埠)。 皖酒: 皖酒是皖酒集團中金打造的著名品牌之一,酒體綿甜凈爽、口味醇和、窯香濃郁、回味悠長,享譽全國。 古井貢酒,迎駕貢酒,宣 酒,金種子,口子窖,高爐家酒,文王貢酒,皖 酒等等,個人推薦古井和迎駕還可以結(jié)婚用的比較多(個人喜好),不過還需要你自己拿主意 1、古井貢酒:古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市,屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒,有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。 2、種子酒:“金種子”、“種子”系列白酒,均采取熟糠拌料、輕撒上甑、截頭去尾、回酒發(fā)酵等傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,具有晶瑩透明、窖香濃郁、入口醇甜凈爽、回味悠長之特點,遠(yuǎn)銷除臺灣、西藏以外的全國20多個省、市、自治區(qū)。金種子、種子品牌家喻戶曉;白酒產(chǎn)銷連續(xù)六年居全國同行業(yè)前十強。 3、口子窖:口子窖酒系安徽口子酒業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品??诟小跋銡怵ビ?,窖香優(yōu)雅,富含陳香、醇甜及窖底香”,為中國兼香型白酒的典型代表。 4、雙輪酒:雙輪池牌雙輪池系列酒是以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,用上等小麥、大麥、豌豆制成糖化發(fā)酵劑,采用現(xiàn)代的釀造工藝和獨特的生產(chǎn)技術(shù),雙輪池發(fā)酵,經(jīng)科學(xué)勾兌精制而成。該系列屬濃香型優(yōu)質(zhì)大曲酒。 5、金壇子:金壇子酒繼承了毫州酒之精華,生產(chǎn)的"金壇子系列白酒,具有清如水晶,香如幽蘭,入口綿甜,回味經(jīng)久不息等特點,產(chǎn)品倍受消費者青睞。 6、店小二:采用固態(tài)法生產(chǎn)的店小二純糧酒集古井貢酒和川酒之優(yōu)點、特點、香、醇、甜、凈、爽、酒體豐滿,醇正協(xié)和,以其冰清玉潔的品質(zhì),雍容華貴的包裝,騰空而起、倍受消費者的青睞,老貢酒廠的兼并,給古井鎮(zhèn)帶來了希望,為酒城走自己的路子,打自己的品牌,做出了榜樣,從而使“三精加一水”白酒生產(chǎn)法在酒城古井鎮(zhèn)絕跡,假冒他人產(chǎn)品現(xiàn)象不復(fù)存在,凈化了酒城的酒市場。 7、文王酒:文王酒選用優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、豌豆等原料,采用傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵的“老五甑”工藝釀制而成,酒質(zhì)清澈透明、窖香濃郁,入口淳正豐厚,入喉綿甜爽凈、回味悠長,堪稱是消費者送禮、聚會的佳品。 8、金不換:金不換酒傳承明清老窖生態(tài)釀造工藝與現(xiàn)代 科技 相結(jié)合,精選優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、豌豆為原料 ,取當(dāng)?shù)靥烊还湃?,利用明代古窖發(fā)酵,經(jīng)過獨特的技藝勾兌而成。古樸典雅的外觀設(shè)計給人一種重溫古時的感覺,口感上具有醇厚綿甜、清冽爽凈、余味悠長的特點。 9、皖酒:皖酒是皖酒集團中金打造的著名品牌之一,酒體綿甜凈爽、口味醇和、窯香濃郁、回味悠長,享譽全國。 作為白酒大省,安徽酒 歷史 源遠(yuǎn)流長,以品牌多、品質(zhì)高聞名遐邇。下文將為您盤點頗負(fù)盛名的安徽十大白酒品牌。古井貢酒 產(chǎn)地:亳州 特色:甘美醇和、回味經(jīng)久 企業(yè):安徽古井集團古井貢酒屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒,有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。在中國釀酒史上擁有非常悠久的 歷史 ,其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進獻給漢獻帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨特風(fēng)格,贏得海內(nèi)外一致贊譽。迎駕貢酒 產(chǎn)地:霍山 特色:窖香幽雅、綿甜爽口 企業(yè):安徽迎駕集團 迎駕集團,坐落于北緯30度中國名酒帶內(nèi)的國家生態(tài)縣-----安徽省霍山縣。托自然保護區(qū)內(nèi)大別山無污染山澗泉水,以偏高溫大曲為糖化發(fā)酵劑,運用傳統(tǒng)工藝,現(xiàn)代 科技 手段,精心釀造而成。迎駕“生態(tài)產(chǎn)區(qū)、生態(tài)剮水、生態(tài)原料、生態(tài)發(fā)酵、生態(tài)循環(huán)”為一體的釀造生態(tài)好酒的天然優(yōu)勢,鑄就了“窖香幽雅、綿甜爽口”的鮮明風(fēng)格,先后獲得“國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”、“中華老字號”等殊榮,迎駕酒傳統(tǒng)釀造技藝列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。宣 酒 產(chǎn)地:宣城 特色:小窖釀造更綿柔 企業(yè):宣酒集團 ,宣酒集團位于 歷史 悠久的“江南詩山”敬亭山南麓,風(fēng)景秀麗的水陽江西岸,占地面積10萬余平方米,擁有近1000條固態(tài)發(fā)酵窖池,10條現(xiàn)代化生產(chǎn)線,年產(chǎn)2.3萬多噸?!爸ヂ橄恪ぶ袊啤北恢袊劸乒I(yè)協(xié)會評為“中國白酒技術(shù)創(chuàng)新典范產(chǎn)品”,幽雅飄逸、綿柔醇厚、協(xié)調(diào)自然、余味悠長,是徽酒唯一的新香型的開創(chuàng)者和代表。 金種子 產(chǎn)地:阜陽 特色:窖香濃郁、入口醇爽 企業(yè):安徽金種子實業(yè)股份有限公司 金種子系列白酒屬于濃香型白酒,主打概念是恒溫窖藏。采取熟糠拌料、輕撒上甑、截頭去尾、回酒發(fā)酵等傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,具有晶瑩透明、窖香濃郁、入口醇甜凈爽、回味悠長之特點。品牌家喻戶曉,產(chǎn)銷曾連續(xù)六年居全國同行業(yè)前十強。 口子窖 產(chǎn)地:淮北 特色:香氣馥郁、窖香優(yōu)雅 企業(yè):安徽口子酒業(yè)股份有限公司 口子窖是由安徽口子集團釀制生產(chǎn)的一個白酒品牌,它以“真藏實窖、原色原香”為產(chǎn)品概念,在消費者擁有不錯的口碑。口感“香氣馥郁,窖香優(yōu)雅,富含陳香、醇甜及窖底香”,為中國兼香型白酒的典型代表。 ,高爐家酒 產(chǎn)地:渦陽 特色:濃頭醬尾 企業(yè):安徽雙輪酒業(yè)有限責(zé)任公司 高爐家酒以世代相守的祖?zhèn)鞴に嚩勚?,其“濃香入口,醬香回味”的和諧口感,“濃醬相融,中庸和諧”的和諧品質(zhì),“偏高溫制曲,原生態(tài)釀造”的和諧工藝,被白酒界專家和國家質(zhì)量檢測中心的領(lǐng)導(dǎo)稱贊為“濃頭醬尾”特點突出,口感和諧,品質(zhì)一流。廣大消費者也普遍反映該酒“入口綿、回味甜”。2010年6月,高爐家酒被評為“中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。 文王貢酒 產(chǎn)地:臨泉 特色:入口淳正豐厚,入喉綿甜爽凈 企業(yè):安徽文王釀酒股份有限公司 企業(yè)位于號稱"天下糧倉"之一的淮北平原,秉承傳統(tǒng)工藝,以現(xiàn)代 科技 為指導(dǎo),用自家獨有的釀造方法生產(chǎn)的濃香型白酒,文王酒選用優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、豌豆等原料,采用傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵的“老五甑”工藝釀制而成,酒質(zhì)清澈透明、窖香濃郁,入口淳正豐厚,入喉綿甜爽凈、回味悠長。 店小二 產(chǎn)地:亳州 特色:酒體豐滿、醇正協(xié)和 企業(yè):安徽井中集團店小二釀酒有限公司 采用固態(tài)法生產(chǎn)的店小二純糧酒集古井貢酒和川酒之優(yōu)點、特點,采用固態(tài)法生產(chǎn)的店小二純糧酒集古井貢酒和川酒之優(yōu)點、特點、香、醇、甜、凈、爽、酒體豐滿,醇正協(xié)和,以其冰清玉潔的品質(zhì),雍容華貴的包裝,騰空而起、倍受消費者的青睞。 金壇子 產(chǎn)地:亳州 特色:清如水晶、香如幽蘭 企業(yè):安徽金口酒業(yè)有限公司 金壇子酒繼承了毫州酒之精華,生產(chǎn)的金壇子系列白酒,具有清如水晶,香如幽蘭,入口綿甜,回味經(jīng)久不息等特點。 皖 酒 產(chǎn)地:蚌埠 特色:綿甜凈爽、口味醇和 企業(yè):安徽皖酒集團 安徽皖酒集團具有五十多年釀造白酒的 歷史 ,公司生產(chǎn)的系列皖酒以濃香型為主,綿甜凈爽、口味醇和、窖香濃郁、回味悠長,以“皖酒王”、“百年皖酒”、“經(jīng)典百年”、和“皖國春秋”為代表的中高檔酒,匠心獨運的勾兌調(diào)味傳承了皖酒的精華,卓越的品質(zhì)和口感創(chuàng)新出皖酒的未來。 我們一般都有一種說法叫“南茶北酒”,安徽省可以說是全國為數(shù)不多的兼具名茶和名酒的省份。白酒界也都是有著“西不入川、東不入皖”的說法,具體從三個方面說一下安徽省內(nèi)的較為知名的名白酒。 一、華樽杯白酒排行榜: 華樽杯酒類品牌價值排行榜被譽為是中國酒類的奧林匹克,是由中國酒類流通協(xié)會、中華品牌戰(zhàn)略研究院聯(lián)合舉辦,具有很強的參考性。 近幾年,安徽省上榜華樽杯的白酒品牌共有13個,他們分別是。 1、古井貢酒,產(chǎn)地亳州市譙城區(qū)。2、口子窖,產(chǎn)自淮北市濉溪縣。3、迎駕貢酒,產(chǎn)自六安霍山縣。4、宣酒,產(chǎn)自宣城市宣州區(qū)5、種子酒,產(chǎn)自阜陽市潁州區(qū)6、高爐家,產(chǎn)自亳州市渦陽縣7、皖酒,產(chǎn)自蚌埠市禹會區(qū)8、老明光,產(chǎn)自滁州明光市9、文王貢酒,產(chǎn)自阜陽臨泉縣10、臨水酒業(yè),產(chǎn)自六安金寨縣11、井中集團(店小二酒),產(chǎn)自亳州市譙城區(qū)12、金口酒業(yè)(金壇子酒),產(chǎn)自亳州市譙城區(qū)13、金不換酒,產(chǎn)自亳州市譙城區(qū)華樽杯每年排出酒類前200強,其中白酒占了125席,以上十三個至少都是省內(nèi)知名的白酒企業(yè)。 這些上榜白酒中,皖北酒企占了9個。其中亳州市5個、阜陽市2個、淮北市1個、蚌埠市1個,占據(jù)了70%左右的份額。皖中酒企占了3個,六安市2個,滁州市1個。而皖南則只有宣酒一個。安徽省白酒無論在產(chǎn)量、品牌還是市場占有率上始終是南強北弱的格局。 二、銷售額: 銷售額代表了一種白酒的持續(xù)經(jīng)營能力,在銷售額方面安徽各白酒企業(yè)也是出現(xiàn)階梯狀分布。由于2020年的數(shù)據(jù)還未披露,我們暫時以2019年為例。 1、古井貢酒——104.17億,穩(wěn)居省內(nèi)第一,并且在近幾年與第二名口子窖越拉越大,也是省內(nèi)唯一的百億級白酒。 2、口子窖——46.72,口子窖近幾年有點佛系,不僅與古井越拉越大,而且在上市企業(yè)中被原本落后好幾個億的今世緣反超。 3、迎駕貢酒——37.77億,迎駕貢酒曾在2016年短暫的超越口子窖,排在第二。但2017年又被口子窖反超,近些年也是穩(wěn)扎穩(wěn)打。 4、宣酒——近20億,宣酒從2009年負(fù)債1000多萬,到現(xiàn)在近20億,可以說是突飛猛進。打入名酒林立的皖北,甚至占有一席之地。 5、種子酒——9.14億,種子酒現(xiàn)在是連年虧損,近幾年銷售額也是一直萎縮。具體的是有點不務(wù)正業(yè)而導(dǎo)致。 6、高爐家——15億左右,高爐家曾在2003年銷售額居安徽第一。2018年披露出銷售額13億,2019年增長15%,大致在15億左右。 7、皖酒——超過10億,皖酒在曾在安徽省酒業(yè)博覽會上披露2018年銷售額超過十億,2019年持續(xù)保持增長。 8、明光酒業(yè)——5億左右,明光酒在安徽滁州及附近地區(qū)有著很大的影響力。在今年古井收購明光酒業(yè)時披露出年營業(yè)額在5億左右。 9、文王貢酒——3.4億,文王貢酒已經(jīng)被衡水老白干收購。2019年披露出銷售額為3.4億。 10、臨水酒業(yè)——3億左右,臨水酒業(yè)也是發(fā)展較為強勁。銷售額保持兩位數(shù)增長,但是對外聲稱自己是3億級的白酒企業(yè)。 因為省內(nèi)絕大多數(shù)白酒企業(yè)不是白酒企業(yè)并非上市企業(yè),所以一些較小的白酒企業(yè)可以不對外披露自身數(shù)據(jù)。 像阜陽地區(qū)的白酒企業(yè)基本上衰落嚴(yán)重,像在上世紀(jì)90年代,風(fēng)光一時的太和殿、焦陂酒、沙河王等基本上現(xiàn)在銷售額在一億左右或不過億。整個阜陽地區(qū)像種子酒、文王貢酒,還有部分縣級酒等加在一起銷售額不如一個后來居上的宣酒。 而亳州地區(qū)則是兩極分化嚴(yán)重,古井貢酒之后產(chǎn)生了一個斷層,而高爐家之后又產(chǎn)生了一個斷層。六安地區(qū)白酒則是穩(wěn)扎穩(wěn)打,采取與其他酒類不同的洞藏。 三、傳統(tǒng)名酒和地方名酒 安徽最頂級的酒莫過于四大上市企業(yè)白酒,又被稱為徽酒“四朵金花”,它們指的是古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒和種子酒。近些年來宣酒異軍突起,在皖南一枝獨秀,通過東征北擴,市場份額逐漸擴大,成為四朵金花之后的第五朵金花。 1、古井貢酒,是老八大名酒之一,有“酒中牡丹”之稱,濃香型白酒,。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨特風(fēng)格。是徽酒的領(lǐng)頭羊。 2、口子窖,中國兼香型白酒代表,在省內(nèi)的地位僅次于古井貢酒。酒香香氛徹膚,飲之前段香氛口鼻生香,中段香氛喉舌如沐,而后段香氛則余韻悠長,清氣縈繞直到次日不絕。 3、迎駕貢酒,濃香型白酒,曾一度與口子窖爭奪省內(nèi)第二的地位,五糧液的親傳弟子,迎駕貢酒釀造用水全部采用大別山源頭活水,成就了迎駕貢酒窖香幽雅、濃中帶醬、綿甜爽口特點。 4、種子酒,產(chǎn)自阜陽市。濃香型白酒,具有晶瑩透明、窖香濃郁、入口醇甜凈爽、回味悠長之特點。 5、宣酒,產(chǎn)自宣城市,芝麻香型白酒。始終堅持小窖釀造,在皖南地區(qū)屬于一支獨秀。 6、高爐家,濃香型白酒,入口綿甜凈爽,香味純正,酒體協(xié)調(diào)、回味悠長。 7、皖酒,濃香型為主,綿甜凈爽、口味醇和、窖香濃郁、回味悠長。 8、明光酒,濃香型白酒,該酒呈淡豆綠色,酒體豐滿,風(fēng)味獨特,入口舒緩協(xié)調(diào),回味悠長飄逸。 其他的地方性名酒像亳州的店小二、金壇子、金不換;阜陽的文王貢酒、太和殿、焦陂酒、沙河王;池州九華山酒;宿州的宿縣頭曲;六安的臨水玉泉等等。其他的基本上名氣很少了。 安徽是白酒大省,白酒品牌也是聞名我國。較知名的有古井,金種子、口子窖,宣酒等等。 安徽古井貢排名第一,其次口子窖,迎駕,種子,宣酒,高爐家,文王,老明光等等[呲牙] 口子酒,宣酒

13,安徽人最愛喝的白酒是什么酒味道怎么樣

酒精度低一些的是宣酒6年貢,稍高一些的是古井貢5年,口感都好,挺綿柔的。
偶其他的不行,可是就是喜歡喝酒,比如 宣 酒,我就覺得非常的不錯,口感挺好的。在安徽比較的暢 銷,口碑也不錯。
貴州茅臺鎮(zhèn)醬香型大曲酒釀造原料是,糯高粱、小麥和赤水河河水,下面簡單的介紹下它們。 白酒是以糖質(zhì)或淀粉質(zhì)為原料,加入糖化發(fā)酵劑,經(jīng)固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的,固態(tài)法白酒還需蒸煮、揚冷、拌曲、糖化等步驟。固態(tài)純糧發(fā)酵白酒是中國的獨創(chuàng),中國大多名酒的都是以高粱為淀粉質(zhì)為原料,如貴州茅臺、五糧液、郎酒、藍(lán)色經(jīng)典、水井坊等等。能作為白酒生產(chǎn)原料的糧食非常多,如除高粱之外,還有玉米、大米、紅薯等等,但惟獨高粱倍受青睞。 高粱按沾度分為粳、糯兩類。糯高粱幾乎全含支鏈淀粉,釀造貴州茅臺鎮(zhèn) 醬香大曲酒的糯高粱支鏈淀粉達到88%以上,糯高粱結(jié)構(gòu)較疏松,能適于根霉的生長。粳高粱,含有一定量的直鏈淀粉,結(jié)構(gòu)較緊密,蛋白質(zhì)高于糯高粱。 高粱的內(nèi)容物多為淀粉顆粒,外包一層由蛋白質(zhì)及脂肪等組成的膠粒層,受熱易分解。高粱殼含有豐厚的單寧,單寧含量達到2%以上。微量的單寧及花青素等色素成分,經(jīng)蒸煮發(fā)酵后,其衍生物為香蘭酸等酚元化合物,能賦予白酒特殊的芬香。 因此,高粱的結(jié)構(gòu)、成分決定了其成為釀酒原料的理由,有人說高粱的宿命酒是用于釀酒,除了釀酒沒有更好的用途了。 貴州茅臺鎮(zhèn)醬香大曲酒不但要用高粱而且要用本地產(chǎn)的糯高粱,這主要是由醬香大曲酒的釀造工藝決定和香型決定的,九次高溫蒸煮,八次攤晾拌曲,七次取酒,而糯高粱直鏈淀粉含量高,直鏈淀粉不易糊化,如果用粳高粱,后期輪次的酒產(chǎn)量沒有。此外,糯高粱的單寧、花青素等微量成份含量比粳高粱豐富,生成的香型數(shù)量比粳高粱釀造的酒多。 俗話說,曲是酒之骨,水是酒之血,可見曲和水對白酒酒質(zhì)的影響非常大,而大多名酒都是大曲酒。 大曲是一種復(fù)合酶制劑,它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各種酶,是形成白酒香味成分的催化劑,此外在培養(yǎng)大曲過程中還形成多樣的香氣成分及前體物質(zhì),而小麥制的大曲,含有數(shù)量和品種最多的微生物,眾多微生物的代謝產(chǎn)物是非常豐富的,最終決定了白酒香型成分的多樣性。生產(chǎn)實踐表明,小麥?zhǔn)轻劸莆⑸锾烊蛔詈玫呐囵B(yǎng)基。 作為酒之血的水,釀酒用水包括生產(chǎn)用水、加漿降度用水和包裝用水等等,用途不一樣要求的水質(zhì)也不一樣。生產(chǎn)用水又分為投料用水、蒸餾用水和冷卻用水等,其中投料用水和蒸餾用水質(zhì)要求最高,因此赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)釀酒先輩們選擇了,赤水河水質(zhì)最好的季節(jié)重陽開始下沙,因此有九月九日下沙的傳統(tǒng)。 總之,整個釀酒過程真正的主人翁是微生物,工藝和環(huán)境都圍繞所用微生物的習(xí)性和代謝特點,通過控制溫度、ph、水分、氧氣、發(fā)酵時間等因素來引導(dǎo)發(fā)酵過程,最終蒸餾出酒。 我喝過,酒很不錯。香氣撲鼻,滿口生香,飲后空杯,持久不散??谖都?xì)膩,酒體醇厚。以前沒聽過,好像是剛出來的酒。聽說省市領(lǐng)導(dǎo)都在喝這個酒,也是某些單位的招待專用酒。
安徽人最鐘愛的白酒肯定是亳州古井貢酒了,濃香型,品質(zhì)極佳。
柔和 天之藍(lán) 夢之藍(lán)

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