江南大學(xué)不清楚但是高校釀白酒四川輕化工大學(xué)倒是有推出了很多款濃香型白酒是四川輕化工大學(xué)自己進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)釀出來的白酒在對外進(jìn)行銷售還有就是四川輕化工大學(xué)的釀酒專業(yè)也在釀一些白酒，多是學(xué)生自己釀自己喝不對外銷售的，高校釀白酒，四川輕化工大學(xué)應(yīng)該是第一家

你好！水果酒的技術(shù)你可以到寧波傳成酒械看看，有水果酒的制作方法

剛買了江南酒業(yè)的純糧酒，一兌水發(fā)現(xiàn)還是原樣，未見一丁點(diǎn)混濁，可見是假酒，建議不要買，純酒精勾兌的，還冒充純糧酒，還執(zhí)行釀制酒標(biāo)準(zhǔn)，就騙人的

本來就是吳縣啊，有什么問題，吳縣人說的蘇州就是原蘇州市區(qū)和近郊，我說的也是事實(shí)啊，絕大部分吳縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有喝冬釀酒的習(xí)慣

其實(shí)“過冬至夜”更多的是我們蘇州人象征性地營造一種獨(dú)特的節(jié)日氣氛，哪怕以前不吃冬釀酒，或者是剛來蘇州的朋友，也可以從無到有，慢慢養(yǎng)成一種習(xí)慣，形成一種集體意識，希望未來整個(gè)蘇州大市里的冬至夜習(xí)俗都能不斷融合發(fā)展，讓氣氛比圣誕節(jié)更好！

江南弄白酒有問題。靖邊李氏江南酒坊因涉嫌采用非食品原料甲醇生產(chǎn)經(jīng)營白酒被吊銷食品小作坊生產(chǎn)許可證。經(jīng)省質(zhì)檢院、洛陽黎明化工研究院對送檢白酒樣品進(jìn)行檢測后發(fā)現(xiàn)，受害人所飲用白酒樣品全部含有大于百分之九十九點(diǎn)五的甲醇，甲醇含量嚴(yán)重超標(biāo)。

這其實(shí)有個(gè)生活環(huán)境的影響，現(xiàn)在都是待客倒茶，其實(shí)唐朝以后茶葉才普及（南方盛產(chǎn)茶葉，漢唐以前經(jīng)濟(jì)中心一直在北方。茶葉有是有，但沒普及）所以漢唐時(shí)期都是大碗酒待客，那久而久之，好酒的人自然就多了

從古至今都好酒好么。。。

因?yàn)槲娜舜蠖加袘巡挪挥龅男膽B(tài)，所以愛借酒澆愁，還可以激發(fā)創(chuàng)作的靈感，一般文人基本有兩大愛好，即好酒和貪色

所謂心白，就是米粒中心呈現(xiàn)出乳白色而不透明的部分。糯米里的心白率要高于其他稻米，心白率越高，就說明淀粉含量越高，這會使酒的風(fēng)味更加純粹；而其他成分像蛋白質(zhì)、脂肪的含量較少，這些成分會產(chǎn)生雜味，所以可以避免雜味的產(chǎn)生。這個(gè)有點(diǎn)類似于 日本清酒釀造的精米步合，清酒釀造會磨米，比如 精米步合60%就指的是，把一批米磨去四成后，剩下的米就是六成，這樣的清酒風(fēng)味也更純粹，日本的清酒工藝就是從我們的黃酒釀造上獲得的靈感。它的種植過程中完全是依靠自然氣候和季節(jié)的風(fēng)調(diào)雨順來種植的。必須在當(dāng)年采收，通常十月份收獲，冬天釀造，就是我們常說的冬釀。所謂一方水土養(yǎng)一方糯米，就像一方水土養(yǎng)一方人，因此它的品質(zhì)對于釀酒十分重要。紹興黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛，使人賞心悅目。 紹興黃酒有誘人的馥郁芳香。凡是名酒，都重芳香，紹興酒所獨(dú)具的馥香，不是指某一種特別重的香氣，而是一種復(fù)合香，往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒，因?yàn)樗疥愒较?。甜，酸，苦，辛，鮮，澀六味俱全。地域原因紹興土地肥沃，氣候溫和，日照充足，四季分明，又有鑒湖這一豐沛而優(yōu)質(zhì)的水源，釀酒可謂得天獨(dú)厚。紹興黃酒產(chǎn)地主要分布在鑒湖水系區(qū)域，包括紹興市越城區(qū)、紹興縣和上虞市東關(guān)鎮(zhèn)等地。歷史原因紹興釀酒的歷史非常悠久，關(guān)于它的起源，文字記載可追溯至春秋戰(zhàn)國時(shí)期。到南北朝時(shí)，就頗負(fù)盛名，黃酒已被列為貢品，"汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香"。

好喝的白酒很多，像五糧液、茅臺、景芝等。富貴江南酒沒喝過，但在這里提問的卻不少。

茅臺尊為國酒是當(dāng)之無愧的白酒之尊 當(dāng)然是最好的 是風(fēng)格最完美的白酒。貴州有名的醬香型還有貴州貴酒 郎酒等口感也不錯(cuò)

好的白酒是純娘釀造，綠色健康。白酒分醬香、濃香和清香三大香型，根據(jù)個(gè)人口味選哦，醬香型的話，茅臺，國臺，醉卿酒都不錯(cuò)，濃香的推薦洋河大曲、瀘州老窖和五糧液，清香的推薦山西汾酒

清朝黃酒的主產(chǎn)地也是浙江紹興，出產(chǎn)的黃酒根據(jù)運(yùn)輸條件可以分為本地、京莊和廣莊三類，京莊是北向交通線運(yùn)輸?shù)木?，廣莊指的是南向運(yùn)輸線，由于運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間、道路的顛簸差異，為保證品質(zhì)，三個(gè)酒種的配方也不同，所以當(dāng)時(shí)紹興黃酒的全國普及已經(jīng)形成了非常精細(xì)的產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)。后來因?yàn)楸娝苤膽?zhàn)亂，運(yùn)輸線就被中斷了，而黃酒生產(chǎn)涉及到氣候等因素，沒能普及到現(xiàn)在啤酒廠到處都是。導(dǎo)致很長時(shí)間內(nèi)人們一提黃酒就覺得只是料酒，而不是正式的飲用酒類。二、生活方式的變遷清末民初的時(shí)候，江南的文人在文化界教育界的影響比較大，文人這個(gè)階層的喝黃酒風(fēng)氣一定程度上也帶動(dòng)了黃酒的普及。不過，在江浙一帶，黃酒其實(shí)并沒有斷過。既有自釀的，也有酒廠的。夏天喝啤酒多，冬天好多人家就喝壇裝的黃酒，燙一下喝。現(xiàn)在很多人都在談“黃酒復(fù)興”，會稽山、古越龍山等品牌也開始在全國推廣，但總體比例還是低。三、上頭黃酒甘甜易入口，又因?yàn)槎嗔?xí)慣喝熱黃酒，酒氣入血管很快人就醉了，中國人的酒桌，很多時(shí)候是有事要談的，事沒談人醉了，那就浪費(fèi)了一桌酒菜了。四、味重重到甚至可以做調(diào)料使，品黃酒的老酒也更講究不讓菜搶了酒的本來味道，十幾年成釀配個(gè)油爆大蝦，那是糟蹋東西。所以黃酒配一些例如豆干，毛豆，茴香豆，毛蟹這樣本身不會有油膩感的菜色實(shí)用。五、紅酒紅酒和黃酒度數(shù)相仿，也是含有很多氨基酸、微量元素什么的，黃酒只能打成平手。但是，國人喝的時(shí)候的講究比老外都多，最重要的一點(diǎn)是，喝的時(shí)候斯文，喝的少，所以酒貴點(diǎn)也沒關(guān)系，照樣受歡迎。國人對黃酒太熟悉了，即便沒喝過，還沒聽說過嗎？紅酒的文化就不好理解了，什么拉菲啊赤霞珠啊，聽不懂的才是值錢的。

長江以南的省份的人也喜歡喝白酒。只不過喜歡喝低度數(shù)的白酒。

你好，從地理環(huán)境分析，南方人綿柔溫和喜歡飲茶，也是有不少種植茶葉的，北方人粗曠豪放，喜歡飲酒，酣暢淋漓，這是大致情況，隨著現(xiàn)代社會的人員流通變遷南方人也是有很多喝酒習(xí)慣，不過還是要看個(gè)人！

1.長江以南也只有少數(shù)人喜歡白酒，長江以北的喜歡白酒的還多些。2.北方冷天多，烈酒能御寒，而南方氣候比較暖，所以喝白酒的人就比較少。

喜歡喝白酒的人全世界都有，不分長江以南長江以北，長江以南也只有少數(shù)人喜歡白酒，長江以北的喜歡白酒的還多些。

你好！長江以南省份的人特別喜歡喝白酒。再看看別人怎么說的。

江小白加雪碧美滋滋的

空腹喝酒害多益少 飲酒本來對人的健康不利，而往往有些人，在空腹（饑渴）時(shí)喝酒，這種喝法對機(jī)體害處更多。 空腹時(shí)喝酒，胃內(nèi)無食物緩解，酒就會直接刺激、侵蝕胃粘膜與肌層，破壞胃酸，抑制胃腸各種消化酶的分泌，減緩胃腸蠕動(dòng)，易引起惡心嘔吐，腹痛腹脹，食欲不振，消化呆滯、便秘。 同時(shí)，空腹喝酒，酒精成份吸收得快，對大腦、神經(jīng)、肌肉、心、肝、腎等臟器和組織影響較大， 能導(dǎo)致頭暈耳鳴、精神萎靡，倦怠乏力，肌肉顫抖，心跳氣短，肝區(qū)脹痛，尿黃尿少，尿灼痛等。 經(jīng)?？崭箍示疲€會發(fā)生較嚴(yán)重的慢性疾病，如：胃與十二指腸潰瘍，慢性腸胃炎，混合痔，健忘失眠，智力減退，幻覺幻視，神經(jīng)衰弱，肌萎膚黃，四肢麻木，心動(dòng)過速，心律不齊，心絞痛，高血壓，動(dòng)脈硬化，肝腫大，肝硬化，腎結(jié)石，尿毒癥等。 由此可知，空腹渴酒雖然可獨(dú)得些微小益處，但其造成的危害卻很多。所以，不論何種酒，均不宜在空腹時(shí)喝，尤其戒烈性酒在饑餓時(shí)喝，否則，危害更多更重。酒應(yīng)在胃中食物未完全消化（即不感饑餓）時(shí)喝，或在進(jìn)食一些飯菜后喝方為適當(dāng)，可以減輕酒對機(jī)體的危害。 空腹喝酒者易患高血壓 如果你喝酒之前，請別忘了先吃點(diǎn)食物。因?yàn)橐豁?xiàng)新的研究顯示，空腹喝酒會增加患高血壓的危險(xiǎn)。 研究人員是在對2600多名成年白人的飲食習(xí)慣調(diào)查后得出這一結(jié)論的。在研究期間共為這些受測者測量了三次血壓，其中沒有吃任何食物就喝酒是患高血壓的危險(xiǎn)因素之一。調(diào)查結(jié)果顯示，習(xí)慣空腹喝酒的人患高血壓的概率是從不喝酒者的1.5倍。所謂高血壓是指收縮壓（最高的數(shù)字）至少140，舒張壓（最低的數(shù)字）大于90。發(fā)表在最近出版的《高血壓雜志》上的這份研究報(bào)告稱，在不吃飯時(shí)喝酒對高血壓有明顯的影響，不論喝酒的量有多少。 過去的研究已經(jīng)證實(shí)，大量喝酒與高血壓有關(guān)，但新的研究又進(jìn)一步進(jìn)行了詳細(xì)說明；如果沒有吃食物就少量喝酒的話，即使是喝得不多也較有可能患高血壓。而男性和女性都有類似的結(jié)果，與酒的種類無關(guān)。 已證實(shí)喝酒可降低患心臟病的危險(xiǎn)，但男性喝酒每天不應(yīng)超過兩次，女性每天不應(yīng)超過一次才可獲益。如果這項(xiàng)新研究被證實(shí)，可能很快就會建議每天喝酒時(shí)要吃些點(diǎn)心。研究還顯示，重度酗酒者（每天至少喝兩次）更有可能患高血壓。這可能意味著，患有高血壓的人每天喝酒應(yīng)少于兩次。研究人員說，不吃些食物就喝酒可能會抵消適量飲酒對心臟的益處

在我國史記中，米酒歷史的遠(yuǎn)比純糧酒長久過多。自我們國家的商周時(shí)期，酒曲式發(fā)酵早已被創(chuàng)造發(fā)明出去，在這時(shí)候，古代人早已學(xué)好釀造米酒，并將米酒分為冷食和冬季熱飲兩種形式。而純糧酒乃是蒸餾法，從元朝逐漸也被創(chuàng)造發(fā)明出去。實(shí)際上，查看過中國古代歷史白酒文化得人，就會明白，一直以來，米酒都是中國人喝酒主流的，直至清朝時(shí)，米酒依舊是大眾的酒水飲品，白酒的普及化水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)地不能跟米酒一概而論。按道理說，米酒才該是中國白酒的典范。更令人令人遺憾的是，在當(dāng)代社會上，只需提到中國白酒，大伙兒第一個(gè)想起的基本都是純糧酒。事實(shí)上，白酒的發(fā)家，主要還是因?yàn)槊拙频乃ヂ?，進(jìn)而站在我國酒的優(yōu)勢。所以從酒精含量、大家接受程度、歷史人文看來，米酒遠(yuǎn)比純糧酒好太多。最先，米酒有功效，我國古代的大家，把熱熱的米酒列入養(yǎng)生食材，冬天喝，對身體有增強(qiáng)體質(zhì)的功效。次之，米酒的酒精度比較低，不管男女老幼皆可飲用，也不會因?yàn)楹冗^度，造成喝醉。但純糧酒為什么可以超過米酒，變成中國白酒的典范，乃至在我國有著純糧酒拍賣市場呢？1、純糧酒也能讓人暖身白酒的相對高度數(shù)，對純糧酒而言有好有壞。弊端取決于，可以接受喝酒得人少了許多，更多人無法接受那樣刺激性濃郁口感，也由于酒量不行，因此回絕喝純糧酒。好處取決于，高乙醇可以讓人身體在寒冷的天氣地區(qū)快速溫暖下去。這令冬天嚴(yán)寒，常常天寒地凍的北方地區(qū)人比較是使用，因此你就會發(fā)現(xiàn)，在國內(nèi)的東北三省，到了冬季，進(jìn)山的東北漢子總是會帶上一瓶燒刀子暖身。2、白酒的熟化不用太久熟化，是白酒文化中的一個(gè)專業(yè)術(shù)語。不論是紅葡萄酒、米酒或是純糧酒，熟化都是會提高白酒價(jià)格、質(zhì)量和味兒。米酒的熟化，時(shí)長特別長，口感轉(zhuǎn)變巨大，釀好好一點(diǎn)的米酒，味兒刺激性，通道有辛辣食物所感，但熟化后米酒，味兒就會越來越醇，香氣四溢，因而熟化的黃酒價(jià)格廣泛較高，江南一帶最流行的做女兒紅酒，就是你要閨女的成長這一段時(shí)間，讓米酒熟化。而純糧酒呢，盡管也要熟化，但熟化后口感相距不上?？梢赃@樣說，熟化十年的純糧酒，和熟化十五年的純糧酒，從口味到香味，對比起來沒有多大區(qū)別，最多就是價(jià)錢不一樣而已。即然白酒的熟化不用太久，時(shí)長成本下降，純糧酒很符合當(dāng)今社會人民的生活。3、純糧酒擁有一套“國家標(biāo)準(zhǔn)”現(xiàn)在的米酒和白酒，往往有一個(gè)“質(zhì)”之間的差距，在于純糧酒有著一條早已完善的全產(chǎn)業(yè)鏈，而且擁有一套“國家標(biāo)準(zhǔn)”，什么叫好的白酒，什么是普通的純糧酒，價(jià)錢高低關(guān)鍵在哪兒，也被詳盡羅列出來。而米酒，還是屬于摸石頭過河的種類，不好說以往的的米酒才是好米酒，也不是說來源于南方的米酒才是好米酒，并沒有規(guī)范，當(dāng)然無法發(fā)展趨勢。說到這里，想必大家也理解，為何米酒發(fā)展至今，不但沒有被發(fā)揚(yáng)，反倒慢慢寂寞。但更晚一些發(fā)生的純糧酒，依然在蒸好日上，而且替代米酒的光彩影響力，變成中國的代表酒。真是為米酒可惜呀。

百年老酒是有的！但不是所有酒放百年都好喝。比如我國的絕大多數(shù)白酒，放置時(shí)間太長就飛了，味道就不濃了！但是有很多酒是越釀越陳，越陳越好的。比如我國南方地區(qū)，尤其是江南地區(qū)的黃酒類的酒，那就是越陳越好！當(dāng)然這些酒的儲存方式也很講究。例如封缸酒，那是將釀好的黃酒裝入瓦缸內(nèi)，然后用一種很粘的封泥將缸口封住，放到蔭涼的地方。時(shí)間和年代越長越好！同樣的，還有我們在武打小時(shí)里經(jīng)?？吹降乃^女兒紅酒，那也是一種黃酒。女兒紅這個(gè)酒名的來歷是：過去江南一些地方，凡家里有出生了女兒的話，他們就要釀造或買來品質(zhì)比較好的黃酒用封缸的方法，將酒埋入家中院子里某一地方的地底下，一只到女兒出嫁的那天才從地底下取出來喝，用以慶祝女兒出嫁成婚。這些都是酒越陳越好的例子。當(dāng)然誰家的女兒也不可能過百歲才結(jié)婚，女兒紅也不可能在地底下放置百年了。但由于女兒紅在地下，在一種非常穩(wěn)定的溫度比較適宜藏酒的環(huán)境中，經(jīng)過年代的醞釀，口味非常好。因此也有人家到真的女兒出嫁的時(shí)候，沒有把所有的藏品都拿出來，或有大戶人家當(dāng)初在女兒出生時(shí)埋入地下太多的好酒，因此也有婚宴之時(shí)沒有耗磬所有藏酒的，因此有百年女兒紅流傳下來的。再者，國外的好酒，比如紅葡萄酒，白葡萄酒甚至香檳酒，那過百年的藏酒就太多了。法國是干紅、干白產(chǎn)量比較多的國家，在過去的歷史城堡里，都有巨大型的地下酒窖或山洞式的酒窖。那里的藏酒量非常大。所謂干紅葡萄酒和干白葡萄酒，簡單意義上講，就是從葡萄園里摘下的新鮮葡萄立刻倒入一個(gè)非常大的壓榨裝置（通常就是一個(gè)很大的用木頭做成的一個(gè)十幾、二十來人才能合圍起來的大木盆，中間有個(gè)很重的東西），能立刻將葡萄汁壓出來。葡萄熟了，到了收摘的時(shí)候，雇好多人，或者莊園主將自己的雇工們集合起來，邊集體采摘，邊進(jìn)行壓榨。將壓榨出來的新鮮純葡萄汁直接裝進(jìn)用橡木制成的橡木桶里，再將這些裝滿葡萄汁的橡木桶拉到巨大的（像我們的大倉庫一樣的）酒窖里，按照不同年份按區(qū)域存放儲存。時(shí)間和年代就越久酒越醇。由于酒窖里的溫度和濕度非常適宜，所有這些純葡萄汁在橡木桶里進(jìn)行自然發(fā)酵（不加任何添加劑或酒引子），因此稱為干葡萄酒，這個(gè)“干”字，就是漢語里面表示什么也沒摻合的意思。等到誰想喝那年產(chǎn)的葡萄酒時(shí)，只需要在這個(gè)年代存進(jìn)地窖的橡木桶上鉆個(gè)眼，就可以喝到了。作為商業(yè)化的需要，根據(jù)需要的銷售量，會適量對在橡木桶里的酒進(jìn)行開桶灌瓶處理。并會貼上產(chǎn)地、年代的標(biāo)簽。今天當(dāng)你到法國的豪華酒店或飯店里，你依然能點(diǎn)到甚至16XX年的葡萄酒，當(dāng)然那價(jià)格就非常驚人不是你我這種平時(shí)在這里寫帖子、回帖子的人有能力點(diǎn)的酒了！

放在地窖

很多說是百年以上的老酒其實(shí)都是哄人的。而且酒過了百年，就不好喝了，它的收藏價(jià)值大于引用價(jià)值！把它作為收藏還是可以的。很高興能為你解答