1. 葡萄酒長期存放會變質(zhì)嗎

紅酒放久了且過了適飲期，即使沒有過期或變質(zhì)，因為味道不好所以不適合飲用。

通常普通的紅酒保質(zhì)期在十年至十五年之間，少數(shù)高級紅酒具備陳年價值并能存放二十至五十年以上。但必須有專業(yè)方法儲藏！

而紅酒放久了還能否飲用并不是看紅酒的保質(zhì)期，而是看紅酒的適飲期，而且紅酒的適飲期通常與紅酒的品質(zhì)呈正相關(guān)。

紅酒的一生會經(jīng)歷上升期、成熟期、巔峰期和衰退期4個階段，其中的巔峰期就是最適合最佳適飲期，此時紅酒內(nèi)的單寧、酸類、酚類物質(zhì)能讓紅酒的香氣、風味以及口感達到最佳狀態(tài)。

所以說如果紅酒放太久過了適飲期，此時就算紅酒沒有過期變質(zhì)，但已經(jīng)錯過最佳飲用期而不建議飲用。

2. 葡萄酒長期存放會變質(zhì)嗎為什么

葡萄酒一般是沒有保質(zhì)期的，但是時間久了，口味會變，葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，是一種酒精飲料，盛產(chǎn)國為法國、西班牙等等。葡萄酒因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風格各不相同，按酒的顏色可分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。葡萄酒要想長期儲存，通常要做到平放、恒溫、恒濕、通風、避光、避震，經(jīng)長途運輸?shù)钠咸丫埔岔毥?jīng)過兩天以上的靜置才能恢復正常品質(zhì)。

3. 葡萄酒長時間存放會不會過期

在２-１０年之間，取決于葡萄酒本身品質(zhì)和保存條件。紅葡萄酒上面年份是指用當年葡萄所釀造的。大部分的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，在２-１０年之間。開瓶的紅酒，常溫下，可以保存一周（在陰涼處），需兩三次內(nèi)喝完。

4. 葡萄酒常溫保存會壞嗎

紅酒可以常溫儲存。

如果家里沒有酒柜，紅酒可以放在陰涼，避光，防震的地方常溫保存，紅酒的最佳儲存溫度是7到18攝氏度，可以常溫保存，重要的是保持恒溫，避免溫度變化頻繁。

紅酒最理想的保存溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到２０℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。通常地下酒窖的恒溫效果最好，入口處最好設在背陽處，以免進出時影響溫度。

5. 葡萄酒會不會變質(zhì)

紅酒的保質(zhì)期一般是2到5年。通常葡萄酒是沒有保質(zhì)期這一說法的，而是按照適飲期來算的，也就是紅酒的最佳飲用時間，過了適飲期的話，代表著紅酒已經(jīng)開始慢慢變質(zhì)了。

葡萄酒的保質(zhì)期也會受到多種因素的影響，就比如說像是溫度，濕度，光線等等，通常來說葡萄酒需要保存在溫度12度左右的地方，但是在現(xiàn)實生活當中只需要把溫度保持在1~18度左右就可以存放了，在存放的時候盡量要保持干燥，千萬不要太潮濕，否則也會滋生大量的細菌，加快葡萄酒變質(zhì)的速度。而且在存放的時候，千萬不要放在陽光能夠照射到的地方，一定要放在陰涼的地方存放，因為葡萄酒受到紫外線照射之后，溫度也會上升，加快它的變質(zhì)速度，而且我們在保存葡萄酒的時候一定要少開啟，否則也會影響到紅酒的保質(zhì)期。

6. 葡萄發(fā)酵的酒放時間長了會不會壞

由于在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠?qū)I(yè)，因此往往最終釀出的葡萄酒里會摻雜較多的雜志容易變壞，酒質(zhì)不如專業(yè)的好。因此建議自釀酒的保存時間最好不要超過2年。

一般情況下，白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好，自釀的葡萄酒最好在1年內(nèi)喝完，存放時間越長越糟糕。

如果已經(jīng)陳放了6年，最好不要喝了。因為自釀葡萄酒存放時間過長，酒精會慢慢轉(zhuǎn)化為乙酸，導致酸度越來越大，差不多是別人說的變成了醋吧！另外，自釀的葡萄酒本身甲醇含量就比較高，還有就是自己的儲存條件有限，微生物不可能控制的很好，時間長了也會累積大量對人體有害的物質(zhì)。

當然也不排除我們能釀造出經(jīng)得住陳年的好酒，如果酒體不渾濁，無異味，口感良好，是可以喝的。

7. 葡萄酒放久了會變質(zhì)嗎

不可以

瓶裝葡萄酒超過10年不可以喝，一般市面上售賣的瓶裝葡萄酒保質(zhì)期只有一到兩年的時間，存放10年以后葡萄酒就會變質(zhì)，無法繼續(xù)飲用，保存葡萄酒時，要將其倒放在陰涼遮光的環(huán)境中，將濕度維持在百分之70%左右即可。

放了十年的葡萄酒在打開后出現(xiàn)明顯的醋味、醬油味或霉味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉淀，表明已經(jīng)失去飲用價值，就不能喝了。保存條件良好，酒體沒有出現(xiàn)過度氧化，則該葡萄酒還可以喝。

需要指出的是，如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩余的酒必須密封后橫臥放置于冰箱冷藏室，最好一周內(nèi)喝完。

擴展資料：

對于市面上大部分低價酒來說，最佳飲用期一般在1~2年內(nèi)。對于少部分中等價位的酒來說，最佳飲用期可能在三五年之后，10年之內(nèi)。這類葡萄酒通常有較高的酒精度、酸度或者單寧強度，果香十分濃郁，能夠經(jīng)受住時間的考驗，具有一定的保存價值。

僅極少量優(yōu)質(zhì)年份的名莊酒，最佳飲用期可能超過10年甚至更久，這需要釀酒師有深厚的經(jīng)驗和極強的預判能力。

8. 葡萄酒長期存放會變質(zhì)嗎知乎

不建議喝。常溫下一般紅酒的保質(zhì)期五年，如果一些不適合陳年酒就浪費了，頂級的紅酒一般窖存的時間越長越好，但是如果是澳大利亞和智利的紅酒就是要趁年份新點喝，在家里貯存就不是那么回事了，一般家庭條件在存酒這方面沒有酒窖那種條件，所以不建議在家里存放年代很久紅酒。?

9. 為什么葡萄酒可以存放很多年

應該是原料和廠家的問題吧。

葡萄酒中文背標上標明：保質(zhì)期為 10 年。那為什么保質(zhì)期是 10 年呢？這是因為我國《食品法》為了保證消費者的食品安全問題，與其他食品一樣，設定進口葡萄酒的最大保質(zhì)期為 10 年。不過 2008 年以后我國《食品標識管理規(guī)定》：乙醇含量 10% 以上（含 10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質(zhì)期。這就意味著酒精度 10% 以上的進口葡萄酒可以不標保質(zhì)期，默認為長久保存。

10. 葡萄酒高溫存放會變質(zhì)嗎

紅酒溫度保存為10～15度，30度的高溫存放紅酒會使灑體加強熟化，木塞干烈，空氣滲透灑瓶使灑質(zhì)發(fā)生不穩(wěn)定性變質(zhì)，