可能那位女同學(xué)狀態(tài)不太好，而且米酒后勁大比白酒大，濃度比白酒高，喝的時(shí)候感覺(jué)不出難喝，三兩杯下肚，臉很快就紅了，趴。。

之前被科普的時(shí)候就有看到過(guò)說(shuō)泡酒使用米酒更好，它與藥材具有很好的親和性，更適合用于泡酒，而據(jù)說(shuō)古嶺神采用的還是自釀的純正米酒，難怪這么醇香。

在農(nóng)村，很多人會(huì)根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)來(lái)創(chuàng)造一些物質(zhì)，同時(shí)滿足自己的生活需求，這也是一個(gè)很好的事情。農(nóng)村大多數(shù)人會(huì)都會(huì)自釀米酒，而這種土米酒，其實(shí)是十分安全的，并且也是十分美味的，能夠滿足農(nóng)村人的生活需求。同時(shí)這個(gè)米酒也是掌握了一定的方法和經(jīng)驗(yàn)的，但是現(xiàn)在隨著社會(huì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的提高，很少有人開(kāi)始自釀土米酒了。這其中有什么原因呢？那下面小編來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)。首先，這其中有一個(gè)非常重要的原因，就是農(nóng)村人現(xiàn)在的生活水平提高了，他們的生活得到了很大的改善。這種自釀米酒已經(jīng)滿足不了他們的胃口，所以說(shuō)很多人可能會(huì)選擇花一些錢去買一些其他類型的酒來(lái)滿足自己的生活。同時(shí)，自釀米酒在農(nóng)村也是一個(gè)很麻煩的事情，需要很多工序，并且要花費(fèi)很多人力和物力來(lái)完成這件事情。現(xiàn)在農(nóng)村人的生活經(jīng)濟(jì)水平提高了，為了圖方便，可能就不會(huì)再進(jìn)行自釀米酒了。其次，從專業(yè)的角度上來(lái)說(shuō)，農(nóng)村的自釀米酒可能和在市面上買的一些自釀米酒會(huì)有很大的不同。因?yàn)閷I(yè)人士會(huì)根據(jù)不同人的口味來(lái)設(shè)定不同的自釀米酒類型，而這些自釀米酒恰恰能滿足大多數(shù)農(nóng)村人的味蕾需求。所以說(shuō)農(nóng)村人可能會(huì)更選擇自己釀米酒了，而是從市面上購(gòu)買一些更美味的米酒?？傮w來(lái)說(shuō)，自釀米酒是一個(gè)工序極其繁雜的釀酒過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程可能會(huì)花費(fèi)很多的精力。農(nóng)村人現(xiàn)在的生活水平得到了很大的改善，對(duì)于這些米酒已經(jīng)沒(méi)有太大的興趣了。其實(shí)從側(cè)面來(lái)說(shuō)，這也是農(nóng)村人生活水平提高的一個(gè)見(jiàn)證。以上就是小編的說(shuō)法，希望對(duì)你們有所幫助。

擁有五千年歷史文化的中華大地孕育著眾多文化，其中中國(guó)的酒文化也可以算是具有悠久歷史的代表性文化之一。中國(guó)是世界上最早開(kāi)始釀造酒的國(guó)家之一。早些時(shí)候，中國(guó)的釀酒技術(shù)并不是特別的發(fā)達(dá)，釀造出來(lái)的酒顏色和味道上都有些許的差強(qiáng)人意。而且在早些時(shí)候釀酒技術(shù)不僅僅是在釀造過(guò)程當(dāng)中有缺陷，而且在釀制后的成品處理過(guò)程當(dāng)中也會(huì)有些許的不足。比如說(shuō)，早些時(shí)候，我國(guó)釀造出來(lái)的酒大多數(shù)都是黃酒，比如說(shuō)我們很熟，知道中國(guó)名酒女兒紅就是黃酒在古代，黃酒的地位是非常高的，在世界酒文化發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，中國(guó)的黃酒占據(jù)了很重要的地位，它與啤酒、葡萄酒并稱為世界最著名的三大酒品。但是在現(xiàn)在生活當(dāng)中，我們卻很少見(jiàn)到人們喝黃酒，而是主要喝啤酒、白酒和紅酒等，那么為什么如此好的黃酒在現(xiàn)在的生活中卻被很少的人接受呢？一位釀造黃酒的老師傅說(shuō)道，總有一天人們會(huì)再次接受黃酒的。黃酒在我國(guó)的發(fā)展歷史也有三千多年之久，黃酒是中國(guó)獨(dú)有的一種酒，只有中國(guó)才會(huì)釀制黃酒。發(fā)展到如今，黃酒的種類也豐富了起來(lái)，黃酒的功效比白酒更多。黃酒之中富含維生素和少量氨基酸，多喝黃酒還可以促進(jìn)人體血液循環(huán)。但是導(dǎo)致黃酒知名度不高，且很少人接受的原因有多個(gè)方面。第一個(gè)原因在于黃酒的口感比不上白酒，因?yàn)辄S酒不夠烈。白酒是由糧食釀造而成，一般都在五六十度左右，而黃酒則是低度酒只有十到二十度之間，對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，白酒更符合當(dāng)代人追隨的價(jià)值觀，喝酒就要喝最烈的酒。這導(dǎo)致了黃酒比不上白酒。第二個(gè)原因在于黃酒當(dāng)中的酒精含量要高過(guò)白酒會(huì)導(dǎo)致人體血壓的猛增，而且黃酒有一個(gè)自己的特點(diǎn)。在喝過(guò)黃酒之后的一到兩小時(shí)之內(nèi)，人體的反應(yīng)不會(huì)特別明顯，黃酒是一種后勁十足的酒，所以很多人在喝黃酒時(shí)候并不覺(jué)得怎么樣，但是在喝過(guò)黃酒之后的酒勁十足，這就會(huì)導(dǎo)致喝酒的人難以掌控所喝的量，進(jìn)而很多人出現(xiàn)頭暈頭痛等忍受不了的現(xiàn)象。第三個(gè)原因就在于黃酒是一款歷史悠久的酒類，當(dāng)代年輕人對(duì)黃酒的了解是少之又少，只有老一輩的人對(duì)黃酒才有情有獨(dú)鐘看法。這也從側(cè)面減少了黃酒對(duì)當(dāng)代大眾消費(fèi)者的吸引。

在我國(guó)史記中，米酒歷史的遠(yuǎn)比純糧酒長(zhǎng)久過(guò)多。自我們國(guó)家的商周時(shí)期，酒曲式發(fā)酵早已被創(chuàng)造發(fā)明出去，在這時(shí)候，古代人早已學(xué)好釀造米酒，并將米酒分為冷食和冬季熱飲兩種形式。而純糧酒乃是蒸餾法，從元朝逐漸也被創(chuàng)造發(fā)明出去。實(shí)際上，查看過(guò)中國(guó)古代歷史白酒文化得人，就會(huì)明白，一直以來(lái)，米酒都是中國(guó)人喝酒主流的，直至清朝時(shí)，米酒依舊是大眾的酒水飲品，白酒的普及化水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)地不能跟米酒一概而論。按道理說(shuō)，米酒才該是中國(guó)白酒的典范。更令人令人遺憾的是，在當(dāng)代社會(huì)上，只需提到中國(guó)白酒，大伙兒第一個(gè)想起的基本都是純糧酒。事實(shí)上，白酒的發(fā)家，主要還是因?yàn)槊拙频乃ヂ洌M(jìn)而站在我國(guó)酒的優(yōu)勢(shì)。所以從酒精含量、大家接受程度、歷史人文看來(lái)，米酒遠(yuǎn)比純糧酒好太多。最先，米酒有功效，我國(guó)古代的大家，把熱熱的米酒列入養(yǎng)生食材，冬天喝，對(duì)身體有增強(qiáng)體質(zhì)的功效。次之，米酒的酒精度比較低，不管男女老幼皆可飲用，也不會(huì)因?yàn)楹冗^(guò)度，造成喝醉。但純糧酒為什么可以超過(guò)米酒，變成中國(guó)白酒的典范，乃至在我國(guó)有著純糧酒拍賣市場(chǎng)呢？1、純糧酒也能讓人暖身白酒的相對(duì)高度數(shù)，對(duì)純糧酒而言有好有壞。弊端取決于，可以接受喝酒得人少了許多，更多人無(wú)法接受那樣刺激性濃郁口感，也由于酒量不行，因此回絕喝純糧酒。好處取決于，高乙醇可以讓人身體在寒冷的天氣地區(qū)快速溫暖下去。這令冬天嚴(yán)寒，常常天寒地凍的北方地區(qū)人比較是使用，因此你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在國(guó)內(nèi)的東北三省，到了冬季，進(jìn)山的東北漢子總是會(huì)帶上一瓶燒刀子暖身。2、白酒的熟化不用太久熟化，是白酒文化中的一個(gè)專業(yè)術(shù)語(yǔ)。不論是紅葡萄酒、米酒或是純糧酒，熟化都是會(huì)提高白酒價(jià)格、質(zhì)量和味兒。米酒的熟化，時(shí)長(zhǎng)特別長(zhǎng)，口感轉(zhuǎn)變巨大，釀好好一點(diǎn)的米酒，味兒刺激性，通道有辛辣食物所感，但熟化后米酒，味兒就會(huì)越來(lái)越醇，香氣四溢，因而熟化的黃酒價(jià)格廣泛較高，江南一帶最流行的做女兒紅酒，就是你要閨女的成長(zhǎng)這一段時(shí)間，讓米酒熟化。而純糧酒呢，盡管也要熟化，但熟化后口感相距不上?？梢赃@樣說(shuō)，熟化十年的純糧酒，和熟化十五年的純糧酒，從口味到香味，對(duì)比起來(lái)沒(méi)有多大區(qū)別，最多就是價(jià)錢不一樣而已。即然白酒的熟化不用太久，時(shí)長(zhǎng)成本下降，純糧酒很符合當(dāng)今社會(huì)人民的生活。3、純糧酒擁有一套“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”現(xiàn)在的米酒和白酒，往往有一個(gè)“質(zhì)”之間的差距，在于純糧酒有著一條早已完善的全產(chǎn)業(yè)鏈，而且擁有一套“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”，什么叫好的白酒，什么是普通的純糧酒，價(jià)錢高低關(guān)鍵在哪兒，也被詳盡羅列出來(lái)。而米酒，還是屬于摸石頭過(guò)河的種類，不好說(shuō)以往的的米酒才是好米酒，也不是說(shuō)來(lái)源于南方的米酒才是好米酒，并沒(méi)有規(guī)范，當(dāng)然無(wú)法發(fā)展趨勢(shì)。說(shuō)到這里，想必大家也理解，為何米酒發(fā)展至今，不但沒(méi)有被發(fā)揚(yáng)，反倒慢慢寂寞。但更晚一些發(fā)生的純糧酒，依然在蒸好日上，而且替代米酒的光彩影響力，變成中國(guó)的代表酒。真是為米酒可惜呀。

酒是一種有點(diǎn)“神奇”的飲料，在全世界各地的文化中都能見(jiàn)到酒的身影，但這些酒卻又都有著自己的鮮明特色，比如啤酒、黃酒和葡萄酒等古老的釀造酒，還有伏特加、威士忌、朗姆酒、白酒等等作為后起之秀的蒸餾酒。不過(guò)相比較起葡萄酒、啤酒的流行程度來(lái)說(shuō)，白酒目前確實(shí)海外市場(chǎng)太小，沒(méi)辦法在全世界流行，有人猜測(cè)這與“喝白酒得吃中餐”有關(guān)，也有人猜測(cè)是“白酒度數(shù)太高”的原因。白酒無(wú)法全世界流行，是中餐的原因嗎？　　白酒可以說(shuō)是國(guó)內(nèi)最為主流、常見(jiàn)的高度酒，幾乎是應(yīng)酬酒局、家宴聚會(huì)最常見(jiàn)的酒，與之固定的搭配肯定就是我們的中餐了。所以有些朋友可能就會(huì)覺(jué)得，白酒之所以無(wú)法全世界流行，主要是因?yàn)樗椭胁褪恰肮潭ù钆洹保鄙倭酥胁偷拿朗澄幕?，白酒也就缺少了必要的土壤?！　〉沁@個(gè)觀點(diǎn)還是有些欠缺，白酒的歷史要比中餐短很多，而且大約在明清時(shí)期之前，中餐很多菜系就已經(jīng)發(fā)展的比較完善了，那些漫長(zhǎng)的歲月之中人們喝的可都不是白酒，更多的還是黃酒、米酒之類的低度釀造酒?！　《乙詫こ０傩占襾?lái)說(shuō)，最常見(jiàn)最樸實(shí)的下酒菜無(wú)非就是花生米之類的核果小菜，還有一些簡(jiǎn)單的快炒、涼菜等等，這些菜肴雖然也很美味，但也只能算是中餐里面最基礎(chǔ)的了，真正的高端大菜很少是專門的下酒菜。而且哪怕是以比較局限的咨詢來(lái)看，中餐現(xiàn)在在全世界也算是比較受歡迎的美食體系，至少遠(yuǎn)比白酒要受歡迎，所以白酒與中餐的相合屬性本就不是唯一相對(duì)的，不存在相互依存的絕對(duì)關(guān)系?！　“拙茻o(wú)法全世界流行，是因?yàn)槎葦?shù)太高的原因嗎？　　除了白酒之外，國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)的酒大概就數(shù)得上啤酒和紅酒了，這兩種酒跟我們的黃酒經(jīng)常被并稱為“世界三大古酒”。同為釀造酒的它們有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是度數(shù)低，所以有些朋友就會(huì)猜想，白酒無(wú)法流行全世界，是不是因?yàn)槎葦?shù)太高了？　　可惜事實(shí)同樣并非如此，白酒難以開(kāi)拓出更多的受眾群，跟它的度數(shù)還真的沒(méi)有多大關(guān)系。這件事情其實(shí)很簡(jiǎn)單就可以證明，白酒的常見(jiàn)度數(shù)一般在42到65度之間，確實(shí)比起常見(jiàn)的啤酒和紅酒要高太多了，但是其他一些蒸餾酒的度數(shù)也都不低?！　“滋m地的度數(shù)一般在40到43度；威士忌的度數(shù)一般在40到60度不等，其中43度算是比較常見(jiàn)的；伏特加的度數(shù)一般在35到60度之間，也有一些能達(dá)到70度，最著名的“生命之水”伏特加是96度?！　∷院苊黠@可以看出，白酒的度數(shù)雖然比較高，但是其他烈性蒸餾酒的度數(shù)也不低，酒精度數(shù)并不能成為阻礙白酒全世界流行的“絆腳石”?！　〕梢彩捄螖∫彩捄?，讓白酒無(wú)法那么流行的原因，正是白酒本身的特色　　蒸餾酒的種類很多，能夠數(shù)得上世界聞名的就有朗姆酒、白蘭地、威士忌、伏特加等等，白酒也算是其中之一。這些著名的蒸餾酒都有各自明確的特色，比如：朗姆酒的口感甜潤(rùn)、芬芳馥郁，伏特加的純凈爽口、干凈百搭，而白酒本身最大的特色就在于它馥郁多變的香型、口感。　　白酒大概有十二個(gè)香型，最常見(jiàn)也有醬香型、濃香型、清香型等等幾種，其中醬香型酒體渾厚、醬香突出；濃香型窖香濃郁、協(xié)調(diào)長(zhǎng)久；清香型醇甜純正、協(xié)調(diào)爽凈。導(dǎo)致白酒如此豐富多樣的原因在于以曲制酒產(chǎn)生的各種風(fēng)味物質(zhì)。比如己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等等，尤其是醬香型白酒最為復(fù)雜，風(fēng)味物質(zhì)總量雖然只有不足2%，但其物質(zhì)種類甚至可以多達(dá)千余種之多，這是白酒最為迷人的地方?！　】删褪前拙七@個(gè)最迷人的特色，卻成為了它走上流行路的“攔路虎”，原因無(wú)他，越是香氣馥郁、獨(dú)特，這酒喝起來(lái)就越挑人。白酒過(guò)于復(fù)雜的香味讓它幾乎成為了“酒中榴蓮”，能夠接受的人是沉醉其中，但接受不了的人聞一下都覺(jué)得沖鼻子，這也是為什么哪怕在國(guó)內(nèi)現(xiàn)在的年輕人群當(dāng)中，白酒的受眾面也不廣。　　而且白酒不同于其他著名的蒸餾酒，它可以說(shuō)只適合純飲，實(shí)在沒(méi)辦法像伏特加、朗姆酒那樣成為調(diào)配酒、雞尾酒的重要基酒，因?yàn)榘拙茙缀醪还芗尤胧裁礀|西進(jìn)去，都會(huì)直接破壞它原本的風(fēng)味魅力，最終結(jié)果往往是得不償失的。　　所以白酒如果要走向更廣闊的流行之路，那它的境況還是真有些尷尬，自身最突出的特色反而成為了最大的桎梏?！　∑鋵?shí)，白酒的蒸餾工藝并非是我們最初的傳統(tǒng)釀酒法　　很多人對(duì)于白酒有些誤解，甚至在喝白酒、形容白酒的時(shí)候總會(huì)聯(lián)想到一些古代詩(shī)詞。其實(shí)在如今流傳的絕大部分關(guān)于酒的詩(shī)詞當(dāng)中，所描述的對(duì)象幾乎都不是白酒，簡(jiǎn)單舉幾個(gè)例子：　　從曹操的“何以解憂，唯有杜康”;　　到李白的“呼兒將出換美酒，與爾同銷萬(wàn)古愁”;　　以及杜牧的“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”;　　再到蘇軾的“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”?！　〉鹊冗@些關(guān)于酒的詩(shī)詞想必大家都耳熟能詳，其中有些詞匯甚至都直接成了現(xiàn)在一些酒的品牌名稱。