1，婚宴上的香檳酒你選對(duì)了么
4.杯型：婚宴上最好選擇細(xì)長(zhǎng)的郁金香型酒杯，杯子要擦干凈,便于欣賞敏感而脆弱的氣泡。 5.溫度：起泡酒的最佳飲用溫度為6℃-8℃，不建議將酒放在冷凍室內(nèi)，迅速下降的溫度會(huì)影響酒的口感。 6.安全：起泡酒中含有6個(gè)大氣壓，開(kāi)瓶前不要搖晃瓶身，大拇指要按住瓶塞，不要將瓶口對(duì)人以免發(fā)生意外。
2，香檳酒怎么選購(gòu)
看年份
●Vintage：年份香檳
在2004、2002、2000、1999、1996等被公認(rèn)的極佳年份，很多酒行會(huì)釀制體現(xiàn)該年份特點(diǎn)的年份香檳。它們釀制數(shù)量相對(duì)少。
●NV：不記年份
體會(huì)某個(gè)品牌香檳的恒定風(fēng)格和釀造功力，就可以從它的NV香檳開(kāi)始。
看品牌
部分香檳酒行還會(huì)釀制體現(xiàn)自己頂級(jí)品質(zhì)的名品香檳，如特級(jí)凱歌香檳(LaGrandDame)、酩悅香檳王(DomPerignon)、
路易絲(Louise)、美好年代(BelleEpoque)。
看顏色
白香檳為黃白色調(diào)，粉紅香檳是粉紅色。
看特色標(biāo)識(shí)
白葡萄白香檳(BlancedeBlancs)用100%霞多麗釀制的香檳。風(fēng)格更為清雅、秀美。
紅(或黑)葡萄白香檳(BlancedeNoirs)用100%黑皮諾釀制，豐腴、厚潤(rùn)是它的韻味。
看糖量
天然干(BrutNature)、絕干(ExtraBrut)、干(Brut)、半干(ExtraDry)、微甜(Sec)、半甜(Demi-Sec)、甜(Doux)從低到高，干型和半甜型的香檳最為常見(jiàn)。 （本專稿為酒之園提供）
3，怎樣品嘗香檳
香檳在炫舞派對(duì)那里，舞池下面的吧臺(tái)旁邊有一個(gè)女的，在她哪里買香檳，一杯10歡樂(lè)幣，買了10杯以后，在屏幕的右邊的下面2個(gè)選擇“獨(dú)飲”、“眾飲”有你隨選。反正只要品10杯就完成任務(wù)。謝謝采納
有幾點(diǎn)要注意，是和喝普通紅酒不同的：1、酒杯：選擇郁金香型的高杯，令氣泡有足夠的上升距離，有助于香氣發(fā)展和酒溫的維持。2、適飲溫度較低：在6~10度品飲最好。3、開(kāi)瓶方法：和開(kāi)紅酒不同，起泡酒內(nèi)壓較高，開(kāi)香檳時(shí)應(yīng)按住酒塞轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身以使酒塞慢慢退出，切不可轉(zhuǎn)動(dòng)瓶塞，以防其飛出傷人。4、在酒杯中斟酒的高度：香檳應(yīng)分兩次倒入杯中，以免溢出，液面高度以杯肚的2/3為宜。5、喝剩下的香檳的保存：不能使用普通紅酒塞，應(yīng)采用帶鐵扣的起泡酒專用瓶塞。
有幾點(diǎn)要注意，是和喝普通紅酒不同的：1、酒杯：選擇郁金香型的高杯，令氣泡有足夠的上升距離，有助于香氣發(fā)展和酒溫的維持。2、適飲溫度較低：在6~10度品飲最好。3、開(kāi)瓶方法：和開(kāi)紅酒不同，起泡酒內(nèi)壓較高，開(kāi)香檳時(shí)應(yīng)按住酒塞轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身以使酒塞慢慢退出，切不可轉(zhuǎn)動(dòng)瓶塞，以防其飛出傷人。4、在酒杯中斟酒的高度：香檳應(yīng)分兩次倒入杯中，以免溢出，液面高度以杯肚的2/3為宜。5、喝剩下的香檳的保存：不能使用普通紅酒塞，應(yīng)采用帶鐵扣的起泡酒專用瓶塞。
高腳杯慢慢抿
4，教你如何挑選起泡酒
香檳和起泡酒通常是采用黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)、皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)或麝香(Muscat)等葡萄釀造，深受人們的喜歡，在各種喜慶場(chǎng)所你都能發(fā)現(xiàn)其身影。那么我們應(yīng)該如何來(lái)挑選一款香檳或起泡酒呢？1、選擇你愛(ài)的就是選擇對(duì)的。因此，首先也是最重要的就是弄清楚你到底偏好哪一類香檳或起泡酒。2、不恥下問(wèn)。向內(nèi)行人士或極具品味的人士咨詢，當(dāng)然你也可以咨詢葡萄酒銷售人員。3、知己知彼。香檳或起泡酒的種類眾多，風(fēng)格各有不同，口感差異也頗為明顯，因此要選擇一款適合自己的香檳或起泡酒，首先就是多了解它們各自的特點(diǎn)，是干型的還是甜型的，是具有奶油風(fēng)味的還是具有酵母氣息的，是口感脆爽的還是口感干澀的，是氣泡豐富的還是氣泡精細(xì)的等等。切記，所有的這些都源自你個(gè)人的感受，實(shí)踐出真知。4、產(chǎn)商信息很重要。你須熟悉幾大香檳或起泡酒生產(chǎn)商，了解他們的釀酒方法，以及這些酒近年來(lái)的評(píng)分，比如著名的唐?培里儂香檳王(Don Perignon)、酩悅香檳(Mont & Chandon)等等。5、主客兼顧。選擇一款優(yōu)質(zhì)的香檳不僅僅在于你自己的喜歡，還要照顧客人的喜好，當(dāng)然還有你的腰包。注意事項(xiàng)：1、只有法國(guó)香檳區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才能被稱為香檳，其他地區(qū)出產(chǎn)的只能稱為起泡酒。因此當(dāng)選擇起泡酒時(shí)，務(wù)必看清產(chǎn)地以及出產(chǎn)商。2、由于年份差異的存在，因此手握一份年份差異圖會(huì)是不錯(cuò)的選擇。比如，1990年和1995都對(duì)于法國(guó)的盧瓦爾河谷和香檳區(qū)都是偉大的年份，而1990、1991、1992、1994以及1995年則是加州的偉大年份。3、香檳或起泡酒大多帶有香瓜、桃子、杏、青蘋果和烤面包味。
5，香濱怎樣選擇
●超干（Extra Brut/Ultra Brut）：并不常見(jiàn)的香檳，它的口味非常干，殘?zhí)窃?～6克每公升之間。釀造這種香檳的廠家不多，Laurent Perrier和Jacques Selosse出品的超干香檳比較常見(jiàn)。
●自然／干（Brut）：最多的香檳都是這種風(fēng)格，通常在釀造時(shí)補(bǔ)充了1%的甜酒，有時(shí)候在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以達(dá)到這個(gè)水準(zhǔn)，殘?zhí)窃?～15克每公升之間。
●次干（Sec）：這種風(fēng)格的香檳也不多見(jiàn)，釀造時(shí)補(bǔ)充了1%～3%的甜酒，殘?zhí)菫?7～35克每升。半干（Demi Sec）：這種風(fēng)格的香檳是肥鵝肝的好伴侶。由于添加的甜酒量達(dá)到3%~5%，殘?zhí)怯?5～50克每升，具有比較明顯的甜味，但是正好和香檳的酸味搭配出酸甜的口感。Mercier酒廠推出了半干的桃紅香檳，非常稀有，但是很不錯(cuò)。
●甜（Doux）：此風(fēng)格香檳非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒，殘?zhí)窃?0克以上。早期的香檳酒還經(jīng)常保留有這個(gè)風(fēng)格，沙皇時(shí)期的俄國(guó)曾經(jīng)是香檳最大的出口市場(chǎng)，出口到俄國(guó)的香檳主要是這種風(fēng)格的。
通常出售的香檳酒有三種：BRUT（不甜--含糖量最少），EXTRA SEC或EXTRA DRY（略帶甜味），SEC或DRY（甜的），適合飯后吃點(diǎn)心時(shí)喝，這類酒的消耗量不大。這三類酒以第一種BRUT最適用，純飲或調(diào)酒皆可。
標(biāo)準(zhǔn)瓶的香檳，容量是八杯，半瓶裝是四杯；兩瓶裝（MAGNUM）的是十六杯，另外尚有四瓶裝，或更大的瓶裝。最小的是半瓶裝（SPLIT），只倒兩杯，但兩個(gè)半瓶裝的價(jià)格超過(guò)了一瓶裝的，所以不劃算。最好先預(yù)算需要量，再去購(gòu)買，標(biāo)準(zhǔn)瓶裝的比較適合，瓶子越大，氣泡會(huì)越少。
下列的表是說(shuō)明香檳的甜度，不過(guò)因廠牌不同，在甜度上也許略有差別。
BRUT OR NATURE（不甜） 甜度（百分比）0.5至1.5
EXTRA SEC OR EXTRA DRY （略甜） 甜度1.5至3.0
SEC OR DRY（較EXTRA DRY甜） 甜度3.0至5.0
DEMI SEC（甜） 甜度5.0至7.0
DOUX（很甜） 甜度7.0以上
依據(jù)個(gè)人口味啊
6，如何挑選物美價(jià)廉的香檳酒
無(wú)可致否，在節(jié)日中，香檳可能是最受歡迎的了。但是怎樣才能選到一瓶物美價(jià)廉的香檳呢，這是個(gè)需要認(rèn)真研究的問(wèn)題。
近些年來(lái)，香檳的地位受到了來(lái)自意大利與西班牙的起泡酒的挑戰(zhàn)，尤其是在經(jīng)濟(jì)不景氣的時(shí)候。不過(guò)經(jīng)濟(jì)的不景氣也使得香檳的價(jià)格有所下降，而且很多大型的連鎖超市都有了自己的香檳品牌，這使得香檳的價(jià)格降到了10英鎊/瓶以下。但是這些廉價(jià)香檳的質(zhì)量又是如何呢？
要選好香檳，首先要知道香檳的基本知識(shí)。在法國(guó)的香檳區(qū)，土壤是石灰質(zhì)與沙質(zhì)的，再加上比較寒冷的氣候，其出產(chǎn)的葡萄酸度很高，適合于釀造起泡酒。那里的酒莊都為其出產(chǎn)的高質(zhì)量香檳而自豪，在酒標(biāo)上幾乎都有“Cru”的字樣，而“Grand Cru”是最好的；“Premier Cru”則是二級(jí)的。
釀造香檳的葡萄主要有三類，即霞多麗、黑比諾和Pinot meunier。第一種是白葡萄品種，后兩種則是紅葡萄品種。"blanc de blanc"指的是全部由霞多麗白葡萄品種釀制的香檳，而"blanc de noir"則是由紅葡萄品種釀制的香檳。一般來(lái)說(shuō)，"blanc de blanc"會(huì)更加清淡爽口，喝起來(lái)也更加開(kāi)胃。而"blanc de noir"則會(huì)更有結(jié)構(gòu)感，與食物的搭配會(huì)更好。年份香檳意味著釀制該款香檳的葡萄全部來(lái)自于同一年份，并不能保證香檳的質(zhì)量。有些年份香檳現(xiàn)在還不是品嘗的最佳時(shí)間，在購(gòu)買時(shí)應(yīng)該弄個(gè)明白。
Cuvée 是另一個(gè)有關(guān)質(zhì)量的詞匯，說(shuō)明葡萄汁是由收獲的葡萄最先兩次的壓榨而得到的。Cuvée葡萄汁中含有更高的糖度以及酸度，好的香檳往往是僅使用Cuvée葡萄汁。大多數(shù)香檳酒屋如今在發(fā)酵時(shí)都使用巨大的、不銹鋼容器，只有個(gè)別的品牌如Bollinger和Krug還在使用橡木桶以增加味道的復(fù)雜程度。
在香檳酒屋中，釀酒大師們會(huì)將不同品種、年份的葡萄進(jìn)行混合，也包括不同的壓榨步驟所得到的葡萄汁的混合。這些混合會(huì)創(chuàng)造出不同的香檳風(fēng)格，然后經(jīng)過(guò)一次發(fā)酵后，裝入瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵。在之后的幾周時(shí)間中，酒瓶一直會(huì)被慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)，直到瓶頸低于瓶身，這會(huì)讓瓶中的沉淀聚集到瓶塞的位置。然后是換瓶的工作，瓶塞被打開(kāi)，沉淀物在氣體的作用下會(huì)噴出，這也不可避免的會(huì)造成瓶中香檳液體的減少。所以在瓶塞被再次放入酒瓶之前，還會(huì)有些酒與糖份會(huì)被加入。這就會(huì)造成最后不同的口味。brut naturel是最干的，brut是正常的，而doux則是最甜的。
最后提示下大家，大品牌的香檳不見(jiàn)得質(zhì)量會(huì)更好！最重要還是自己喜歡，合適自己的才是好酒！
私慕紅酒網(wǎng)
現(xiàn)在喝香檳的很少，都是結(jié)婚用的
7，香檳酒品牌怎樣去選購(gòu)香檳
1、根據(jù)葡萄品種挑選2、根據(jù)年份挑選3、根據(jù)等級(jí)選擇，除了香檳官方定義的AOC等級(jí)，只標(biāo)注Champagne字樣外，還有香檳專業(yè)委員會(huì)（CIVC）確立的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)分級(jí)主要根據(jù)葡萄園的好壞而定，它分析了土地是否適合種植來(lái)劃分，其中等級(jí)一是頂級(jí)園Grand Cru，有17座葡萄園；等級(jí)二PREMIER CRU一級(jí)園，有38座葡萄園；剩下的是被列為三級(jí)。4、根據(jù)香檳代碼挑選，1990年香檳管理機(jī)構(gòu)CIVC制定了一些專業(yè)注冊(cè)代碼，一般在酒標(biāo)簽下方會(huì)有標(biāo)注5、根據(jù)香檳的容量挑選，香檳有小瓶裝（SPLIT，187ml）、半瓶裝、標(biāo)準(zhǔn)瓶裝（750ml）、兩瓶裝（MAGNUM，1.5L）、超大瓶裝（Nebuchadnezzar，15L），可根據(jù)自己需要選擇，一般小瓶裝能倒兩杯，半瓶裝四杯、標(biāo)準(zhǔn)瓶裝八杯、兩瓶裝十六杯。一般瓶子越大越便宜，看你多少人喝，具體喝多少?gòu)亩x擇不同的容量。6、根據(jù)香檳的甜味選擇，香檳的甜味一般分為四種：一是不甜、含糖量最少的香檳，稱作BRUT，適合純飲或調(diào)酒；二是略帶甜味的，稱作EXTRA SEC或EXTRA DRY；三是甜的，稱為SEC或DRY，適合飯后飲用；四是超甜，稱作Demi Sec或Doux；7、根據(jù)香檳的知名度選擇，所謂盛名之下無(wú)虛士，有一定知名度的品牌，指定錯(cuò)不了。例如，MUMM馬姆香檳，是F1頒獎(jiǎng)儀式指定專用香檳酒；DOM PERIGNON 唐·培里儂香檳王，只在最好的年份推出；PIPER-HEIDSIECK白雪香檳曾是夢(mèng)露的最愛(ài)；MOETCHANDON 酩悅香檳是拿破侖的最愛(ài)，他曾說(shuō)：“我早上起來(lái)要喝，晚上睡覺(jué)要喝，打了勝仗要喝，打了敗仗也要喝?！?/div>
MOMOKING POP是一種不含酒精的起泡果味飲料，有著和香檳一樣的平衡口感且果香味十足。 MOMOKING POP運(yùn)用西游童話（MOMOKING）經(jīng)典的卡通元素進(jìn)行產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)，外觀造型及顏色可愛(ài)。在國(guó)外，起泡飲料是小朋友鐘愛(ài)的飲品，豐富的二氧化碳和水果香檳口感，開(kāi)瓶時(shí)候帥氣的響聲，用香檳杯子喝MOMOKING POP想象自己長(zhǎng)大以后飲香檳的樣子，這是兒童世界里和成人世界很相近的地方。MOMOKING POP是專門為不能喝酒的未成年、不愛(ài)喝酒的女生、喜歡享受喝酒熱鬧氣氛又不能貪杯的駕駛朋友們?cè)O(shè)計(jì)的，MOMOKING POP非常適合大小型兒童慶典、生日聚會(huì)、家庭聚會(huì)、姊妹們開(kāi)趴、喜宴等場(chǎng)所t
選擇名牌當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)，但是要知道，普通的香檳已經(jīng)很昂貴了，稍稍有點(diǎn)名氣的肯定過(guò)千元人民幣，著名品牌動(dòng)輒數(shù)千，甚至過(guò)萬(wàn)，所以，想要買到性價(jià)比高的香檳，看懂酒標(biāo)至關(guān)重要。根據(jù)法國(guó)AOC法例，酒標(biāo)上的所有文字均負(fù)法律責(zé)任，香檳酒標(biāo)上必須標(biāo)明產(chǎn)地、級(jí)別、酒名、莊名、類型、容量、酒精度、年份及裝瓶者等信息，從而幫助購(gòu)買者作出正確的判斷。香檳區(qū)與勃艮第類似，以村莊為單位來(lái)評(píng)估葡萄園的級(jí)別，最高為列級(jí)（Grand Cru），共有17個(gè)村莊，出品的是最優(yōu)質(zhì)的葡萄，村莊內(nèi)所有葡萄園如果百分之百地采用本莊的葡萄來(lái)釀酒，就可以在酒標(biāo)上注明“Grand Cru”的字樣，這也是最好的香檳了。其次是一級(jí)村莊（Premier Cru），共有40個(gè)，價(jià)格略低，同樣會(huì)在酒標(biāo)上注明。即使是專業(yè)人士，能記住以上57個(gè)村莊名字的也是鳳毛麟角，我自己只記住三個(gè)精華產(chǎn)區(qū)：馬恩河谷（Vallée de la Marne）、蘭斯山（Montagne de Reims）及白坡（C?te des Blancs），而最頂級(jí)的香檳又推薦白坡的克拉曼（Cramant）、阿維紫（Avize）和梅尼-歐杰（LeMesnil-sur-Oger），只要酒標(biāo)上任何位置有這六個(gè)地名，無(wú)論是什么品牌或什么價(jià)位，都會(huì)是不錯(cuò)的選擇。相對(duì)于拗口的地名，最容易辨識(shí)的就是酒標(biāo)上是否注明年份。香檳分為年份香檳（Vintage）與無(wú)年份香檳，在法國(guó)，香檳與其他葡萄酒的最大區(qū)別就是后者強(qiáng)調(diào)種植與土壤，而盡量減少人為的因素，而香檳的釀制中，除了葡萄的質(zhì)量，調(diào)酒師的作用也舉足輕重，他們都有自己的獨(dú)門秘技，負(fù)責(zé)將當(dāng)年的酒與以前年份的酒混合調(diào)配，目的是使出品的香檳每年都可以保持一致的風(fēng)味，也就是說(shuō)，同一個(gè)酒莊或酒廠出品的無(wú)年份香檳，每年的口味基本上是一樣的，沒(méi)有優(yōu)劣之分，但是如果調(diào)酒師偶爾認(rèn)為某年的氣候穩(wěn)定且葡萄質(zhì)量特別好，也會(huì)決定放棄調(diào)配，僅用當(dāng)年的葡萄釀成香檳，這就是“年份香檳”，上世紀(jì)最好的年份是1996年，被稱為香檳的世紀(jì)之年。法國(guó)AOC法例規(guī)定：無(wú)年份香檳至少發(fā)酵18個(gè)月才能上市，而年份香檳則至少需36個(gè)月，也就是說(shuō)，年份香檳成本更加昂貴，風(fēng)味更加獨(dú)特，通常來(lái)說(shuō)，同一個(gè)牌子，年份香檳會(huì)貴2-3倍，這是選購(gòu)時(shí)必須認(rèn)真考慮的。同一個(gè)酒莊可能有從低到高的序列產(chǎn)品，而最高級(jí)別的香檳會(huì)在酒標(biāo)上注明：Cuvée de Prestige，意為特級(jí)佳釀。除了價(jià)格，口感偏好對(duì)于品嘗者來(lái)說(shuō)可能更加重要，實(shí)際上，為了方便消費(fèi)者，酒標(biāo)上也都會(huì)明確標(biāo)示：Brut 或 Nature：干型，甜度0.5-1.5%；Extra Sec 或 Extra Dry：略干型，甜度1.5-3%；Sec 或 Dry：稍干型，甜度3%-5%；Demi Sec：半甜型，甜度5%-7%；Doux：甜型，甜度7%以上。另外，如果酒標(biāo)上有“Blanc de Blanc”字樣，則表示該香檳由100%的白葡萄霞多麗釀成，陳年能力最強(qiáng)，如果是“Blanc de Noirs”則為紅葡萄釀成，相對(duì)口感更圓潤(rùn)，酒體也更重些。品牌是葡萄酒文化的重要組成部分，尤其是香檳，幾乎每個(gè)著名品牌的背后都有一段動(dòng)人心弦的故事。
