您好，白酒生料發(fā)酵一般都是在7-10天居多。具體要看您用的酒曲。

無論是熟料工藝還是生料工藝釀，發(fā)酵都需要一個(gè)過程，熟料工藝一般需要10-12天，生料工藝一般要15-20天，為了發(fā)酵更徹底,前三天要適時(shí)攪拌。影響發(fā)酵時(shí)間長短的主要因素是溫度和釀酒工藝，而重要的是發(fā)酵溫度。20-30度是釀酒發(fā)酵的蕞佳溫度，也就是說春季和秋季是釀酒發(fā)酵的蕞佳時(shí)機(jī)，其中秋季是好的，秋季大多農(nóng)作物成熟，釀酒原料豐富，價(jià)格低廉，溫度適宜。夏季溫度高，發(fā)酵快，但因氣溫太高，出酒率反而有所下降、冬季氣溫低，發(fā)酵慢，發(fā)酵周期長，如果發(fā)酵室的保溫工作沒做好，就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不徹底。夏季要保持發(fā)酵室通風(fēng)，適當(dāng)灑水降溫，冬季要做好發(fā)酵室的升溫保溫工作，具體怎么操作。影響發(fā)酵周期的另一個(gè)重要因素就是發(fā)酵工藝了，一般而言，生料釀酒一般要選擇生料酒曲，生料發(fā)酵周期要稍微長一點(diǎn)，熟料釀酒發(fā)酵周期要稍微短一點(diǎn)。醪糟的酒精含量在1~2%。韓國米酒的酒精含量在6%以上。和時(shí)間溫度有關(guān)，發(fā)酵時(shí)間越長糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。發(fā)酵溫度20攝氏度左右發(fā)酵1~2天是甜米酒，發(fā)酵5~7是米酒。米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完。米酒水即是米酒釀成后用高溫將其酒精蒸發(fā)掉后遺留下來的即為米酒水，米酒水又稱之為月子水、月子酒、月子米酒等等。米酒水常溫下不宜留太久是因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會(huì)升高，越來越烈。超過60天會(huì)變質(zhì)。 需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完，這樣是為了避免空氣中細(xì)菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質(zhì)跟酒精的升溫。所以說，米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完。、對(duì)畏寒、血瘀、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；2、對(duì)神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；3、米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效；4、產(chǎn)婦血瘀、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。希望可以幫到你

濃香型白酒純糧固態(tài)發(fā)酵白酒發(fā)酵期45——60天，雙輪發(fā)酵要120天。蒸酒時(shí)間就幾個(gè)小時(shí)就能完成。希望你您能采納

如果在夏季溫度高三天就可以了，如果在冬季溫度較低，要七到十五天。望采納，謝謝！

其實(shí)每個(gè)人對(duì)于自釀白酒的純度都是有不同的要求，時(shí)間就會(huì)有所不同，粵北農(nóng)家特產(chǎn)多年累積了很多的心得。

一般從完全不會(huì)釀酒到能按要求釀出酒來3天就夠了，像我們公司寧波傳成酒械就有提供白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)的，你可以來嘗試看看

白酒實(shí)踐，到白酒企業(yè)釀酒車間從事釀酒工作，找個(gè)師傅帶一帶。白酒理論學(xué)習(xí)，到輕工業(yè)學(xué)院去學(xué)習(xí)發(fā)酵專業(yè)。

一般都酒都是15天到20天左右

如果以成本和質(zhì)量匹配的角度來說的話，濃香型白酒的發(fā)酵期在60天左右比較合適。60天左右的發(fā)酵期，基酒質(zhì)量較好，糧食的消耗不算很高。低于30天的基酒，質(zhì)量較差，也不值錢，時(shí)間太長，消耗和成本增加太大。15天的發(fā)酵期應(yīng)該是做酒精而非釀酒了

在釀酒的時(shí)候要經(jīng)過這些步驟才能封口：原料→ 粉碎→ 水→糖化酶→活性干酵母→生香酵母→攪拌→封口這些全部做完的話打給就需要三到五天的時(shí)間來完成，也就是說封口就需要三到五天的時(shí)間！！

技術(shù)基本上是成熟的，產(chǎn)量高，工藝簡(jiǎn)單，但產(chǎn)品口感質(zhì)量太差，需要花費(fèi)相當(dāng)大的力氣改造。 我在一家白酒廠搞技術(shù)工作，已有二十多年了，建議你不要搞。

您好！葡萄酒發(fā)酵理論上是一至兩周，自制葡萄酒的話可能時(shí)間會(huì)更長些，你可以購買一直比重計(jì)來判斷葡萄酒的發(fā)酵程度。比重計(jì)是用來測(cè)量密度的，應(yīng)該很便宜，每天都要分幾次測(cè)量比重，葡萄酒發(fā)酵過程中比重會(huì)逐漸降低，當(dāng)比重不變的時(shí)候，就意味著發(fā)酵已經(jīng)結(jié)束了。白酒和啤酒應(yīng)該也類似。

相同點(diǎn)：都有酵母參加，發(fā)酵產(chǎn)生酒精；不同點(diǎn)：葡萄酒、啤酒基本是利用酵母發(fā)酵產(chǎn)生酒精；白酒發(fā)酵過程不只是酵母產(chǎn)生酒精的過程，還有淀粉糊化產(chǎn)生糖，以及酸醇酯化等等生化反應(yīng)。