溫度低，時(shí)間短。

自制的蒸餾酒設(shè)備，如果設(shè)計(jì)合理，蒸餾酒是沒有問題的，無非是一口蒸鍋一個(gè)冷卻器；蒸餾酒的出酒速度與發(fā)酵糟含酒量有關(guān)，發(fā)酵好的，含酒量大，蒸餾時(shí)凝聚酒份快而集中，出酒就快；發(fā)酵不良的酒糟，形成酒份低而慢，出酒速度就慢，長時(shí)間看著出不凈，出的酒度數(shù)還很低。

酒烤出來度數(shù)不高的原因很多，大致有以下幾個(gè)方面：入窖糧糟發(fā)酵不良，殘余淀粉含量高，含酒份較小，蒸餾時(shí)聚集酒量??；裝甑時(shí)壓氣或偏鍋或大氣酒糟打洞現(xiàn)象，常導(dǎo)致流酒很少或酒精度較低；接酒時(shí)應(yīng)斷花摘酒，分級(jí)摘取，出現(xiàn)水花時(shí)就需要接取酒尾了，過多流酒，會(huì)使整桶原酒酒精度較低，質(zhì)量也很差了。

第一次都低，要二次蒸餾

白酒按標(biāo)準(zhǔn)，酒度可以做到68度，但也有低酒度的白酒，28度左右的也不少。白酒是我國獨(dú)有的固態(tài)發(fā)酵酒，蒸餾提純后一般原酒酒度都在60度以上，調(diào)配成品時(shí)再根據(jù)需要降度。

白酒貯存過程中要密封，即使密封性很好，也會(huì)在漫長的歲月里有一點(diǎn)點(diǎn)下降。若密封不會(huì)，損失慘重。白酒蒸發(fā)隨時(shí)隨地進(jìn)行，白酒中酒精沸點(diǎn)低，78度就會(huì)沸騰的。

白酒不能在溫度過低地方保存，一般都是保持溫度在10到20度左右最好吧。冷卻必然會(huì)降低度數(shù)的。一樓已經(jīng)解釋了。真正收藏酒，要有專門的溫度濕度控制。

酒度計(jì)目測是會(huì)低一些 但是算酒度是按20度溫度算的 溫度低3度的話就要在目測的酒度上加1度 反之則減

在冷卻的過程中,揮發(fā)掉一部分酒精,這樣的話,可以采用專門的冷卻設(shè)施進(jìn)行封閉快速冷卻.

中國白酒分為十大香型，其中以廣東地區(qū)的豉香型白酒和米香型白酒度數(shù)最低 兩種香型中較好的為玉冰燒和桂林三花酒 度數(shù)一般在20度左右，當(dāng)然目前國內(nèi)很多酒廠也開發(fā)的有低度型白酒 一般在33度左右

廣東米酒酒精度低，20度，九江雙蒸28度。

玉冰燒（豉香型白酒）28度

零度老白干！俗稱白開水

一杯酒你和一桶水。還自制的呢。。。

酒的度數(shù)是指酒當(dāng)中的酒精含量多少，煮酒就是把酒隔水加熱，回執(zhí)后酒中的一部分酒精就會(huì)揮發(fā)掉，這樣酒的酒精含量就會(huì)降低，也就是酒的度數(shù)在煮酒后會(huì)低的原因。

酒度的定義是指酒中純乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。像長城干白及干紅葡萄酒，在瓶外標(biāo)紙下角，印有11%（v/v）的標(biāo)記，這就是該葡萄酒在20℃時(shí)酒度為11°（v/v指的是容量比）。

換一種酒。 喝二鍋頭。

酒精類飲料只要沒有經(jīng)過蒸餾，去除一定比例的水分，只是通過自然釀造的方式，獲得的酒度數(shù)都很低，除了清酒之外，還有啤酒、葡萄酒以及我們國家的黃酒等，這類不經(jīng)過蒸餾，僅通過釀造的手法獲得的酒，叫做釀造酒。清酒意義上的材料就是米、水和酒曲，但現(xiàn)在又有幾種情況。在日本，清酒有明確規(guī)定的國家，有幾種可能，清酒會(huì)有其他原料。在非純米規(guī)格的清酒，允許少量加入食用酒精（必須由谷物釀造獲得，不可以工業(yè)合成），以達(dá)到標(biāo)稱酒精濃度。再一種情況下，就是為了獲得額外的口感，會(huì)加入一些其他材料，以增加酒的甜度等等，這種酒比較少，常見的大品牌比如白鶴的圓圓（紙盒裝）和白雪的每日之語。