1. 紅酒和葡萄酒哪個(gè)更好

香檳和紅酒哪個(gè)好喝，還要看自己的喜好，紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。

紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

香檳（CHAMPAGNE）一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。

在歷史上沒有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時(shí)刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會(huì)，用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來干杯，它也是第一流的調(diào)酒配料。

2. 紅酒和葡萄酒哪個(gè)更好一些

喝酒的人對酒的反應(yīng)是不也是不一樣的，各種酒對各種人反應(yīng)也不一樣的，同一種酒對不同的人喝酒后的表現(xiàn)也是不一樣的，有的人對白酒反應(yīng)快一些，有的個(gè)別人對紅酒反應(yīng)比較快一些，就看你的體質(zhì)，就看你適應(yīng)喝哪種酒，或者說你不適應(yīng)喝哪一種酒，正常情況下大多數(shù)情況下白酒對人活下去以后，對人的反應(yīng)更快一些。

3. 紅酒和葡萄酒哪個(gè)更好喝一點(diǎn)

香檳是法國香檳產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的用傳統(tǒng)法釀造的起泡酒。紅酒則是干紅的俗稱。所以各有特色。

香檳是用白葡萄或者紅葡萄去皮釀造的白色葡萄酒，也有加入一些紅葡萄汁釀造的粉紅香檳，他們都有著細(xì)膩的氣泡，酵母餅干等等味道。一般用做開胃酒。

而干紅則是沒有氣泡，各類紅黑色水果味道比較多，一般用作佐餐酒。

世界上有很多香檳愛好者，都覺得香檳好喝，其實(shí)兩種酒都好喝，只是風(fēng)格和感受不一樣

4. 紅葡萄酒哪種好

樓主要是喝不慣全干型的干紅可以買些半干或者是甜型的葡萄酒飲用。干紅還是純飲比較好，如果在酒桌吃飯可以兌一些蘇打水來飲用口感更好，單獨(dú)喝時(shí)配上輕音樂、安靜的環(huán)境、獨(dú)自慢慢品味優(yōu)美的果香味你會(huì)逐漸愛上她的！

國產(chǎn)干紅比較有名的是：張?jiān)?/a>、長城、威龍、莫高等品牌，品牌和酒質(zhì)最好的當(dāng)屬張?jiān)５摹?/p>

推薦200左右的：張?jiān)?5解百納：108元張?jiān)＝巡亟獍偌{188元張?jiān)?5卡斯特（煙臺愛斐堡）：288元葡萄酒的口感好不好其實(shí)主要是仁者見仁智者見智的，有口感較酸的也有較甜的，有口感厚重的也有很淡的等等，主要看你喜歡哪種。

正經(jīng)的葡萄酒是不能兌著喝的，兌著喝的那是汽水（囧一下）。

判斷一瓶紅酒，主要看產(chǎn)地，年份和葡萄的品種，不過這些都要有一定的酒齡，你才能判斷哪種適合自己。

你如果剛開始喝葡萄酒可以買些口感淡一點(diǎn)的，就不要喝干紅了，干紅一般口味都重。

想花200元買酒，那么你可以直接買進(jìn)口的了。

我住意大利很多年了，所以對意大利產(chǎn)的酒比較熟一點(diǎn)，個(gè)人比較喜歡Tuscana出產(chǎn)的Chianti，雖然也是口感比較重的一種，但是如果能在中國找到，推薦給你試試。喝的時(shí)候記得提前半小時(shí)左右開瓶透氣。葡萄酒不是兌著喝的，否則就不是喝葡萄酒了新手適合喝較清淡的，從白干之類的開始200元左右的酒推薦 克羅拉Corolla張?jiān)?5解百納口感好，正宗干紅。

200元左右的張?jiān)?2磨砂非常好，當(dāng)然張?jiān)垤潮ぞ透昧耍ㄔ谘胍晱V告的那一款）要兌應(yīng)該是礦泉水與冰塊之類的我好象前兩三個(gè)月有喝過叫香格里拉青稞藏密的一種紅酒，好象是五六十塊左右的吧，口感不錯(cuò)

5. 白葡萄和紅葡萄酒哪個(gè)好喝

釀酒葡萄的顏色

紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別在于白葡萄酒可以由綠皮、金皮和黃皮葡萄釀制，甚至還可以由紅葡萄去皮后得到的葡萄汁釀制；而紅葡萄酒則只能由紅葡萄品種釀制而成。

但其實(shí)，真正的葡萄并非為絕對的紅色或白色。所謂的白葡萄其實(shí)指的是顏色較淺的葡萄，其顏色可以是綠色、黃綠色、金色或淺橙色。而紅葡萄品種則一般指的是紅皮或藍(lán)皮葡萄，顏色介于淺寶紅色和深靛藍(lán)色之間。

2、釀制過程

紅 葡萄酒和白葡萄酒的釀制過程也有細(xì)微的差別。盡管兩者都是將葡萄放進(jìn)機(jī)器里進(jìn)行壓榨、發(fā)酵，然后進(jìn)行熟成，但不同的是，白葡萄酒大多由白葡萄釀制，因而幾 乎不帶任何紅色色素。另外有些白葡萄酒，例如香檳等，雖由紅皮葡萄釀制，但由于釀制過程中采取去皮發(fā)酵釀制法，因此白葡萄酒的酒液一般呈現(xiàn)顏色深淺不一的 黃色。白葡萄酒嘗起來或甜或干，或介于兩者之間。

紅葡萄酒則由紅葡萄品種帶皮發(fā)酵而成，因發(fā)酵過程中萃取了葡萄皮中含有的天然色素，因此酒液一般呈現(xiàn)明顯的紅色。

3、單寧

紅葡萄酒和白葡萄酒的另一個(gè)區(qū)別在于單寧的含量。單寧一般源于葡萄的果皮。單寧主要存在于紅葡萄酒中，品嘗時(shí)有種又干又澀的感覺，尤其是口舌和喉嚨后部感覺尤為強(qiáng)烈。

單 寧使得紅葡萄酒更具陳年潛力。因?yàn)榧t葡萄酒一旦暴露于氧氣環(huán)境中就容易氧化變壞，而單寧的強(qiáng)抗氧化性恰好能夠很好地保護(hù)葡萄酒不被氧化，因而葡萄酒的完美 狀態(tài)得以保持。另外，紅葡萄酒也像人一般需要呼吸，通過醒酒可以使單寧變得柔順，進(jìn)而提高葡萄酒的風(fēng)味，使其品嘗起來風(fēng)味更佳。但醒酒時(shí)間不宜過長，否則 葡萄酒還是會(huì)被氧化。

6. 白葡萄酒和紅葡萄酒哪個(gè)更好喝?

葡萄酒是經(jīng)過自然發(fā)酵釀造而成的果酒，按照顏色可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒與桃紅葡萄酒三類?？诟械呐袛嗑哂兄饔^性，問白葡萄酒與紅葡萄口感哪個(gè)好就像是問西瓜好吃還是哈密瓜好吃，這里涉及到的不是“好與不好”而是“合適與不合適”。

葡萄原料的選擇與釀造過程環(huán)節(jié)存在差異是白葡萄酒與紅葡萄口感不同的關(guān)鍵所在。從原料的選擇來看，葡萄酒的顏色主要由葡萄皮中的花青素決定，這種色素分子通常只存在于葡萄皮中。紅葡萄酒的葡萄原料一定是表皮呈現(xiàn)紅色的葡萄品種，白葡萄酒不僅可以用白葡萄品種來釀造，還可以用去掉葡萄皮的紅葡萄品種的汁來釀造。

再來看釀造過程。白葡萄酒需要先將葡萄破碎榨汁，再將葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵。這里的發(fā)酵過程不需要葡萄皮的參與，桃紅葡萄酒在發(fā)酵時(shí)需要與葡萄皮進(jìn)行短暫的接觸。紅葡萄酒則需要長時(shí)間浸皮發(fā)酵，直到發(fā)酵完成才會(huì)進(jìn)行壓榨把葡萄皮與葡萄酒液進(jìn)行分離。很明顯可以看到，紅葡萄酒需要“浸皮”，而白葡萄酒不需要“浸皮”。葡萄皮是否參與，對葡萄酒的顏色、氣色、口感影響較為顯著。

葡萄皮中的單寧含量較高，由于白葡萄酒、紅葡萄酒釀造方式的不同，紅葡萄酒的單寧含量會(huì)比白葡萄酒要高，一般來說，浸皮時(shí)間越長，從葡萄皮中萃取出的單寧就會(huì)越多，所釀出的葡萄酒中單寧帶來的收斂感也就越強(qiáng)。所以通常白葡萄酒口感沒有澀味，比較清淡。紅葡萄酒因?yàn)楹袉螌?，所以有澀感，?fù)雜性與陳年潛力比白葡萄酒要強(qiáng)一點(diǎn)。值得注意的是，也是有陳年能力很好的白葡萄酒，只是普遍來說紅葡萄酒的陳年潛力高于白葡萄酒。

同樣因?yàn)榘灼咸丫撇粠ぐl(fā)酵，紅葡萄酒帶皮發(fā)酵，在發(fā)酵過程中葡萄汁可以將葡萄皮中的鉀元素萃取出來，而鉀是堿性物質(zhì)，所以白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒的高。一般說，紅葡萄酒的pH值在3.3-3.8之間，白葡萄酒的pH值在3.0-3.5之間。因此，白葡萄酒最突出的口感的特點(diǎn)是新鮮的酸度、清新的果香。與紅葡萄酒相比，它們酒體更輕，紅葡萄酒往往更飽滿，更豐富。

對于紅葡萄酒與白葡萄酒的口感優(yōu)劣有一句名言可以終結(jié)——紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。濃配濃，淡配淡，酒體重的葡萄酒搭配質(zhì)感濃重的食物，輕酒體的葡萄酒搭配口感清淡的菜肴，相對來說，紅葡萄酒適合搭配牛羊豬這種肉類食物，白葡萄酒適合搭配海鮮。紅葡萄酒與白葡萄酒，沒有什么口感好壞，好好搭配才是王道。

（作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者、《中國酒業(yè)》智庫專家歐陽千里助理）

7. 紅酒和葡萄酒哪個(gè)更好喝

對于品質(zhì)高的葡萄酒，達(dá)到適飲期的紅酒是最好喝的，而每一支酒每個(gè)年份的都是不盡相同的，過早飲用青澀，過晚飲用，又過了最佳適飲期而酒質(zhì)衰退了。適飲期的長短，和酒質(zhì)、年份收成情況有關(guān)，短的3、5年，長的可達(dá)數(shù)十年。

而其它的超過95%的普通酒，并不適合陳放，在出廠后盡早飲用是最佳的。

紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

紅酒再喝之前是需要醒酒的，味道更醇厚。

8. 紅酒很葡萄酒區(qū)別

最近，有些朋友問我，紅酒和葡萄酒有什么區(qū)別？為什么非要用兩個(gè)詞語？今天我們來談?wù)劶t酒和葡萄酒的區(qū)別。

NO1：紅酒不等于葡萄酒

首先，我可以清楚地告訴你，紅酒不等于葡萄酒！，這其實(shí)是一個(gè)范圍的問題。且看下圖

看到這個(gè)圖。基本已經(jīng)明白了，紅酒知識葡萄酒的一個(gè)類目。干紅葡萄酒優(yōu)勢紅酒的一個(gè)類目。

當(dāng)我們許多人談及紅酒時(shí)，潛意識就是指葡萄酒。紅酒就是那種紅色，嘗起來酸酸澀澀的干紅。其實(shí)這是個(gè)誤會(huì)。

就像上面所說的，紅酒只是眾多葡萄酒中的一種。它代表紅葡萄酒。我們稱之為“干紅”，英文名為“干紅葡萄酒”，是一種紅葡萄酒。

紅葡萄酒 白葡萄酒 桃紅葡萄酒

葡萄酒可按顏色分為三類：紅葡萄酒（紅葡萄酒）、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。通常，這種區(qū)分是更好的區(qū)別，主要是通過顏色來區(qū)分不同物種的顏色。

NO2：甜葡萄酒？它不甜嗎？

葡萄酒可按含糖量分為干型、半干型、半甜型、甜型四種。

這種區(qū)別需要使用我們的舌頭了，嘗起來絲毫沒有甜味的救是干型的；微微感到有甜度的是半干型的；比較甜的是半甜型的；舔到油膩是甜型的。

NO3：起泡葡萄酒

葡萄酒根據(jù)其狀態(tài)可分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。

靜止葡萄酒 起泡葡萄酒

我們通常飲用的干紅葡萄酒和干白葡萄酒都是靜止葡萄酒，從酒瓶形狀和外觀可以區(qū)分靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。

常聽人說起的香檳也是起泡葡萄酒的以重。而只有法國香檳產(chǎn)區(qū)起泡酒才叫香檳

其他產(chǎn)地的起泡酒也有不同的名稱，例如西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒和德國的賽克特（Sekt）起泡酒。

NO4: 強(qiáng)化葡萄酒

加強(qiáng)型葡萄酒有兩種常見的：波特酒和雪利酒。

波特酒：產(chǎn)于葡萄牙，發(fā)酵至一半時(shí)間將葡萄蒸餾酒精添加到其中，酒精度為17度至22度。

雪利酒：產(chǎn)于西班牙，發(fā)酵方式和波特酒大概相同，不過加入了白蘭地，所以酒精也比較高，在17度到20度之間。

NO5:蒸餾白蘭地

白蘭地通常指葡萄經(jīng)過發(fā)酵釀成酒后再進(jìn)行蒸餾而得到的蒸餾酒。

卡巴斯基白蘭地

這種酒是由水果為原料釀制成的，以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，簡稱白蘭地。而且他水果釀造的白蘭地就不能叫白蘭地了，必須加上水果名稱，像蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等

最后，總結(jié)一些我們通常說的葡萄酒專用詞語。

紅酒指的是靜止類的干紅葡萄酒。

白酒指的是靜止類的干白葡萄酒。

甜白指的是一靜止類的甜白葡萄酒。

半甜桃紅起泡指的是起泡類的半甜型桃紅葡萄酒。

以后千萬不要搞混淆了紅葡萄酒和紅酒的含義！！

9. 什么樣的紅葡萄酒比較好

法國波爾多區(qū)拉菲古堡紅酒無論從口感，品質(zhì)等級標(biāo)準(zhǔn)，都是世界公認(rèn)的頂級紅葡萄酒，其中年份較好的拉菲古堡有很大升值和收藏意義