葡萄酒里面成分最多的就是葡萄汁（主要是糖分和水），占到整個葡萄酒的五分之四，其余的成分是酒精，有其他含量相對較少的酒石酸、果膠、礦物質(zhì)和單寧酸。葡萄糖作為一種提供能量的養(yǎng)分，是細菌容易滋生的溫床。這里探討的葡萄酒，一般情況下基本上是由葡萄經(jīng)過自然發(fā)酵釀造而成的果酒。

沒有開瓶器紅酒橡膠塞怎么開？

大家好！很高興我來回答這個問題！沒有開瓶器紅酒橡膠瓶塞怎么開？相信愛灑人士經(jīng)常會遇到過這種情況吧！下面我為大家介紹2種超簡單的方法吧！方法1：切開瓶帽，拿塊布或書鋪在墻上，把紅酒瓶握在手中，用瓶底輕輕撞擊布，布的作用是在墻面和酒瓶中間起到緩沖的作用。經(jīng)過幾次撞擊之后木塞會慢慢向外頂，當頂?shù)揭话霑r，將酒瓶放桌上，待氣泡消失后，慢慢將橡膠塞拔出！方法2：用螺絲刀把一根長螺絲旋轉(zhuǎn)進入紅酒瓶塞中，然后拿起錘子，用二個齒的拔釘子那一端扣在螺絲露出瓶塞的部分，用力拔起，就可以將瓶塞拔出來了。

喝不完的葡萄酒，你是怎么保存的呢？

如何保存一種食物，首先要了解這種食物含有哪些成分。這里探討的葡萄酒，一般情況下基本上是由葡萄經(jīng)過自然發(fā)酵釀造而成的果酒。葡萄酒里面成分最多的就是葡萄汁（主要是糖分和水），占到整個葡萄酒的五分之四，其余的成分是酒精，還有其他含量相對較少的酒石酸、果膠、礦物質(zhì)和單寧酸。那么，如何保存葡萄酒，就應該探討如何保存以上所說的主要成分：葡萄汁：葡萄汁在葡萄酒的占比最大，因此，要重點考慮如何保存葡萄汁。

葡萄汁里面含有大量的葡萄糖。葡萄糖作為一種提供能量的養(yǎng)分，是細菌容易滋生的溫床。因此，要保存好葡萄酒的關(guān)鍵，就是要對付“細菌”。當你打開葡萄酒瓶子的時候，空氣中的細菌不可避免地會進入到葡萄酒中。由于葡萄酒中含有大量養(yǎng)分，因此細菌會快速繁殖，細菌將葡萄酒中的葡萄汁分解吸收，排出各類其他有機物甚至是有害的物質(zhì)，你的葡萄酒就變質(zhì)變味了。

與此同時，空氣中的氧氣，會氧化葡萄酒中的多種成分，導致葡萄酒色澤褐變，產(chǎn)生的醋酸還會造成葡萄酒變酸。細菌只要在適宜的溫度條件下，有糖分，有空氣，有水分，就會快速繁殖。那么要保持好葡萄酒，就要制造讓細菌覺得“不舒服”的條件：一是倒出葡萄酒速度要快，而且當你從瓶中倒出葡萄酒后，立即把瓶塞塞住，盡量減少葡萄酒與空氣的接觸；而且瓶塞一定要檢查是否塞緊；瓶塞要注意不要沾水，否則會發(fā)霉；二是降低保存葡萄酒的環(huán)境溫度，夏天務必放放在陰涼處，最佳的保存溫度是10-15攝氏度，，這樣可以讓進入葡萄酒中的少量細菌因為溫度低而難以“猥瑣發(fā)育”；三是如果瓶中的葡萄酒體積在半瓶以下，這就意味著瓶中的空氣較多，葡萄酒變質(zhì)速度更快，應當在1-2天之內(nèi)把剩余的葡萄酒喝完；四是一般開葡萄酒的時候，都容易把瓶塞弄壞，因此可以在塞瓶塞時，里面套一層保鮮膜，這樣密封效果更好；五是由于葡萄酒中的酒精容易揮發(fā)，因此，開瓶前可將葡萄酒放在冰箱里先降溫，這樣在開瓶的時候揮發(fā)出來的酒精比較少，這樣葡萄酒中的酒精保留下來就多，也有助于抑制細菌的生長。

電視劇、電影里的男女主角總會要一瓶紅酒。那么在現(xiàn)實生活中，如果開了一瓶紅酒，沒喝完該怎么辦？

我是小逸，關(guān)注我們更懂酒！葡萄酒開瓶后，接觸到氧氣，就很難再繼續(xù)長期存儲。我們需要做的，就是最大程度的減少氧氣的接觸，常用的方法如下：重新封口并冷藏：喝不完的酒，可以重新將塞子塞回瓶子，然后放與冰箱保鮮層，可以放置1~3天。換小容量器皿：根據(jù)剩余葡萄酒的體積，可以換到更小容量的酒瓶中。也可以放于塑料瓶中，然后將空氣擠出去，這樣就可以減少瓶中的氧氣啦。