首先收玉米秸稈粉碎成秸稈粉，加入秸稈粉重量３０－４０％的水和加秸稈粉重量３－５％的Ｓｚｚ６酵母液進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵后用蒸留法制取出酒精

首先收玉米秸稈粉碎成秸稈粉 然后用纖維素酶將秸稈粉水解為葡萄糖 最后發(fā)酵產(chǎn)生酒精

消毒棉球：由醫(yī)用脫脂紗棉和75%的醫(yī)用酒精組成，具有殺菌和清潔作用。 消毒酒精棉球指用75%酒精浸制的棉球，是家用消毒用品之一。酒精的濃度十分重要，過高或過低，都會(huì)削弱乃至喪失消毒效能，故必須采用措施，保持起濃度不變。酒精易揮發(fā)而導(dǎo)致濃度下降，故要存放在相當(dāng)密封的容器內(nèi)。常有這種情況：容器里的棉球上面的都已干了，僅下面的一些棉球還有點(diǎn)濕，有人以為這濕的部分是酒精。其實(shí)這幾乎都是水，因此也不能再用來消毒。 自制酒精棉球，將消毒干棉球，放入干凈消毒的玻璃瓶內(nèi)，倒入75%醫(yī)用酒精，以棉球吸收飽和為度，然后蓋上蓋子密封。即可使用。醫(yī)用酒精棉球不能用手直接拿，要用消毒的鑷子夾取，防止污染。

白酒是用糧食做原料，以酒粬為催化劑，使糧食中的淀粉分解而產(chǎn)生乙醇，再通過蒸餾而得的溶液，它不是用乙醇兌水而來。乙醇兌水而來的是說一些黑心商家用工業(yè)乙醇制作假酒，對人體健康的危害極大，千萬別去飲用呀。

不了解,干嗎自己做,買一瓶吧

白酒里的物質(zhì)是 乙醇和水嗎白酒里的主要物質(zhì)是 乙醇和水。還有少量的其他各種調(diào)味劑。

酒好像是糧食釀造出來的吧?/

99.9%可以純酒精計(jì)，要稀釋到75%，即酒精體積分?jǐn)?shù)為75%，純水體積份數(shù)25%，則需要酒精和純水體積比按3：1配制。

大約量取375ml酒精，加入125ml蒸餾水就可以了。

99.9%與水的質(zhì)量比為75/（99.9-75）=75/24.9例如要配制1000克75%的酒精，那么需要99.9%的酒精1000×75/（75+24.9）=750.75克需要水1000×24.9/（75+24.9）=249.25克

純度能達(dá)到100%的酒精是很難制作的

這個(gè)是害人和違法的，最好不要做。

首先你要把你需要勾兌的酒是濃香、清香、米香、等，確定你的香型。其次查出各種香型的主體香。比如濃香型的主體香是己酸乙酯等情況，再把你需要勾兌的酒度確定。加入軟水降度，加入各種香精物質(zhì)。最后就可以得到你需要的白酒。但切記，酒精必須是食用酒精！

。。。。。。。。。你這問題

酒精永遠(yuǎn)是酒精，永遠(yuǎn)都調(diào)不出白酒來的，他們的制作工藝都不同，

加水啊？比例啊！

啤酒主要由各種糧食作物（主要是小麥）發(fā)酵再經(jīng)兌入純凈水而制成。在無氧環(huán)境下，酵母菌等少數(shù)微生物會(huì)將未發(fā)酵完的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)酵分解為酒精。

一般自己沒辦法檢測甲醛，酒精可以聞，但不準(zhǔn)，也可能是甲醇，甲醇和乙醇的味道差不多，但甲醇有毒，需要的專業(yè)的檢測機(jī)構(gòu)才能檢測出來，自己做要慎重。

1．發(fā)酵法2．乙烯水化法CH2═CH2 + H—OH→C2H5OH（該反應(yīng)分兩步進(jìn)行，第一步是與醋酸汞等汞鹽在水-四氫呋喃溶液中生成有機(jī)汞化合物，而后用硼氫化鈉還原）3干燥，粉碎，用纖維素酶處理糖化，加酵母發(fā)酵。估計(jì)效率不高。因?yàn)檫@種植物本身含糖少，此外纖維分解速度太慢。

準(zhǔn)備材料：低蛋白大米5千克、純凈水7.5升、清酒米曲霉4克、清酒酵母7.5克、乳酸15克。1、大米洗凈，用清水浸泡1小時(shí)，瀝干水分后放入蒸鍋，蒸1小時(shí)左右，蒸至整體捏扁，無硬芯即可。2、大米蒸好后盛出放涼至36度左右，然后撒入4克米曲霉種曲，再放入35度的恒溫箱40小時(shí)。3、40小時(shí)后，把所有材料放到同一容器里，充分?jǐn)嚢杈鶆?，溫度保持?～13℃，靜置7天。4、每天攪拌一次。5、第8天開始用塑料袋+皮筋封缸，不再打開，直到冒出酒液。6、取上層的清液，再過濾一次，然后用63℃水浴加熱半小時(shí)。7、完成。

制作清酒的步驟如下：一制曲，二制酒母，三釀酒。下面詳細(xì)回答：制作清酒的第一步是制作酒曲。先將大米蒸熟，冷卻后添加酒曲菌，三日后可制成。接著，制作酒母。往容器內(nèi)添加酒曲、蒸米以及天然礦泉水，以釀造酒母。三，將酒母轉(zhuǎn)移至發(fā)酵池，再次按一定比例添加酒曲、蒸米以及天然礦泉水，以此釀造酒l醪。在發(fā)酵池內(nèi)酒母發(fā)生作用，將蒸米的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖。之后再將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精。隨著時(shí)間的推移，糖分完全轉(zhuǎn)化為了酒精，清酒的酒醪就算制成。之后，將酒醪壓榨，就是清酒的原酒了。但還不是市場上的商品。因?yàn)閴赫ズ蟮脑埔M(jìn)行脫色、酒精度調(diào)節(jié)等程序。

釀造，不過濾的就是濁酒，過濾后就是清酒

說到清酒，會(huì)使人想到日本這個(gè)國家，清酒不論冰飲或熱酌皆很適宜，日本人飲清酒喜歡加熱后飲，配合日式料理更是風(fēng)味絕佳，酒坊的主人通稱為“杜氏”，制酒的技術(shù)員稱作“藏人”，釀酒師父很多都是代代相傳。日本清酒按原料及制造方法的不同，主要分為吟釀酒、大吟釀酒、純米酒、純米吟釀酒、純米大吟釀酒、特別純米酒、本釀造酒和特別本釀造酒等八大類。在日本商業(yè)化制作的清酒所用的原料有些成本是很高的，依據(jù)所制作清酒的等級有些甚至需將米的外部磨掉，只剩精白的米60%以下，以獲得最好的原料來釀制最高級的清酒?！　≈谱髑寰苹局圃旆椒ㄊ窍日艉冒酌祝缓蠹舆M(jìn)米曲、水和酵母進(jìn)行發(fā)酵，最后將發(fā)酵完成的酒醪過濾，就完成清酒。米曲產(chǎn)生的酵素會(huì)將米分解成葡萄糖、氨基酸及維生素，作為酵母菌營養(yǎng)的來源，酵母菌再利用葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。釀造清酒所用的曲菌和國內(nèi)民間制作米酒所用的白殼是不同的菌種，所以不要用白殼制作清酒，做出來的品質(zhì)及風(fēng)味差異很大。以下簡單介紹如何自己動(dòng)手釀制清酒：　　1.　　首先制備米曲(Kome-Koji)，所需材料為曲菌(Koji-Kin)、蓬萊米、約4升的不銹鋼或玻璃容器及水。先取400克蓬萊米用水洗凈，去除雜質(zhì)后泡在水中2小時(shí)，將米撈起以網(wǎng)篩瀝干多余水分至少20分鐘后，進(jìn)行蒸米，以蒸煮出的米成透明非白色，待蒸米冷卻至30°。將蒸米裝入約4升的不銹鋼或玻璃容器中，然后以紗布包裹2-3克的曲菌(Koji-Kin)將其均勻?yàn)⒉加谡裘咨?，再攪拌均勻，接種完成后，以干凈的濕潤紗布或棉布覆蓋于容器上防止蒸發(fā)，并放置在30°陰暗的地方培養(yǎng)，每隔10小時(shí)翻攪一次，使曲菌散布均勻，避免結(jié)塊，次日即可發(fā)現(xiàn)，容器底部溫度升高，蒸米成白色并附著細(xì)微白色棉狀物，并有特殊的香氣產(chǎn)生，持續(xù)在30°培養(yǎng)40小時(shí)，制作好的米曲呈白色或土黃色?！　?.　　制備蒸米，取1.5公斤蓬萊米用水洗凈，去除雜質(zhì)后泡在水中2小時(shí)，將米撈起以網(wǎng)篩瀝干多余水分至少20分鐘，加入1.8升水進(jìn)行蒸米，待完成后放涼至30℃?！　?.　　取5 克檸檬酸溶于2.4升的水，裝入約4升的不銹鋼或玻璃容器中，檸檬酸可用乳酸取代，主要目的為減少雜菌的污染，然后加入已制備好的米曲400克，攪拌均勻，30分鐘后再加入蒸米混和，最后加入酵母菌5克，放上蓋子，完成后置于溫度較低的地方進(jìn)行發(fā)酵，建議于25℃以下，溫度愈低發(fā)酵出的酒質(zhì)較佳，釀造所用的水也建議以使用礦泉水較佳。前三天每天至少攪拌一次，然后靜置約14天后，即發(fā)酵完成，將酒醪過濾后所獲得的酒液，以低溫儲(chǔ)藏及飲用為佳，并可依個(gè)人喜好調(diào)味，即是自己釀制獨(dú)一無二的清酒。如果做出來的酒有發(fā)酸發(fā)臭的情形，可能于釀制的過程中受到其他雜菌污染， 釀酒失敗，不宜飲用?！　∫陨辖榻B自己釀制清酒是較簡易的做法，可獲得不錯(cuò)的風(fēng)味，雖然無法與市售高級的清酒相比，但自己制作酒類就像上了一堂微生物學(xué)及發(fā)酵學(xué)的實(shí)習(xí)課，最后再細(xì)細(xì)品嘗自己的作品，別有一番樂趣。

下面主要介紹中國的白酒種類?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 １、按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （１）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （２）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （３）麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對象。 （４）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （５）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （１）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （２）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （３）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于１０％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 （4）液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 ２、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進(jìn)行歸類。 （１）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （２）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （３）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （４）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （５）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 ３、按酒質(zhì)分 （１）國家名酒 國家評定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級評比，共進(jìn)行過５次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會(huì)上都被評為名酒。 （２）國家級優(yōu)質(zhì)酒 國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時(shí)進(jìn)行。 （３）各省，部評比的名優(yōu)酒 （４）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 ４、按酒度的高低分 （１）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在４１度以上，多在５５度以上，一般不超過６５度。 （２）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在３８度。也有的２０多度。

涉及食品領(lǐng)域的一種白酒的制作方法，它包括液態(tài)法白酒制作工藝和半液態(tài)法白酒的制作工藝?，F(xiàn)有的液態(tài)法白酒工藝制作和半液態(tài)法白酒的工藝制作的白酒存在著產(chǎn)品含酸低，含脂低，高級醇含量高，產(chǎn)品風(fēng)味單一，燥辣，邪雜味大的缺陷。本發(fā)明的目的是要提供一種白酒及其制作方法，其特征是把經(jīng)后發(fā)酵的液態(tài)發(fā)酵物，用加熱滅菌工藝，經(jīng)加熱滅菌后，置入容器內(nèi)儲(chǔ)存一定時(shí)間后，再將該已儲(chǔ)存的發(fā)酵物，經(jīng)蒸餾工藝制得白酒。該工藝制作的白酒與現(xiàn)有液態(tài)法白酒制作和半液態(tài)法白酒制作的白酒相比，具有產(chǎn)品中含酸高，含脂高，高級醇含量低，風(fēng)味，口感獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。 　 主權(quán)項(xiàng) 1.一種白酒的制作方法，它包括液態(tài)法白酒制作方法和半液態(tài)法白酒制作方法，其特征在于：經(jīng)后發(fā)酵的液態(tài)發(fā)酵物，用加熱滅菌設(shè)施，經(jīng)加熱滅菌工藝后，置入容器內(nèi)貯存一定時(shí)間后，再將該已貯存的發(fā)酵物，用蒸餾設(shè)施，經(jīng)加熱蒸餾工藝，制得白酒原酒，再將該白酒原酒勾兌成所需制作的白酒。