1. 蒸葡萄酒和紅酒哪個(gè)好一點(diǎn)
1.
蒸餾葡萄酒做法:
將葡萄洗干凈后,擦干或晾干葡萄表面的涼水。
裝入能夠密閉的容器,(最好是不易破裂的)不要裝滿然后密閉。
2.
蒸餾酒是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料,經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的制作原理是根據(jù)酒精的物理性質(zhì),采取使之汽化的方式,提取的高純度酒液。因?yàn)榫凭钠c(diǎn)是78.3℃,達(dá)到并保持這個(gè)溫度就可以了
2. 蒸葡萄酒和紅酒哪個(gè)好一點(diǎn)兒
自己釀的葡萄酒要蒸。葡萄酒的口感是指葡萄酒在口中的各種感受?？谇荒軌蚋惺艿骄扑x予的味覺、嗅覺和觸覺，并非只是味覺所能感受到的甜、酸、苦、咸這幾種味道。紅酒的“口感”實(shí)際上包含了結(jié)構(gòu)(structure)、酒體(body)、味道(taste)和質(zhì)感(texture)等。
3. 萄萄酒和紅酒哪個(gè)好
TOP 5：銀色高地闕歌干紅葡萄酒
市場(chǎng)價(jià)位：500元
產(chǎn)地：寧夏
賀蘭山東麓酒莊：寧夏銀色高地酒莊銀色高地位于寧夏自治區(qū)海拔1,200米的賀蘭山東麓，是中國(guó)最高的酒園之一。酒莊創(chuàng)始人高源女士，是業(yè)內(nèi)少數(shù)能取得法國(guó)國(guó)家級(jí)釀酒師證書的女性釀酒師之一。酒莊投資購(gòu)買了新的法國(guó)設(shè)備，并引進(jìn)了新的法國(guó)葡萄藤，而她的丈夫Thierry Courtade（曾擔(dān)任凱隆世家酒莊Chateau Calon Segur的釀酒師）也來(lái)到銀色高地，當(dāng)綱釀造。銀色高地算是國(guó)內(nèi)最純粹的酒莊了！
TOP 4：怡園莊主珍藏干紅葡萄酒
市場(chǎng)價(jià)位：600元
產(chǎn)地：山西
太谷縣酒莊：怡園酒莊1997年8月28日，在世界著名的法國(guó)葡萄酒學(xué)者 Denis Boubals 教授的協(xié)助下 ，閩籍客家人陳進(jìn)強(qiáng)先生和來(lái)自法國(guó)的詹威爾先生找到了這里并聯(lián)合創(chuàng)辦了怡園酒莊。經(jīng)過二十余年的發(fā)展，怡園酒莊成為國(guó)內(nèi)最受肯定的葡萄酒莊，被譽(yù)為中國(guó)精品酒莊的標(biāo)桿品牌?？图疑倘嗽诮?jīng)營(yíng)上確實(shí)有獨(dú)到之處，曾和許多國(guó)外紅酒業(yè)內(nèi)人士談起中國(guó)紅酒，他們首先想到的就是Grace Vinyards(怡園酒莊）。
TOP 3：摩塞爾十五世干紅葡萄酒
市場(chǎng)價(jià)位：800元
產(chǎn)地：寧夏
TOP 2：長(zhǎng)城桑干紅酒
市場(chǎng)價(jià)位：980元
產(chǎn)地：河北
懷來(lái)沙河鎮(zhèn)酒莊：長(zhǎng)城桑干酒莊長(zhǎng)城桑干酒莊（Chateau SunGod GreatWall）始建于1979年，是1978年經(jīng)國(guó)家五部委選定的國(guó)家級(jí)葡萄酒科研基地，也是中國(guó)第一瓶干型葡萄酒的誕生地。
桑干紅酒和沙河長(zhǎng)城產(chǎn)的干白一起，一直以來(lái)作為國(guó)宴用酒！酒莊與紫禁城處于同一中軸線，被譽(yù)為龍脈酒莊。國(guó)宴用酒不選它還能選誰(shuí)？
TOP1：敖云干紅葡萄酒市場(chǎng)價(jià)位：2000元
產(chǎn)地：云南
德欽縣酒莊：酩悅軒尼詩(shī)香格里拉酒莊由世界奢侈品巨頭LVMH（法國(guó)酩悅·軒尼詩(shī)－路易·威登集團(tuán)）在云南德欽縣打造，看這來(lái)頭，就知道酒不便宜！詹姆斯·薩克林（James Suckling）稱2013年份敖云是他“嘗過的最好的中國(guó)葡萄酒”，給出93的高分。酒莊的葡萄園平均海拔2200米以上，敖云是名副其實(shí)的“云間之酒”。
4. 葡萄酒和蒸餾酒的區(qū)別
葡萄酒是發(fā)酵釀出來(lái)的，有紅葡萄酒，白葡萄酒，加強(qiáng)型葡萄酒，起泡酒，而葡萄蒸餾酒，其實(shí)就是主要以白蘭地為主，它是在葡萄酒的基礎(chǔ)上蒸餾出來(lái)的，是在以前葡萄酒在運(yùn)輸過程當(dāng)中時(shí)間過長(zhǎng)，過于潮濕，容易造成酒質(zhì)發(fā)生變化，通過蒸餾提高了酒精度之后能夠殺菌，能夠保持長(zhǎng)時(shí)間的海上的運(yùn)輸和儲(chǔ)存。，所以才會(huì)有了白蘭地，在一定程度上它也是葡萄釀制而成的
5. 喝白酒和葡萄蒸餾酒哪個(gè)好
紅酒，優(yōu)雅、靜謐，適合倒晶瑩剔透的高腳玻璃杯中，一邊欣賞，一邊細(xì)細(xì)品酌，體驗(yàn)紅酒的醇厚或輕盈、甜膩或半干、溫?zé)峄蚋寿＞┓宥侇^不貴，熱烈、奔放，適合“大塊吃肉、大碗喝酒”，一邊豪飲，一邊和同桌的人吹牛，感受二鍋頭的醇厚甘冽、強(qiáng)勁剛烈?！ 〖t酒適合一個(gè)人，愁腸百結(jié)時(shí)，喝一點(diǎn)紅酒，放松緊繃的神經(jīng)，然后睡一覺，一切愁緒變煙消云散了。二鍋頭適合一群人，單個(gè)人喝，是喝悶酒，非得有人在旁邊說(shuō)說(shuō)笑笑，才能越喝越有興。喝紅河側(cè)重場(chǎng)合與菜肴的佐搭，如白葡萄酒配魚，紅葡萄酒配肉;二鍋頭卻是普度眾生，粗茶淡飯也有它，大席面也落不下，充滿一視同仁不分親疏薄厚的一勺燴的和氣。喝紅酒時(shí)，不必說(shuō)話，若是兩個(gè)人，相顧無(wú)言，一切盡在不言中，若是獨(dú)自一人，可以和自己說(shuō)話，和酒說(shuō)話。喝白酒時(shí)，少不了的說(shuō)笑、侃大山，沒有語(yǔ)言和笑聲的調(diào)劑，二鍋頭喝起來(lái)有時(shí)會(huì)越喝越苦。 紅酒是葡萄酒，二鍋頭是高粱酒。葡萄軟綿多汁，因此釀出的紅酒“勁兒”不大，勝在綿柔，高粱大紅瘦硬，一壇高粱酒，全身沸騰好半天，二鍋頭采用傳統(tǒng)的老五甄工藝釀成，更添風(fēng)味。紅酒保健，滋陰，二鍋頭亦保健，生陽(yáng)。女人喝紅酒，千嬌百媚生，男人喝二鍋頭，酣暢淋漓興。紅酒如女人，綿柔靜雅，二鍋頭如男人，豪邁奔放，因此，酒桌上，女人喝紅酒，男人喝二鍋頭，陰陽(yáng)和諧，恰如其分。 紅酒使人沉穩(wěn)，二鍋頭使人奔放，紅酒使人優(yōu)雅，二鍋頭使人真實(shí)。品紅酒，話越說(shuō)也少，只沉浸在自己的世界中思索。喝二鍋頭，話越說(shuō)越多，酒后吐真言，竹筒倒豆子一般把心里話一五一十的說(shuō)出來(lái)。
6. 做葡萄酒用蒸嗎
蒸餾葡萄酒也稱葡萄白酒，是將果品進(jìn)行酒精發(fā)酵后再經(jīng)過蒸餾而得的酒，又名白蘭地，蒸餾葡萄酒酒度高，一般在40度以上。由于品種不同，其含有的糖分、酸澀味都不同，但對(duì)釀酒來(lái)說(shuō)，只要搭配得當(dāng)，是可以釀成美酒的。
7. 蒸餾葡萄酒好喝嗎
葡萄蒸餾酒就是我們常說(shuō)的的白蘭地，具有很高的酒精度。
白蘭地的定義：是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。
葡萄必須先發(fā)酵成葡萄酒，成為含有酒精的酒液，然后才能進(jìn)行蒸餾。
蒸餾的原理是：酒精和水的沸點(diǎn)不同，酒精先揮發(fā)出來(lái)，蒸餾時(shí)控制沸點(diǎn)，讓酒精優(yōu)先揮發(fā)出來(lái)，再通過冷凝的方式，收集這些酒精，同時(shí)，葡萄酒中的一些香氣也會(huì)揮發(fā)出來(lái)，所以收集的高度酒精中也會(huì)有香氣。
8. 葡萄蒸餾酒怎么樣好喝
西域烈焰葡萄蒸餾酒入口醇厚濃烈而不失圓潤(rùn)的口感，蒸餾焦香伴隨著淡雅的葡萄香氣，均衡順滑，余味愉悅感官，通體舒暢，帶來(lái)酒精的辛辣刺激和強(qiáng)烈快感。
西域烈焰葡萄蒸餾烈酒 極致釀造，滴滴精華。前世葡萄，今生烈焰。 【產(chǎn)地?原料】 烈焰產(chǎn)區(qū)—新疆天山北麓小產(chǎn)地生態(tài)葡園——位于北緯44度，與法國(guó)波爾多、美國(guó)加州一起并稱為“世界三大天堂級(jí)葡萄產(chǎn)區(qū)”
9. 蒸葡萄酒和紅酒哪個(gè)好一點(diǎn)呢
簡(jiǎn)而言之：- 葡萄和地瓜等材料含有較多果膠，果膠在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生甲醇。
二叔大舅們的自釀葡萄酒大多沒有做澄清和添加果膠酶的步驟，發(fā)酵過程也控制得比較隨意，產(chǎn)生甲醇，雜醇油，醛類物質(zhì)較多，喝了頭疼。
- 地瓜和薯類發(fā)酵的酒也有類似問題。這類發(fā)酵酒一般用來(lái)蒸餾白酒，雖然蒸餾時(shí)掐頭去尾可以去除大部分醛類和雜醇油，但甲醇屬于隨機(jī)雜質(zhì)，比較難去除。所以建議不要用薯類自制白酒。葡萄酒制作過程如果嚴(yán)格按照科學(xué)方法和步驟進(jìn)行，小型家釀設(shè)備也可以做出好酒。釀酒是門技術(shù)，科學(xué)結(jié)合經(jīng)驗(yàn)，沒啥神秘的。
用高粱大米糧食發(fā)酵的酒不太容易產(chǎn)生甲醇，發(fā)酵和蒸餾控制好可以生產(chǎn)出很不錯(cuò)的烈酒，比市面上平均水平好喝得多。以上?？茖W(xué)釀酒，結(jié)合經(jīng)驗(yàn)就沒問題。
10. 紅酒和蒸餾酒
按酒精含量測(cè)算。一瓶標(biāo)瓶紅酒（酒精度按13度計(jì)）相當(dāng)于5瓶啤酒（酒精度按4度計(jì)）。一瓶標(biāo)瓶紅酒（酒精度按13度計(jì)）相當(dāng)于200ML38度的白酒。
喝紅酒的優(yōu)點(diǎn)
紅酒是以葡萄為原料的葡萄酒，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料。它含有人體維持生命活動(dòng)所需的3大營(yíng)養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。在酒類飲料中，它所含的礦物質(zhì)亦較高，而它豐富的鐵元素和維他命B12能治貧血。由於紅酒的酸堿度在ph2至ph2.5之間，跟胃液的酸堿度相同，可以促進(jìn)消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管，對(duì)治療和預(yù)防多種疾病都有作用。
某些葡萄酒含有一種可以抗癌的櫟皮黃素，這種物質(zhì)來(lái)自紅葡萄皮，經(jīng)提煉釀后可高度濃縮於葡萄酒內(nèi)，起防癌作用。不過，葡萄酒也含有一定比例的酒精，故不可過量飲用，否則反而會(huì)破壞人體的免疫機(jī)能，增加患癌機(jī)會(huì)答案補(bǔ)充 對(duì)女士來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過促進(jìn)新陳代謝、清除氧自由基、營(yíng)養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風(fēng)采。對(duì)男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用。有資料表明，紅葡萄酒還有一定抗癌防癌作用。