1. 怎樣浸泡葡萄酒?

配料:

葡萄1000克、冰糖200克、鹽（洗葡萄用）適量、面粉（洗葡萄用）適量

烹飪步驟:

1.葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘

2.洗好的葡萄瀝干水份，我是用廚房紙擦干的

3.提前準備好玻璃罐，洗干凈后用溫開水過一下，把葡萄放入罐子里

4.冰糖準備好

5.放好葡萄，加入冰糖

6.放完冰糖，這樣就做好啦

7.瓶子蓋加上一張保鮮膜

8.蓋上蓋子，擰緊蓋，葡萄酒做好啦，但是要喝還得等上一段時間哦，放置至少一個月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。我去年做過一大罐放了半年還有得喝。

9.為了拍封面，這是用去年做好的葡萄酒

10.來吧親愛的，這可是我一年時間換來的香醇葡萄酒哦，絕對杠杠滴

菜譜小貼士: 制作整個過程手、器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水分，罐子一定無水無油消毒干凈。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比較甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微減些。

2. 如何用葡萄泡酒

將成熟的葡萄去枝，洗凈，瀝干。

將晾干的葡萄用粉碎機粉碎。

將葡萄液加入2%的白糖攪拌后加蓋,放在35—50℃溫暖處進入發(fā)酵。

過二天后,葡萄皮內(nèi)已變成褐色,并浮在上面。這時打開蓋聞之,如有酒香氣撲鼻,即可用紗布將酒渣濾去,然后加入10%的白酒和10%的白糖,攪拌后進行發(fā)酵,這時酒壺應放在陰涼。

葡萄酒除了在控制動脈硬化、預防胃潰瘍及老年癡呆等方面具有良好的功效外，在其他方面也是非常出眾的。提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養(yǎng)物質多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用，但泡酒要注意一定要選則純糧食酒。

3. 葡萄可以浸泡酒嗎

　　配制比例在1斤白酒5斤葡萄的量?！　∨葜品椒ǎ骸　∑咸颜疀_干凈，摘葡萄粒，如果覺得沒洗干凈可以摘到大盆里泡洗，然后抄出，放在通風處將洗葡萄的水晾表干；　　儲酒罐洗凈晾干后，將表干的葡萄放入儲酒罐中 ，依自己泡制的量來放葡萄，如果想泡滿就放滿，放滿搖勻后開始倒酒 ，以酒水漫過葡萄為止 ，蓋上蓋子放置在陰涼干燥處。　　一個月以后開壇。　　中間可時不時查看是否有葡萄拱出來，可用手適當壓一壓。酒不宜放太多 ，一是酒精度高，二來溢出浪費 ，可根據(jù)喜好泡黃精等中藥?！　∑咸押桶拙屏康念A算：　　儲酒罐二十升，放滿葡萄大概需要四十五斤葡萄，按照去掉葡萄枝芽和爛粒損耗在內(nèi)，不是精準數(shù)字 ，大概需要白酒十斤，有時可能根據(jù)儲酒罐形狀不同 ，葡萄放置的密度不同，以及葡萄表面水分多少有誤差，大概就是這個比例。

4. 怎樣浸泡葡萄酒才好喝

葡萄酒制作方法：

把葡萄洗凈晾干

用剪刀把葡萄一顆一顆剪下來（為了保證葡萄里面不進水分 更保鮮)。注意??：這一步需要耐心和毅力 一定要仔細

找個能裝下的容器（保證可以不透氣）然后一層葡萄 一層糖的放

進行密封保鮮 等待一個月 就大功告成了

比例：冰糖十斤葡萄一斤糖相克食物

泡制葡萄酒，沒有許多講究，不過，配比必須要嚴格控制，不然，不好喝，也不能起到保健作用。

步驟：

購買高度（60度最好）白酒，10斤。大敞口玻璃瓶子一個。

冰糖一斤。這也是嚴要求。

葡萄，最好用玫瑰香葡萄。2斤。清洗干凈，控干水分。

先將葡萄裝入瓶子里。

然后裝入冰糖。

倒入白酒。蓋嚴蓋子。

放到房子的角落，靜置100天。100天后，就可以享用了。

總結一下：大玻璃瓶一個；高度白酒10斤；玫瑰香葡萄酒2斤；冰糖1斤；這就是全部材料。關鍵是浸泡100天。整個過程中，禁止開封，謝絕品嘗。

5. 怎么用葡萄泡酒

先把葡萄洗干凈，晾干，然后再把它擠爛， 裝在壇子里面加冰糖 密封，發(fā)酵十天半個月再過淲一下殘渣就可以啦。

6. 怎樣浸泡葡萄酒最好

用料：葡萄，白糖或冰糖，腌制鹽(粗鹽)適量(浸泡用) 、雞蛋清。

1、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時,這是為了去掉葡萄皮上地農(nóng)藥和其他有害物質，傷了皮地葡萄不要用來釀制葡萄酒，會影響葡萄酒地質量。

2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。

3、將晾干后地葡萄捏碎放入容器中；發(fā)酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當?shù)販囟榷ǎ邷氐貐^(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結束為準。

4、攪拌加糖，捏碎后地24小時后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,從第一次加糖到第七天發(fā)酵結束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分。

5、當瓶中基本不再產(chǎn)生明顯地氣泡時，即可準備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中。

6、此時地酒液有點渾濁，密封靜置一周后加入雞蛋清然后攪拌（10斤酒液一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時間，葡萄酒變清澈即可飲用。

7. 如何浸泡葡萄酒

把葡萄洗凈晾干，然后把葡萄捏碎，加入少量白糖，密封儲藏，等待發(fā)酵完畢，過濾葡萄渣，剩下就是葡萄酒了

8. 用葡萄怎么泡酒

葡萄酒的釀制方法：

●第一步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。

●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應，并產(chǎn)生一些有毒物質，危害人體健康。

●第五步：捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。

●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

●第七步：啟封 天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。

注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。 以上是轉載，大致是這樣，但有不同的意見，

供你參考：

1、葡萄不需過分沖洗，因為發(fā)酵所需的酵母，來源于葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數(shù)量，不利于發(fā)酵。

2、發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣；

3、發(fā)酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發(fā)酵過程產(chǎn)氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。

9. 如何泡葡萄酒

泡葡萄酒應該放葡萄和冰糖，下面是具體做法：準備材料：葡萄5kg，冰糖1kg，密封玻璃罐1個1、將選購的新鮮葡萄取出。

2、將葡萄沖洗一下控干水。

3、擦干水的葡萄捏碎，一層葡萄一層冰糖放進密封玻璃罐中蓋上蓋子。

4、做好的葡萄放在陰涼處一周葡萄皮就浮起來了。

5、將葡萄皮用漏勺撈出。

7、葡萄皮撈出后剩余的就是葡萄酒了。

8、余下的葡萄酒二次發(fā)酵一個月后即可飲用。

10. 怎樣浸泡葡萄酒好喝

一般來講七天就可以，為了發(fā)酵完全，可以多些日子。

葡萄酒釀制方法：

1.買葡萄，選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。

2.洗葡萄，由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。

3.晾干葡萄，把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

4.選擇容器，酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應，并產(chǎn)生一些有毒物質，危害人體健康。

5.捏好葡萄放進容器，雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面。

6.加封保存，將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

7.啟封，天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。