中國人喜歡喝烈的

也不都這么認為，烈酒一般都是中國北部比較冷的地方人家才喜歡喝吧，那是為了取暖。 我覺得日本，韓國更喜歡烈酒不是嗎？

含乙醇濃度高！

含酒精度數(shù)高啊

度數(shù)高

一杯二鍋頭,嗆得兩眼淚汪汪.

酒精比較多

酒精

`烈就是辣吧因為酒里有乙醇乙醇就是酒精有很活躍的化學性質(zhì)。其實喝酒辣這種味道是味蕾受乙醇的刺激和破壞產(chǎn)生的。`

不烈能是酒麻````

沒有酒的烈怎能體現(xiàn)出水的柔呢?

自釀葡萄酒，溫度合適時，一般十幾天就會充分發(fā)酵了，發(fā)酵過程會有很多氣泡生成的，完全發(fā)酵后就需要及時過濾皮渣，讓皮渣過久浸泡在葡萄酒里，會溶入過多的雜質(zhì)，也容易感染變質(zhì)的。剛發(fā)酵好的葡萄酒，酒味濃烈，口感粗糙，需要陳放一段時間之后，口感才會柔和些。過濾太晚，也會雜味重嗆嗓子的。

酒嗆這樣的情況只能是酒的度數(shù)以及酒的種類，比如清香型的最容易嗆，別的就次之。如醬香型 老窖型的等

情不自禁吧，愛情就是讓人身不由己，做些傻事。。。

借酒消愁

這是一種文化

因為每個人都有欲望

第一次喝是沒有什么好的感覺，等你償試多次喝酒后就不會再說出這樣的話了，每個人的感受都是不一樣的，這里的奧迷只有你自己去發(fā)現(xiàn)。

因為喝過己后會上癮。如：煙、茶、咖啡 道理都一樣…

上面的對辣的產(chǎn)生解釋的比較好，但是白酒的辣味主要還是兩種情況，一個是新蒸餾的酒之所以呈現(xiàn)辛辣味以及不醇甜柔和。主要是因為新酒中含有某些刺激性大，揮發(fā)性強的化學物質(zhì)所引起的。剛蒸出的新酒常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物。第二種就是醛類物質(zhì)含量太多。

因為酒精度數(shù)高，準確的說應該是烈，只是我們感覺到的形容出來就是辣。

這個問題跟辣椒為什么是辣的，醋為什么是酸的有什么區(qū)別

辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經(jīng)纖維所致。適當?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物質(zhì)主要代表是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質(zhì)。

度數(shù)高

1、大勢所趨，無可避免！白酒是高度酒，而今天提倡健康的前提下，連很多俄羅斯年輕人都拋棄伏特加，改換啤酒，中國白酒也是如此。年輕人都喝葡萄酒、啤酒，很少喝白酒了。2、香型獨特白酒和“西方”蒸餾酒最主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，唯一主動加入霉菌參與發(fā)酵的品種。酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應，也就形成了復雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。當然，在不會喝酒的人，或者不能接受白酒的外國友人看來，這個味道說是抹布味或者餿米飯味，也不是完全沒理沒據(jù)。3、不能混合白酒香型很多，但是不管是哪個香型的白酒，都很難像金酒威士忌一樣加冰、空口喝，也不大能兼容果汁飲料、雪碧、冰紅茶。4、中國烈酒高端化的歷史很短的，民國時期還是崇尚黃酒和洋酒。建國后由于種種原因（主要是糧食原因，啤酒需要大麥；紅酒需要葡萄。低端烈酒是酒 精加香料制作），烈酒走上舞臺。

一般超過40°的都稱為烈酒！

烈酒就是高濃度的烈性酒。由于制酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續(xù)發(fā)酵，所以經(jīng)發(fā)酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達10%—15%。但酒精的沸點是78.2℃，經(jīng)加熱使溫度超過酒精沸點而不到水的沸點，酒精蒸汽逸出，再經(jīng)冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液，經(jīng)勾兌可制造高濃度的烈性酒。所以烈酒也叫蒸餾酒，由于蒸餾過程中提取的餾分不同，有時分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等。烈酒通常指蒸餾酒，其中包括白酒、白蘭地、金酒、龍舌蘭酒、朗姆酒、伏特加、威士忌。